Извара сладкиши обичан от много хора. И дори тези, които извара в чист вид не понася, често с удоволствие яде творожное бисквити, сочни и кифли. Има много варианти как да се готвя творожное бисквити, рецептата е същата любим бисквитка всяка домакиня си. Освен бисквити, обаче, има много идеи как да използвате извара в печене: от извара гювечи до творожных торти.

Сирене брауни

Брауни е американски шоколадов сладкиш. Най-често е с нежна консистенция, с малко брашно. В нашия рецептата за брауни ще двухслойными.

Съставки:

Първи слой:

• 100 грама шоколад
• 100 грама краве масло
• 2 супени лъжици. л. брашно
• 2 яйца
• 4 супени лъжици. л. захар
• Сол

Втори слой:

• 200 г пълномаслено сирене
• 2 яйца
• 2 супени лъжици. л. захар
• 2 банана

А също така – форма за брауни, квадратна или правоъгълна форма, с високи бортиками, с размери 15х10 см или 15х15. Ако такъв няма, вземете кръгла с диаметър 15-17 виж

Начин на приготвяне:

Масло ситно, ситно шоколад рушат. Разбърква се и се разтапя на водна баня. В това време разбийте яйцата със захарта. Шоколад сместа леко се охлади, се смесва с яйце. Добавете брашното и щипка сол, разбърква се добре.

Банан намачкайте с вилица, добавете извара, там също разбийте яйцето, добавете захарта. Разбърква се до консистенция на крем.

Форма выстелить пергамент или грес (както може и това, и друго, за по-голяма надеждност) и го сложете на дъното половината от шоколадовата маса. Върху нея сложете половината извара маса. Повторете процедурата.

Загрейте фурната до 170 градуса C. Пече се брауни около 30 минути. Провери готовността да клечка за зъби. Пита сирене слой, разбира се, ще остане влажна, а ето шоколадова трябва да се оставят на зубочистке сухи трохи. Готовият сладкиш да се охлади напълно и нарязва на квадрати или правоъгълници.

Още един всички известни пита сирене продукт – това сочни с крема сирене. Чудесна комбинация от сладки тестото и леко извара плънката – това е нещо, което просто трябва да се създават усещане за пълно щастие. Чудесна идея за обяд неделя на обяд или вечеря. Готвене може да се направи на цялото семейство – всеки има в процеса на някакво занимание.

Пита сирене cupcake

Съставки:

• 1 чаена чаша брашно
• 2 яйца
• ¾ Чаша захар
• 80 грама меко масло
• ½ Ч. л. бакпулвер или сода
• 130 грама мазнини извара

Начин на приготвяне:

Всички продукти се сдобият с от хладилника предварително и да се затопли до стайна температура. Именно правилната температура – гаранция, че всички съставки смешаются равномерно и тестото стане еднородно.

Смесете мекото масло със захарта, докато се получи еднородна смес. Добавете яйцето, след това сирене. Брашното се смесва с бакпулвера и на малки порции изсипете в творожную смес. Се разбърква, за да избегнете образуването на бучки. Тук важна роля играе качеството на извара. Той трябва да бъде хомогенна. Ако с хомогенност не са щастливи, не бъдете мързеливи, разтрийте извара през сито – на етап на месене на тесто, ще разберете, че не се губи малко сили. И така, тестото е готово. Вземете форма за печене на кекс (правоъгълна, с високи бортиками), намажете отвътре с масло. Поставете тестото във форма, той трябва да достигне максимум до половината, защото в процеса на печене ще се повиши два пъти.

Поставяме тортата в предварително загрята до 180 градуса С фурна и нетърпеливо выжидаем 40-45 минути. Готовият сладкиш да има хубав златист цвят. За контрол на пробива му клечка за зъби – тя трябва да остане суха. Сладкиш да се охлади във формата, след това да се сдобият и оставете да се охлади върху решетка. Сварете чай с лимон и да се насладите!

Сирене конвертики

С извара, бисквити конвертики знаят и обичат, много домакини. Проста рецепта, най-малко усилия, а резултатът – нежни и вкусни бисквитки.

Съставки:

• 400 грама мазнини извара
• 200 грама маргарин или масло
• ¾ Чаша захар
• 2-2.5 чаши брашно
• 1 пакетче бакпулвер

Начин на приготвяне:

За да творожное бисквити успя, всички продукти трябва да бъдат студени. Меко маслото със захарта. Когато масата е гладка, добавете извара. Месят. Добавете брашното с бакпулвера. Замесете еластично тесто. Брашно може да се измъкне малко повече или малко по-малко, отколкото е в рецептата. Съсредоточете се, на първо място, на консистенцията на тестото – да, ще ставам. Готовото тесто разточете на масата, присыпанном брашно. Дебелина около 0, 5 см Нарежете тестото с остър нож на квадрати 8х8 виж В средата на всеки квадрат се поръсва малко захар (може да се смесва с канела или смлени ядки). Ъглите на квадрата повдигнете нагоре и плътно като заедно. По този начин вие ще имате квадратен конвертик. Давайте готови конвертики върху хартия за печене, застеленный пергамент или просто намазан с масло (ако сте сигурни, че в него "бисквитки" не подгорит).

Пече се творожное бисквити конвертики във фурната, загрята до 180 градуса С за около 20-25 минути.

За разнообразие може да направи бисквитки друга форма. Изрежете от тестото с чаша кръг, поръсете го с една ръка захар. Сгънете на половина, захар, минерални гранули вътре. Сега отново се потапя в захар един настрани, и отново сгънете захар вътре. Ще Получите творожное бисквити с триъгълна форма. Пече се така.

Бисквити творожное с шоколад

Още една рецепта за шоколадо-ani. Съчетаваме полезното (извара) и е вкусно (шоколад). Получаваме невероятно творожное бисквити с шоколад.

Съставки:

• 200 грама мазнини извара (9% и повече)
• 200 грама меко масло
• 300 г (2 супени лъжици), брашно
• ½ Супена кафява захар
• Сол и сода за хляб на върха на ножа
• 100 грама тъмен или млечен шоколад, ситно нарязан

Начин на приготвяне:

Продукти изкара от хладилника около час преди началото на готвенето, за да те нагрелись до стайна температура. В купа смесете маслото и захарта и се смила до кремообразного състояние. Добави извара. Извара за печене трябва да е задължително да бъдат еднакви. В противен случай му е необходимо да се втрива през сито. В масло-извара се изсипва брашното, солта, содата и замесете тесто. В края на месене добавете парчета шоколад, разбъркайте внимателно.

Готовото тесто може да се разлага в чаши, а може да се образува от него "бисквитки" в желаната форма и се пече върху хартия за печене, намазана. Време на печене – 20-25 минути при температура 170-180 градуса C.

Вместо шоколад в творожное "бисквитки", можете да добавите стафиди, захаросани плодове, парченца сушени кайсии или сушени червени боровинки.

Сирене сконы

Сконы – това е традиционна английска сладкиши за чай. Това не е крава, а не на "бисквитки". По-скоро нещо средно. Сконы пекат сладки с мармалад, стафиди, ябълки, а също и чубрица. В нашата рецепта – с крема сирене и подправки.

Съставки:

• 200 грама брашно
• 150 грама нискомаслено сирене
• 0, 5 супени овесени ядки за бързо приготвяне
• 2 супени лъжици. л. мляко
• 50 г краве масло
• Сол, захар – 1 чаена лъжица.
• Сода – 1 чаена лъжичка.
• Пипер, сушена в хлопьях – 1-2 супени лъжици. л.
• Настъргано сирене, 2 супени лъжици. л.
• Сушени подправки (копър, магданоз) – по желание

Начин на приготвяне:

Масло за тази рецепта вземете студено. Ситно котлет с нож. Добавете брашно, овесено брашно, сол, захар, сода за хляб и подправки. Търкайте с маслото на трохи. Добавете извара и мляко (ако е суха извара). Може би на млякото и да не се наложи. Замесете тесто и се оставя за 20 минути, покрити с плоча или фолио. След 20 минути, добавете сирене и люспи пипер. Разточете готовото тесто тиква с дебелина до 1, 5 см се Нарязва с остър нож на парчета или на квадратчета, колкото ви се прииска. Може да се поръси сконы отгоре сусам (тогава им е нужно предварително намазана с мляко), може да е с настърган кашкавал или подправки.

Пече се във фурната за 15-20 минути при температура 200 градуса C. Сервирайте с чаша чай.

Сирене понички

Съставки:

• 200 грама нискомаслено сирене
• 1 на чл. брашно
• 1 яйце
• 3-4 супени лъжици. л. захар
• ½ Ч. л. сода
• ½ Чаена лъжичка. сол
• Ванилия (щипка)
• Олио рафинирано (за пържене)
• Компактна пудра захар и канела за поръсване

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата със захар, ванилия, добавете изварата и разбъркайте добре. Постепенно се изсипва брашното и месене тестото на хладно. Разточете тестото наденица с дебелина 3-4 см, и се нарязва на парчета, от тях се образуват понички (големината на орех или малко повече).

Във фритюрник (готвене, утятнице, тенджера с дебели стени) загрейте растително масло. В горещото масло се слагат порции понички и се изпържи до наситен златист цвят. Не си струва да се затопли масло е много силно, тогава понички, подрумянившись отвън, няма да имате време за пропечься отвътре. Оптимална температура ще трябва да инсталирате най-вероятно, емпирично.

Преди да сервирате, поръсете с пудра захар и канела.

Сирене сочни. Рецепта от детството

Съставки:

За тестото:

• 150-200 грама брашно
• 75 грама масло
• 70 грама захар
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана
• 1 яйце
• Щипка сол
• ¼ Чаена лъжичка. сода

За плънката:

• 150 грама мазнини извара
• 1 супена лъжица. л. ванилова захар
• 1 супена лъжица. л. заквасена сметана
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 1 яйчен белтък

Начин на приготвяне:

Да започнем с тестото. Разбийте яйцата със захарта, добавяме сол, заквасена сметана, омекотена масло. Разбърква се до състоянието на хомогенен крем. Добавете брашното и содата, на порции. Може би ще трябва малко по-малко или малко повече брашно, в зависимост от ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и качеството на брашното. Месят еластично тесто.

За плънката смесете всички продукти: разбийте белтъците със захарта, добавете крема сирене, заквасена сметана и брашното. Извара за сочней, както и за всеки извара печене, трябва да бъдат еднакви. За тази цел може да се втрива чрез метално сито. Още едно изискване към творогу – това консистенция. От много сухо сирене плънка се окаже суховатой, а ако извара ще е прекалено течно, тя просто растечется. Така че търсете златната среда. Ако закупеният извара се оказа, на вашия ум, е твърде течен, по-добре го оставете за други цели. Например, за извара гювечи.

И така, готовото тесто разточете на масата, е задължително да присыпанном брашно. Голяма чаша (или друг формочкой) изрязани от тестото на кръгове. Техният диаметър зависи от вашите желания. Колкото по-малко – толкова по-голяма ще се окаже, сочней, и толкова по-бързо те пропекутся. Сочней голям диаметър ще излезе по-малко време на выпекание им е необходимо повече. На половината нарязани чаша да сложите плънката, прикрываете втората половина чаша. Може да се край ужилен (ако се страхувате, че плънката изтича). Както може да се остави сочень отворен, след това от плънката и след печене да бъде малко "надникнат" между два слоя тесто.

Разбийте жълтъка и намажете отгоре сочней. Сложете сочни върху хартия за печене.

Загрейте фурната до 200-220С. Пече се за 15-20 минути. Времето може да се наложи и по-малко, ако сочни сте направили миниатюрни. Или повече, ако те са излезли големи. Готови сочни трябва да бъде красив златист цвят.

Bagels от творожного тест

Bagels – универсална по рода си сладкиши. Масло бисквитки вкусно тестото е вече добре само по себе си. А възможността за гевреци с плънка конфитюр, ядки, сушени плодове или друга плънка дава простор за фантазии и експерименти.

Съставки:

• 250 грама брашно (1 и 2/3 чаена чаша)
• 100 грама краве масло
• 130 грама извара
• 10 грама прясна мая
• 2 ч. л. захар (може и повече, ако сте любител на сладките)
• Щипка сол

Начин на приготвяне:

Продукти трябва да бъдат студени. Маята се смила с 1 супена лъжица. л. топла вода и захар. Смесете извара с омекотена масло, добавете смес от мая. Добавете сол и брашното и замесете тесто. Тъй като тестото е у нас мая, му трябва време, за да излезе. Покрийте купата с тестото с кърпа, потопена в гореща вода и поставете на топло място за 30-40 минути.

Междувременно включваме фурната и загрейте до 200 градуса C.

За плънката може да вземе дебела сладко или конфитюр. Шансовете са, че сладко при нагряване във фурната ще стане по-течен и ще изтече, така че не е зле да му се "укрепи". В чаша със сладко, добавете 1-2 ч. л. нишесте и се разбърква добре. Все още е опция за гарнитури – ядки. Бадемите са фино котлет и се смесва със захар в съотношение 1:1. Може да се направи гевреци разнообразни – с различни пълнежи.

Подошедшее тестото се сдобият с паницата, малко месят на масата. Разделете на 4 равни части, разточете всяка топка. Вземете една топка и разточете го на масата в кръгла торта с дебелина 4-5 мм. Нарежете тортата с остър нож на 8 сегменти (тоест, първо на две, после всяка част на още на половина, и после още веднъж). Трябва да има 8 триъгълници тесто. Слагаме плънка в широката част на триъгълника (сегмент). И започваме да приключи в посока към горещата края. Така ние ще рогалик. Повторете процедурата с останалите сегменти, а после с останалото тесто.

Готовите гевреци се разстила върху хартия за печене, намазана. Пече се във фурна при температура 180-200 градуса С за 20-25 минути, докато омекнат.

Извара на фурна със сушени плодове

Идея за бърза закуска или лека вечеря. Извара плюс сушени плодове – истински коктейл от витамини и микроелементи.

Съставки:

• 200 грама мазнини извара
• 1 яйце
• 1 супена лъжица. л. захар
• 2 супени лъжици. л. грис
• Шепа сушени плодове: стафиди, сушени сливи, сушени кайсии, смокини.

Начин на приготвяне:

Сушени плодове изплакнете под течаща вода, поставете върху салфетка, за да изсъхне. Сушени кайсии, смокини, сини сливи, нарязани на парченца.

Разбийте яйцата до пищност със захар. Добави извара и грис и продължете да разбивате. Тегло трябва да получат въздушна. Без миксер bosch.между, разбира се, може и без. Но след това готвене ще бъде по-плътна. В готовата смес се изсипва сушени плодове, внимателно се разбърква. Оставете за 15 минути, за да грис размягчилась, като абсорбира течността от извара.

Внимателно, да не се бърка, сложи извара в тавичка, заглажда внимателно, сложи го във фурна (180 градуса) за 10-15 минути. Повече време не е необходимо, тъй като задочник трябва само малко "хване", остава нежна и въздушна. Запекая я до златисто-кафяво, вие ще получите продукт, много подобен на този, че било връчено в училищни заведения. А то ви трябва?

Сервирайте тази готвене трябва веднага, малко охлаждане. С мед или със сметана. Към чай, мляко или кафе.

Как да направите извара у дома?

Добре, ако си купите истински вкусна извара за вас не е проблем. Но не всички могат това се похвали в днешно време. Решение на проблема – правя извара в домашни условия. За тази цел е необходимо малко време и усилия. Може би с първия си опит, това не се получи, но в крайна сметка, всеки има нужда от практика, така че не се притеснявайте.

Съставки:

• 1 л прясно мляко
• 1 л прясно мляко

А също така:

• Чиста тенджера
• Отрез марля или ленено кърпа
• Търпението

В тиган се налива мляко и кисело мляко и поставяме на слаб огън. Започваме да се затопли сместа. В процеса на загряване на сместа започне делят на извара и суроватка. Не може да бъде разрешено за тегло закипела! Когато извара маса добре се е откъснат от суроватка, огън изключване. Съдържанието на тигана се охлажда. Охлаждане извара трябва да се изсушава. Вземете марля, сгъната на няколко слоя, разпределени в нея извара и леко изстискайте. Мотае извара в марлевом торбата над мивката и се оставя за няколко часа, за да се отцеди излишната суроватка. От време на време извара трябва да се бърка, за да го предаваше серум равномерно, и се получи хомогенна. След 2-3 часа (а може и по-рано) прясно домашно сирене ще е готов! Може да се яде със заквасена сметана, мед, плодове и горски плодове, и може да се пече с него творожное бисквити.

От тлъсти мляко и кисело мляко ще вземе, толкова по-голям ще е и съдържанието на мазнини извара. Може да бъде част от млякото да се замени сметана, за да получите още по-мазна извара.

Забележка. За приготвяне на извара, мляко, трябва да се вземат пастьоризирано, не по-продължително съхранение. Ультрапастеризованное и стерилизованное – не е подходящ.