По своите хранителни свойства пиле е много питателна и полезна птица. Нищо чудно, че специалистите отдавна са я записали в редиците на хранителни продукти, защото нейните месо е невероятно крехко, мазнините в нея са малко, така че некрупная птица, например, печени на фурна, идеален за всеки стомаха: и възрастни, и за бебето. Ако в Америка за Деня на благодарността традиционно домакини приготвят индюшку, на необятната шир на Русия нито един голям празник като Коледа или Нова година, не е без пиле. Я се добавя към салати, сгънете от нея рула, начиняя ги зеленчуци или сушени плодове и се пече във фурната. Ако говорим за последния начина на приготвяне ястия, неговите разновидности има няколко.
"Най-чист" вариант — постави труп в ръкав, изпращайки я в една тоалетна. Някои предпочитат по-традиционни рецепти, така че се пече пиле на шиш или в бутилка. Днес ние предлагаме изследват основите на класическата готвене и да разгледа всички етапи на приготвяне на хрупкави златисто птици "баба" начин. За малко да се "съживи" ястие и да му даде "жар", добавяме зеленчуците. А ако искате да се справят с подготовката за хранене колкото се може по-бързо, ние съветваме да се вземе бележка за рецепта с картофи. В края на краищата, в тази форма можете да получите крехко месо, заедно с вкусна гарнитура. Нека започнем нашия първи урок.
Обратно към съдържанието
Домашни птици: най-простата рецепта
За приготвяне на първи блюда нужда от домашна кокошка среден размер — изберете трупа с тегло не повече от 1, 5-2 кг., Разбира се, ако ви предстои да се хранят голям брой гости, можете да закупите голяма птица, но моля, имайте предвид, че в неговото приготвяне ще се нуждаят от много много време. За да спестят ценни минути, силно препоръчваме закупуването на няколко килограмови трупове и ги печете на бутилката предварително. Например, през нощта или рано сутринта. Първата рецепта, за която ще говорим, се счита за най-икономично — ще ви трябва поне продукти, въпреки това резултатът ще бъде много апетитна. Ако не вярвате, опитайте се да направите самостоятелно ястие.
Съставки:
домашно пиле
готварска сол и черен пипер (приемайте черно или червено – бяло добре да се използва за приготвяне на други ястия)
8 листа сушени лавра
30-35 мл зехтин
глава суров чесън (препоръчваме да добавяте млад)
пресни зелени — за подаване
Начин на приготвяне:
Както сте разбрали от заглавието на дял, днес ще говорим за традиционен метод за печене на птици, за които ще се нуждаят от една малка банка, но по-добре все пак да се готви трупа на бутилката. Така че, пилето трябва да се выпотрошена и внимателно промыта. Когато се справиш с това, оставете го да се отцеди. След това в отделна piala изсипете зехтин, сол му, тук също се изсипва няколко щепоток черен или червен пипер. При желание може да използвате и двата продукта. Разстелете съставки с помощта на вилица и изплакнете дафинов лист.
Домашно пиле, първо трябва добре да се влеят само в този случай тя ще се окаже, нежна и сочна. Така че третирайте я получената маса с външна и вътрешна страни, дафинов лист трябва да смажете ръце и да го добавите в масло. Покрийте с птица хранително фолио и приберете на хладно място за 1, 5-2 часа. Кражби пиле, след това има известни трупове на пилета-бройлери, не изискват толкова много време, им е достатъчно да престои около половин час. Дори и в този случай птица, варени в бутилка във фурната, ще излезе доста мека и много вкусна.
Между другото, не забравяйте за чесън: можете да го настържете или нарежете на специално преса, след като се смесват с останалите съставки за масленичного сос. Въпреки това, ако желаете, можете да нарежете зеленчуци на големи парчета и да ги инвестирате в птица. Те придават на месото специален аромат. Сега вземете средна бутилка (в краен случай костюм и малка банка), напълнете го догоре с вода вътре, за да хвърли няколко дафинови листа и няколко скилидки чесън. Отгоре насаживается пиле и цялата тази конструкция се поставя върху хартия за печене, която също се добавят 30-40 мл вода.
Ястието се пече във фурна при интерес на силна топлина, така че поставете температурата на фурната на 220-225 градуса. След около двадесет минути, когато птицата вече леко покафенее, намалете котлона до средна и продължете да готвите. След половин час може да извадите храна, но преди да сервирате пиле трябва добре да се охлади. Не отстранявайте веднага я с бутилки, изчакайте, докато той се охлади достатъчно. След това нарежете го на порции, поставете ги в голяма плоска чиния и се поръсва с мелкорубленой билки.
Ние сме представили на читателите, може би най-лесната рецепта от всички съществуващи. Въпреки това, има много различни варианти и начини на приготвяне на домашни птици върху бутилката. Например, за да месото излезе по-сочно, някои се намазва с трупа специален сос. Любителите на сладки и ароматни бележки правят го от горчица с разтопен мед, не по-малко апетитно представляват комбинация от сметана или заквасена сметана с прованскими билки, както и доматен сос. Във всички изброени случаи пиле се оказва изненадващо вкусна и невероятно пикантен.
Ако имате достатъчно време, непременно опитайте всъщност една от кулинарни инструкции, която може да дойде по-удобно вече за най-близкия празник. Като гарнитура подходящ варен ориз, елда или традиционен картофи. За да не губите излишно време в подготовка секунда, тя се пече трупа във фурната със зеленчуци: пресни домати, български пипер или картофи, можете да използвате също и гъби. Именно те ще заемат своето място на бъдещето гарнитура. Освен това, пилешко, подрумяненная в печка с бутилка, отлично се съчетава с такива соленьями, като мариновани краставички и кисело зеле. Така че гответе с ума си, яжте с удоволствие и се сервира ястия с дял от фантазия. Тогава гала вечеря в дома си, със сигурност ще бъде запомнен гостите за години напред.
Птицата за тази рецепта може да се направи не само на бутилката. Например, ако имате такъв не е там, сменете си един обикновен тенекиен буркан от консервирани гъби или, да речем, морски водорасли. В този съд се продават много продукти. Обикновено по този начин пиле във фурната се пече със светла бира, която придава несравним аромат, или вода. Въпреки това, ако предпочитате, ако изведнъж искате да експериментирате, опитайте се да направите ястие с вино. Само в този случай ние препоръчваме да се използват изключително сух бял напитка, тъй като тъмните понякога обагрени месо в черни петна.
Обратно към съдържанието
Пиле с бира в медово-горчичном сос
Искате да направите вкусно и услуги, отговарящи на съда във фурната? Тогава предлагаме едно вкусно ястие, което е еднакво отлично подходящ както за спокойна семейна вечеря, така и за забързания празник в кръг от близки приятели. Обикновено пиле се пече върху хартия за печене, в редки случаи домакини се радват на специална жаровней. Традиционна рецепта, която е в движение още от нашите баби, с течение на времето благополучно забравена.
Предлагаме да се възстанови справедливостта и припомни старият начин за приготвяне на домашни птици върху бутилката. Той е много прост и в същото време ефективен — пиле се получава златисто, с хрупкава, а ако добавите малко бира и намажете трупа апетитен горчично-меден сос, а след това още и безумно парфюм. Бъдете сигурни, ястието ще заемат централно място на празничната маса. Като гарнитура може да варен ориз или каша. Последователите на правилното хранене, най-вероятно, ще оценят лека зеленчукова салата.
Съставки:
домашна или кражби пиле (трябва 1, 5 кг)
малка морска сол
500 мл тъмна бира
канела — по желание
15 г разтопен мед
супена лъжица леко зърнеста горчица (ако такъв не е там, вземете обикновен продукт)
1/3 малка лъжичка кориандър
три щипки смлян червен пипер
зехтин — 20 мл
пет скилидки пресен чесън
свежемолотая зира — по ваша преценка
прованские билки
Начин на приготвяне:
За това ястие се наложи малка птица, в края на краищата, колкото по-малък е размерът му, толкова по-бързо тя приготовится. Едва ли ще ви се прииска да прекарват по цял ден, за да има табели, така че по-добре купете на пазара домашна кокошка среден размер, разгледайте рецепта и смело пристъпи към едно участие в кулинарното творчество. Ако сте закупили невыпотрошенную трупа, първо изтрийте я и изтрийте всички ненужни. След това общипайте я и поставете в тенджера с соляным разтвор. За приготвяне на последния разбърква се в два литра вода 25-30 грама готварска сол. Дръжте птицата в получената течност около 60 мин.
След изтичане на определено време, изсушете я хартиена салфетка и се наслаждавайте на една сос за смазване. За това почистете от обвивката чесън и порубите го на малки кубчета, още един вариант — смажете съставка специален налягане или настържете го на ренде. Когато се справиш, се налива продукт в piala със зехтин, това също въведете посоченото в рецептата количество горчица, сушени прованских билки и други подправки, а също и смлян червен пипер.
На водна баня или в микровълнова фурна топене на мед, след което се разбърква в него няколко щепоток канела, зиры и кориандър. Внимателно разтрийте храни с вилица, за да се образува хомогенна маса. Смесете я с маслинено-със смес от горчица и отново с усърдие работят лъжица. Сега натрийте пилето първо със сол, а после ароматен сос. Се справят с трупа трябва не само отвън, но и отвътре. За да месото е добре напоени със, покрийте с птица с фолио и приберете за известно време в страна — на 20-30 минути ще е достатъчно. Включете фурната на 190 градуса и изчакайте, докато той е достатъчно разогреется.
След това изчистете с бирена бутилка хартиени етикети и отлейте от него повече от 1/4 част напитка. Сега в останалата течност и внимателно, за да пяна не вырвалась навън, разбърква се една супена лъжица сушени прованских билки или други любими подправки. Пиле по това време вече наситен, така че извадете я и поставете подготвения съд. След това поставете на най-долния рафт на фурната за печене, сипете в него малко вода и бира. Те трябва да покрие напълно повърхността на метални прибори. Вашето вкусно творение ще се проведе точно по средата на тиган. Оставете птицата на 50-60 минути, ако видите, че тя подгорает — кожата е покрит с кафява кора, месо изглежда суховатым, — намалете топлината и пренасяне на труп фолио или специална хартия.
Когато ястието е готово, извадете го от фурната и се оставя да се охлади малко. Пиле, запеченную във фурната на бирена бутилка, ще премахне много по-лесно, ако предварително нарязани й коремче. Непосредствено преди сервиране порубите я на порции, лежеше на плочките с гарнитура: ориз, задушени или пресни зеленчуци, картофено пюре и се поръсва с прясна, мелкорубленой билки. Ако знаете, че във вашия дом ще се срещне с много гости и не искам прекалено дълго се занимавам с приготвянето на вечеря, да прибегне до малка хитрост.
Действайте по следния начин: поставете пилето на средния рафт на фурната, а отдолу определете втората тава за печене, предварително обработен с растително масло. Равномерно се разстилат върху него нарязани на тънки ивици, картофите и цели зеленчуци, например: филийки от домати, чушки, нарязания на кръгчета лук. В процеса на печене на посочените продукти ще излязат пилешки мазнини и сок. В крайна сметка вие ще получите два пълноценните ястия: месо и гарнитура. По този начин можете и да спестите време, и за гостите няма да си тръгнат гладни.
Обратно към съдържанието
Пиле с гарнитура от картофи и зеленчуци
Малко по-горе бе споменато за това, че има някои кулинарни трикове, които помагат на жени в къщата да води пълноценен живот, да се чувстват истински жени и при това да остане грижат хранительницами на семейното огнище. В прасенце всяка дама трябва да има поне няколко бързи и вкусни рецепти, които не заемат много време и не отнимающих всички сили. Описани по-долу ястие се отнася като път към категорията на тези курсове. Специално за голяма компания пиле се пече, веднага с гарнитура: картофи, домати, лук. При това от домакинята много усилия не са необходими; най – важното-нарязани продукти, сложете ги в купа и се изпрати в една тоалетна. Последният ще направи всичко сам: и птици, подрумянит и зеленчуци да доведе до готовност. Да видим какво ще излезе от нея.
Съставки:
цялата трупа пиле (естествено, выпотрошенная и ощипанная)
250 г деликатесного майонеза
сух босилек, розмарин или други специални подправки за птици
шест картофа
три доматено
150 г бял лук
1/2 глава пресен чесън
Начин на приготвяне:
Изкормени птици, изплакнете и задължително добре, подсушете, за да може да се ползват хартиени кърпички или кухненски кърпи. Обелени чесън размельчите преса, след това съединете го с билки, подправки и няколко грама готварска сол. В края на същото тук въведете майонеза, след търка съставки с вилица, сместа обилно се настъргва трупа, както с вътрешната, така и от външната страна. Когато го направите, отстранете го за 2-3 часа в хладилник, за импрегниране.
За да не се губи време, извадете от люспите от лук и порубите на тънки кръгчета. Картофи, нарязани на големи кубчета с еднаква големина, точно разделайте и домати. Ако искате да гарнитура излезе е нежна, препоръчваме предварително почистени домати, обелени. Това не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. Просто отгоре разрез зеленчук, след това изплакнете го последователно е горещ, а след това със студена вода. Поради екстремни температури кожата се отстанет от плът и да се отърве от нея вече не е трудно. Порубите домати на филийки и се движат в заключителен етап на готвене апетитно пиле.
Вземете кафява бутилка бира (забележете, стъклото трябва да е дебело), напълнете я пречистена вода, отгоре натиснете предварително замаринованную птица. Поставете конструкция в средата на тиган, около сложете картофите и останалите зеленчуци. Последните задължително се поръсва с маслини или домашен растително масло. При желание изсипете останалата майонеза за вкус можете да използвате сушени подправки. Изпратете ястие в загрятата до 200 градуса духов шкаф. След около 45 минути пробива пиле спукан. Ако тя остане суха, а самото месо ще започнат да отделят сок, това означава, че ястието е време да извадите от фурната.
Пилето се счита за изключително диетичен продукт, начините за неговото приготвяне има маса. Най-лесният и богата вариант — сварете птица: ако добавите в бульон, малко фиде и пассерованную морков с лук, а след това ще получите нежна супа. Традиционното празнично ястие се счита за труп, печени на фурна. Ако искате да го направи с гарнитура, заедно с пиле подредете върху хартия за печене (задължително предварително миене с масло) клинове картофи или пресни зеленчуци. Това може да се здрави домати, чушки, патладжани, карфиол, картофи.
Птица, на бутилката се получава сочно и невероятно апетитна. Смело избирайте интересни рецепти и експериментирайте на воля.
