Готвя тази птица във фурната – най-лесният и популярен начин. Това ястие украсяват всяка празнична вечеря, а гостите дълго ще се възхищаваме на уменията на домакинята. Преди готвене трупа със сол и черен пипер и се оставя за няколко часа, за да омекнат. Докато птицата "почивка", трябва да излезе, да се напълни с гъска. За плънката най-често се използват следните варианти съставки:
елда и гъби;
стафиди и ориз;
ябълки.
След избора на плънката може да се пристъпи към нейното готвене. Ако в състава влиза ориз, елда, а след това им е нужно предварително сварете до омекване, разбърква се с гъби и стафиди. Нататък напълнете кокошката и шият дебела игла и конец. На трупа, просто направете малки разрези, за да мазнините излиза в процеса на готвене, намажете гъската с масло или майонеза. Поставете птицата в gusyatnitsu, налейте малко вода на дъното и се изпрати във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса за 3 часа. По време на подготовката на всеки 10-15 минути се полива растопившимся мазнина за богатство.
Рецепта гъска с ябълки
Рецепта за готвене на гъска с ябълки е най-вкусна, тъй като ябълките придават сладост месо и напоени с сок отвътре. Сортиране на плодовете трябва да бъде кисела, най-често се използват антоновку. Броят на ябълки зависи от техния размер и размера на гъска. На първо място, плодовете се нарязват на 4 части и почистват от семки. След пълнени тях гъска и зашити дебел конец. Пълнен птици, поставени в gusyatnitsu и налейте малко вода на дъното и се пече при температура 180-200 градуса в продължение на 3 часа. В процеса на пържене периодично обръщаме гъската и водата спира на мазнини.
Гъска в ръкава рецепта
Рецепта за готвене на гъска в ръкав, се счита за най-лесен, тъй като птицата не се подгорает и запазва в себе си цялата сочност. Първо трябва да се направи смес от майонеза, сол, горчица и черен пипер, настържете получившимся сос, пресни трупа и се оставя за 4 часа в хладилник. Пълнеж за гъска е по-добре да се готви елда и гъби. След 4 часа да се сдобият с труп от фризера, зафаршировать и се поставя в ръкав, добре го връзване. Сложи gusyatnitsu с птица в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете в продължение на два часа. За единни рядък периодично обръщате ръкав, половин час преди изтичане на времето, нарязани филм за даване на трупа, просто златист цвят.
Обратно към съдържанието
Порционный гъска без фурна
Вариант за готвене на гъска на парчета не по-малко актуална, отколкото изцяло, но се нуждае от повече време, за прекъсвач трупа. За рецепта трябва:
гъска месо – 2, 5 кг;
сол;
чесън;
черен пипер;
индийско орехче;
джинджифил;
череша;
вино череша.
Измити труп се нарязва на порции. Да се правят малки разрези във всеки, свинската мас и чесън и череши, предварително ги освобождава от костите. В голяма купа се смесват всички парчета със сол, черен пипер, индийско орехче, джинджифил. По-нататък по рецепта полагане на парчета в дълбок тиган и оставете да къкри при висока температура 15 минути. След намалете огъня и се готви до изпаряване на течността. Изсипва се в тиган с малко повече от половин чаша вино и оставете да къкри до пълното выкипания.
Ако са предвидени за голям празник, а след това към всяка рецепта може да се пече картофи и ябълки. Гъска, приготвена по традиционна рецепта, по време на всеки празник изглежда празнично. Преди да сервирате, трябва задължително да наливат птица мазнина и се поставя върху листа от маруля. Нарежете кокошката трябва директно за всички на масата.
Обратно към съдържанието
Малки тайни
Гъска – птицата е голяма и изисква известна сръчност в готвенето.
Има много съвети за готвене, но си струва да се започне с функции, а не от самото лекарско предписание. Да се готви птица е лесно и в същото време трудно. Най-често гъска се приготвя във фурната, по рецепта, но не всички знаят, как правилно да вземем купата. Капацитет трябва да бъде дълбока и широка, птица да побере в него изцяло, се нарича тя – гусятница. Колкото по-дълбоко ще бъде формата, толкова по-добре, защото по време на пържене птици отделят много мазнини, който може вытечь на капацитет. Начин на приготвяне гъска може да отнеме от един час до три, в зависимост от избраната рецепта.
Твърдост на кокошката, не винаги зависи от неговата възраст. Практиката показва, че ако се приготвя прясна, току-що щипаную птица, тогава е по-вероятно, ще бъде твърда, дори и при дълга намиране на фурната. Всичко зависи от времето на "почивка" гъска. Квалифицирани готвачи препоръчват да изчакате докато птицата пролежит в хладилника за около 8 часа, тогава и вкус на варени гъска ще бъде по-приятно и месото омекне. Ако няма време да се чака, можете да се възползвате от един от следните методи облекчаване птици:
маринова гъска в разтвор от ябълков оцет;
настържете птица подправки и залейте с бяло вино и оставете за 6 часа;
изсипете гъска удряха боровинки и да си почива;
пробива с вилица или клечка за зъби за свеж труп, и настържете смлян арония.
Съдържание:
Маринована патица, пълнена с ябълки
Проста рецепта фаршированной патица
Печена патица с ябълки е най-любимо ястие за много хора, в същото време това ястие не е банално, патица най-често се приготвя на празници и тържества, често се приготвя патица за Нова година и Коледа.
Съществуват много рецепти за приготвяне на патица, ние разгледаме два от най-популярните от тях: патица с ябълки кисели и варенная. Като следвате тези рецепти, ще можете да приготвите истински кулинарен шедьовър, който можете да поглезите семейството си.
Обратно към съдържанието
Маринована патица, пълнена с ябълки
За приготвяне на ароматна и вкусна пече патица във фурната за първата рецепта ще ви трябва:
патица с тегло 1, 5-2 кг,
1 кг кисели ябълки,
1 портокал,
1 лимон,
3 супени лъжици. л. зехтин (може да заместите със слънчогледово).
0, 5 ч. л. черен пипер,
0, 5 чаена лъжичка. сол,
0, 5 ч. л. риган,
0, 5 ч. л. босилек,
0, 5 ч. л. риган,
1 супена чиста прозрачна вода за пиене.
Начин на приготвяне марината и подготовка на храни
За начало е необходимо да се вземат патица се почистват от остатъци от пера. Нататък трябва да се изплакнете и внимателно подсушете, примочив хартиена кърпа, както вътре, така и отвън.
Сега и да се оставят на патица и се заемете готвене подправки за маринатата. Според рецепта, трябва да се смесват с подправки, добавете зехтин и се изсипва в сок от лимон и портокал. Получени марината от всички страни в добре намазана с патица и я остави се маринова за 2 часа.
Докато нашата патица маринуется, ние можем да подготвим ябълки. Половината ябълки трябва да се нарязват на 8 части, от него ние ще натъпче патица, трябва да се натъпче корема и гърлото патица. Трябва да се помни, че ябълките не е необходимо да се слагат прекалено плътно, за да те пропеклись, докато омекнат. След пълнене корема трябва да се шият с конец или приколоть клечки за зъби. Другата половина ябълки по рецепта трябва да са нарязани на 4 части, тя ще ни трябват по-късно, директно при выпекании патица.
Выпекание и украса патица
След като нашата патица замариновалась, ние ще се готви за нейния выпеканию. За това имаме нужда от утятница, ако не утятницы, това не е беда, за приготвяне на патица е доста подходящ и обикновен дълбок тиган с капак, ако не разполагате с подходящ капак, а след това може да се хартия за печене с патица покрийте с капак за печене. Преди да се пече патица, трябва да я завърже на дебелото конец така, че да крачета и крилца долепена плътно до тялото.
На дъното На утятницы трябва да плащам половината от останалите ябълки, след това ги поставите в нея патица, залейте го с чаша чиста прозрачна вода и се покрива с капак. Патица трябва да се поставя в предварително загрята до 170 градуса фурна и печете в продължение на 30 минути. След 25 минути трябва да се сдобият с патица от фурната, обърнете я и се изсипва образувана сок, сложете отгоре-останалите ябълки и поставете выпекаться във фурната, но вече с отворен капак, след 20 минути, за патица ще е готов.
Готовата патица трябва да се премахне от утятницы и се сложи в чиния. Украсете патица може да пресни зеленчуци и билки, а след това той вече ще бъде готов за сервиране на празничната трапеза. Тази патица с ябълки – украса на всяка маса.
Обратно към съдържанието
Проста рецепта фаршированной патица
За приготвяне на патица, на втория рецепта ще ви трябва:
1 домашна патица,
0, 5 кг кисели ябълки,
1 морков,
1 глава лук,
1 пакетче майонеза,
3 л вода,
черен пипер,
сол,
ръкав за печене,
Подготвената предварително патица, почистени от остатъци от пера, поставени в саксия. Добавете в тигана лука, нарязани на кръгчета, а също и морковите, нарязани на достатъчно големи кръгчета. Сипете всички три литра вода и се поставя да произведена в рамките на 30 минути на газ. Докато се приготвя патица, трябва да не забравяме да събира възниква при готвене пяна, за да ни бульон беше чист и прозрачен, т. к. от този бульон може след това сварете чудесен супа.
След като патица сварилась, трябва да го извадите, да я да изстине малко. В майонеза сол и черен пипер и разбърква се добре, получената маса на намажете варена патица. След като се натъпчат патица ситно нарязан на 8 парчета ябълки и да го постави в ръкав за печене, добавете останалите ябълки и се пече на предварително загрята до 200 градуса фурна за 20 минути. След 20 минути да се сдобият с патица от фурната, нарязва ръкав и печени във фурната, докато за образование вкусна хрупкава коричка.
Готовата патица се изважда от фурната, поставете в чиния и се украсяват с нея. Такава уточку за предпочитане сервирайте с гарнитура от печени картофи и пресни домати и краставици.
Рецепта за супа с юфка от патешко, супа:
Тъй като след приготвяне на патица вторият начин у нас остана чудесен бульон, след това ние приготвят се от него супа.
За приготвяне на спагети по рецепта ни трябва:
2 супени лъжици. брашно,
2 яйца (за предпочитане домашен),
1 чаена лъжичка. сол с пързалка,
подправки (босилек, копър, магданоз, зелен лук).
В брашното се добавят две яйца, солта и замесете тестото. Полученото тесто на тънко-тънко, тънко, поръсва се с брашно и се даде малко, за да изсъхне, след което полученият лист тесто се нарязва на ивици с ширина 5-6 см., на ивици и се нарязва на тънки спагети, поръсва се с брашно и отново оставете да изсъхне. В рецептата е посочено, че подсушивать юфка трябва да е не по-малко от половин час.
Утиный бульон се довежда до кипене, за да се хвърлят в него подсушенную юфка и се вари до готовност. Макарони се приготвя доста бързо, така че след няколко минути супата е готова. Трябва да се донесе на масата, се поръсва с нарязани пресни билки.
Патица има необичаен вкус, и не я сравни с обикновена кокошка, която много често се подготвя съвременни домакини на обяд и на вечеря в обикновени дни. Затова зарадвайте своите близки и любими хора с кулинарните си способности, пригответе им запеченную патица с ябълки по наша рецепта!
