Съдържание:

• Рататуи
• Патладжан по китайски
• Патладжани със заквасена сметана

Патладжани са се появили в нашата родина сравнително наскоро. А в кулинарию дойде заедно с рецепти от Европа. Някои от тези рецепти са се адаптирали към нашите вкусове, а нещо, което остава в непроменено формата. А нещо, останал непокътнат, просто се е получило ново име. Ето, например, вие знаете, че баклажанная хайвер – това не е нищо, като френския рататуй – задушен патладжан със зеленчуци.

Това е може би най-известният от всички възможности за приготвяне на патладжани по този начин. Но има и други, не по-малко интересни рецепти. Въпреки това, ще започнем именно с рататуя или с баклажанной хайвер – както повече ви харесва.

Рататуи

Много вкусно ястие – лесно и услуги, отговарящи едновременно. Рататуй е известен в няколко тълкувания, в това число и в нашата отечествена хайвер от патладжан.

Съставки:

• Патладжан;
• Лук;
• Тиквички;
• Домати;
• Чушки;
• Чесън;
• Босилек;
• Растително масло.

Начин на приготвяне:

Продукти за това ястие се вземат в равни пропорции, а чесън и босилек на вкус. Първо ми се всички зеленчуци и ги нарежете на големи кубчета или на кубчета, лук shinkuem. В тиган се налива масло, както го и се запържва в масло, лук, докато стане златист. Добавете нарязания на ситно чесън и се запържва още няколко минути. След това се разстила в тава патладжани, чушки, тиквички, сезон с черен пипер и сол и се оставя да се тушиться под затворен капак минути десет-петнадесет. Нататък добавете зеленчуци домати и босилек и продължаваме да задушаваме зеленчуците вече в открит тиган в продължение на десет минути. Сервирайте ястието топло или студено. Но студен рататуи много по-вкусно!

Забележка:

Ако тиквички замени моркови и не се поставят в чиния, чесън и босилек, тогава ще се окаже, традиционни за нашата кухня баклажанная хайвер.

Патладжан по китайски

В Китай, оказва се, също обичат патладжани. Както се задушава ги с лук и чесън. Опитайте – много е вкусно!

Съставки:

• Патладжан – 1 кг;
• Лук – 2 глави лук среден размер;
• Чесън – 1 глава;
• Соев сос – 1 супена лъжица;
• Смлян червен пипер – половин чаена лъжичка;
• Растително масло.

Начин на приготвяне:

Моя и вытираем подсушете с патладжан. Ги нарежете първо на тънки резени (по) и след това нарязани на плочи, на ивици. Ленти, трябва да получат тесни (не по-широк два и половина сантиметра) и на тънки (около три-четири милиметра). В тава както растително масло и на малки порции, се запържва в него патладжан. Имайте в предвид, че патладжан добре се абсорбират маслото, така че излива в тигана съвсем малко.

Пържени зеленчуци промяна в отделна купа, а в тиган, добавете две-три супени лъжици вода и слагаме нарязания на ситно лук. Там също се поставя и половин глава чесън, който също първо много ситно nashinkuem или измельчим в чеснокодавке. Облечен с лук соев сос и черен пипер, сол на вкус и даваме тази смес заври. След това се разстила в тава патладжани и оставете да къкри, докато всичката течност не се изпари. Сервирайте, поръсена с настърган чесън.

Патладжани със заквасена сметана

Много, много вкусно ястие! Обикновено задушени патладжани с домати. Но в тази рецепта се предлага приготвят патладжан в сметанов сос.

Съставки:

• 3 големи патладжана;
• 2 глави лук;
• 5 броя домати среден размер;
• Чаша заквасена сметана;
• Растително масло;
• Черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Моя и обсушиваем патладжан. След това отрежете от тях на краищата, всеки плод се нарязва на половинки, сол и се оставя в този вид, в продължение на половин час. Благодарение на тази процедура патладжан дават цялата горчивина. След това леко изстискайте патладжан (но това може да бъде и не прави) и ги нарежете на кубчета. Лукът се нарязва на полухалките и се запържва го в тава с олио. Когато лукът започне да поджариваться, придобиване на триизмерна златен кора, добавете в тава патладжани и продължаваме да готвят заедно.

Междувременно нарежете на тънки филийки домати и също се поставя в тиган. Пържени патладжани с лук и домати на силен огън за две-три минути. За соса разредете заквасена сметана, половин чаша хладка вода и се изсипва в тава. Убавляем огън и продължаваме да задушаваме зеленчуците в продължение на петнадесет минути. Минути за пет до приключване на процеса добавете патладжан, сол, черен черен пипер.

Ето такива патладжан, задушен със зеленчуци могат да се приготвят на френски маниери, на китайски или в сметанов сос. Като цяло, те може да готви с всякакви зеленчуци. Те се съчетават с картофи и тиква, зеле и със сладки чушки, с моркови и с домати. Някой предварително вымачивает патладжан, някой пропусне тази процедура. Едни харесват задушени патладжани, нарязани на кубчета, на други – нарязани на филийки или ивици. Някой ще оценят патладжан с чесън, а някой с пресни билки. Опитайте! Гответе с удоволствие и ви приятен апетит!

Съдържание:

• Пай със сирене и зеленчуци
• Фурна с гъби

Всички са свикнали да има варени картофи с масло или се месят в пюре. Това вече никого не можеш да удивиш. Предлагаме разнообразите ежедневното си меню и да се направят по познатия диета малко "стафиди". Ние ще ви помогнем да овладеят проста операция, но много услуги, отговарящи на съда. Това е идеалният вариант за заети жени. Не е нужно дълго "магия" в кухнята, най — важното-на ситно, се смесват и се поставят в пещта.

Пай със сирене и зеленчуци

Тази картофи на фурна със зеленчуци се приготвя със солена сирене и кашкавал. Данни за продукти, след времето, прекарано във фурната, се превръщат в ароматна светло триизмерна златен коричка. Ястие излиза невероятно апетитна и сочна.

Съставки:

• един килограм бели картофи
• 500 грама зрели домати
• черен пипер — по желание
• сирене — 250 грама
• супена лъжица масло
• яйце — едно нещо
• сол — по ваш вкус
• пет големи лъжици мляко
• двойката клончета пресен копър и магданоз
• 50 грама сирене

Начин на приготвяне:

Махнете с картофи кора и го нарежете на тънки кръгчета, доматите — на кубчета, и ситно пресни подправки порубите. Разтривайте некрупной ренде и двата вида сирене.

Ние използвахме за смазване масло, но може да се замени с растително. Така че, да бъде във вътрешността на провинцията и на дъното на формата, а след това поставете на тези слоеве: картофи, домати и сирене. Изсипете всички със смес от прясно мляко и яйца, само не забравяйте да си сол, и ако има желание, черен пипер. Изпратете ястие в духов шкаф за 45 минути. Подходяща температура на готвене — 220 градуса.

Сега извадете формата от фурната, смесете настърган кашкавал и магданоз и се поръсва с тях гореща готвене.

Фурна с гъби

Да се готви ястието с пресни, така и от сухи гъби. В последния случай просто ги покрийте с вряща вода, тогава те не ще бъде трудно.

Съставки:

• зелен лук — един куп
• 200 грама гъби
• 20 грама масло
• 750 грама картофи
• сол — на вкус
• три малки ябълки
• опаковка сметана
• 100 грама сирене
• два жълтъка

Начин на приготвяне:

Нарежете на тънки колелца лук, гъбите — на кубчета, а картофите — на филийки. От ябълки извадете средата и ги нарежете на тънки парчета.

В загрятото готвене разтопете малко масло и запържете със сол и черен пипер гъби и зелен лук. Останалото разтопено продукт намажете форма и се разстила в нея на първо картофите, след зеленчуци, след това ябълките и отново картофи. Сега разбийте размахване на яйчни жълтъци и сметана, по желание можете да добавите и индийско орехче. Подправете със сол и сместа се изсипва него всички тези съставки, след като се поръсва с настърган кашкавал. Пече се при 180 градуса, не повече от 40 минути.

Съществува огромно множество необичайни рецепти от картофи, като се започне от най-лесните и завършва с цели кулинарни шедьоври, които от готвачи специални знания и отточенного умения. Ние сме споделили само малка толикой това, че се приготвя изключително кулинарни експерти. Изучавайте литература, опитайте и вие ще станете един от тях!