Торта "Графски руините" от целувка и сушени плодове
Торта "Графски руините" със сини сливи
Торта под името "Графски руините на" днес може да се купи във всеки магазин, където има сладкарница отдел. Въпреки това всеки дом на тортата все пак ще е по-вкусно! В края на краищата, в домашни условия може да опиташ най-различни рецепти, можете да използвате различни пълнежи, импрегниране, глазури и кремове. Можете да изберете любимата си вид основи и се пекат бисквитные или протеинови торти или да вземат вече готовите бисквитки. Пък и самият процес на готвене доставя не по-малко удоволствие, отколкото евентуалното удоволствие вкус. Освен това се появява възможност да се харесат на изключително сладък вкус на домашно приготвени сладкиши близки и гости.
Рецепта за торта "Графски руините" на пръв поглед може да изглежда сложно. Но не всичко е толкова трудно, колкото изглежда. Освен тази торта или пай – една чудесна възможност да използвате лош торта, приготвена за друг десерт. В крайна сметка, една рецепта за торта Графски руините трябва да знаете всяка една стюардеса, защото от пропуски и неуспехи в кухнята не е застрахован никой!
Между другото, тази торта е известен и под други имена, като например "Граф замък", "Замъкът на любовта", "Royal castle", "Пинчер", "Каприз актриса", "къдрава коса момче". Варианти за приготвянето му не по-малко от имена. Може да се използва само целувка или само пандишпан, направете слой в бисквите от протеинов тест, използване на шоколад, или ядки, масло или заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецептата за всеки вариант изглежда така:
печени бисквитную или песочную основа;
разделихме тортата на две торта;
една торта рязани на малки парченца;
свали кисело или маслен крем;
събрали торта: на основата на качили измазани крем парчета втория торти;
напоени отгоре разтопения шоколад.
Това е един вид алгоритъм, по който се приготвя пай или торта, наречена "Графски руините". Обаче рецепти за готвене доста разнообразни.
Бисквитный торта "Графски руините на"
Класическата рецепта за приготвяне на тази торта предполага използването на белтъчини от тестото. Но от бисквитных на тортата той се оказва не по-малко вкусни. Вярно е, в този случай нашият торта повече ще приличат на класически сладкиш със заквасена сметана. Ами, пай, толкова пай. Най – важното-да се пекат за него вкусна и пищна торта, рецептата е, което ние ви предлагаме.
Съставки:
2 чаши брашно;
1 чаена чаша захар;
2 яйца;
1 супена лъжица нишесте;
50-100 грама заквасена сметана;
100 грама шоколад;
Половин чаена лъжичка сода за хляб;
Половин чаена лъжичка оцет ;
1 пакетче ванилия.
За крема:
1 чаена чаша заквасена сметана;
1 чаена чаша захар;
Ванилия.
Начин на приготвяне:
Приготвяне на бисквити за торта няма да отнеме много време. Преди всичко, трябва да се разделят на жълтъци от белтъци и разбийте белтъците на гъста пяна. След това трябва да се жълтъците се смесват със захарта, докато го разтопи, добавете брашното, сметаната, содата, гасена с оцет, нишесте, няколко лъжици протеинова пяна и внимателно се разбърква. След това получената маса трябва внимателно добавете останалата пяна. В резултат на това трябва да въздушно тесто. Тортата трябва да се изсипва в намазана с масло и присыпанную брашно форма и печем тортата в предварително загрята до 180 градуса фурна около четиридесет минути. Изпечен и охладен бисквитный торта трябва да са нарязани на малки парченца.
След това се пригответе крема за тортата. За да направите това, трябва разбийте сметаната със захарта и добавете крем ванилия. Сега трябва да се съберат пай: на чиния за торта сложете пързалка обмакнутые в крем, парченца от нарязаните бисквити. Изсипете всички разтопен шоколад и се слага в хладилник за импрегниране и се втвърди. Готовият сладкиш може да се сервира с чаша чай или кафе, както и сервира го с мляко или какао.
Торта "Графски руините" с двоен крем
Този вариант на тортата Графски руините – вече точно за торта, а не торта. Рецепта за готвене ще бъде по-труден от предишния. Той се приготвя с два вида крем – крем от кондензирано мляко и протеинов крем. Между другото, приготвяне на тази торта позволява да експериментират не само с различни кремове и пълнежи, но и с различно тесто.
Съставки:
1 чаена чаша брашно;
2 чаена чаша захар;
200 грама краве масло;
Половин чаша пудра захар;
5 яйца;
5 белтъка;
Половината кутии от кондензирано мляко;
Половината от банките варено кондензирано мляко;
50 грама тъмен шоколад;
Половин чаша счукани орехи;
1 чаена лъжичка сода за хляб;
Сол.
Начин на приготвяне:
Рецептата не толкова и прост. За да се пекат торта в тази рецепта, е необходимо да се направи като бисквитный торта и торта от целувки. За приготвяне на торти до торту "Графски руините" може да се използва рецептата на всеки бисквитного тест. Например, разбийте пет яйца с една чаша захар в блендер или с помощта на миксер bosch.между. Нататък добавете брашното и содата, погашенную оцет и внимателно се разбърква тестото.
Сега трябва да лежи на дъното на форма за печене с пергаментова хартия, но бока форма не смазана да се избегне неравномерното повдигане на теста. След това трябва да се изсипва тестото за бисквити във форма и печем тортата в предварително загрята до 180-200 градуса фурна за около тридесет минути. Печена бисквитный пай се охлажда и се нарязва на две торта.
След печене бисквитного торти трябва да се готви целувка за торта. За това три белтъка трябва да се смесва с една чаша захар, добавете сол и разбийте до получаване на гъста пяна. Следва да се в суха тава расстелить пергаментова хартия и го постави целувка, зачерпывая чаена лъжица утъпкания пяна белтък. За отделяне на пяната от лъжици трябва да се използва втората чиста суха чаена лъжичка. Пече се на целувка трябва в прогретой до 100 градуса фурна за около час. Готовият целувка трябва да се охлади и го сложете отделно в голяма чиния.
Преди готвене протеинов крем, за целувка протеини трябва да охладть. След това трябва да се смесват ги с пудра захар и разбийте с миксер. На части се добавят счукани ядки в протеинов крем и внимателно го разбъркайте. Сега можете пригответе крем с сгущенкой. За тази омекотена масло трябва да се смесва с варени сгущенкой и разбийте до хомогенна маса. Добавете просто кондензирано мляко и отново разбийте сместа в буйни крем.
Сега трябва да се сглоби тортата. Първият бисквитный торта трябва да намажете с крем с кондензирано мляко, покрийте с втората торта, а отгоре се покрие с слой от този крем. След това трябва всяка целувка се потапя предната страна на протеинов крем и сложете суха, с лице нагоре, върху повърхността на бисквити, оформяне на още един равномерен слой. Всички смазанное белковым крем целувка трябва да плащам редовете във формата на конус. Повърхността на получившихся "Графских развалините" трябва да се полива от ч.л. разтопен шоколад. При желание готовият сладкиш може да се поръси със счукани орехи.
Торта "Графски руините" от целувка и сушени плодове
Класически вариант на "Графских развалините" – това е не само торта от бисквити, но и нежна, крехка торта от целувки, който е известен и под името "Каприз актриса". Но рецептата може да се различават, например, добавянето на сушени плодове торта.
Как да се пекат класически вариант на торта "Графски руините" от целувка? За сушене на целувка може да се използва като микровълнова печка и фурна. Препоръчителната температура за печене целувка – 80-100 градуса. Не трябва да се допуска прегряване на фурната, или целувка потрескается и потемнеет.
Рецепта за целувка може да използвате някой от известните. Но класическият вариант изглежда така. Първо отделете белтъците от жълтъците и белтъците добре се охлажда. След това охладени белтъците разбийте до образование бяла стръмен пяна. Достатъчна плътност пяна проверяваме, обръщайки се тенджера. Ако от обърнати саксии протеини не произтичат пяна е готова. Сега започваме постепенно да се добавят белтъците, захарта, като продължава да ги разбивате.
Пече се на целувка за торта трябва да се във фурната за около час. За това се разстила протеинова тестото на застеленные с пергаментова хартия тава за печене, като от него малки лепешечки или един слой. Поставете хартия за печене в предварително загрята фурна и не се отварят до пълна готовност целувка. След това выключаем фурната и оставяме в нея целувка, докато изстине (най-добре една нощ).
Готовият целувка пауза на парчета, и ядки се запържва в сух тиган. Смесват се с целувки с орехи и добавете към тази маса сушени плодове. За да направите това, първо сушени кайсии и сини сливи, изсипва вряща вода и им даваме да набъбне. След това сушени плодове обсушиваем, на ситно и се добавят в купата с целувка и ядки.
Сега трябва да направите крем. За тази омекотена масло разбийте с миксер, добавете буркан варено кондензирано мляко ляво и продължаваме да разбивате на крем до пищност. Сложете крем в маса от целувка със сушени плодове и ядки и под формата на торта във формата на влакче в увеселителен парк. Почистваме го в хладилника да се втвърди.
Торта "Графски руините" със сини сливи
Още една класическа рецепта "Граф развалините". Вярно е начин за приготвянето му е малко по-различно. Това е торта, ние ще направим със сини сливи, както и да събира от протеинови лепешечек.
Съставки:
5 яйца;
1 чаена чаша захар;
200 грама краве масло;
200 грам орехи;
300 гр сини сливи;
1 консерва кондензирано мляко;
1 чаена лъжичка лимонов сок или четвърт чаена лъжичка малки кристалчета лимонена киселина;
Начин на приготвяне:
Да се готви "Графски руините" от целувка с сини сливи, трябва правилно да изсъхне основата на тортата – целувка. За да направите това, преди всичко, трябва внимателно да се отделят белтъците от жълтъците. Между другото, ако поне капка жълтък попаднат в протеин, по-добре не се използва, тъй като разбивате му трябва дълго време, а резултата може и да не успее.
Така че, яйчен белтък хладно, добавете към него лимоновия сок и разбийте с миксер до получаване на бяла пяна и образование твърди върхове. Сега добавяме части, всыпая на тънка струя, захар на маса и се разбърква, докато напълно се разтвори, а белтъчната пяна ще се превърне в буйна и еластична.
Сега покриваме още в тава за печене с пергаментова хартия или го намажете с растително масло. Фурната прогреваем до 100 градуса и се разстила протеинова тестото върху хартия за печене малки лепешечками. За да разпределите най-добре с помощта на сладкарски спринцовка, но може да използвате и една чаена лъжичка. Най – важното-да се спазва разстояние между целувка, за да може в процеса на сушене на продукта не слиплись помежду си.
Между другото, първите първите тридесет-четиридесет минути фурната в никакъв случай не може да се отвори, за да не меренге осело. Също така трябва да се следи температурата. Ако фурна силно стане, меренге потрескается и потемнеет. Един час по-късно-на година и половина фурна выключаем, но тава не извадете. И само когато фурна напълно се охлади, извадете готовото целувка.
Докато целувка се охлажда, започваме да се направи обикновен маслен крем за торта. За това разбийте маслото омекотена с кондензирано мляко. Вярно е, че с такъв крем торта ще има много сладки, дори и захар на вкус, така и разбавим го сушени сини сливи.
Распариваем сини сливи, залива плодове с вряла вода. Екстракт от семките сушени сини сливи и ситно нарязани плът. Смачкани орехи, добавете ги в сини сливи и се разбърква. А сега събираме торта. Чинията На "фондация" – плътно опаковани торта от целувки. Намажете този слой крем и се поръсва със сушени сини сливи с орехи. По този начин се поставят в формата на влакче в увеселителен парк всички лепешечки целувка, без да се забравя натопи ги в крем и прослаивать сушени сини сливи. Украсете отгоре на тортата, сушени сини сливи с орехи. Ако се използва за приготвяне на тази рецепта, а след това може да се направи друга плънка, например, от боровинки или от череши.
Готовият сладкиш да почистваме в хладилник, за да се крем се затвърждава. След това тортата ще бъде по-лесно нарязва на порции. Нарежете го най-тънък остър нож, а не да рушат, меренге, нож може да се потопи във вряща вода.
Ето един различен торта или торта "Графски руините" от бисквитного на теста или от целувка може да се готви. Между другото, за него може да се използва и готов протеинова бисквити или бисквитные (мед) торти. А познаването на процеса на готвене, може и надграждане на рецепта. Например, крем може да се направи със заквасена сметана и пудра захар, както и да добавяте в него пресни плодове, ядки и шоколад. Дума, изберете рецепта и решавам, че ще правя торта или торта. Експериментирайте и гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
Съветваме ви да прочетете: блинный торта с сгущенкой
