Вегетарианството: "за" и "против". Този вечният спор има толкова, колкото и самото явление. Кой е прав и кой се заблуждава? Ясно да се отговори на този въпрос е много трудно, така че ние просто ще ви разкажа за положителните и отрицателните страни на вегетарианството. Ами и решение, разбира се, остава именно за вас.
Вегетарианството и неговите разновидности
Нека се опитаме да разберем по целия ред. Какво е вегетарианството? Толкова ли са прави тези, които избягват вегетарианството, срещу които е хиляда аргументи? Думата "вегетарианец" е с английски корен и се превежда като "завод", "зеленчук". Вегетарианството – това е система на хранене, която се характеризира с отказ от прием на храна плът всички животни.
Съществуват няколко вида на вегетарианството, от които най-много "трудно" се счита за строго вегетарианство, което включва отказ от консумация на месо животните, така и на продуктите, които произвеждат животни (мляко, яйца). Позицията е доста неясно – има пакостници, които казват, че вегетарианците са хора, които не ядат животни. Но "ядат", в размер на животните сериозна конкуренция в ядене на храна: билки, зеленчуци, плодове.
Вегетарианството има няколко посоки, но в основата на всяка от тях е една решителна забрана на консумацията на месо от животни и птици, както и на риба и други морски дарове. За да се разбере по-точно в начина на вегетарианството, нека разгледаме по-детайлно техните принципи:
Лакто-ово-вегетарианството — този вид вегетарианството позволява консумацията на мляко и яйца.
Лактовегетарианство — допуска консумацията на мляко, а яйцата се считат за незаконни продукт.
Ово-вегетарианството — напротив, разрешава яденето на яйца, но изключва от диетата на млякото.
Веганство — забранява употребата на месо и мляко.
Последователи на вегетарианството, като правило, по-често се срещат в страни с висок стандарт на живот. В страни с нисък стандарт на живот е въпрос на вегетарианството стои не толкова остро, тъй като морално-етичните принципи на сравнително храна там където това е от значение. И това не е изненадващо, когато глобален проблем става необходимостта да изхранва себе си и семейството си.
Причината вегетарианството
Убеждения, които хората идват към вегетарианството, са доста различни:
Хуманни съображения
Някой спира да се консумират храни месо от животни от етично-морални убеждения, като се има предвид унищожаването на животни същото за недопустимо, както и убийството на хора. Те обясняват това с факта, че нито едно живо същество не трябва да бъде убит заради яденето.
Обаче противници на вегетарианството в отговор на подобно изявление водят доста убедителен counterargument. Те твърдят, че понятието за "жив организъм" в този случай е спорно – защото и растения и гъби са живи. Всички те имат една продължителност на жизнения цикъл, растат, размножават и умират.
От тази гледна точка и за рязане на копър за салата не се различава от клането скотины във ферма. А походът за гъби, и не прилича на страшните картини от миналото, когато татаро-монголски нашествия опустошен цели села. Ами какво да кажа тогава за преваряване на вода? В края на краищата, в резултат на хиляди микроорганизми загиват под въздействието на температурата!
Между другото, прием на антибиотици, тогава също може да се равняват на масово убийство, не намират? Голяма работа, че патогенна микрофлора и може да доведе до смъртта на човека. Тя също е жива! Разбира се, подобни примери леко утрированы, но също имат право на съществуване, не намират? Но ние сме малко разсеян.
Религиозни убеждения
Още една причина за отказ от консумация на месо са религиозни вярвания (будизъм, хиндуизъм). В този случай е трудно да се съди нещо – това са характеристиките на определено религиозно учение. Въпреки че в повечето случаи става дума само за мнения, а не за пълен отказ от животински храни.
Грижа за здравето
Други хора свято вярват в това, че е отказ от храна от животински произход подобряване на тяхното здраве. Къртица, подобна на тази диета ще намали вероятността от атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и др. Разбира се, част от истината в подобни утверждениях има. Въпреки това, малко хора мислят за това, че растителната диета лишава човека много ценни и жизнено необходими вещества, например животински белтък.
Спестяване на пари
Има и хора, които са на вегетарианството като начин на живот, който ще помогне за намаляване на моменти непосильные разходите за храна. Разбира се, този въпрос е от значение за много хора. Обаче е доста спорна, като се има предвид, че разходите за зеленчуци и плодове през зимата може значително да направят пробив в чантата незадачливого "икономист".
Освен това, на плодови и зеленчукови рафтовете на страната ни избор не са толкова големи. Да, и освен това някои от продуктите и не са опасни за здравето, тъй като са натъпкани с астрономически цени количество торове и други вредни вещества. Ако се направи химичен анализ на "зимния" зеленчук, създава усещане за активна разходка из менделеевата таблица.
Между другото казано, за огромно съжаление, не е само зимни плодове-зеленчуци грях това също. Вземете, например, дините. Много ли знаят технология за ускоряване придадат цвят на динята? Може би си струва за това се мълчи, за да не отблъсне любовта към тези пъпеши от читателите.
Възползвайки се от тази възможност, бих искал да напомня на читателите, че сред лекарите има версия, гласящая за това, че е най-добре да се консумират плодове и зеленчуци на своите ленти, т.е. лентата, на която живеете, които от детството "са известни" на вашите желудкам. Да растат всички зеленчуци и плодове на своите градини, често е невъзможно, тъй като много хора живеят в така наречената "зона на рисковото земеделие".
Оказва се, че ако се консумират зеленчуци и плодове си ивици, то изборът им значително намалява. Освен това, далеч не през цялата година растат у нас плодове и зеленчуци, тъй като климатът не е особено улеснява. Разбира се, плодове и зеленчуци може да се запази, като го е направил преди нашите майки и баби. Но все пак голяма част от полезните микроелементи и витамини, при това се губи. И алтернативен начин – замразява и съхранява толкова много, че би било достатъчно за семейството – просто нереален за средния жител, поради липсата на условия за съхранение. Така че въпросът за вегетарианството, като за начин да спестите е, меко казано, спорна.
Привържениците на естествеността
Следващата категория хора, която счита себе си за вегетарианци, е убеден, че за хора растителната храна е по-естествено. Въпреки, че това предизвиква съмнение, тъй месо ние перевариваем и дори е много хубаво. Така възниква усещането, че хората, които стават вегетарианци, просто се раздават на мода.
Ако се разглежда физиологията на строеж човек и се опитаме да разберем, за кого сме най-близо до изграждането на външни и на вътрешни органи, тогава картината ще изглежда приблизително така:
Червата
Оптималното съотношение на дължината на тялото и дължината на червата за различна храна различно. Растителната храна изисква повече време за усвояване, в сравнение с месо, и тъй като червата на тревопасните животни е много по-дълъг, отколкото при месоядните. Например, хищни котки и кучета са червата дължина от около два до четири метра, а тревопасни коне и крави – 20 метра и повече.
При месоядни дължина на червата, по-голяма от дължината на телата на три-пет пъти, а растителноядни това съотношение е още петнадесет-двадесет. Хора, с дължина на червата – средно 7-8 метра – по отношение на дължината на тялото попадат точно в броя на тези, които могат да бъдат отнесени както към плотоядным, така и към тревопасен.
Зъбите
В структурата на същия зъбите на хората, също може да се определи и до плотоядным, и към растительноядным, тъй като хората имат и зъби – остри и дълги зъби, колкото месоядните, и плоски, коренните зъби, като тревопасни.
Челюст на човека се движат, както по хоризонтални, така и по вертикалната ос, докато при месоядните само вертикално. А растителноядни животни челюстите се движат и във вертикална и в хоризонтална равнина, като при хората. Следователно, структурата на челюстта на човека е универсално и може да се справи с всяка храна.
Изпотяване
Изпотяване при човека е по-близо до растительноядным същества, които на тялото много потни жлези. Потните и съща жлеза при месоядните не се намират в кожата и мукозните мембрани. Спомни си: куче, например, изпотяване чрез езика.
Нокти
Ако разгледаме наличието на нокът, след това на месоядните те имат растителноядни не – на тази основа хората по-скоро се отнасят до плотоядным. Но, въпреки това, ноктите човек хранене себе си не избираш.
Слюнчените жлези
Слюнчените жлези при месоядните слабо развити, поради ненадобности дъвчат храната, те я заглатывают изцяло. При хора и растителноядни слюнчените жлези развити, за да се влизането на храносмилането. Въпреки че, трябва да призная, че в хората все пак слюнчените жлези са развити по-малко, отколкото например при кравите.
Оказва се, че по някаква физиологичните особености на хората все пак по-близо до растительноядным, отколкото към плотоядным? Възможно е.
Вредно ли е вегетарианството?
И така, стигаме до най-главният въпрос – вредно ли е вегетарианството за здравето на човека? Ясно да се отговори на този въпрос не може. Най-вероятно ще навреди на вегетарианството ще се окаже доста осезаемо в този случай, ако спрем да се консумират храни от животински произход, не след като се грижи за това, за да е правилно да го замени с.
Недостиг на някои витамини
Най-трудното е нужно толкова вегетарианци, които се отказват от потреблението на абсолютно всички продукти, произведени от животни. Те ще трябва да консумират някои витамини, включително и витамин В12, химически синтезирани, закупени в аптека.
Освен това, в справедливостта, трябва да се припомни, че кой не би било огромен всеобхватен състав от витамини и минерали, не е бил регистриран на банката, се усвояват само 1-2 витамин. Затова предпочитам конкретни витамини, а не комплекси. Най-добре е да попитате вашия лекар вземете най-подходящите за вас препарати.
Аминокиселини и желязо
Навреди на вегетарианството при дисбаланс диети ще бъде още и дефицит на аминокиселини и желязо. И това не е изненадващо, защото някои аминокиселини човек получава единствено с храната. И голяма част от тези най-незаменими аминокиселини се съдържат именно в месото.
Много противници на вегетарианството в един глас твърдят, че липсата на месо неминуемо ще доведе до развитието на желязодефицитна анемия. Обаче това изобщо не е така. Необходимо за да може човек желязото има не само в месото. Например, в ябълките. Ето само не ядем ние ябълки в такова количество, че това е необходимостта на нашия организъм е напълно доволен, е за съжаление. И ако тези ябълки, които растяха неизвестно къде, и са обработени от вредители, е полезността им причинява огромни съмнения.
Някои източници предлагат компенсира аминокиселини и витамини, от ядене на варива като леща и соя, ядки и зърнени храни и пълнозърнест. Но, може би, струва си да напомня широко известен факт – прием на соя в големи количества води до унищожаване на щитовидната жлеза.
Наднорменото тегло на тялото
Много често може да се чуе за това, че преминаването към вегетарианството е помогнал да се отърве от излишните кг. И в най-кратки срокове и без никакви усилия. Въпреки това лекарите не са съгласни с това. Много предпочитан от вегетарианци много продукти с високо съдържание на калории. Например, ядки. Те, разбира се, са много вкусни и полезни, но не трябва да забравяме за техните калории.
Орех 100 грама – 700 ккал,
бразилски орех в 100gms – 703 ккал,
кедрови ядки-100 гр – 620 kcal,
бадеми 100 гр – 694 ккал,
лешници 100 гр – 707 ккал,
шам-фъстъци 100gms – 610 калории,
фъстъци 100 гр – 551 kcal,
кашуто в 100gms – 633 kcal,
орех орехи 100 гр – 861 ккал,
кокосов орех в 100gms – 669 ккал.
За хора, които се опитват да контролират теглото си, тези цифри говорят много. Жената, с тенденция да отслабнете или просто да се задържи теглото, се препоръчва прием на 2000 калории на ден, при условие, че в нея има все пак някаква допълнителна физическо натоварване.
За сравнение – в 100 гр плочка шоколад млечен – 522 калории, тъмен шоколад, съдържащ 85% от които 99% какао – 530 ккал, бял порест шоколад 100 гр – 547 ккал. Оказва се, че хората, за контрол на теглото, е по-безопасно да ядат шоколад от ядки, още повече, че на 100 грама орехи – това е съвсем малко, а ето и 100 грама шоколад лесно да се измери, е точно на една плочка.
Също така не трябва да забравяме, че част от продуктите, които се препоръчват да се консумират вегетарианците, съдържат скорбяла – картофи, зърнени храни. Нишесте предизвиква вторичен глад, както и всички храни с високо съдържание на бързо всасываемых в кръвта въглехидрати.
Въглехидрати, попадащи в кръвта, бързо повишават нивото на кръвната захар. Двадесет минути по-късно нивото на захар в кръвта си толкова рязко намалява, за което нашето тяло реагира както глада. Защото и е под съмнение възможността за отслабване при вегетарианството. Въпреки, че яденето на по-голямо количество зеленчуци и плодове спомага за очистването на организма за сметка на груби влакна фибри.
- Често е също така "прокуратурата месо" доставя на организма излишен холестерол. Да, холестерол – това е лошо... Но в края на краищата всичко е въпрос на количество. Отдавна е известно, че в лъжичка – лекарство, в чаша – отрова! Същото действие има и холестерол. В действителност, този "вреден компонент" е необходим за нашия организъм, само в разумни дози.
Вегетарианството и спорт
Да не говорим за "връзките" на вегетарианството и спортен начин на живот. Противници на вегетарианството твърдят, че е невъзможно да тренират в този случай, ако човек се храни неточно.
Въпреки това, както показва практиката, на вегетарианството и спорт помежду си не са в противоречие. В Стокхолм учените са провели серия от експерименти, в които участват спортисти-атлети. При различни диети спортисти трябва да са при определена натоварване до изтощение върти педалите велоэргометра.
В първия етап, хранени спортисти смесена храна, която включва в себе си месо, зеленчуци, картофи. След 1 час, 54 минути има изтощение.
На втория етап спортисти са яли высококалорийную храна, с голямо съдържание на белтъчини и животински мазнини. Изтощение има през 57 минути.
На третия етап спортисти, хранени с продукти с високо съдържание на въглехидрати, като картофи, царевица, хляб, зеленчуци. В последния случай изтощение има само 2 часа по 45 минути.
Част от вегетарианците, които позволяват консумацията на мляко и яйца, може да поддържа необходимото ниво протеин и да отговорят на нуждата на организма от незаменими аминокислотах за сметка на протеинови смеси и други спортни добавки.
С една дума, има много примери, когато атлетите консумират храна, месо и постигнати високи резултати. Също както и обратното, но в този случай трябва да припомним, че за храненето на спортистите и лекарите наблюдават къде на работа, отколкото ние с вас в обичайната ни и ежедневието. От всичко това може да се заключи, че вегетарианството и спорт не са взаимно изключващи се понятия. А пълномащабно сериозни изследвания за влиянието на вегетарианството върху резултати от спортни успехи и постижения не е било проведено.
Продължителността на живота на
Ако говорим за влияние на вегетарианството на продължителността на живота, а след това и тук може да се намери спорни моменти. От една страна, в Индия, където пропагандиращи вегетарианството хора повече от 20% до 40% – средната продължителност на живота е 62-63 година. От друга страна в Кавказ, чиито жители са известни на традиционния прием на месо, продължителност на живота е много по-висока.
До однозначному мнение относно вегетарианството да дойде много трудно. Панацея ли е от всички злини, или злото? Всеки е свободен да избере този начин на живот, който му хареса и онази храна, която, както изглежда, ще бъде най-подходяща именно за него.
