Сребриста сайда, печени с цвекло под крем-сос копър
Пай с минтаем и гъби
Сребриста сайда смята за един от лидерите сред рибите за съдържание на протеин и йод, следователно, тя е полезна за децата (варено, сребриста сайда диетолози препоръчват да се включи в менюто с осем месеца възраст), на бременни и кърмещи жени, възрастни хора и страдащи от затлъстяване. Ястия от морска треска (или друга риба) трябва да се консумират минимум 2 пъти в седмицата.
Него може да се пържи, готви, да се пече, се готви да го рибни супи, топли и студени закуски, сладкиши. Сребриста сайда – чудесен морепродукт за най-добрите храни!
Сребриста сайда не е ясно изразена, а по-скоро неутрален вкус, така че в неговата подготовка често се използват ароматни и пикантни подправки и сосове.
Ви предлагаме рецепти, които са полезни и в празници и в делници.
За ползите от топли супи да се спори, не си струва, така че първото нещо предлагаме готви рибена супа от морска треска, или ухото.
Обратно към съдържанието
Ухото от морска треска
Съставки за 6 порции:
сребриста сайда – 1 кг,
картофи – 6 бр.,
моркови – 2 бр.,
лук – 2 бр.,
дафинов лист – 3 бр.,
черен пипер – 6 бр.,
магданоз, целина на вкус,
сол, смлян черен пипер – на вкус,
копър пресен – на вкус,
лимон – 6 резена.
Време за приготвяне – 40 минути.
Начин на приготвяне:
Разморозьте риба на стайна температура, да доведе до възпаление 3-3, 5 л вода, сложете в нея риба на главата и оставете да къкри 10-15 минути.
През това време ситно нарязваме лука, картофите на кубчета със среден размер и на средно ренде разтрийте моркови (може да се морковите, нарязани на филийки за красота).
След това нарежете части на парчета риба.
Извадете от рибния бульон на главата и добавете картофите.
Когато картофите ще станат малко по-мека, поставете в водата парчета риба.
Риба оставете да къкри 10 минути, след това добавете морковите и лук и варете на слаб огън за около 5 минути.
След това махнете ухото си с огъня, добавете дафинов лист, целина, черен пипер, магданоз. Покрийте с капак и оставете да престои в продължение на 20 минути.
При сервиране сложете във всяка чиния по парче лимон и пресен копър.
Малки тайни за по-добър вкус
Ако се добавят в края на готвенето в ухото, 1 супена лъжица водка, а след това тя дълго време ще запази своя аромат. Корен от магданоз и целина не са задължителни съставки, но те придават на ухо наситен аромат.
Обратно към съдържанието
Горчичные медальони от морска треска
Продукти за 4 порции:
сребриста сайда – 1 кг (2 и риба),
яйца – 2 бр.,
горчица (не приемайте ядреную, а в умерено силна и сладковатую, защото това е най-важното в нашия ястие) – 3 супени лъжици,
брашно – 0, 5 чаши,
бисквити панировочные – 0, 5 чаши,
подправка за риба на вкус,
соев сос – по вкусую
Време за приготвяне: 40 минути.
Начин на приготвяне:
Разморозьте сребриста сайда, обелете, обмойте и го нарежете на филийки с дебелина 1, 5 см. Дебели нарязани не си струва, да се пържи, те трябва да бъдат бързо и те не могат да имат време прожариться.
Яйцата се смесват с горчица, за да имаме маса, като гъста сметана. Подгответе две плочи: една с галета, а другата с брашно, смесено с подправка за риба.
Потапя парче риба, наколов го за щепсела, в яйца, горчичную смес, а след това се търкалят се в брашно, след това – отново в сместа и след това се търкалят се в галета. Внимавайте да панировка не е спаднал и се оказа доста дебел слой.
Запържете леко "медальони" в тиган в добре гореща растително масло.
Сервирайте тези изключително въздушни и вкусни "медальончики" трябва да се топли, поръсени соев сос.
Можете да го направите без гарнитура благодарение на мазнини горчично-мучному слой. Достатъчно е да се подаде на ястие от пресни зеленчуци.
Разморозьте филе от морска треска и нарежете го на части парчета.
Обелете лука и нарежете го на кръгчета. Лук трябва да бъде достатъчно много.
Дъното на формата намажете с растително масло.
Сложете на формата половин глава лук, сол, поръсва се с подправки и отгоре се изсипва майонеза.
Отгоре поставете филетата, поръсете със сол, подправки.
След това сложете в филе, сирене и smooth слой.
Отгоре отново лук, сол и подправки.
Отново се изсипва майонезата.
След това поставете формата във фурната, предварително загрята до 180-200020-25 минути, след което температурата, намаляване на топлинна енергия до 1000 и оставете още малко "потомиться".
Тази рецепта е проста, но ястието става много сочно и вкусно.
Обратно към съдържанието
Рибни палачинки
Съставки за 4 порции:
филе от морска треска – 0, 5 кг,
яйца – 3 бр.,
майонеза – 3 супени лъжици,
пшенично брашно – 3 супени лъжици,
лук – 2 бр.,
подправки за риба – 1 супена лъжица,
олио – 0, 5 чаши.
Време за приготвяне: 30 минути.
Начин на приготвяне:
Разморозьте, измиване и намачкайте с вилица филета.
Лук обелете, нарежете ситно и запържете в олио до получаване на златист цвят.
След това се пригответе плънката: смесете яйцата, брашното, майонеза и добавете подправка за риба и пассированный лук.
Разбъркайте получената от филе на маса с близки.
Давайте една супена лъжица смес върху горещ тиган и се готви палачинки до златисто кафяво.
Обратно към съдържанието
Рибка вкусненькая
Продукти за 4 порции:
сребриста сайда (филе) – 4 бр.,
доматен сос (може да бъде от домати) – 6-7 супени лъжици,
чесън – 5-6 скилидки,
едно яйце на пиле – 1 бр.,
водата е минерална газирана – 3 супени лъжици,
брашно – 3 супени лъжици,
сол на вкус,
черен пипер смлян на вкус,
дафинов лист – 3 бр.,
растително масло (за пържене) – в зависимост от тигана.
Време за приготвяне: 2-3 часа да се маринова и не повече от 5 минути се запържва.
Начин на приготвяне:
Риба (филе), нарязани на части парчета.
Пригответе маринатата: в газирана минерална вода, поставете доматен сос, счукан в жаба чесън, дафинов лист, сол, черен пипер и всичко се разбърква.
Попълнете парчета филе или риба, марината, оставете за 2-3 часа.
След това търкалят риба в яйце и в брашно, запържва в тиган в масло от двете страни до готовност в продължение на 3-5 минути.
Обратно към съдържанието
Сребриста сайда, печени с цвекло под крем-сос копър
Продукти за 4 порции:
сребриста сайда (филе) – 4 бр.,
средни цвекло (печена) – 3 бр.,
лук, средна – 2 бр.,
лимон – 0, 5 бр.,
заквасена сметана (15%) – 400 гр.,
вода – 2 супени лъжици,
копър – 0, 5 греда,
сирене твърди сортове ("Гауда", "Эдам") – 100 г,
сол на вкус,
черен пипер смлян на вкус.
Време за приготвяне: 40 минути + 1 час и 20 минути за печене цвекло.
Начин на приготвяне:
Подгответе запеченную във фурната цвекло: цвеклото се мият с четка, сухи хартиена кърпа, увийте в алуминиево фолио и се пече в загрята до 1800 фурната за 1 ч 20 мин.
Нарежете филето на парчета с ширина 4-5 см, подправя се със сол, поръсва се с лимонов сок и се оставя да престои 10 минути.
Във форма се разстила на първия слой риба, на втория слой – тънко нарязан лук. Третият слой поставете запеченную цвекло, нарезав я на кръгчета.
Заквасена сметана сол на вкус, черен пипер, смесете с нарязан на ситно пресен копър и добавете 2 супени лъжици. супени лъжици вода.
Изсипете соса върху цвекло.
Поставете формата във фурната, предварително загрята до 2000и се пече риба на 20 минути.
След това се настъргва на ренде сирене, извадете формата от фурната, поръсва се с чиния отгоре кашкавал и поставете запекаться на 5 минути.
Това ястие се сервира горещо.
Обратно към съдържанието
Пай с минтаем и гъби
Съставки за 1 торта:
бутер мая тесто – 250 г
сребриста сайда (филе) – 0, 7 кг,
горски гъби – 0, 5 кг,
лук – 2 бр.,
сирене – 0, 2 кг,
сол – на вкус.
Съставки за соса:
майонеза – 150 г
доматено пюре – 150 г
яйца – 2 бр.,
брашно – 2 супени лъжици.
Време за приготвяне: 1 ч 20 минути.
Начин на приготвяне:
Нарежете сиренето на малки кубчета.
Ситно котлет лук.
Почистете и измийте гъбите, а след това се запържва заедно с лука в тиган в малко количество растително масло. Смесете яйцата с доматено пюре, добавете брашното и майонеза и разбъркайте добре. Нарежете на филета от морска треска.
Разточете тънко мая тесто. Разпределете го по противню.
Върху тестото се разстила на слой от морска треска, а на върха на гъби и лук. Поръсете всичко с настърган кашкавал и се изсипва сос.
Пече се във фурната, предварително загрята до 1800, докато омекнат (40-50 минути).
Приготвени според рецепти ястия са лесни, евтини, но много вкусни и красиви и могат с лекота да украсят не само дневното меню, но и на всяка маса за гости, ако те се спусна неочаквано и имате малко време и продукти в хладилника. Тези рецепти – божи дар за всяка домакиня.
