Толкова кой-кой е, а японците знаят много за здравословна храна! При тях е че нито е предписание, то е просто склад на витамини. И морски дарове те уважават и десерти от тях са напълно диетични, така и останалите ястия са много вреди на фигурата не се нанасят. Но въпреки това японската кухня остава за нас тайна зад седем печати, въпреки че ние тази тайна и се опитваме да се разкрие.
Затова днес са популярни не само за ресторанти в японската кухня, но и рецепти за ястия, които е напълно възможно да се готвят в домашни условия. Между другото, прозаичен и обикновените на пръв поглед ястия в японската тълкуване придобиват специален вкус. Искате да сте сигурни? Тогава опитайте се да готвя, например, японски омлет. Рецепта е точно това ястие, ние ви предлагаме. Между другото, японците се готвят го и като самостоятелно ястие, и като част от гарнитура и за роллов.
Японски омлет тамаго-яки
Класическата рецепта за японски омлет, който е известен също под името тамаго-яки. Вкусът на това ястие е достатъчно конкретни. Но ако ви харесва японската кухня, а след това и рецепта за омлет тамаго яки ви със сигурност ще заинтересува.
Съставки:
6 яйца;
2 супени лъжици сладко оризово вино Мирин;
1 супена лъжица пудра захар;
1 чаена лъжица соев сос;
Сос Терияки;
Магданоз;
3-4 парчета ряпа.
Начин на приготвяне:
Ако използвате класическата рецепта, а след това направи омлет, трябва по всички правила. Така че освен изброените продукти, подгответе завернутую в найлоново фолио циновку, сито, квадратна тава с незалепващо покритие. Готово? Ето сега пристъпваме към приготвянето.
Яйцата се счупи в купа и се разбърква (не разбийте! ) ги с вилица. Сега налива вино, вино и соев сос, добавете една супена лъжица пудра захар и разбъркайте отново. На този етап сместа трябва да придобие светло кафяв цвят. След това трябва да се отцеди яйчената смес за омлет е придобила отличителен копринено структура. За да направите това, просто пропускане на сместа през сито
Сега се постави на огъня тенджера, сипете в нея малко растително масло и му даде раскалиться. Когато от масла върви лека мъгла, леко се изсипва в тиган с малко яйце сместа, така че тя тънък слой обхваща всички дъното. Как само долната част на блинчика покафенее, поддеваем го от единия край лопата и сгънете на половина. Половината тиган у нас освободилась, и ние изсипете в нея още един тънък слой на маса. Очаквайте запържване на втория блинчика и поддев го шпатула, се обръщат от пускането на първия.
Така се пече омлетные палачинки, наслаивая един на друг, докато не свърши цялата смес. Моля, имайте предвид, че нарастващата стопочка палачинки цялото време остава в тиган. След това се измества нашия многослоен омлет на циновку, изрежете назъбени ръбове и придават омлету правоъгълна форма. Голяма чиния разрисовываем (произволно! ) сос Терияки, от единия край се поставя една шепа настъргана ряпа, напротив – магданоз, а между тях – нарязани на триъгълни парчета тамаго-яки.
Тамаго-яки по домашному
Как да се готви, японски омлет, когато няма, например, ориз, сладко вино, Мирин? Пък и самият процес на готвене се изисква определена сръчност. Затова ние ви предлагаме адаптирани към нашите местни продукти и опростен рецепта японски омлет. Тук най – важното-научи да прави ароматен щрудел от омлетных палачинки.
Съставки:
5 кокоши яйца;
2 с.л. сухо бяло вино;
2 супени лъжици захар;
1 чаена лъжица соев сос;
1 чаена лъжица сол;
3 супени лъжици растително масло.
Начин на приготвяне:
Рецепта всъщност е много проста, във всеки случай, в състава – всички продукти за него са достъпни. Друг забележителен момент: омлет ние ще направим от четири яйца и един жълтък. Така че, яйца и яйчен жълтък се изсипва в купа и с помощта на венец от всичко това се разбърква, а след това се филтрира много от бита на сместа през сито – това също изисква традиционна рецепта японски омлет.
В процеженную смес сложете захар, сол и се изсипва соевия сос и бяло вино. След това отново разбийте всичко заедно размахване до хомогенност и пълно разтваряне на захарта и солта. Сега сложете на огъня обикновен тиган с незалепващо покритие и намажете я с масло. В загрят тиган се изсипва третата част от омлетной смес и ще чакаме, когато тя се зачервява отдолу и схватится отгоре. След това много бързо с помощта на лопатка и помага с вилица, се превръщат omletny палачинка на руло. Оставяме го на тиган, а в освободившуюся част от дъното се налива още една порция от сместа.
С втория блином направи същото. Само ние се обръщаме на другата страна, така че първо руло се оказа вътре втората палачинка. И след това се налива в тиган останките на маса, пече се на третата палачинка и се превръщат го на руло заедно с предишните. Нашият японски омлет готов! Извадете го от тигана, за да придават правоъгълна форма и сервирайте с уасаби и маринован джинджифил.
Японски омлет върху оризово канапе
Рецептата е много проста, а получения ястие ще ви зарадва не само необичаен вкус, но и оригинален вид. Сервирайте този омлет е най-добре да пържени червена риба.
Съставки:
4 пилешки яйца;
Половин пакет ориз;
4 парчета захар;
Червен хайвер;
4 супени лъжици соев сос;
Растително масло.
Начин на приготвяне:
За ориз възглавници желателно да се вземат зърнени култури, която разполага с достатъчно клейкостью. Точно от такъв ориз у нас без затруднения може да се направи оризови възглавнички. Така че, сварете ориза в подсолена вода, откидываем го в гевгир и измийте. Сега счупи яйцата в купа и добавете соев сос и захар. Сол в сместа се слагат не е необходимо – неговата функция като път и изпълнява соев сос. Очакваме, когато захарта се разтвори, и разбийте сместа до появата на лека пяна.
След това вземете тиган (за предпочитане с незалепващо покритие, тъй като омлетная смес от нас със захар). За да омлет гарантирано не пригорел и лесно заснет от тавата, намажете я с олио и поставете на огъня. Когато тиган накалится, изсипете в нея омлетную смес и се пържи под капак. След това омлет се окаже насипно състояние. Готовому омлету даваме да се охлади и го нарежете на парчета според размера на оризови подложки.
От сварен ориз под формата на възглавнички под формата на кубчета. За да направите това, първо се разточва на плътни топки, а след това приминаем ги отстрани. На всеки тампон се поставя парче омлет и с червен хайвер. Сервира се към пържени червена риба под формата на гарнитура. Оказа се много по японски!
Омлет за роллов
Всички известни freerolls, суши и сашими японците приготвят и с омлет също. Забележително е, че този омлет използват или като пълнеж за роллов, или като опаковки. В първия случай тя се приготвя по традиционна рецепта, а във втория се пекат тънки палачинки. Така че, ако сте се надумали да експериментират в тази посока, след това се опитайте да направите омлет за роллов с ориз.
Съставки:
6 яйца;
Супена лъжица пудра захар;
Супена лъжица соев сос;
Супена лъжица бяло вино.
Начин на приготвяне:
Яйцата леко се разбърква с размахване, добавете пудра захар и се изсипва течни съставки. Още веднъж да карам смес и се пече тънки омлетные палачинки в тиган с незалепващо покритие. Готовите палачинки може да се използва за приготвяне на роллов с ориз. Ако имате нужда от омлетная пълнеж за роллов, а след това просто да готви традиционни томаго яки, а след това нарезаете го на ламинирани ленти и правите една от съставките на плънката. Freerolls с ориз и омлет се получават много вкусни.
Ето един по-различен омлет, на японски. Между другото, рецептата може да се различават, выпекая палачинки за рула с някакъв пълнеж. Може, например, да се поръси полуготовый палачинка задушени зеленчуци, може да се добавят нарязаните на малки парченца шунка или билки. Както може да се поръси палачинка варен ориз или наструганным сирене. Вярно е, че това не е истински тамаго-яки, а омлет на базата на японската кухня.
Така че, става въпрос за малките. Изберете рецепта и обучение как се прави руло от омлетных палачинки. Разбира се, японски омлет, оказва се, не съвсем обичайно, но е много вкусна, пореста и копринена. Опитайте – може би точно това ястие ще се превърне вашите продукти. Най – важното-гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
