Днес говорим за приготвянето на говеждо месо, която е универсален продукт. Тя може да бъде приготвена по най-различни начини. Месо варени, пържени, печени, от това се прави плънката. А говеждо месо във фурната – това е особено вкусно и изискано ястие, което ще повиши всяка празнична маса. Тя се получава по-красива, нежна и ароматна.
Говеждо месо, приготвени във фурната, притежава високи вкусови качества и отлични подхранващи свойства. Това се дължи на факта, че при запекании в месото се запазват всички полезни елементи, съдържащи се в него: протеини, минерали, витамини. За печене на говеждо месо във фурната, за да изберете месо най-добрите сортове – меко, сочно, без филми и сухожилията. Тогава ястието ще се окаже, вкусни и много нежна.
Говеждо месо, печено парче
Телешко на фурна, печени едно парче, – много вкусно и празнично ястие. В завършен вид тя е изложена в по-голяма чиния и красиво гарнируется картофи, пресни зеленчуци и билки.
Съставки:
3 кг говеждо месо (с кости),
½ Чаша ситно нарязан градински чай,
½ Чаша зехтин,
½ Чаена чаша дребни портокалова кора,
1, 5 кг картофи,
дафинов лист, голяма сол, черен пипер и черен на вкус
Начин на приготвяне:
Вземете капацитет, в която се смесват градински чай, масло, дафинов лист, лимонова кора, черен пипер и 1, 5 чаена лъжичка сол. Тази смес настържете парче месо и го оставете в хладилника за 10 часа, за да може той да кисне в продължение на аромата. Достав месо, оставете го още на 2 часа при стайна температура, променящи се във форма мазна нагоре.
Месото се оказа вкусна и сочна, когато го выпекании трябва да се спазва температурният режим. Първоначално загрейте фурната до 230 градуса и 30 минути да се постави в нея форма с месо, след това температурата се намалява до 175 градуса, при която се пече месо, 1, 5 часа. Провери готовността на говеждо месо във фурната възможно по два начина: термометър – температурата във вътрешността на месото трябва да бъде около 50 градуса, и по цвят – тя трябва да бъде розов. Ако необходимата степен на редки постигнато, изключете фурната и оставете там месо за още 20 минути. След това освободи го от костите и се нарязва на средни парчета.
Сварете картофите, докато омекнат, едро нарязани и 15 минути до готовност на месото, поставете го във формата за телешко, сбрызнув зехтин. Говеждо месо, приготвени във фурната, предлага на гостите си маса приятни вкусови усещания, защото те ще ви благодаря.
Говеждо месо, запечени във фолио
Телешко на фурна в фолио – харесва на всеки, който веднъж се е приготвил за това ястие. Опитайте и вие!
Съставки:
1 парче говеждо месо (без кости),
1 морков,
3-4 скилидки чесън,
1 глава лук,
копър, магданоз, сол, подправки – на вкус.
Начин на приготвяне:
Месото се измиват, почистват се от филми. Моркови, нарязани на кубчета, лук – полухалките, чесън – на продълговати резенчета. Говеждо месо, свинска мас моркови и чесън. За това в месото с нож да се задълбочи, в които да вмъкнете зеленчуци. Нататък парче говеждо месо, разтривайте със сол и подправки.
Вземете голямо парче фолио, за да му е достатъчно два пъти увиване на месо. Фолио сгънете наполовина. В неговия център се сложи лук полухалки, клончета копър и магданоз, върху тях поставете говеждо месо, бока която налагане на лук, магданоз и копър.
Всички увийте в алуминиево фолио. За това всички му край се издигат и здраво се свързват най-отгоре. В дълбока тава, на дъното се налива малко вода, в която се пропусне месо, увит в алуминиево фолио, затворете капака и поставете във фурната. Уточнение: може да се управлява и без вода, качеството на ястия, от това няма да пострада.
Пече във фурна при температура 200 градуса. След 40 минути фолио трябва малко да се вдигне и с нож се провери готовността на месото. Ако това ще изисква по-нататъшно печене, фолио, отново се обедини и да продължи топлинна обработка.
Говеждо със сини сливи
Сини сливи – полезен продукт, който трябва да включват в диетата си. Приготвени по същия говеждо със сини сливи на фурна е изискано ястие, с изтънчен аромат и отличен вкус!
Съставки:
1 кг говеждо месо,
2 супени лъжици брашно, приправленной със сол и черен пипер (за месо),
2 супени лъжици растително масло,
1-3 дафинови листа,
черен пипер – на вкус,
300 г нарязан на кръгчета лук,
2 скилидки чесън,
1 супена лъжица брашно (за носа),
300 мл вода,
сол, черен пипер, дафинов лист,
сушени сини сливи.
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната. Месото се нарязва на филийки. В брашно, предварително подготвен за месо, търкалят парчета говеждо месо и се запържва до златисто кафяво в растително масло. След това месото се поставя в тавичка, върху него сложете дафинов лист и сини сливи.
Останалото масло се изсипва в тиган, в него се запържва до златисто кафяво лук и чесън, добавяйки брашното. Нататък се налива вода, разбъркайте добре. Този сос залейте месото, сол, черен пипер, покрива се с капак и се поставя във фурната за 2 часа при температура 200 градуса. Препоръчително е в процеса на приготвяне на капака да не се отваря. Говеждо със сини сливи, приготвена на фурна, поднесени с домашни солениями и билки.
Приятен апетит! Гответе с удоволствие!
Съветваме ви да прочетете: пиле във фурната в ръкава си
За полезните свойства на рибата е известно на всички. За съжаление, този продукт заема в диетата на средното руската семейството не е твърде тежък сегмент. Междувременно, освен безспорни ползи за здравето, има още един важен фактор, който трябва да мотивира всяка стюардеса включва в менюто си ястия с риба, по-специално, такива малокалорийные, като риба, печени зеленчуци, например, се провалят. Има в предвид лекотата на приготвяне. Рибата се приготвя много по-бързо месото, означава, приготвяне на вечеря в обикновен работен ден, няма да изискват огромни разходи на време и сили.
И така, на вашето внимание се предлагат няколко сравнително прости рибни ястия (включително риба яхния със зеленчуци), които, възможно е, ще заемат своето постоянно място в менюто си.
Риба в сладко-кисел зареждане
Съставки:
500 грама филе от риба (мерлуза, треска, сребриста сайда и др)
2 глави лук
3 големи моркова
300 грама домати, консервирани в собствен сос
сол, захар, черен пипер на вкус
черен пипер, бахар, пипер
пипер черен
чушки чили
3 супени лъжици брашно
50-70 милилитра олио
Начин на приготвяне:
Подготвените филета със сол, черен пипер, оваляйте в брашно и се запържва в растително масло до светло кафяво.
Загрейте маслото и запържете всичко подправките, след това добавете нарязания на ситно лук и настъргани моркови и запържете всичко заедно на слаб огън. След това добавете доматите, подправете на вкус със сол, захар, черен пипер и оставете под капак зеленчуковата смес, докато омекнат.
В тиган сложете слой зеленчуци, след това рибата и отново слой зеленчуци. Изнесе всички заедно на слаб огън за 15 минути. Оставете няколко часа, за риба, напоена превръзка. Поднася се студена.
Забележка:
Доматите са в сезона могат да се използват пресни, можете, разбира се, се прилагат доматено пюре или кетчуп, но, разбира се, домати е за предпочитане и по-здрави.
За риба е посолена на вкус, най-добре се осолява масло, в което сте на път да я пържете, – рибата ще сол точно толкова, колкото трябва.
За простота на приготвяне може да не е филе се пържи, а да се прехвърлят на неговата зеленчукова соса и се задушава до готовност (около 30 минути). Това е диетичен вариант, но, разбира се, с пържени филета ястието става по-вкусно.
Риба със зеленчуци, печена във фолио
Съставки:
600 гр (3 порции) филе от риба
6 малки картофа
3 моркова
1 глава лук
сол, черен пипер на вкус
дафинов лист
30 грама зехтин
50 гр майонеза
100 грама сирене
лимон
Начин на приготвяне:
Подготвените зеленчуци се нарязват, добавят се сол, черен пипер, поръсва се с малко зехтин. На фолио, зеленчуци, няколко зърна черен пипер, дафинов лист и намазана с майонеза парче филе. Запечата в резултат на пакет и го изпрати във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
15 минути преди края на готвене пакет отворите, поръсва се с настърган кашкавал и се пече до златисто-кафяво. Риба, печена със зеленчуци, поднесени на масата с лимон.
Скумрия във фолио, сварени на пара
Съставки:
500 гр филе от скумрия
1 морков
1 глава лук
лимон
сол на вкус
черен пипер и бахар, пипер
Начин на приготвяне:
Върху лист алуминиево фолио сложете парче филе, дафинов лист, няколко зърна черен пипер, няколко резена лимон, нарязан лук, няколко кръгчета моркови. Направи херметичен пакет и ги поставя в един параход за 35-40 минути. Оказва се нежнейшая риба в прозрачна ароматизирани бульон. Сервира се в дълбоки чинии. Преди сервиране гарнирайте с.
Филе от сьомга в "ръкава си"
Съставки:
600 грама филе от сьомга (розова сьомга, steelhead)
1 морков
1 стрък праз лук
50 милилитра бяло вино
30 гр краве масло
дафинов лист
сол на вкус
черен пипер и бахар, пипер
Начин на приготвяне:
Моркови и праз нарязани на едро и се запържва заедно с подправки с масло, се изсипва виното и се задушава за 5 минути, подправя се на вкус със сол и черен пипер. Задръжте в получившемся сос риба за около 30 минути. Всички се събират в "ръкав" и се пече във фурната. Сервирайте с хрупкав ориз или варени картофи. Преди сервиране гарнирайте с копър.
Шаран с гъби и зеленчуци
Съставки:
труп на шаран
200 грама гъби
1 глава лук
1 морков
1 супена лъжица брашно
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица майонеза
магданоз и копър
сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват, нарязват на филийки и се запържва заедно със ситно нарязан лук и моркови, добавете брашното, подправя се на вкус със сол, черен пипер, зеленина. Оставя се да изстине.
Изкормени и осушенную трупа шаран, за да се натъпчат със сместа, подпре корема дървени шишчета, намазани с майонеза. Увийте подготвената риба във фолио и се пече във фурна при 180 градуса.
И в заключение рецепта на английски заведения за бързо хранене. Това, разбира се, не е много полезно ястие, но при правилно приготвяне) много вкусно. Опитайте се да готвя.
Фиш & чипс
Продукти за една порция:
200 грама филе добра треска (в идеалния случай прясна)
1 супена лъжица брашно
1 яйце
2 картофа
сол, черен пипер на вкус
лимон
зелените
зехтин
Начин на приготвяне:
Рибата със сол, черен пипер, оваляйте в брашно, потопете се в разбитото яйце и се запържва до златисто кафяво.
Картофи, нарязани на ивици и се запържва в растително масло, докато стане златисто. Поднася се с лимон и билки.
Можете да се уверите, че всички предлагани от рибни ястия (риба яхния, риба със зеленчуци на фурна или задушени) се приготвят бързо и лесно. Те напълно се вписват в хранителна диета, тъй като рибата не се подлага на обжариванию, (с изключение на последната рецепта), а в процес на подготовка, което се нарича в собствения си сок. Вземете ги на борда и често включват рибата в семейното меню.
