Задушени зеленчуци — идеална гарнитура към месо или рибни ястия. Те са евтини (в сравнение с други продукти) и много бързо се приготвят. Не ви трябва половин ден да стои край печката да в крайна сметка, едва държейки се на краката си от умора, храна на вечеря на семейството си. Освен това, ако се ограничите в храната, да се откаже от храни, съдържащи скорбяла и сладко, опитвайки се да отслабнете с няколко килограма, това ястие е нужно да не може да бъде по между другото. Първо, той е сравнително услуги, отговарящи, така че няма да изпитате чувство на глад. На второ място, достатъчно малокалорийное, което означава излишни няколко грама не ви заплашват. Ние ще ви кажем далеч не е една рецепта, нежни, сочни и апетитни задушени патладжани.
"Зеленчуци асорти" със задушени патладжан
Рецепти за приготвяне на задушени патладжани е изключително разнообразен. Всеки готвач има своите малки тайни и уникални пропорции, благодарение на които на светлината се раждат и безумно вкусни ястия. Ние утаивать от вас нищо не ставаме, просто споделяме опит. И така, искате да направите вкусно ястие от задушени зеленчуци? Тогава прочетете тази рецепта, купете необходимите храни и идете в кухнята да готвя.
Съставки:
половин килограм малки патладжан
една репчатая глава лук
растително масло
един узрял домат
сол и прясно смлян черен пипер (черен) — по ваша преценка
български пипер — едно нещо
бутилирана, но охладена вода
Начин на приготвяне:
Някои домакини, които се оплакват, че при тях задушени патладжани, получени горчиви и безвкусни. Това може да се случи, но за да се избегнат подобни кулинарни инциденти, трябва да се използва една техника, тайна, която ще кажа на. 60 минути преди началото на готвене нарежете патладжаните на малки парченца и се изсипва студена солена вода. Готварска сол поставяйте размер на две лъжици (с.л.) на литър течност. След часа излейте излишната вода и се наслаждавайте на една готвене на ястия. За този нарязан лук се запържва в готвене с растително масло, а когато той е малко посветлеет, добавете патладжан и покрийте с всички капак. Сега извадете от сладки пиперки средата и се нарязва на кубчета, същото направи с домати. След това съединете двата продукта в контейнер с други зеленчуци и протушите под капак, като се разбърква непрекъснато, лопата, в рамките на десет минути от. Осолява и се перчите ястие, фокусирайки се единствено на своя вкус.
Ако имате в хладилника е малка китка пресен копър или магданоз, ситно порубите зелените нож и непосредствено преди сервиране се поръсва с пудра него задушени патладжани. Зеленчуците се сервират като гарнитура или като самостоятелно ястие, към който могат да се правят просто дресинг — смесете размельченный чесън и ниско съдържание на мазнини, майонеза. Приятен апетит!
Патладжан, задушен в крехката сметанов сос
Предлагаме още една лесна рецепта, която ще ви помогне в приготвянето на сочни и нежни гарнитура към видове месо ястие. Този път това ще патладжан, задушен в крем-чеснов сос.
Съставки:
две големи твърди патладжан
лук — едно нещо
зехтин — за пържене
прясно смлян черен пипер — по желание
250 грама крехко заквасена сметана
два чесночных скилидки
4 грама готварска сол
Начин на приготвяне:
Тази рецепта доста икономичен — за него е необходим минимум от продукти, които, освен това, и не са скъпи. Можете обаче да му леко се промени, добавяне на собствените си компоненти, например, домати и чушки, моркови и пресни подправки. Ястие от това само ще е по-добре и сытнее!
Нарежете на средни кубчета еластични патладжан, ако ви падат горчиви зеленчуци, а след това свалете от тях на кора. Сега нарежете на половина пръстени лук и го изпратете на предварително загрята тава, къде не забравяйте да се изсипва зехтинът. Обжаривайте на тих огън, като добавите размельченные скилидки чесън, докато продуктът не стане светло златист. След това се налива патладжан и гответе при непрекъснато бъркане за около пет минути. След като се поръсва със сол и любимите си подправки и се изсипва заквасена сметана. Убавив до минимум огън, протушите сместа под капак, докато течността започне да ври, докато зеленчуците не стават мекота. Да му се кушанью по-изискан и съблазнителен вид, давал го на масата, се поръсва с пресен магданоз и кориандър.
Ако сте любители на ястия от задушени патладжани и месо, не е задължително специално подбрани рецепти. Използвайте това, просто малко го модернизира — варено говеждо или свинско месо, леко се запържва, а после да доведе до пълна готовност заедно с други продукти.
Ястие от патладжан, маслини
Не знаете какви ще бъдат вкусни поглезите себе си и семейството си? Приготвя ароматно ястие с патладжан. Задушени зеленчуци като не може да е по-подходящ за сочному стейку, жареному пилешки филета или към гуляшу. Освен това те са леки и не обременят стомаха, така че, дори и след като ядоха колкото искаха, вие ще се чувствате весел.
Съставки:
един килограм патладжан
половин килограм червени домати
100 милилитра от рафинирано маслиново масло
60 грама маслини (препоръчваме да използвате такива, че без семки)
чесън — две скилидки
20 грама каперси
няколко клончета свежесрезанной магданоз
Начин на приготвяне:
Тази интересна рецепта ще ви със сигурност ще се насладите. Ще прекарате в готвене на ястия минимално количество време, но ще получите максимално удоволствие от распробовав му вкус.
Почистете от кората на патладжана и ги нарежете на кубчета с еднаква големина и се поръсва със сол, оставете да кисне в продължение на петнадесет минути. Сега трябва да се свали кожата с домати. За да направите това, просто направете отгоре зеленчук не е твърде дълбоко е кръстовидна разрез и да не го няколко секунди във вряща вода, след това почистете, а месото нарежете на средни парчета.
Готовите патладжани, измийте под течаща вода, след сложете в чиста кърпа и малко сухи. След това изпратете на горещ тиган с рафинированным масло и се разбърква, обжаривайте повече от петнадесет минути. Сега въведете останалите съставки: каперси, узрели домати и нарязан на две половинки маслини. Ако искате да зеленчуци са меки, но при това са запазили формата си, след това ги оставете да къкри, без покриване на капака, не по-дълъг четвърт час. В самия край на готвене подправете ястието черен пипер и готварска сол, поръсва ситно нарязан и размельченным чесън. Това ястие се сервира студено, разложенное по порционным плочките. Мисля, че тази рецепта се хване в кухнята и ще се превърне в постоянен гост на семейни вечери.
Ястие почивен ден: задушени картофи и патладжан
В продукцията си, когато време е даден не за да работят, а за да се насладите на почивката си, опитайте се да направите това ястие. Тя се приготвя много бързо и не изисква от готвачи притежаване на специални таланти.
Съставки:
450 грама зрели патладжан
900 грама бяла картофи
три малки глави лук
магданоз — една връзка
700 грама домати
зехтин — 120 милилитра
5 грама сол
15 грама брашно
Начин на приготвяне:
Обелени и нарязани на средни резени патладжан напълнете със студена вода и го задръжте така за 30 минути. Междувременно се готви на сос, за които сложете в тенджера нарязания на ситно магданоз, домати, настъргани на ренде, готварска сол, рафинирано масло и две чаши вода. Поставете купа на слаб огън и оставете да къкри, докато течността започне да раздвижи. Сега махнете с картофи кора и нарежете го на кубчета, след това се комбинират в тенджера с посочените по-горе съставки и оставете да къкри със затворен капак за около четвърт час.
С патладжан, за да се отцеди водата, след това малко ги просушив, поръсва се с брашно и се запържва от всички страни в зехтина. За да се отървете от излишните мазнини, поставете зеленчуци в гевгир или в хартиени кърпи и ги оставете да се отцеди. Добавете ги към останалите продукти и протушите в сос, като се разбърква непрекъснато, още десет минути. Сервира се на масата с усмивка и добро настроение!
Ястие месо със задушени патладжан
Предишните рецепти са по-подходящи за вегетарианци и хора, които по някаква причина са принудени да се консумират великопостно храна. Любителите на месни продукти, едва ли ще бъдат във възторг от подобни ястия, така че за тях сме подготвили специално ястие — задушено говеждо със зеленчуци.
Съставки:
патладжан — две парчета
300 грама говеждо месо
две средни тиквички
червен пипер — едно нещо
четири големи домата
един жълт черен пипер
една глава лук
картофи — едно нещо
един малък морков
черен пипер — по желание
китка пресен кориандър
чесън — три скилидки
35 милилитра зехтин
сол — на вкус
връзка магданоз (може да използвате и други зелените, например, копър)
Начин на приготвяне:
Нарежете на големи парчета сурово говеждо месо и се запържва си, постоянно обръщайки лъжица за готвене с маслиново масло, предварително горещо. След това сложете в тенджера с дебело дъно.
Сега махнете с патладжан кожата и ги нарежете на средни кубчета. Някои разновидности на този зеленчук горчат, така че да се отървете от лош вкус, накисва продукт в леко леко солена вода в продължение на петнадесет минути. След изсипете течността, а патладжани, измийте и подсушете.
Останалите съставки — моркови, пресни тиквички, лук, и картофи — нарязани на малки парченца и поставете в тиган с масло. Тук също въведете лилаво и нарязани на ситно зеленчук сладки чушки, поръсва се с всички със сол и други подправки, приготвят ястие, да не говорим си от време на време се разбърква.
Домати, отглеждани в домашни условия значително се различават от тези, които продават в супермаркетите. Така че, ако сте закупили домати в магазина, а след това, за да не развалят ястието, по-добре свалете от тях е твърда кожата. За да направите това, задръжте ги за около минута във вряща вода, а след това изплакнете със студена вода. Така ще ви бъде по-лесно да се отървете от кожата. Когато приключите, натрийте месото на плодовете на ренде и поставете на пюре в тенджерата с месото. Същото тук, добавете задушени зеленчуци, сол и черен пипер, както и нарязания на ситно магданоз, кориандър и чесън, размельченный с нож. За да ястие не всеизгаряне, налейте малко вода, а след това покриете купата с капак, оставете да къкри за около 25 минути. Вкусно ястие може да се сервира, след поливането му със заквасена сметана. Ще бъде много вкусно!
Ние се предполага да ви интересни и прости рецепти, но това далеч не е всичко, което е богато на модерен кулинарен свят. Ако обичате, задушени зеленчуци, то трябва да развиете своите способности, усвояването на нови и нови ястия. За да специалитети получените вкусни, качествени продукти не е достатъчно — необходимо е още добро настроение, нагласа за успех и вяра в собствените си сили. Така че, нека си пожелаем всички начинаещи, готвачите късмет!
Съветваме ви да прочетете: Патладжани задушени с месо
