Тази рецепта не може да се нарече разточителство. Обикновено за такива ястия като зелеви кюфтета, казват — "евтин и весел". Но това не е съвсем вярно по отношение на вкусна и много полезна котлетам от зеле.

На вкус те са нещо прилича на зеле хляб. До масата им може да се сервира, както в студени, така и топли с различни сосове: домати, чеснов, но все по-често, за да оттенить вкус на зелето бургери, използват сметана.

Традиционната рецепта на зелето бургери

Справедливо е да се отбележи, че зелеви кюфтета, рецептата на която е одобрен от специалисти по хранене не само витаминное ястие, но и много вкусна гарнитура към месо или риба. Добре свършена, червен банички може да се подаде и като основно ястие.

Съставки:

• 500 гр. зеле
• 1 яйце
• 3 супени лъжици. лъжици грис
• 2 супени лъжици брашно
• 300 гр. галета
• растително масло
• 50 гр. масло
• 1 чаша прясно мляко
• сол

Начин на приготвяне:

Ситно се нарязва на ивици, не по-1.5 см на дължина. В тиган се налива олио и се поставя зеле. Зеле се задушава на среден огън за около 10 минути. Трябва да се следи внимателно, така че да не се изгаря, а това да не се случи, зеле трябва да бъде често пречат. Когато обемът на зеле значително ще намалее, в нея се добавя млякото, но не всички наведнъж. Добавя се така, че в тиган мляко е 1 сантиметър. Зеле продължават да се готви вече с мляко, докато омекне. Ако млякото се абсорбира, и зеле още не е готов, след това малко по малко мляко може да се долива, но при това е важно да се разгледа, за да зеле в крайна сметка не е прекалено влажна. Ако това се случи, след коригиране на ситуацията, хвърлят го в гевгир.

От сушата ще бъде зеле, толкова по-малко се наложи грис и брашно за зелето на пържоли, а това означава, че те ще бъдат по-нискокалорични. Зелето дават да се охлади и кайма, към него се добавят грис и отново се изпраща на тиган. Маса се загрява на много слаб огън, за да манка, успя да кисне сок от зеле.

След това сместа дават да се охлади и се инжектира разбитото яйце, брашното, сол и всичко се разбърква добре. В резултат трябва да се получи плътна маса, от която се формират зелеви кюфтета. За панировка използват галета, но трябва да се има предвид, че e най-вкусни бисквити, получени от обикновен засохшего бял хляб, който може да настържете на ренде, както и да бъдат като котлет в блендер.

За да котлетная маса не липла за ръце, ги потопете в студена вода и се пристъпва към изграждането на зелето котлети. По размер те не трябва да бъдат малки, ги правят повече от половината от дланта на ръката си. После сплескани в галета и пържени в смес от растително масло с крем.

Мързеливи зелеви кюфтета

Макар и да твърдят злите езици, че не е мързелив бургери и пелмени, а има и мързеливи готвачи, тази рецепта е значително ще спести време, при това, ползата от ястия ще бъдат същите.

Съставки:

• 300-400 гр. зеле
• 1 яйце
• брашно
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Зелето се нарязва и се смила в бленедере, след това добавете яйцето. Всичко внимателно се разбърква, сол, черен пипер, постепенно долейте брашното, добре вымешивая маса. Тя трябва да стане достатъчно гъста, за да може да се оформят бургери.

Зелеви кюфтета по тази рецепта се правят малки и тънки, в противен случай сурово зеле може и да не прожариться. Препоръчителната дебелина на бургери не повече от 1 сантиметър. Се пържат на среден огън в смес от растително и краве масло. С помощта на тази рецепта зелето бургери, лесно да се направи зеленчукови банички, ако допълнително се смила в блендер лук и моркови.

Зелеви палачинки

Особено добри са зелеви палачинки от млад зеле. Те се наравно с кабачковыми, те са нежни и вкусни. Но има някои кулинарни тайни, които ще позволят да се готви със зеле палачинки, рецептата е много проста, по всяко време на годината.

Съставки:

• 1 кг. зеле
• 2 яйца
• 2-3 супени лъжици брашно
• растително масло
• подправки: лук, магданоз, копър
• сол
• черен пипер

За соса:

• 200 гр. кисело мляко без добавки
• 2-3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Зеле, ситно нарязани на ситно, сол и мачкам с ръце. Ако зелето е по-млада, а след това специални усилия се полагат, не трябва. Ако зелето е вызревшая, това смачкване е нужно по-дълго и трябва да се изчака, докато зелето е под въздействието на сол не ще даде сок и ще стане по-мек.

Магданоз на ситно и се добавят към зелето, там също се слагат разбитите яйца и брашното. Всичко сол, добавя се черен пипер на вкус. Маса консистенцията трябва да е като гъста сметана.

В тиган се налива растително масло, загрейте го добре и само с лъжица се разпространява зеле палачинки. Ги запържваме от двете страни до атрактивни златисто кафяво. Сервират чиния със специален пикантен сос, който се приготвя по следния начин: в кисело мляко выдавливают чесън с помощта на чеснокодавки. При желание чеснов сос може да се замени със заквасена сметана.

Нашите далечни предци приготвената храна в саксии, и те са били много прави, че го прави така. Фаянс, стените на саксията се нагрява бавно и дълго се държат на температура и всичко, което се приготвя в глинен съд, има специален томленый вкус. При този метод на готвене по-добре се запазват всички полезни вещества, а вкуса на известни продукти се засилва.

Обичайното печено в саксии става извънредно ястие, от него е невъзможно да се откъснат, да не се яде до края. Се приготвя бързо, дори ако трябва да нахрани голям екип от гости. За да закатить празненство на планината, печено в тенджера — печеливш вариант.

Печено по-купечески

Това ястие е гордостта на много ресторанти руска кухня. Ако изведнъж се предостави случай на лечение на чуждестранни гости ястия на руската национална кухня, а след това тази опция горещ в саксии, може да ги убие на място, защото така ястието не се предлагат никъде другаде по света.

Такова печено в саксии, рецептата на която е записан точно поднася се с гарнитура от ронлива елда, овесена каша, в стари, стари времена, когато търговците, обичали захаживать в кръчмата, за да е вкусно за ядене.

В онези времена в такова печено на една порция пускаха около 3 кг прясно говеждо филе, около 1.2 кг месо, може би, сега са останали малко хора с по-здрави апетит, така че такава богатырскую доза може да намали наполовина.

Съставки:

• 600-800 гр. говеждо филе
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 1 чаена чаша заквасена сметана
• 1-1, 5 супени лъжици. супени лъжици горчица
• брашно
• джинджифил
• риган
• пипер
• дафинов лист

Начин на приготвяне:

Първият ситно-ситно само нарязани лук и се подрежда на дъното на саксията. Върху него се поставя измиват месо едно парче, се добавят дафинов лист и черен пипер. В този момент месо не се осолява и не се долива вода, а просто се покрива с капак и се поставя във фурната да гният в 2, 5 3 часа. Месо и лук, за да даде сок и затова водата не трябва.

Към края на готвенето на месо се приготвя сос. Брашното се запържва на сух тиган до светло кафяв цвят, към брашното добавете заквасена сметана, когато тя се разтопи, добавя се горчицата. Сос се подправя с джинджифил, майораном и чесън и му добавят към месото и след това месото се осолява. То се получава крехко, пикантен и ароматен.

Печете в дома в саксии

Понятието "у дома" е от особено значение — това говори за това, че е приготвена с любов и вкусно в превъзходна степен. Тези думи се отнасят и горещо у дома в саксия. Това е чудесно ястие за заети жени, гърне прави почти всичко сам.

Съставки:

• 500 гр. свинско
• 2 бр. лук
• 6-7 картофа
• растително масло
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Свинското месо се измиват и се нарязват на парченца 2 на 2 сантиметра. В тиган се налива олио и се слагат месото, му се запържва от всички страни до златисто кафяво. Към месото се добавя ситно нарязан лук и се запържва, докато стане прозрачен, в края на всички леко сол и черен пипер.

Докато пържени месо, се измиват, почистват картофите и се нарязват на кубчета.

В тенджера сгънат пържено месо, картофи, малко сол, добавете малко вода, за да може да бъде повече от половината от саксията. Отгоре се слагат няколко супени лъжици заквасена сметана или майонеза и затворете капака.

Печено до дома в саксии се пече във фурна при температура 180-200 градуса 40-50 минути. Колкото повече време на печене, толкова по-ярка томленый вкуса на продуктите. При подаване на горещ в пота на масата, тяхното съдържание, обилно се поръсва с.

Печено по-кримската

Този вид горещ в саксия е необичаен. В рецептата е хармонично, смесени необичайно за горещ продукти: агнешко месо, ябълки, стафиди. Плодове придават горещо изискан вкус и оригиналност.

Съставки:

• 50 гр.агнешко
• 1 глава лук
• 1 малка ябълка
• 300 гр. картофи
• 20 гр. масло
• 5 гр. доматено пюре
• 1 супена лъжица заквасена сметана
• 5 гр. брашно
• 20 гр. стафиди
• 5 гр. червено порто
• сол

За тестото:

• 90 гр. брашно висш сорт
• яйчен жълтък
• 10 гр. водата

Начин на приготвяне:

За храна се наложи агне на гърди, да я отрежете на парчета. Месото се запържва и се слагат в тенджера. Сметаната и доматеното пюре се смесва и добавете към месото и се поставя тенджера оставете да къкри в продължение на 15-20 минути. След това в него се добавят останалите съставки. Преди да добавите картофи, го предварително пържени ябълки, нарязани на филийки, стафидите се измиват.

От брашно, жълтъка и водата месите тестото на хладно за капак на гнездото. Когато всички продукти са подредени в тенджера, добавете порто, масло и тестото напълно затворени врата на саксията. Печено още се пече 15-20 минути. През това време тестото зажарится и може да се яде вместо хляб.

Гъби печено

Тази рецепта е горещ, без месо, но от това тя не става по-лошо, напротив, гъбите и зеленчуците правят интересно ястие.

Съставки:

• 0, 5 кг. кафяви гъби
• 3 глави лук
• 1.8 кг. картофи
• замразени зеленчуци: броколи, зелен фасул, зелен грах, сладки чушки
• 200 гр. заквасена сметана 25%
• 200 гр. сирене
• растително масло
• сол

Брой продукти, изчислена за 6 порции

Начин на приготвяне:

На дъното на саксията се налива малко олио, после там последователно се поставят: нарязани лук, картофи, леко се осолява. Гъбите се нарязват на филийки и се запържва в тиган, за да се отървете от излишната влага.

Гъбите се слагат отгоре върху картофите, след това добавете броколи, зелен грах и други замразени зеленчуци, които има на разположение. Всички продукти натъпкано с лъжица, за да те са по-плътни е в саксия, слоеве малко сол.

Сиренето се нарязва на парчета и се слагат горния слой, след което се прибавят една супена лъжица препълнена заквасена сметана. Саксии, покрити с капаци и се поставят в предварително загрята фурна до 180-200 градуса за 40-50 минути. За да печено настоялось, да го оставя във фурната за още 20 минути.