Супи в Русия са специално ястие, което присъства на масата почти всеки ден. Всеки рецепти са уникални и отразяват особености на един или друг народ. Именно това до голяма степен беше това, което до днес време вече няма и една дузина различни супи. Сред тях са и сладки, и плодове и гъби, както и рибни, месни супи (телешко, свинско, пилешко). Готвят им може да бъде не само всеки ден, но и за някой специален повод.
В различни времена в една или друга страна се появяват нови рецепти, подходящи климатични особености, местоположение, на държавата и нейната флора и фауна. Така че, когато нещо се появи плодова супа, някъде супа от агнешко месо, в някои страни супи са леки, в други – прекалено остри. Всичко това е отражение не само географски обосновани фактори, но и на вътрешния нощта жителите на една или друга територия. Обратно към съдържанието
Характеристики на супа от говеждо месо
Такова месо като говеждо месо, не е много тлъсто, така че да го консумират може да бъде почти всичко. С изключение на хората, страдащи от силни нарушения на стомаха. Но при всичко това говеждо месо е много хранително и вкусно.
Той е подходящ за голям брой ястия. От него може да се приготви супа, пържоли, кюфтета, шишчета; тя може да бъде приготвена като самостоятелно ястие.
Но най-полезно е супа. Той е рекордьор по съдържание на хранителни вещества и витамини. За да приготвите супа от говеждо месо, достатъчно няколко семки с месо или малко ситно нарязан говеждо филе. Като допълнителни продукти към него се вписват почти всички продукти, които имате в хладилника или в шкафа. Към тях се отнасят фиде, домати, пълнозърнести храни и др
Както вече стана ясно, супа от говеждо месо може да бъде два вида: на бульон от плът и бульон от месо на косточке. Вторият вариант ще даде на вашето ястие особен аромат и ще направи бульон по-наваристым. Най-известната супа от говеждо месо е грузински национално ястие – харчо, но има и много рецепти са не само вкусни, но и полезни супи.
Обратно към съдържанието
Рецепта говеждо супа харчо
За да супа се превърна в любимо ястие на всички ваши членове на домакинството и гости, за избор на продукти за него трябва да се вземат най-отговорно. Така че при избора на месо, опитайте се да го цвят е червен, а след това има цветовата гама не трябва да излизат от период, в който са съсредоточени всички нюанси на червеното: от светло до тъмно. Се допускат мастните вени в плът, чийто цвят трябва да е розов, а самият мазнини не трябва да е влажна или мокра. За супа харчо чудесно говеждо his скорост, гърдите и челышко. Така че, за приготвяне на супа харчо в неговата рецепта се състои от следните съставки:
Първо, започваме да се готви месо и едновременно с бульон. За това говеждо месо е необходимо, тъй като трябва да се почисти от възможни филми, от костилките (ако има такива), измива се няколко пъти и се нарязва на малки кубчета. Транжирано месо, още веднъж внимателно измити, поставени в голяма тенджера и залейте с вода. На такова количество месо, ще са необходими около 9-10 чаши студена вода. Светлината на силен огън и постави тенджера с месо и вода на газов котлон. От време на време трябва да се проверяват, като сварено месо, и стреля възниква пяна. Това трябва да се направи още, докато заври, иначе цялото пяна (а това е остатъкът на месото мръсотия, выделившаяся под въздействието на топлинна обработка) ще остане в бульон. Месото се готви, докато омекне, което ще отнеме около половин час или малко по-дълго.
До това време като месото е готово, трябва да се готви лук. Ясно крушки от кожата, измийте и нарежете на малки кубчета. Пропуснат цял лук в тенджера с вряща бульон и варете в продължение на 10 минути. Намываем ориз и също го изпрати в супата. Получената смес се вари още 20 минути и добавете в супата половината от зеленина, сол, черен пипер и всякаква друга подправка (по-добре аджику). Убавляем огъня до среден, а на съседната конфорке загрейте тиган. Изсипете в нея растително масло, загрейте го както трябва и се разтваря в него доматеното пюре. Готов за пълнене на чашите, добавете в супата. Огън убавляем по-малко, на върха на супа крошим подправки, останалите подправки и ситно нарязан чесън. При сервиране супа разсипване в отделни чинии, гарнира се със ситно нарязан магданоз и копър.
Този рецептата е един от най-лесните и дава възможност за сравнително малък период от време да се готви вкусна вечеря. Въз основа На такава рецепта могат да се приготвят и други видове супа харчо. Например, ако имате време, може да се приготви супа харчо с орехи, стручковым черен пипер и семена от кориандър. Всичко това толчется в един хаван и се добавя в супата, след два часа на готвенето. В това ястие още може да се добави ситно нарязани домати и кисело пита.
Обратно към съдържанието
Супа от говеждо месо с домати и яйчни цветя
За рецепта за това полезно ястия са нужни следните съставки:
Месо филе – 100-200 г,
4 домата,
2 яйца,
1 глава лук,
Соев сос – 2-3 супени лъжици,
Масло фъстъчено или царевично.
Първо трябва да се потопи домати във вряща вода и се оттегли с корите. Белени домати, нарязани на малки кубчета и поставяме ги в тава. Почистени лук и го нарежете също на ситно. Домати заедно с лука, задушете в масло. Както и при приготвянето на останалите говеждо месо, супи, супа готвене с помощта на вода и се варят в нея месо. След като тя ще е наполовина сварено, изпрати пережаренные домати с лук в чорбата и убавляем газ до средно.
Месото трябва да се изважда от тенджерата и се нарязва на малки парченца. След това го изпращаме обратно в бульона и варете в продължение на 5 минути. Разбийте яйцата и бързо се разбърква, добавят се в супата, така че да слонова маса растворилась и се сгъсти в супата. След като това се случи, добавете бульон соев сос и сол. Сервирайте супата трябва да е горещо, може да го украсят със зеленина.
Обратно към съдържанието
Рецепта за гъбена супа с юфка и телешко
Така че, телешко, може да бъде както основен, така и един допълнителен елемент при приготвянето на супа. Така, ако добавите към грибному супа, ще излезе нещо ново оригинално ястие, рецептата на който ще можете да споделите с приятели. За нея е необходимо:
100-150 грама говеждо месо,
300-400 г гъби,
2 глави лук,
2 моркова,
Заквасена Сметана – 2 супени лъжици,
Отвара – 100 г,
Подправки
Сол, черен пипер на вкус.
За начало трябва да се измиват и се варят говеждо месо. В този случай е необходимо да се готви до пълна готовност. След като се свари, извадете го от бульона и се нарязват на парчета, подходящи порциям. Се филтрира Бульон и се изсипва в отделна тенджера. Гъби моя, нарязва и се вари в чиста неосолено вода. В това време гъбите се готвят, приготвят домашна юфка. За това трябва да се 1 яйце и 70 г брашно (от това количество продукти, което е посочено в рецептата). Тестото замешивается много гъста, след това го разточете на тънък пласт и даде за малко, за да изсъхне. След това го нарежете на тънки дълги ивици и се вари в подсолена вода.
В това време нарежете лука, измийте и почистете морковите, която или ситно нарязани или три по груби ренде. Се запържва тези зеленчуци в масло (масло или растително). Всичко това заедно със сварени гъби сварете в месо бульон в продължение на 15-20 минути. След това в него се добавят кипяченый квас, домашна юфка и билки. Всички заедно, произведена от не повече от 5 минути. Готовото ястие разсипване на плочи, добавете парченца месо се подправя със сметана. За гъбена супа са подходящи и консервирани гъби. В този случай те не трябва да се готви.
Обратно към съдържанието
Супа-пюре от говеждо месо, бульон
По този начин, супи, говеждо месо са универсални. Въз основа На тях може да се приготви и познато на всички месна супа със зеленчуци, телешко, може да стане и отлично допълнение към грибному супа. Рецептата за тази супа е известна на всички, но може да разнообразите ядки, нови подправки и подправки. Освен всичко това, говеждо месото лесно може да се допълни с някоя супа. За това ще ви отнеме само сварете месото, нарежете го на малки парченца. Супа може да се приготви от картофи и лук.
Достатъчно 4-5 големи картофа и 2 крушки. Всичко това отваривается и се разпадна в блендер. След това пюре добавяме супа, топло мляко или сметана. При сервиране във всяка чиния сложете няколко парчета говеждо месо. Това ще помогне да си супа не само лек и вкусен, но и допринесе за внасяне в менюто си някакво разнообразие.
