Избираме месото за приготвяне на всеки вариант на борш
Най-лесният начин за готвене на обикновения борш
Малки тънкости за приготвяне на обикновен борш
Чудесен начин, като за разнообразяване на менюто, като се използва обикновен супа
Рецепта за приготвяне на зелен борш
Супа е ястие, което е истинско постижение на украинската кухня. Тази супа, приготвена с използването на цвекло, особено популярен сред славянските народи, тъй като рецепти за борш се предават от поколение на поколение, но одобрение той има в почти всички страни, и дори и там, където супи там не е прието. Всеки човек, поне веднъж попробовавший супа, може да оцени напълно прекрасния вкус на този ястия. Почти във всички култури има приблизителен аналог на това как се приготвя супа, но все пак малко има такива ястия, които могат да посоревноваться в простотата на приготвяне и вкусовите характеристики с правото. Обратно към съдържанието
Откъде да започнете да готвите вкусен борш?
Невероятно, но приготвена една господарка този супа може да изглежда истински кулинарни шедьовър, а от друга тази супа с добавка на цвекло може да се окаже по вкус или блудкав, въпреки че, изглежда, е бил използван един и същ рецепта за борш. Вкусна супа – това е многокомпонентное ястие, и за това да се е случило превъзходен, трябва да знаят не само последователността на добавяне на съставките, когато готвите, но и да имат представа как да изберете най-добрите продукти за приготвяне на ястия.
Освен това, начинът на приготвяне на тази супа до голяма степен зависи от неговите разновидности, в които има две – обикновен и така наречената зелена супа с цвекло, който има оригинална рецепта и се приготвя с добавянето на големи количества зелен киселец. Има малки разлики в рецептата и начина на приготвяне на обикновен и зелен борш, и е много важно точно да овладеят някои тънкости на това как се приготвя супа, за да зарадва своите близки на това вкусни ястие. Има и няколко малко известни на широката общественост вариации на рецепта просто борш, в които влизат гъби, кисело зеле и така нататък.
Кук вкусна супа, не е толкова трудно, но трябва да знаете рецепта за най-вкусен борш и функции така, както се готви този супа с цвекло със запазване на всички полезни качества на продуктите.
Една от най-важните етапи на приготвяне на вкусен борш е избор на необходимите продукти. Някои може да изглежда, че това не е толкова важно, но именно неправилно подбрани продукти или продукти с лошо качество, като правило, са причина за провал при приготвянето на обикновения вариант на това ястие. И така, първо най-важното трябва да се грижи за закупуване на месо, тъй като това е основната съставка на традиционния вариант на тази супа, без която готви вкусно, ще бъде трудно.
Обратно към съдържанието
Избираме месото за приготвяне на всеки вариант на борш
Като цяло, за готвене борш се използва телешко, пилешко, свинско, индюшатина, телешко месо и месо от други животни. Но всяка добра домакиня знае, че към избора на месо трябва да се подходи сериозно, защото именно бульон е в основата на бъдещото на борш. До голяма степен изборът на месото зависи от личните предпочитания, но има някои особености на случая. Ако има желание да се готви това ястие на базата на говеждо месо, след това е добре да се вземе нужда от парче говеждо месо, черен гръдната кост или да се използва комбинация от малки количества говеждо гръдната кост и по-голяма пудра на костите.
В случай, че в основата на бульон се приема на говеждо месо с кост, време на готвене се увеличи значително, за да кост добре проварилась. Говеждо или телешко месо най-добре е да купувате пресни, а не са за предпочитане бившата на замразяване, а охладена.
Супа с добавка на захар от цвекло, приготвени от телешко или телятине, не се получава твърде смели, затова е идеална дори за хранене на деца детсадовского възраст. Ако искате да получите повече подхранващ бульон, най-добре е да свински ребра или парче свинско месо с кости. От свинско месо, има едно предимство, което е да се предостави необичайно, приятен вкус бульон, което прави супа със свинско месо с по-меки на вкус. Месо, птиче месо може да се използва за готвене борш, но най-добре е да използвате облегалката или бедрышки, тъй като когато готвите бульон от пилешки гръдната кост той ще бъде много свежо и не наваристым. Освен това, оказва се, много вкусна супа, ако сварете го в крольчатине, но като цяло е трудно да се намерят в магазините.
Отделно трябва да се каже за готвене на месо, тъй като много допусна една грешка в този случай. За да супа с добавка на цвекло се оказа с най-наситен вкус, много е важно правилно да се готви месото. По време на готвене бульон трябва да се добави сол, за да месото е напълно раскрыло свой вкус, а освен това, трябва навреме да стреля образовывающуюся на повърхността на водата на пяната, за да супа се оказа прозрачен. В случай, че момент е бил пренебрегван и пенка не е направена навреме, може да прецедете бульона през марля, за да се преодолее този недостатък. За да се получи максимално вкусна супа с цвекло, трябва да започнете да добавяте останалите съставки, само след като месото се свари напълно, след това в процеса на проследяване на готвенето, то разварится, което прави по-наситен вкус.
Обратно към съдържанието
Най-лесният начин за готвене на обикновения борш
И така, първо трябва да се подготви всички съставки за бъдещото супа с добавка на захар от цвекло, по-долу в народа на правото. В 5 литрова тенджера се нуждае от около 800-900 г на подходяща месо, 0, 5 кг картофи, 2-3 цвекло, малка зелка, 1-2 малки моркова, 2-3 малки глави лук, чушки, доматено пюре, сол, пресни билки. Освен това, по желание може да се включва при готвене на боб и пресни домати. В случай, ако човек иска да е крайният резултат се оказа с изразена киселинност, ще се нуждаят от 2-3 супени лъжици оцет.
Някои домакини са изправени пред факта, че супата в крайна сметка не се отличава с наситен червен цвят и затова изглежда напълно неаппетитно, това се случва точно поради факта, че зеленчуците, съдържащи пигмент, неправилно са били добавени към тази супа. Начин на приготвяне на тази супа е доста лесно, но трябва да знаете някои любопитни факти, които ще ви помогнат да направите ястието е не само вкусна, но и красива.
Първото нещо е, разбира се, се приготвя бульон, като задължително трябва да се придържат към съветите, представени по-горе, в края на краищата, този метод на готвене на месо за супа съдържат всички рецепти. Супа с правилно приготвен бульон се окаже наваристым. След като месото е напълно сварилось, трябва да изберете повече от 0, 5 бульон за готвене, пълнители и добавете в тенджерата с бульона, предварително обелени и нарязани на кубчета картофи. Докато картофите се приготвя, трябва да настържете на ренде всички зеленчуци и да се пристъпи към изготвянето на презареждане.
Има един малък трик, като се готви борш с наситен цвят – всичко е въпрос на бензиностанцията. Първо трябва да изсипете малко количество растително масло в горещ тиган и се изсипва лука за печене. Когато лука стане безцветно, трябва да добавите пюре на ренде моркови и след около 2-3 минути трябва да се добавят в тенджерата нарязания на тънки ивици цвекло. Пържете зеленчуковата смес за зареждане с гориво трябва да е не по-малко от 10 минути, след което трябва да добавите в тиган 2-3 супени лъжици. супени лъжици гъста доматена паста. Последният щрих в действителност приготвяне на зареждане ще бъде добавена повече от 0, 5 литра бульон.
Плънката трябва да къкри на слаб огън за не по-малко от 15 минути, след което сместа ще придобие наситен цвят бордо, който впоследствие передастся борш. Плънката трябва да се добави само, след като напълно се свари картофи, тъй като в този случай в крайна сметка картофи се окаже малко разваренным, че ще се отрази на качеството на вкуса положителен начин, на последно място трябва да се добави и настърган зеле.
Обратно към съдържанието
Малки тънкости за приготвяне на обикновен борш
Много домакини, когато готвите супа, не може да се постигне, той беше наситен червен цвят и да се справят именно в това, че те не правилно да се добавят цвекло, пигмент, който в такъв случай се разпада, и супа с червено цвекло не е по-различно краснотой. При желание може да не се включва цвекло в състава на пълнители, както добавите този корен е в крайна фаза на готвене, но задължително след добавяне на зеле. Освен това, за да запази естествения червен пигмент цвекло, може предварително сварете този корен зеленчуци и се добавят към супата перетертую варено цвекло. В този случай ефектът ще бъде не по-лошо, отколкото при печене.
В допълнение, често все впечатление от крайния борш може да развали переваренная зеле. Трябва да се помни, че зелето е изключително взискателен продукт, и при твърде дълга термична обработка зеле, престават да бъдат хрупкави. Оптимално време на готвенето на зеле може да се счита за 15 минути, защо си струва да добавят в края на готвенето, тъй като само в този случай ще се окаже наистина красива и вкусна супа.
Желаещите да се готви супа, често искат да направят вкусни супа с кисело, но с това правят голяма грешка, като към тази супа с цвекло, лимонена киселина. Лимонена киселина, въпреки че е в състояние да добавите кислинку, разваля цялостната вкусовую картина, затова е най-добре да се постигне ефектът на "киселинност" с помощта на оцет. Достатъчно е да добавите 2 супени лъжици оцетна киселина 5 минути преди края на времето за готвене, да му се борш кислинку и при това да не развалят вкуса на готовото ястие.
Освен всичко друго, в супата силно се препоръчва да се добавят дафинов лист и магданоз. Дафинов лист перфектно подчертава, вкус, което го прави по-наситен, затова не пренебрегвайте този продукт. Що се отнася до зелените, тогава най-добре ще отговарят на ситно нарязан копър или магданоз. За да билки съхраняват всички полезни свойства, трябва да го добавите в продължение на 2-3 минути преди края на готвенето. При желание може да се направи "томленый" вкусна супа, но за тази цел е необходимо в голям пот и фурна, тъй като последен етап на готвене борш ще се случи именно с помощта на тези елементи. Започва се готви такава вкусна супа трябва, както обикновено, на печката чак до момента, когато трябва да добавите бензиностанция. Тогава ще трябва да се излее полуготовое варя в тенджера, добавят пълнители и зеле, а след това преместете саксията на предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.
Обратно към съдържанието
Чудесен начин, като за разнообразяване на менюто, като се използва обикновен супа
Трудно е да се намери любовница, която не знае как се готви лесен вкусна супа, но не всеки знае, че варианти на приготвяне на дадено ястие има много. Към най-често срещаните и най-вкусните варианти на обичайните борш може да се дължи супа с добавка на захар от цвекло, варени в бульон бульон, а също така борш с добавянето на кисело зеле. Този и други начини да се готви вкусна супа трябва да се опише в детайли.
Първото нещо, си струва да ни каже повече за това, как да се готвя проста супа с добавянето на кисело зеле. Тази супа ще бъдат оценени от тези, които предпочитат именно кисел вкус. В този случай не е необходимо силно да променят рецептата на обикновения борш, достатъчно при неговата подготовка замени с прясно зеле в 200-300 г кисело, но все пак с кисело зеле трябва да бъдат внимателни и да не се допуска попадане в супата на големи количества сок-марината, тъй като се дължи на това супа с цвекло може да се окаже твърде кисело. За да супа с кисело зеле, се оказа отлично, най-добър при добавяне на зеле, изстискайте я или предварително се оставя в гевгир за 30 минути, сок стак.
Да се готви най-лесният "гъбена супа", се нуждае от около 1, 5 кг гъби, а най-добре за това ще отговарят на бели гъби, но ако такива няма, може да се използва и гъби. Гъбите се използват като заместител на месото за приготвяне на бульон. Гъбите трябва да бъдат старателно измити, нарязани на филийки и се варят в продължение на по-малко от 40 минути, след което могат да бъдат добавени в зависимост от предпочитанията на всички останали съставки на ястието. Правилно приготвена вкусна гъбена супа се различава пикантен богат вкус, затова си струва да опитате този вариант на готвене.
Обратно към съдържанието
Рецепта за приготвяне на зелен борш
Както вече беше споменато по-горе, освен проста борш има "зелен" начин, който характеризира не само нейната рецепта, но има и някои вкусови различия. Зелена супа се смята за по-полезно за здравето вариант за приготвянето на супа. Зелена супа забележително е, че в състава му е включен значителен брой киселец, богат на витамин С и други полезни вещества, както и магданоз, считан има извор на калций, така необходим на тялото.
Кук вкусна зелена супа не по-трудно, отколкото обикновено, така че е напълно възможно да се различават им хранителния си режим. За приготвяне на зелен борш нужда от 2-3 литровата тенджера, около 500 грама месо, малко цвекло, 3-5 картофи, моркови, лук, 1-2 лъч, киселец, магданоз, доматено пюре, слънчогледово малко, ½ с.л. оцет, ½ супена лъжица брашно, дафинов лист, сол, черен пипер. Начин на приготвяне на супа и салата от зелен борш е по-различно нещо от това, как се приготвят тези елементи, за да прости на борш. Когато дойде време да добавят в бульона превръзка, веднага се втурва в варя обелени корен от магданоз, оцет, дафинов лист, черен пипер и брашно. Около 15 минути преди края на времето за готвене трябва да се добави нарязан на ситно киселец.
Приготвена по такъв рецепта за супа трябва да оставете настрана за около 20-30 минути, за да го представят, и вече след това сервирайте. При приготвянето на зелен борш, някои домакини допусна една сериозна грешка – не се добавят оцет, тъй като смятат, че след като киселец, той ще предаде кислинку борш, и оцет ще бъде излишно. Цялата работа е в това, че оцет, в този случай не се добавя, за да се придаде вкуса на борш, а за да се поддържа киселец и гъста. Това се дължи на приготвяне на зелен борш без оцет, много домакини се оказва, че киселец се разпадне, да стане като каша.
Правилно приготвена вкусна супа – това не е просто ежедневието чиния, а истински шедьовър на кулинарното изкуство. Не по-малко важно е да показваш колкото прост, толкова и зелена супа на масата. Най-добрите сосове за това ястие са заквасена сметана и майонеза. Освен това, нелишними ще се окажат няколко обелени скилидки чесън и ръжен хляб.
