Съдържание:

• Салата "Асорти"
• Салата "Андалусия"
• Салата "Лято мозайка"
• Салата "Пасо Добле"
• Салата "Гръцки"
• Салата "На Танго"
• Салата от печени чушки и царевица

Какво може да се сравни с по лесен и диетични ястия като зеленчуци, салати? Това ястие е изключително богато на витамини и микроелементи, а също така допринася за лесно усвояване на нашия организъм протеини, мазнини и въглехидрати. Да, и какво може да бъде по-добре вкусна зеленчукова салата? Помислете за няколко лесни и бързи начини за приготвяне на зеленчукови салати – като с различни сосове, така и с растително масло.

Салата "Асорти"

Ако обичате маслини, необичаен зеленчукова салата "Асорти" със сигурност ще ви заинтересува. Готвене рецепта е много проста. За четири порции салата "Асорти", ние трябва:

• зеле – 300 грама
• червен български пипер – 2-3 чушки
• сезонни подправки (копър или магданоз) – 100 грама
• домати 3-4 бр.,
• маслини – 250 гр
• сол, черен пипер на вкус
• растително масло (зехтин) – 3 супени лъжици. л.
• оцет – 20г

Ще се пристъпи към изготвянето на основите на нашия салата: белени от външните твърди листа, измити зеле, shinkuem и се разпространява в резервоарът е по-голям от обема на салата. Подправя се със сол, налейте оцет и отставляем в посока на 5-7 минути, за да зеле е дала сок. Измити български чушки, нарязани на тънки полухалки, което ще ни даде възможност да го есенция нюанс в салата. След което се изсипва на ситно черен пипер в купа зеле.

Измити магданоз на ситно и се добавят в общата салата. Маслини, нарязани на тънки кръгчета и се добавят в общата основа на салата. И така, нашата основа е готов. Сега се поръсва с основа черен пипер и напълнете с растително масло. Поставете салата в купа за салата и се украсяват с четвертинками домати в кръг салатника.

Салата "Андалусия"

Още една истинска украса на масата ще се превърне в зеленчукова салата "Андалусия". Рецептата не е сложна. За приготвяне на 4 порции салата "Андалусия", ние трябва:

• домати-250 гр
• краставици-200 грама
• ряпа -150 g
• лук – 150г
• сезонна зеленина (магданоз или копър) – 100 грама
• олио или маслиново масло – 70 гр
• трапезно или ябълков оцет – 30 g
• пипер черен, червен пипер, сол

Репички изчистване от кожата, промоем и две натриев подправете. След това польем оцет и ще изчакаме, докато тя пустит сок. Сок трябва да се източи. Домати, краставици и лук, нарязани на малки кубчета и добавяме към репички. Поперчим и посланикът на салата по вкус. Добавяме едро нарязания на ситно магданоз и заправим нашия салата с маслени бои. Разбъркайте внимателно и сервирайте.

Един от прекрасни салати с месо по френски или луксозния стейку ще бъде френски салата. Подобни зеленчукови салати са сложни за приготвяне, но пък могат с лекота да се замени гарнитура към месни ястия. Рецептата предлага на вашето внимание по-долу.

За приготвяне на 4 порции ще ви трябва:

• варени картофи -5 бр
• лимон – 1 бр
• краставица 2 бр
• зелен грах, 150 г
• сварен корен от целина -2 бр
• варени моркови – 1 бр
• лук – 2 бр
• доматен сос-1з. л
• майонеза – 200 грама
• ваканционни имоти магданоз – 100 грама
• черен пипер смлян черен, сол

Варени горещ картоф, целина, лук, краставица и моркови, нарязани на малки кубчета и поставете в голям съд. Приготвят се батерии за нашата салата. За приготвяне на зареждане с гориво, смешаем майонеза, доматен сос, добавяме подправки, лимонов сок и ситно нарязан магданоз. Заправим салата и сервирайте. Тази салата може ако желаете, сезон с растително масло, но на вкус е, разбира се, не е същият. Да, и рецептата леко да се променят.

Салата "Лято мозайка"

Не можем да оставим без внимание такава вкусна и полезна салата като "Лятна мозайка". За приготвяне на тази рецепта ще са ни необходими:

• тиквички – 1-2 бр
• патладжан – 1 бр
• сладък лют червен пипер – на 5-7-бр
• кисело мляко (кисело мляко или заквасена сметана) – 1 чаена чаша
• сезонни подправки (копър или магданоз) -100 грама
• сок от един лимон
• чесън – 3-4 скилидки
• растително масло 100 грама
• сол, черен пипер смлян на вкус

Ще се пристъпи към събиране на нашата мозайка. Патладжан и тиквички вымоем и изчистване от кожата. След това, нарязани на кубчета със среден размер или филийки. Патладжан по-добре нарязани на тънки филийки, тъй като това не само ще даде интересен завършек на нашия салати, но и ще ви помогне бързо да се оттегли от тях горчивина. За тази сол нашите патладжан, нарязани на тънки кръгчета, и го поставете във вода за 7-10 минути, за да излезе горчивината. Тиквички сол, но само в отделна от патладжан и цветно. Вымоем чушки, изчистване от семената и нарязани на кубчета.

Сега руло парчета тиквички и пръстен патладжан, обжарим в загрятото растително масло. Когато тиквичките и патладжаните са готови, сложете ги в купа за салата и им даваме да се охлади, тази салата не трябва да бъде гореща. А междувременно ние обжарим сладък лют червен пипер в зехтин. След като черен пипер ще бъде готов, смешаем го салатнике с тиквички и патладжан.

Дойде време да попълните нашата годишна мозайка. За това вземете чесън, ситно нарязани или истолчем и напълнете с кисело мляко (заквасена сметана или кисело мляко), след което добавяме сок от лимон без кора и ситно нарязан магданоз или копър. Даваме соса се оставя да престои за около 7-10 минути. Сос също може да се замени с растително масло.

Окончателен завършек на нашата мозайка – разбъркайте внимателно всички зеленчуци и се подправя със соса. Нашата рецепта за салата може да служи като второ ястие с месо или просто вкусна украса за масата.

Салата "Пасо Добле"

Добра украса на масата и ярък представител на гръцките кулинарни традиции ще се превърне салата "пасо добле". Рецепта за салата доста необичайна, но много вкусна. За приготвяне на 4 порции салата ни трябва:

Основа:

• Салата – 2 глава
• На корен целина – 300 гр
• Мариновани краставици – 300 гр
• Мариновани чушки – 3-4 бр
• Лимонов сок – 2 супени лъжици. л.

Сос:

• Сметана – 200 грама
• Лимонов сок, 1 супена лъжица. л.
• Магданоз – 150 g
• Чесън – 3 скилидки
• Сол и черен пипер смлян на вкус

Изчистване на корен от целина от кожата и ще премахне груби влакна. След това дребно нарязания го на тънки ивици, напълнете с лимонов сок и оставете в салатнике в продължение на 3-5 минути. Докато нашата целина маринуется, нарязани на тънки ивици кисели краставици и пипер, и ситно нарубим салата. Добавяме нарязаните зеленчуци до сельдерею и внимателно разбъркайте.

Ще се пристъпи към изготвянето на нашия сос. Вземете чесън, ситно нарязани и потолчем, след което напълнете с крем. Добавяме в соса, ситно нарязан магданоз, сол, черен пипер смлян на вкус и внимателно разбъркайте. Ще соса се оставя да престои 10 минути, след което заправим им салата. Сос може да се замени с растително масло. Може да се сервира на масата.

Салата "Гръцки"

Може би най-известният салата гръцка кухня – това е едноименния легендарен салата "Гръцки". Това е идеалното мезе за червено млад вината. И в същото време, той е лек и лесен за приготвяне. За да станат творци на легенди, ни е необходим:

• Домати – 4 бр.
• Краставици – 2 бр
• Лук-шалот -1 бр. малък размер
• Черен пипер-сладък пипер – 1 бр
• Бяло саламурено сирене (фета) -250 гр
• Маслини без костилка – 12 бр.
• Магданоз риган – 1з.л.
• Зехтин – 3 супени лъжици. л.
• Лимонов сок – 1 супена лъжица. л.
• Сол и черен пипер на вкус

Да започнем с зеленчуци. Краставици вымоем и нарязва на две части, за да премахнете семена. След това нарязани на техните средни по размер кубчета и легна в купа за салата. Всеки домат нарязва на 6 -8 резена и добавете към краставиците. Черен пипер, предварително помыв, изчистване от семена и рядко на кубчета, около 2 х 2 виж Лук, нарязани на половина пръстени.

Сирене нарязани на кубчета с размер 2 х 2 см, но по-добре пауза на парчета с подобен размер (в оригинал, някъде в Солун, поднася салата с голямо парче сирене и бутилка зехтин, та сте се чувствали автор на произведения на кулинарното изкуство).

Всички зеленчуци добавяме в купа за салата и добавете нарязания на ситно кашкавал и цели маслини, без костилка. След това се подправя със зехтин и лимонов сок. Въпреки че може да бъде зареждана по всяко друго растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус, въпреки че сол не е задължително, тъй като бяло саламурено сирене вече съдържа достатъчно количество сол. Внимателно разбъркайте ни салата и запознаване на нашите гости хубаво традиции на Гърция.

Салата "На Танго"

Много богата, много полезен и необичайна рецепта за салата – "Танго". За приготвяне на 4 порции ще ви трябва:

• 150 г млади моркови
• 150 г дългия зелен фасул
• 150 г броколи
• 150 г зелени аспержи
• сол и захар
• 1 връзка, на различна сезонна зеленина
• 1 твърдо сварено яйце

За соса:

• 3 супени лъжици гъста сметана
• 3 супени лъжици. супени лъжици майонеза
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 скилидка чесън
• черен пипер

Да започнем с приготвянето на соса, тъй като той трябва да престои. Заквасена сметана и майонеза смешаем и взобьем на пяна. Чесън ситно нарязани и истолчем. Легна на чесън в сместа от заквасена сметана и майонеза, приправим лимонов сок и добавяме малко черен пипер. Ще Оставим за 10-15 мин.

Моркови почистим. Ние боб изтрием твърди влакна, шушулки вымоем и обсушим. При броколи обрежем стъбла, добре почистим и нарязани на парчета с дължина 3 см. Аспержи вымоем и почистим.

Зеленчуци отделно сварим в силно подсолена вода до омекване на непълно. Време за готвене моркови е около 15 минути, боб – 8 минути, броколи – 10 минути и аспержи – 20 минути. Във водата за аспержи може да се добавя щипка захар. В това време промоем билки, обсушим хартиена салфетка и ситно порубим.

Нашите зеленчуци сварились, и можем да започнем изграждането на салата. С зеленчуци сольем вода, остудим, за да салата не е бил горещ, след това се разлагат в поднос и се поръсва с билки. Облечен с нашия салата сос, но не се разбърква. При желание сосът може да се замени с растително масло. Както виждате, рецептата е доста проста. Сервирайте.

Салата от печени чушки и царевица

И накрая, един необичаен, но просто салата, която със сигурност ще впечатли дори и най-изтънчените гурме – салата от печени чушки с царевица под чеснов сос с растително масло. За приготвяне на салата, ние трябва:

Основа:

• Чушки (големи) – 8-10 бр
• Царевица (консервирани) – 300 гр
• Домати – 200 грама
• Лук – 100 гр
• Чесън – 6-8 скилидки
• Копър, целина (зелени) – 200 грама
• Листата зеленного салата

Сос:

• Лимонов Сок – 50 грама
• Сметана – 200 грама
• Брашно – 20г
• Растително Масло 60 г
• Сол и черен пипер на вкус

Първо ще подготвим и черен пипер. За това вымоем го и легна изцяло върху намазана с растително масло тава. Поставете в духов шкаф и ще печем при температура 180-200 градуса за 15-20 минути. В готовност, достанем нашият черен пипер, изчистване от кожата и семената със стволови клетки. След това нарязани на тънки ивици и легна в купа за салата, да го стопли. Домати нарязани на резени с ширина 1 см, праз лук, нарязани на половина пръстени.

Започваме с приготвянето на соса. В тиган налейте растително масло, леко подогреем на слаб огън. След това добавяме сметаната и предварително ситно нарязан чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври, като се бърка постоянно, и добавете брашното. След като сосът започне да се сгъстява – выключаем и даваме соса да се охлади горещия не е подходящ, тъй като той неутрализира всички полезни вещества.

Готовата основа се подправя студен сос. И не забравяйте – зеленчукови салати трябва да бъдат не само вкусни, оригинални и полезни, но и красиви. Надяваме се да помогна на нашите рецепти. Приятен апетит!