Ние ще споделим с вас тайните на приготвяне е много здравословна, вкусна и сочни ястия. Му рецепти има огромно множество. Задушени патладжани с месо могат да се правят от свинско или говеждо, агнешко или пилешко. Освен това, можете да използвате, за това абсолютно всички зеленчуци, узрели домати, червени или жълти чушки, моркови и други. Това ястие може да се приготви в тенджера с дебело дъно, така и в казан на огъня. Така че запоминайте рецепти слушате и да живеете в своите знания в живота!
Задушено месо плюс зеленчуци
Това ястие насытится всеки член от семейството, започвайки от най-малките и завършва с представители на по-възрастното поколение. Особено тя трябва да се хареса на мъжете. Ние използвахме задушено месо с говеждо месо, но по желание може да се замени с нежна свинско месо.
Съставки:
400 грама говеждо месо
четири големи патладжана
една репчатая глава лук
същото количество картофи
един морков
три зрели домати
два български чушки
растително масло — две големи лъжици
пресни зелени — малка китка
Начин на приготвяне:
Говеждо месо се нарязва на големи парчета и се запържва в печене калай с растително масло. Добавете малко сол и подправки, ако има желание. След това сложете нарязани на кубчета морков и лук. Изсипете една четвърт чаша преварена вода. Оставете да къкри под капак на слаб огън.
Междувременно обелете картофите и нарежете го на дебели кръгчета. От чушки извадете средата и порубите го на кубчета с помощта на нож, а патладжан и зрели домати, нарязани на малки парченца. Предварително измити билки, ситно котлет. Сега поставете слоя на всички тези съставки в тенджера, където задушени говеждо месо. Ако си мислиш течност не е достатъчно, добавете още малко вода и покрийте тенджерата с капак. Като се разбърква редовно, дръжте ястието на котлона, докато продуктите не приготовятся. След това положи всички по порционным плочи и се поръсва с магданоз или друга зеленина. Яжте с удоволствие!
Според тази рецепта зеленчуци сол не трябва, но ако искате, можете да добавите малко на този съставка. Освен това, не забравяйте, черен пипер и подправки.
Месо със зеленчуци "Асорти"
Задушено от патладжан може да се приготвят от най-разнообразни продукти, което има в хладилника. Намерили лук или моркови? Добавете ги в ястието. Ние предлагаме рецепта за говеждо месо ястия с тиквички в доматен сос.
Съставки:
свинско филе — 500 гр
два патладжан
три супени лъжици зехтин
две по-малки тиквички
черен пипер — по желание
доматен сок — 100 милилитра
сол — по ваш вкус
два чесночных скилидки
Начин на приготвяне:
Първо нарежете на малки кубчета свинско филе и сложете в предварително загрята тава, която предварително е залейте със зехтин. Около седем минути обжаривайте на силен огън. Постоянно помешивайте, а когато продуктът придобива кафяво-златист цвят, го махнете от котлона и поставете в голяма тенджера. Сега нарежете патладжана, а също и тиквички, средни кубчета и ги свържете с месо. Добавете размельченный чесън, малко сол и прясно смлян черен пипер, изсипете всичко доматен сок, така, че той само леко воали зеленчуци и филе. Отново всичко се разбърква с лъжица и оставете да къкри под капак. Това ще отнеме 40 минути.
Готовото ястие, идеално се съчетава с варени картофи или картофено пюре. Може да се сервира с ориз. Освен това, ако има желание, добавете лук и морков, а за тези, които обичат пикантни подправки, ви предлагаме да използвате червен пипер или чили.
Сочно агнешко със зеленчуци
Ястие по тази рецепта се получава доста смели и удовлетворяващо, тъй като сме използвали агнешко. Затова тези, които имат проблеми със стомаха, чийто организъм не се приема тежка храна, по-добре да се откаже от това ястие. Всички останалата част на същото можем да кажем едно: вие просто пръсти оближите от удоволствие!
Съставки:
900 грама месо
големи патладжани — 300 грама
200 грама по-малки тиквички
растително масло
300 грама чушки
готварска сол — няколко щепоток
250 грама зрели домати
Начин на приготвяне: Първо сварете малко парче агнешко или друго месо в малко леко солена вода. Когато тя току започне да ври, подсушете я и се налива нова порция. Така бульон ще се окаже по-малко смели и по-полезен. Варено месо използвайте за готвене борш, макарони по флотски или други ястия. Тук ще се нуждаят от само себе си навар.
Сега измийте агнето и нарежете я на големи или средни парчета, изсипва се в загрятата тенджера олио и запържете месото. След това поставете го в голяма кана или тенджера. Същото тук, добавете нарязани на кубчета зеленчуци, подправете със сол и малко черен пипер на вкус. Изсипете всички съставки готов бульон и оставете тушиться.
Сервирайте ястието в дълбоките красиви чинии. Ако има свежа зеленина, я ситно котлет и поръсете всяка порция. Приятен апетит!
Телешко, задушено в бульон
Опитайте на вкус е сочен за ястие с месо, зрели домати, лук и патладжан. Към него съвсем не е задължително сервирайте за гарнитура, но, ако направите това, повече от всичко са подходящи пресни зеленчуци или варени аспержи, а също и зелен фасул.
Съставки:
говеждо месо — 750 грама
толкова патладжан
една голяма глава лук
половин килограм домати
мазнини птици — две супени лъжици
сол, а също и черен пипер — по ваша преценка
400 грама гореща костен бульон
една шепа брашно
чесън — три скилидки
масло — едно парче
Начин на приготвяне:
Изплакнете говеждо и телешко месо под течаща вода и се нарязва барове, малко сол и сложете в тиган с масло, добре загрята. Запържете, докато омекнат. Ако обичате подправки, ви препоръчваме да използвате кимион или други специални подправки.
Нарязания на кубчета лук се комбинира с месо и се изсипва предварително приготвената бульон. Поради липса него използвайте обикновена преварена вода. Оставете да къкри на умерен огън за около половин час.
Нарежете патладжаните на четири части: на първо място по дължина и след нашир. Се поръсва с готварска сол и се запържва от всички страни до тъмно златисто кафяво в тиган с птичи мазнини. Домати каша в пюре с помощта на ренде, а чесънът нарежете с нож. Сега смесете брашното, черен пипер и сол, въведете предишните съставки, а също и печени патладжани и, след като всичко в тигана, оставете да къкри, докато омекнат. Когато зеленчуците станат меки и ще започнат да отделят характерен аромат на готови продукти, сложете ястието в голяма чиния заедно с яхния. Сервирайте храната, се поръсва с нарязан магданоз.
Вие не можете да добавяте брашно, но благодарение на това ингредиенту доматен сос, в който тушатся зеленчуци, излиза по-дебел.
Свинско филе с фъстъци
Това ястие е идеално място за семейна вечеря или среща с приятели. То е нежно, сочно, а печени фъстъци и соев сос придават специален вкус и незабравим вкус. И всички — от малък до голям — ще останат доволни!
Съставки:
500 грама свинско филе
един голям патладжан
праз — едно нещо (трябва само бялата част)
120 грама сурови фъстъци
нишесте — чаена лъжичка с покрив
три големи лъжици соев сос
протеин — три парчета
ароматен чесън — две скилидки
пера зелен лук
чаша зехтин (препоръчваме да използвате рафинирана)
Начин на приготвяне:
Нарежете свинското месо и един патладжан на средни кубчета. След нишесте се разтваря в две големи лъжици вода и същото тук, добавете белтъците, предварително разбита с размахване, соев сос и готварска сол. Търкалят се в това тесто месо и се запържва в зехтина на силен огън. Постоянно включете свинско месо, че да не прегрява. Когато продуктът се зачервява, сложете го на чиния, покрити с хартиени кърпи, за да се стекат на излишната мазнина.
Сега се настъргва на ренде, чесънът, празът се нарязва на тънки кръгчета и заедно с патладжан сложете в тенджера. Всички съставки, добавете сол, добавете соев сос и черен пипер. След това се изсипва вода — тя трябва едва да покрива продуктите. Подгответе зеленчуците за около петнадесет минути. Също така ще бъде много вкусно, ако те ще тушиться в доматен сок. Опитайте и двата варианта.
Сега се запържва фъстъци и се нарязва диагонално перышки зелен лук. Сложете в чиния от месото, отгоре — задушени зеленчуци и се поръсва с всички лук. За гарнитура може да се подаде сварен ориз или яйчената юфка.
Ястие за любителите на сос от заквасена сметана
Предлагаме ви още една рецепта. Този път патладжан и крехко месо свинско месо ще тушиться в сос от заквасена сметана.
Съставки:
патладжан — 400 грама
половин килограм свинско месо
една глава лук
300 грама прясно заквасена сметана
прясно смлян черен пипер (черен) — на вкус
сол
два чесночных скилидки
Начин на приготвяне:
Ако сте си купили патладжан, лют сорт, а след това, за да не развалят ястието, предварително изчистете от корите и след това нарежете на кубчета. Нарежете лука на половина пръстени и заедно с размельченным чесън се запържва в масло. Когато зеленчук ще стане светло-златист – дойде време да добавяте патладжан. Кук, като се разбърква непрекъснато съставки.
Да се спрем на месото: трябва да нарежете на малки парченца и се запържва в растително масло. Има два варианта — да го направим в отделна тиган или заедно с други зеленчуци. Ако сте решили все смиксовать, първо, пригответе свинско месо. Тя обикновено се отделя голямо количество сок, така че част от нея трябва да се източи, в противен случай ястието ще се окаже твърде смели. Когато видите, че месото е наполовина готов, добавете лука, след това патладжана. Е, в първия случай просто го запържете, докато омекне и поставете в купа за зеленчуци. След това подправете със сол на вкус се поръсва с черен пипер и се изсипва заквасена сметана. Ястие от задушени на много слаб огън под капак. След 20 минути той ще бъде готов.
Сервирайте храната може да бъде както в топли, така и в студен вид. За красота поръсете с пресни билки.
Патладжани, месо и тиквички
Яхния добре факта, че тя се получава по-мек и сочен, да му пържен вариант. Освен това, в комбинация със зеленчуци това е пълноправен ястие, към който дори може да не се готви за гарнитура. Ще споделя още една рецепта, която не е толкова трудно за овладяване. Ще започнем?
Съставки:
два еластични патладжан
300 грама прясно говеждо месо
тиквички — две парчета
един червен и един жълт българските чушки
четири домати
лук — едно нещо
един голям картоф
един морков
свеж кориандър
три скилидки чесън
зехтин — за пържене
40 грама пресен магданоз (или копър)
готварска сол
две щипки смлян черен (черен) пипер
Начин на приготвяне:
Сурово говеждо месо се нарязва на ивици или парчета и се запържва в загрятото готвене с растително масло, след това сложете в дълбока купа с дебело дъно.
След това направете патладжан. Ги нарежете на четири части надлъж и нашир, след което подправете със сол. Ако зеленчуци не е горчив, а след това на кора с него да не стреля.
Зехтин загрейте в тиган и сложете в него нарязани на средни парчета картофи и патладжан. Сега нарязани моркови и тиквички на кубчета, лук — полухалките, и ги свържете с посочените по-горе съставки. Когато зеленчуците променят цвета, добавете нарязания на ситно български чушки и разбъркайте добре всичко.
В съвременните домати, отглеждани в изкуствени условия, често е много плътна кожа, от която ние ви предлагаме да се отървете. За този зеленчук се изсипва вряща вода и се накисва в купа за около две минути, след изплакнете със студена вода. Поради разликата в температурата на кожата ще се спука, така че вие с лекота да я премахне. Сега се настъргва на ренде домати и се изсипва получени пюре месо. В същата тенджера сложете готовите зеленчуци. Сол и черен пипер и се слагат по свой вкус. Разбъркайте всички продукти от кухненски уреди с дървена шпатула, добавя се малко вода и нарязания на ситно магданоз. Оставете ястието тушиться в продължение на 25 минути.
Сервирайте готовото ястие, гарнирани размельченным чесън и копър, в част на порциите чинии. Може да се счита за соса се използва заквасена сметана.
Месото може да се направи по различни начини: на пара, варете или печено. В последния случай тя излиза суха и твърда. Затова ви препоръчваме да се готви в малко количество течност. Тя може да бъде обикновена вода, доматен сок или бульон. Патладжан и други зеленчуци, идеално се съчетават както с говеждо месо, така че с агнешко или свинско. Особен аромат на вашето ястие ще даде свеж магданоз или босилек, кимион и други подправки.
Съветваме ви да прочетете: Патладжан, задушен със зеленчуци
