Първите ястия, отдавна и трайно се настани в менюто ни. Всяко семейство има своите фаворити. Някой обича богати на борш, някой дава предпочитание лесно супчиками на кокоши или бульон бульон.
Но има едно ястие – супа с юфка, рецептата на която ще се хареса на почти всеки. Освен това рецептата за тази супа далеч не е единственият, и вие винаги ще можете да изберете тази, която ви трябва на вкус.
Предлагаме ви няколко варианта на тази прекрасна супа на базата на различни бульони. Изберете коя рецепта ще ви харесва повече. Това може да бъде пилешка супа с юфка, гъби и други.
Обратно към съдържанието
Супа с юфка пилешка
Такава супа с юфка ще се хареса и на деца и възрастни. Имайте предвид, че такава богата и ароматна супа, подправена с черен пипер оценят дори ценителите на добрата кухня-месоядците. А специална структура кнедлите – буйни парчета от тестото – прави тази супа е привлекателен за деца. Рецептата за приготвянето му не е сложна, така че се готви и лечение на своите членове на домакинството.
Съставки:
вода за бульон – 1, 5 л;
пилешко месо – 0, 5 кг;
лук – 2 глави;
моркови – 2 броя;
черен пипер – 2-3 броя;
дафинов лист – 2 броя;
картофи – 3 броя;
сол;
зелен лук – 1 връзка;
растително масло;
пресен копър – 1 връзка.
За кнедлите:
брашно – 6-7 супени лъжици;
масло – 1 супена лъжица;
едно яйце на пиле – 1 брой;
мляко – 1 непълно работно време чаша;
сол – 1 щипка;
захар – 1 щипка.
Начин на приготвяне:
Първо правим тесто за кнедли. Споделяме сурови яйцата на жълтъци и белтъци. Катерица почистваме в хладилник, а разтрийте жълтъците с омекотена масло, сол и захар. След това малко по малко добавяме към желткам брашно и мляко, месене на тестото. Пилешко месо (с кости), измити, попълнете със студена вода и поставете на огъня. Междувременно почистете и измийте зеленчуците. Когато заври водата, отстранете котления камък и полагане в бульон, 1 едро нарязан лук и 1 също едро нарязани моркови. Добавете дафинов лист, черен пипер и се вари бульон на слаб огън, без покриване на тиган с капак.
Готови пиле извадете, отделяне на филето от костите, а се филтрира бульон. Отново сложете в тенджера с бульон на огъня, добавете месото и оставете бульона да заври. Междувременно почистете, измийте и нарязани на кубчета картофи. Моркови и лук също е моя и ситно shinkuem. Пържени моркови и лук в тиган с олио. В врящия бульон, сложете нарязани картофи и варете около 10 минути. След това добавете морков и лук поджарку и продължаваме варете супата на слаб огън.
За 10 минути, докато омекнат супа правим кнедли. Белтъците разбийте до състояние на твърда пяна, а след това се разстила ги в тестото и внимателно се разбърква. С помощта на чифт супени лъжици под формата на кнедли и облечен с тях супата. За това лъжици окунаем във водата една лъжичка зачерпываем тестото, а другата я притискаме към една му с кипене на avon. Пълнени юфка супа варете в продължение на 5 минути, подправя порубленной билки, добавете при нужда сол. Това е всичко. Нашият пилешка супа с юфка е готов! Можете да правите тест.
Обратно към съдържанието
Супа с юфка и кюфтета
Ако времето за приготвяне наваристого бульон нямате, а след това опитайте да се готви вкусна супата с кюфте и юфка. Рецептата за тази първа храна до вашата готварска книга и ще се превърне в истинска пръчка-выручалочкой.
Съставки:
3, 5 л вода;
4 картофа среден размер;
0, 5 кг на всеки от мляно месо;
2 супени лъжици. супени лъжици галета;
1 глава лук;
1 малък морков;
2 сурови кокоши яйца;
0, 5 чаши брашно;
копър;
магданоз;
сол;
черен смлян черен пипер;
дафинов лист;
растително масло.
Начин на приготвяне:
Моркови и картофи почистете от кожата, измийте и нарежете на кубчета, моркови на малки и по-големи картофи. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера със студена вода и поставете на огъня. Сварете ги до непълна готовност, около 10 минути. Междувременно смесете каймата с галета, добавяме яйцето, сол и черен пипер. Внимателно всичко се разбърква и се прави от мляно месо кръгли кюфтета. За приготвянето на кнедли яйцето се разбърква със сол, изсипете една супена лъжица растително масло, добавете брашното и замесете тесто.
В тенджера с вряща зеленчуков бульон, разпръснати кюфтета и продължаваме варете супата на слаб огън. В това време ситно нарязан лук се запържва в растително масло до пълна готовност. След това добавете поджарку в супата и му даде отново да заври. На последно място се поставя кнедли, печелейки ги потопи във вода една чаена лъжичка. Опитайте супата на вкус, сол, черен пипер, сложете дафиновия лист и пресни билки. След като кнедли плувка, выключаем огъня, покрийте тенджерата с капак и даваме супата се оставя да престои 10-15 минути.
Обратно към съдържанието
Смес от сирене, гъбена супа с юфка
Гъбена супа, сирене, супа с юфка... Рецепта на всеки един от тези супи е достоен за внимание. Но какво, ако се опитате да готвя супа 3 в 1? Това е свързването на всички тези ястия в едно! Повярвайте ми, резултат ще се окаже достоен за най-високи похвали, а рецептата е задължително до вашата готварска касичка.
Съставки:
гъбена супа – 1, 5 л;
пресни и свежемороженые гъби – 800 г;
картофи – 3-4 парчета;
лук – 1 глава;
мляко прясно – 2 чаши;
сметана – 1 чаша;
масло – 4 супени лъжици;
сирене крема – 200 г;
едно яйце на пиле – 1 брой;
растително масло;
сол;
подправки;
пресни зелени;
брашно до желаната консистенция на тестото.
Начин на приготвяне:
Гъбена супа може да се готви, както и да използвате готови концентрат. Така че, гъби, и моя, се вари или се запържва в растително масло. Сложете на огъня тенджера с гъбен бульон и му даде да заври. Междувременно почистете, измийте и нарежете на филийки картофите. В врящия бульон, са картофи и варете до пълна готовност.
До варени картофи, тесто за кнедли. Разчупи в купа, на яйце, смесваме го със сметана и сол, а след това постепенно добавете брашно, месене на тестото гъстотата на сметана. Сега shinkuem лук и запържете го за 5 минути в растително масло, след което добавете гъби (печени или варени), маслото и всичко се запържва заедно на силен огън около 2 минути.
Когато картофите са варени, разруши го направо в бульон, добавете в тигана луково-гъби поджарку, мляко, сол и подправки. Даваме супчику заври и се подправя го юфка. Когато кнедли плувка, сложете в супата нарязани на кубчета топено сирене. Чакат следващия варене на супа, выключаем котлона и покрийте тенджерата с капак. Даваме оставя да престои за нашето супчику 10-15 минути и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Туршия с юфка
Туршия не може да се нарече много популярно ястие. Обаче туршия с юфка – един от най-демократичните възможности. Опитайте да приготвите туршия по тази рецепта. Това е много вкусно!
Съставки:
600 г говеждо гръдният кош;
2-3 картофа среден размер;
1 малък морков;
1 глава лук;
3 кисели краставички;
1 консерва царевица;
1 дафинов лист;
1 супена лъжица. супена лъжица доматено пюре;
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло;
сол и черен чушки, по своя преценка.
За кнедлите:
4 супени лъжици. лъжици грис;
1 кокоше яйце;
1 щипка сол.
Начин на приготвяне:
Говеждо месо, бекон моя, поставени в саксия с подходящ размер, се налива студена вода и варете около половин час, като периодично премахване на котления камък. Междувременно ми и почистете зеленчуците. Картофи, нарязани на кубчета, морковите на ивички, а лукът shinkuem. С кисели краставички при нужда отстранете люспите и също ги нарежете на малки кубчета.
Готовото месо извадете от тигана, отделете го от костите, нарязва на малки парченца и отново се поставя в бульон. Там също се добавят нарязаните картофи и половина нарязан лук и моркови. Продължаваме да се готви туршия около 15 минути. През това време се запържва в растително масло на останалите лук и морков за около 5 минути. След това добавете към него кисели краставички, убавляем огъня и оставете да къкри за още 4 минути, като се разбърква непрекъснато. Разбавляем поджарку доматено пюре и още 1 минута държим я в огън.
Сега сложете поджарку в супата, лежеше там също консервирана царевица и подправки. От яйцата, сол и грис замесете тестото и от него под формата на кнедли, които поставят в кипяща туршия. Продължаваме варете супата за още 5-7 минути, след което выключаем огъня, покрийте тенджерата с капак и оставете туршия да се влеят в продължение на около 10 минути. Всичко! Нашият прекрасен ароматен супата е готова – можете да правите тест.
Обратно към съдържанието
Млечна супа с юфка
Предлагаме ви още една рецепта за супа с юфка. Този път рецепта за сладък млечен супчика, който е идеален за детска кухня.
Съставки:
4 чаши безквасните мляко;
1 супена лъжица краве масло;
1, 5 супени лъжици. супени лъжици вводы;
2 супени лъжици захар на пясък;
сол, по своя преценка.
За кнедлите:
0, 5 чаши грис:
1 яйце;
0, 5 супени лъжици. супени лъжици масло;
1/4 чаша вода;
0, 5 чаши мляко;
щипка сол.
Начин на приготвяне:
Рецептата за тази супа е много проста, а той подготвя изненадващо бързо. И така, да започнем тесто за кнедли. Изсипете в купа млякото, смесено с водата, прибавете маслото, солта и оставете сместа да заври. След това едва доловимо на тънка струйка изсипете грис, като се бърка непрекъснато мляко. Готви овесена каша около 7 минути, които не престават да му се бърка. След това каша се охлажда до около 60°С и в няколко етапа, добавете разбитото кокоши яйца, добре се разбърква.
Изсипва се в тенджера с мляко, добавете водата, солта и захарта, сложете на котлона и оставете да заври. В варено горещо мляко се разстила с кнедли, образувани от грис от зърнени култури, отново сложете тиган на огън, даваме супата заври, гответе около 4 минути и выключаем печката. Супата се подправя с масло, при желание добавете още сол и захар и сервирайте.
Ето, по много начини може да се приготви супа с юфка. Изберете коя рецепта правите по вкус: млечен или с пилешка супа с юфка, туршия или супата с юфка в бульон бульон. Всяка рецепта е достоен за внимание. Най – важното-гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
