Супата е неделима част от живота на всяко семейство. Но как да забрави за него през лятото, ако всички практични домакини предпочитат да служат на първото студено ястие? Когато навън е топлината, идеална рецепта за зеленчукова хеш на крем или серум. Това ястие е и глад утолит, и в същото време перфектно готино страстен ден. Ако искате да излезе по-удовлетворяващо, добавете малко варена кокошка или наденица. Но когато подпората термометър постоянно пълзи надолу, а зад прозореца навън вьюга и виелица, ще се съгласите, искам само едно: по-плътен закутаться в одеало и да пие горещ чай.
През есенно-зимния период е важно да се поддържат защитните сили на организма, като ядете правилните храни. На масата стои сервирайте по-мазни, обилни ястия, които ще устоят на студа и същевременно да поддържате наситен и пълен с енергия. Затова предлагаме заедно с нас, за да се изследват няколко начина за приготвяне на класически харчо. Разбира се, съвсем не означава, че това ястие е изключително зимен вариант, тя е идеална за всяко време на годината.
Обратно към съдържанието
Харчо "по домашному" за цялото семейство
Искате да приготвят богата супа? Да се готви лесен пилешка супа с юфка или ориз, а ако желаете да се разхладите и да утоли глада си, вземете бележка за рецепта хеш, който, между другото, също може да се намери на нашия сайт. Днес обаче на дневен ред съвсем друго, безумно вкусно горещо ястие — супа харчо. Обикновено го правят по-млада телятине, може да се използва говеждо месо, бекон. Това месо е много нежен, така че храната оказва се, умерено и с удебелен шрифт, удовлетворяващо, а благодарение на зеленчуци — и много полезна.
Специални подправки — често кулинарни експерти добавете карамфил, няколко вида пипер, канела, хмел, suneli и много други — придават на супата несравним аромат и пикантен плътен вкус. Така че, ако искате да се поглезите семейството удовлетворяващо и в същото време оригинален обяд, разглеждане на нижеописанный рецепта. Сервирайте супата със сметана, пампушками или чесночными крутони. Последните, между другото, не е задължително да се купуват в магазина, те с лекота може да се направи от себе си. Достатъчно е само нарязани хляб и се изсушава във фурната. Но за това малко по-късно, а сега нека разгледаме всички етапи на готвене харчо.
Съставки:
За супата:
четири едри пресни домата
500 г телешко (може да използвате, също така и говеждо месо грудку)
няколко милилитра олио
три големи моркова
120 г (повече от две средни парчета) бял лук
готварска сол — на вкус
малко по-малко от чаша смлени орехи
2500 мл пречистена вода студена
черно бахар, черен пипер 10-12 зърна
супена лъжичка (без връх) хмел suneli
червен пипер — по желание
4 г канела
3-5 парчета сушени червени карамфили
заквасена сметана — за подаване
За бисквити:
1/2 бял хляб (по-полезен вариант е да използвате ръжен хляб)
зехтин
сол и сушени подправки (босилек, розмарин или други) — по преценка на домакинята
Начин на приготвяне:
Всяка рецепта при желание може малко да се промени: ако се страхувате, че супата ще излезе твърде смели, вместо на традиционните говеждо месо, купете си телешко или пилешко месо. Въпреки това, ние ви предлагаме всички смятат, че класическият вариант на първия курс, който отдавна е намерил отговор в много сърца и стомаси на руснаците. Това ястие отдавна се радва на популярност, още от нашите баби потчевали им гости. Сервитьорът рецепта да се предава от поколение на поколение, това означава, че харчо наистина си заслужава да го опитате. Ето да видите, че не до края разочарован.
Така че, измийте добре под течаща вода месо, след като той малко се отцеди, нарежете го на кубчета със среден размер. Вземете дълбока тенджера с плътно дъно, сложете я на огъня, след това се налива растително масло и изчакайте, докато тя леко разогреется. След сложете в купа говеждо и известно време протушите си в собствения си сок. Внимание, не забравяйте да се бърка месо, в противен случай то подгорит.
След като продуктът потемнеет и ще придобие златист нюанс, комбинирайте го с лук, предварително нарязан на малки парченца. Продължавайте да се пържи съставки на умерен огън. Сега почистете от кожата морков, начина му cut има няколко. Например, можете да настържете оранжев зеленчук на ренде, и ситно го на ивици или на кубчета. В този момент всеки готвач действа по своя преценка. След като се справите с тази задача, се налива моркови в купа за предходната съставки.
Не забравяйте периодично се разбърква маса, когато продуктите станат по-меки и се променят по цвят, залейте ги с топла, пречистена вода. Намалете огъня и изчакайте, докато бъдещият супата не ще да ври. Докато това не се случи, се готви за презареждане. Придържайте се към следните инструкции: вземете домати и отгоре на всяка се прави разрез. След това изплакнете с гореща вода, а след това — рязко студена. Благодарение на воден "процедури" кожата се спука, така че да се отърве от нея няма да е проблем.
Сега обелете доматите, останалата част порубите на големи резени. Изпратете ги в тенджера с топло растително масло, леко сол и обжаривайте в продължение на 3-4 минути. В края въведете прясно смлян или бахар (ние препоръчваме да се използват два вида: черно и червено). Разбъркайте добре тон и в момента се оставят в продължение го отмени. Рецепта постепенно се приближава към своя край, остава съвсем малко, скоро ще можете да се насладите на вашето ароматно творение.
И така, на търна орехи: обелете ги, а след това размельчите ступкой или специален чук. След това се изсипва в суха тава и обжаривайте не по-дълго от пет минути. Ако искате да продукт почти не се чувствах в харчо, нарежете го в блендер. Тогава ядки само ще ястие лек пикантен аромат, при това в процеса на хранене, не ще криза върху вашите зъби. Се изсипва в тенджера с месо и зеленчуци, пържени домати, няколко щепоток готварска сол и любимите си подправки. За това ще отговарят на риган, розмарин, не се отказвайте от карамфил и канела. Рецептата включва използването на хмел suneli. Периодично помешивайте супата, след като заври — около десет-петнадесет минути — изключете конфорку и дайте ястие се оставя да изстине.
Самите междувременно капак на масата и направете коремни преси. Ето да видите, е по-лесно просто нарязани с коричка хляб, месото порубите на големи кубчета, сложете ги в тава, покрита с пергамент. След това се поръсва с хляб зехтин за аромат се поръсва със сушени подправки. Изпратете на бисквити в загрятата духов шкаф. Печете при 190 градуса, не по-дълъг четвърт час. Ароматен богата супа харчо, приготвен с говеждо месо и домати, е идеално ястие за цялото семейство. Налива горещо ястие за порционным плочките, гарнирайте го със заквасена сметана, по желание се поръсва със ситно нарязан копър и сервирайте с резени само че печени хляб. Приятен апетит!
Обратно към съдържанието
Харчо с ориз и говеждо месо в класически стил
Както виждате, в първата рецепта е съставена изключително от такива компоненти, като месо и пресни зеленчуци, благодарение на която ястието става доста лесно и не са прекалено смели. Това е чудесен вариант за горещото време от годината, когато, въпреки глада, има не твърде-това и искам. Зеленчукова супа се приготвя лесно и не отнема много време. Нейните варианти има много, нека сега да разгледаме още една интерпретация на тема "харчо" — добавяме в него ориз, чесън и специален сос tkemali. Какво ще излезе от нея, четете нататък.
Съставки:
зехтин или друго растително масло за пържене
сол — на индивидуалния вкус на всеки готвач
450 г нежна и сочна говеждо месо
85 г орехови ядки, предварително изсушени
репчатая глава лук
120 г круглозерного ориз
140 мл сос tkemali
два-три чесночных скилидки
35 г пресен копър (можете да го замените с друг билки, например, магданоз или пресен босилек)
черен пипер
сушени подправки (ние се добавя розмарин и риган)
10-15 грама нежна adzhika
кориандър — на вкус
Начин на приготвяне:
Съставките, включени в тази рецепта, ще бъде достатъчно, за да се готви изключително вкусна, безумно ароматно месо супа. Така че това е чудесен повод да покани своите приятели или да се съберат близките на една маса. Да научите на ново ястие и изненадайте ги представи. Още един плюс на тази готварска книга с инструкции — тя е много лесна и достъпна разбирането на всеки, дори и начинаещ хогуортс. Единственото но: на приготвяне харчо ще отнеме малко по-малко от час и половина. Обаче изразходвани усилия да се върне стократно под формата благодарни възклицания близки и приятели. Ами че, нека да започнем да се готви супа?
Първото нещо, изрязани с говеждо всичко ненужно, след това го измийте и изсушете с помощта на хартиени салфетки или кърпи. След порубите средни парчета и ги поставете в тенджера със студена вода, сложете на слаб огън и изчакайте, докато течността заври. След като това се случи, намалете пламъка до минимум и продължавайте да къкри бульон за около 40-45 минути. Задължително периодично отстранявайте възниква на пяната, в противен случай храната ще излезе прекалено мътна.
За секунда разсей от кулинарни процедури и дадем малко съвети. Ако не можете да намерите tkemali, заменете го с друг доматен сос или паста. При възникване на непреодолима сила специалности — например при липса на един или друг съставка — не се отказвайте от предвидения план и да не се готви ястието, само малко промяна на рецептата. Да се върнем към харчо: докато се приготвя бульон, почистени от люспи на лук и чесън. Първият порубите на малки кубчета и се запържва до светло златисто в тиган със зехтин.
С орехи махнете черупки, а след това намачкайте ги в хаванче. Между другото, супа се окаже по-вкусни, ако предварително се запържва продукт в готвене. При това да се добави масло не е задължително, само трябва леко сухи ядки. Сега изплакнете под течаща вода ориз, следвайте правилото "седем води". За непосветените поясняем: зърнени култури трябва да се изплакнете с определен брой пъти, докато в крайна сметка с ориз не ще излязат кристално чиста вода.
Определени за копър или магданоз, гледането на които се използват. Порубите билки, а след това размельчите специален преса обелени скилидки чесън. Към това време месото трябва вече свариться, така че се налива в оживен бульона ориз. Продължавайте да се готви харчо, периодично се разбърква. Шест минути добавете в купа с пържен лук, орехи, а също и tkemali или неговия заместител — доматеното пюре. Отново работят лъжица, не забравяйте да се намали пламъка.
В самия край на подправете супата със сол и сушени подправки. Относно последните имайте предвид, че за подправки могат да бъдат всякакви. Обичам хмел suneli? Така че защо да не ги използват в поднос. За харчо също така ще розмарин, карамфил, кориандър, както и босилек. И, разбира се, стандартни подправки, без които не струват почти нито едно ястие – млян червен пипер, черен пипер и дафинов лист. Сложете в супата няколко лъжици adzhika и се вари още около десет минути със затворен капак. Преди выключением се изсипва в тенджера нарязания на ситно магданоз. Да се надяваме, сега вашата кухня ще стане още по-разнообразна. Изучавайте рецепти, готвя първите ястия и удивляйте семейството си със своите кулинарни умения. Желаем успех.
