Съдържание:

• Зеленчукова салата със скариди
• Салата оливие със скариди
• Зеленчукова салата със скариди и кальмаром
• Салата"букет" със зеленчуци и скариди

Морски дарове в повечето семейства са на масата, не твърде често. Жалко. Това е доста полезни продукти, и лекарите смятат, че най-малко два пъти в седмицата в менюто задължително трябва да включва ястия от всяка морски животни. Това може да бъде зеленчукова салата със скариди, риба във всякакъв вид, калмари, миди – с една дума всичко, което ни дава морето.

Ще споделя няколко рецепти за салати с морски дарове, които са лесни за приготвяне, но имат отличен вкус, ниско калорични, а най-важното е да съдържа много полезни микроелементи и витамини.

Зеленчукова салата със скариди

Съставки:

• 300 грама сварени скариди
• 100 грама настърган пармезана
• 150 грама чери домати
• 1 краставица
• 1 чушка (добре жълто)
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• скилидка чесън
• сол, черен пипер на вкус
• зелените

Начин на приготвяне:

Приготвените скариди, обелени и сгънати в купа за салата. Измити зеленчуци, нарязани на: пипер и краставица – големи кубчета, домати нарязани на половина. Добавете зеленчуците към креветкам. Залейте дресинг, приготвена от олио, оцет, счукан чесън, сол и черен пипер.

Преди да сервирате, поръсете с настърган пармезан и украсете с клончета зеленина.

Забележка. Основно в нашите магазини се продават замразени, варени скариди. Ако сте закупили именно такъв, тогава знайте, че те не се нуждаят от термична обработка. Тях просто трябва да се размрази и да се използват по свое усмотрение

Ако скариди са били замразени сурови, а след това пред отвариванием или припусканием те трябва да се освободи от черупки и премахване на червата.

Салата оливие със скариди

Съставки:

• 300 грама сварени скариди
• 3-4 малки варени картофа
• 4-5 кисели краставици
• голяма варени моркови
• консерва грах
• малка глава червен лук
• 3-4 яйца, твърдо сварени
• 150 грама майонеза
• няколко стръка зелен лук
• зелените
• сол, черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварени скариди, обелени и нарязани на няколко части. Всички зеленчуци и яйца, нарязани на средни кубчета, лук – пръстени. Смесете всички съставки, добавете сол и черен пипер на вкус, сезон с майонеза. Преди да сервирате, поръсете със зелен лук и гарнирайте с клончета зеленина.

Забележка. Най-добре е да използвате майонеза домашно готвене.

Зеленчукова салата със скариди и кальмаром

Съставки:

• 200 грама варени скариди
• 2 малки пилета обелени и сварени калмари
• 2 глави лук
• 3 яйца, твърдо сварени
• 4 кисели краставички (може да се замени мариновани гъби)
• по шепи руколы и листа маруля
• 2 супени лъжици растително масло
• сол, черен пипер на вкус
• лимонов сок
• зелените
• супена лъжица майонеза (по желание)

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва и се запържва в растително масло, за да се охлади и го сложете в купа за салата. Скариди, калмари, краставици и яйца, нарязани на не много малки парченца и се смесва с пържен лук. Сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се разбърква.

Сервирайте върху листа от маруля, след като салата пързалка в центъра на ястия, гарнитура с клончета копър и магданоз.

Забележка. По принцип, в тази салата, нито една бензиностанция не е необходимо – достатъчно масло, на която жарился лук и лимонов сок. Лека майонеза може да се подаде отделно.

И още една важна забележка. И скариди и калмари не обичат продължителна термична обработка. Ако морски дарове бюлетини, те ще станат твърди и негодни за консумация. Така че те трябва да се пропуснат само в кипяща вода и варете не повече от 2-3-те минути от момента на завиране.

Салата"букет" със зеленчуци и скариди

Съставки:

• 300 грама сварени скариди
• 2 сварени моркови
• 2 краставици
• 200 грама варени, задушени карфиол (тя трябва да бъде леко хрупкави)
• 1 сладка чушка (червена)
• връзка зелен лук
• шепа салата frise
• сол, черен пипер
• салата превръзка
• майонеза
• зелените

Начин на приготвяне:

Чушки, лук, маруля, краставица, измийте и подсушете. Зелето да се готви в двойно дъно и се охлажда.

Направи салата плънката: смесете зехтин, сол, черен пипер, лимонов сок и нарязания на ситно чесън и леко разбийте. Изсипва се в соусник.

На голям поднос се разпределят листа от маруля фриз. В центъра на пързалка плащам скариди, покрити с превръзка. Около тях подредете отделни сегменти нарязани краставици, моркови, чушки, зелен лук, на съцветие прави разбор карфиол. Между зеленчуците, разгражда стръка копър и къдрава магданоз.

Отделно прилага пълнители и майонеза. Гостите печелят всички съставки и подправена салата себе си. Изглежда много изящно ястие.

Готвя зеленчукови салатики със скариди, миди, калмари и други морски дарове. Това е вкусна и полезна.

Приятен апетит!

Съдържание:

• Салата "Витамин атака"
• Салата "Красна девойка"
• Салата "Пикантна"

Цвекло, разбира се, е на разположение през зимата и през лятото. И Именно това го прави толкова популярна съставка на супи, предястия и зеленчукови салати. Но най-често ядем цвекло, варени, печени или пържени. Спор няма, дори и в този си вид тя е изключително полезна. Но суровата свеколка много по-полезен! Особено през лятото, когато тя е само с леглото, все още е много нежна, сочна и хрупкава. И тъй като лятото е в разгара си, ви предлагаме да приготвите салата от прясно цвекло.

Салата "Витамин атака"

Съгласен съм, че младите корени имат специален, с нищо не сравними вкус. А цвекло с моркови салата се съчетават перфектно. За такива лесни витамин салатика ни необходими следните съставки:

• Млада цвекло – 3 броя;
• Суровият морков – 2 броя;
• Чесън – 1 скилидка;
• Орехови ядки – 1 шепа;
• Корен от хрян (настърган) – половин чаена лъжичка;
• Майонеза, сол и черен пипер на вашата преценка.

Начин на приготвяне:

Цвеклото и морковите се вымоем и изчистване от кора (с млади корени може просто да соскоблить с нож) и нарязани на тънки-тънки ивици. Колкото по-тънки, ще нарязване на зеленчуци, толкова по-вкусна ще се окаже, салата. Обаче теркой по-добре да не се ползват – губи ефекта хрусткости, така и изтичане на сок.

Сгънете зеленчуци в купа за салата, добавете към тях орехи и избутват скилидка чесън. Пресен корен от хрян, разтривайте на малък ренде и се смесва с майонеза. Тази смес се подправя салатата. Сол и черен пипер, на вкус.

Забележка:

Тази салата може да се приготви и без орехи – вкуса му, без тях няма да пострада. Вместо пресен корен от хрян не е забранено да използвате готов настърган хрян, купен от магазина или направени предварително.

Салата "Красна девойка"

Още един вариант салатика от сурово цвекло. Но в тази салата за по-голяма сытности ние ще добавим крутони и сирене.

Съставки:

• Млада цвекло – 3 броя;
• Млада моркови – 2 броя;
• Ябълка свежо – 2 броя;
• Сирене – 200 г;
• Коремни преси – 50 грама;
• Майонеза – за презареждане.

Начин на приготвяне:

За това салатика зеленчуци и ябълки ние сме две натриев ренде, вярно е, че не забравим предварително измийте и обелете. Между другото, съвсем млади зеленчуци, може да не се изчисти, а просто много добре измити. Сирене също измельчим с помощта на ренде, а коремни преси вземете готови (ръж или пшеница с всяка есенция добавка).

Всички съставки смешаем в салатнике и заправим майонеза. Сол за тази салата ни да не е необходимо, тъй като коремни преси и сирене вече е достатъчно солена. Но ако салатата ви се стори малосоленым, а след това го подсолите. Салата се получава много богата и красива, а за коремни преси не размокли, приготвят салатата непосредствено преди и камина.

Салата "Пикантна"

Пикантен го прави необичайно съчетание на продукти и присъствие в салата касис и зърна нар.

Съставки:

• Млада цвекло – 1 брой;
• Лук – 1 брой;
• Чесън – 2 скилидки;
• Касис – 3 супени лъжици;
• Зърна от нар (без костилки) – 5 супени лъжици;
• Семена – половината чаши;
• Растително масло – 1 супена лъжица;
• Сол (за предпочитане морска) – на вкус.

Начин на приготвяне:

Цвекло моя, чисти и търка по груби ренде или нарязани с нож за корейски морков. Нарязани на половина пръстени лук и френско грозде, се смила на пюре, след което се смесват лук с френско грозде пюре от картофи и цвекло. Приготвя се сос. Слънчогледово семе се смила в блендер, добавете към тях чесън, олио и сол и отново всичко перемалываем. Подправя салатата със соса и се сервира, се поръсва с нар семена.

Забележка:

За резултатно извършване салата е най-добре да използвате кулинарно пръстен, а зърно от нар плащам около салатата и отгоре. Между другото, гранат може да се замени с плодове, червено френско грозде.

Тук е толкова интересно може да се приготви салата от прясно цвекло. Използвайте момента и се максимално от летния сезон с пресни зеленчуци, сочни плодове, билки и витамини. И ви приятен апетит!