Няма съмнение, че всеки мъж обича вкусна паста и спагети. Дори въпреки факта, че много мъже никога не са опитвали истинска паста от Италия, любящо момиче, иска да се угоди вкусно и бързо ястие, а именно паста. Но как да се направи макарони истински вкусно? Разбира се, приготвя вкусен сос за тях. А като го направя ще ви разкажа точно сега. Съществуват няколко възможности за сосове за спагети, така че всеки може да се отдаде предпочитание на соса по ваш вкус. Как се приготвя сос за спагети?
Сметанов сос за спагети
Съставки:
100 мл. сметана
150 гр. масло
2 супени лъжици брашно
500 мл. прясно мляко
200 гр. сирене
100 гр. ситно настъргани моркови
1 яйце
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
В готвене, разтопете маслото, а след това добавете към него брашното. Пържете до златисто кафяво. След това постепенно, на тънка струя се изсипва млякото. Черен пипер, сол. Сос при непрекъснато бъркане. Варете в продължение на 7-10 минути. След това в соса, добавете яйчен жълтък, сметана и настъргани на фино ренде сирене. Оставете да заври и се добавят ситно нарязан морков. Сметанов сос за спагети е готов!
Приятен апетит!
Доматен сос за спагети
Съставки:
5 домати
2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
1 лук
3-4 скилидки чесън
1 чаена лъжичка захар
3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
2 супени лъжици сухо червено вино
1 връзка магданоз
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
В готвене, с добавяне на растително масло и се запържва ситно нарязания лук до златисто кафяво. След това добавете 2 скилидки чесън, предварително счукан, както и половината от ситно нарязан магданоз. Варете в продължение на 5 минути. Домати, залейте с вряла вода, а след това и обелете и настържете на ренде или се смила в блендер. Добавете получената каша от домати към зажарке. Оставете да къкри за около 10 минути. След това добавете доматеното пюре, захар, черен пипер и сол на вкус. Огън намали и се задушава още в рамките на 10 минути. След това се добавят сухо вино. Доматен сос за спагети е готов! Преди сервиране се поръсва с останалите подправки и чесън.
Приятен апетит!
Сос за спагети с гъби
Съставки:
500 гр. гъби
6 супени лъжици. супени лъжици сметана
2 репчатых лук
2 супени лъжици зехтин
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
В готвене, с добавянето на зехтин и се запържва ситно нарязания лук до златисто кафяво. След това добавете гъбите, предварително нарязани, и се запържва, докато се изпари цялата вода. Добавете сол и черен пипер. След това добавете сметаната. Пържете още в рамките на 7 минути. Сос за спагети с гъби – готов!
Приятен апетит!
Сос за спагети с кайма
Съставки:
300 гр. мляно месо
2 репчатых лук
100 гр. лъжици кетчуп
3-4 скилидки чесън
3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
В готвене, с добавяне на растително масло и се запържва ситно нарязания лук до златисто кафяво. След това добавете нарязания на ситно чесън и говеждо месо. Черен пипер, сол. Варете в продължение на 15 минути. След това към плънка се добавят кетчуп, разбърква се добре и се задушава още в рамките на 5 минути. Сос за спагети е готов!
Приятен апетит!
Сос за спагети с скариди
Съставки:
500 гр. скариди
150 мл. сметана
3 супени лъжици масло
3-4 скилидки чесън
1 връзка магданоз
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
В готвене, с добавка на краве масло и се запържва нарязания на ситно чесън. След това за чесън добавете сметаната и се задушава в продължение на 10 минути. Скариди размрази на стайна температура, а след това да се почисти от черупки. Добавяне на скариди в сливкам и варете в продължение на 5 минути. Черен пипер, сол. Сос за спагети с скариди – готови! Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан билки и се разбърква.
Приятен апетит!
Сирене сос за спагети
Съставки:
100 мл. сметана
100 гр. сирене
2 супени лъжици. супени лъжици горчица
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Сметаната се излива в тенджера и оставете да заври, и след това се добавят настъргани на фино ренде сирене. След 3-4 минути, добавят се горчицата, черен пипер и сол на вкус. Сирене сос за спагети е готов!
Приятен апетит!
Италиански сос за спагети
Съставки:
100 гр. сирене пармезан
3 скилидки чесън
13 чаша всякакви ядки
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица босилек
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Сирене решетка. Чесънът се чрез чеснокодавку. Босилек измийте и нарежете. В блендер разбъркайте сирене, босилек и чесън, орехи, а след това добавете зехтин. Черен пипер, сол. Италиански сос за спагети е готов!
Приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: доматена супа с морски дарове
Бешамел – това е бял, хомогенен сос, който се приготвя от брашно, печени в масло, а след това варени в мляко. Този вид сос ще бъде безспорен допълнение към бяло месо, зеленчуци, яйца и др., Както пригответе сос бешамел, така че той несъмнено ще хареса не само на Вас, но и на членовете на семейството и се превърна в незаменима подправка на всяка маса, днес като път и ще разберем. Сос бешамел рецепта за бърз и доста евтин.
Бял сос Бешамел
Съставки:
750 мл прясно мляко
2 репчатых лук
1\3 чаша брашно
4 супени лъжици масло
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
За начало лук, нарязана на ситно, а след това сложете в тенджера с мляко. Довежда се до кипене, за да се даде отстоятся в рамките на 20 минути и се прецежда. В отделен готвене разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте. Запържете брашното до това състояние, докато не придобие бежов цвят. След това в тенджера с брашното леко се изсипва млякото. Привеждане на соса заври, черен пипер и сол на вкус. Варете в продължение на 20 минути, като се бърка постоянно. Бял сос бешамел – готов!
Заслужава да се отбележи, че ако се предполага подаване на сос за месни ястия, а след това, вместо 750 мл. мляко, може да се използва по 350 гр. мляко 350 гр. бульон. Също се отнася и рибни ястия, само че вместо бульон се използва рибен бульон.
Приятен апетит!
Сос Бешамел с кашкавал
Съставки:
400 мл. мляко
1\3 чаша брашно
30 мл. сметана
3 супени лъжици масло
250 гр. сирене
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Млякото се изсипва в тенджера и оставете да заври и добавете сметаната. Сиренето се настъргва на ренде и се добавят към млякото, разбъркайте добре. В отделен готвене разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте. Запържете брашното до това състояние, докато не придобие бежов цвят. След това в тенджера с брашното леко се изсипва млякото. Привеждане на соса заври, черен пипер и сол на вкус. Варете в продължение на 20 минути, като се бърка постоянно. Сос бешамел с кашкавал – готов!
Приятен апетит!
Сос Бешамел с гъби
Съставки:
250 мл. прясно мляко
250 мл. бульон
3 супени лъжици масло
1\3 супени лъжици. брашно
100 гр. сушени гъби
2 жълтъка
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
В готвене разтопете маслото, добавете брашното, разбъркайте. Запържете брашното до това състояние, докато не придобие бежов цвят. След това в тенджера с брашно леко изсипва се млякото и се разбърква непрекъснато се доведе до еднородна консистенция. След това въведете два жълтъка, добавете бульон, сол. След като соса заври, добавете сушени добре измити гъби. Привеждане на соса заври. Варете в продължение на 20 минути, като се бърка постоянно. Сос бешамел с гъби – готов!
Приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: лобио на грузинската
Съдържание:
Съставки за соса
Сос "Песто"
Сос от спанак
Сос от зелени маслини
Сос от кориандър
Песто от фъстъци по-азиатски
Велика, таящая много тайни, Италия. Държава на победителите, на мъдрите и най-добрите готвачи. Ако най-добрата паста, пица или лазаня, прекрасни ястия от морски дарове и известни равиоли – всичко това ни даде един италианската кухня. И хората по цял свят го ядат с удоволствие. И не просто хранене, а наистина да се радват. Но тайната на италианската кухня не е само в самите ястия, а също и в сосове. Има голямо разнообразие и всички те определено заслужават внимание и възхищение.
В края на краищата, сос придава на всяко ястие шик вкус на цвят и е в състояние просто ястие, да се превърне в шедьовър на кулинарното изкуство. Като правило, хората на Италия в своята маса не е бил богат никога, затова всички известни ястия са създадени от прости съставки, които винаги са лесно достъпни. Да се готви достатъчно просто.
Например паста карбонара – храна прости миньори – спагети със зехтин и черен пипер. Изглежда, че оригиналното в този прост поднос? Целият фокус на сос, например, такава като италиански сос Песто. Историци твърдят, че соса е родом от северна Италия. В превод от италиански "песто" означава "толочь", което е съвсем логично, тъй като в основата на сос е стрития босилек. Най-често сос използват за презареждане на такива ястия като лазаня, паста и т.н.
Италиански Песто представлява сос на базата на босилек, счукан (и съвсем не е важно, зелен босилек, или пък лилаво, обичайно за нашите страни), зехтин и сирене. Като цяло за сос Песто характерен зелен цвят, благодарение на зелено базилика. Въпреки това той е тъмно червен цвят, тъй като доста често в соса се добавят сушени домати. И накрая, тъмно лилаво или дори черноватый, ако сос правят от базиликата лилав цвят. Така че е възможно прилагането на някои от босилек.
Съставки за соса
Ние ви предлагаме да се готви рецепта за сос Песто с източно-европейски привкус. Неговият състав се различава от оригинала леко. За основа използвайте лилаво босилек, който доста е на разположение на нашите пазари. По лекарско предписание трябва да го паунд в мраморната дървен хаван с чукало. Ако обаче истолчете босилек в дървен хаван, вкус сос Песто не се промени значително. Не забравяйте, че паунд босилек в хаван не е толкова лесно, колкото изглежда, тъй като на листа от босилек постоянно се придържаме към нейните стени. За да стане това, трябва известна сръчност.
Сега нека разберем с малко зехтин. Определено, зехтин първото пресоване идеален за оригиналната рецепта за сос Песто, но въпреки това той може да се замени лесно маслиново масло, което се продава в стъклен съд във всеки хипермаркет. Някои от рецептите предлагаме да се използват подсолнечно-зехтин. Въпреки това, в случай на липса на маслиново масло може да се замени лесно слънчогледово масло.
Семена от борови ядки се сдобият с трудно, така че ги разменим, орехи, или орехи кашу. В практиката на различни сортове орехи дават различен вкус на сянка. Така че най-неутрален за нашето възприятие е все пак орех.
Чесън може да се използва от всеки, само ако в него е достатъчно сок. Това може да се стреля млад чесън или чесън, пролежавший зимата в килера – основната му задача се състои в това, да се даде соса аромат и вкус.
Според италианските готвачи, за сос Песто подходящи само за италиански сирена, като романо, sardo, toscano или сичилиано. Казано по-просто, сортове, овце едър сирене. Въпреки това, те могат да бъдат заменени с по вид сирене, като Gran Падано, или всяко друго твърдо сирене.
И така, с колеги от местното производство разбрахме. Време е да опитате да приготвите Песто. Ние ви предлагаме някои от най-вкусните рецепти сос Песто, които със сигурност не оставят безразлични гостите си и членовете на домакинството.
Сос "Песто"
Рецептата е достатъчно сложен, така че е подходящ за опитни кулинаров. За него ще ви трябва:
босилек (зелен или розов) – 3 буш
чесън (млад или есента) – 2 скилидки
кедрови ядки (чищеный) – 75 g
зехтин – 100 мл
сирене (овце) твърди сортове – 100 g
морска сол – 10 гр.
Босилек измийте добре, откъснете листата и подсушете ги. По-добре да вземе зелен босилек, но и лилаво вкус не се развалят. Стъблата на сос не се използват. След като сте просушили листа босилек, сгънете всяко листо по средата и котлет с нож колкото е възможно по-малки.
Сложете нарязани листа босилек в един хаван, добавете щипка сол и перетрите хаванче, докато се образува единно каша. Ако използвате дървена хоросан, много е важно да не забравяме, че дървеният материал, от който е направен хаван, дава соса свой вкус. Например, хвойна хаван остави в сос лек оттенък на горчивина и т.н. Поставете смес от босилек в керамични piala и веднага добавете няколко супени лъжици зехтин, за да растертая зелените не контактировала с въздух – това е важно за вкуса на соса. Това трябва да се направи задължително.
Чесънът се обелват от кората, нарязани на ситно изрубите и също перетрите в хаванче с малко сол. След като чесън е готов, добавете го в смес от босилек.
Кедровите ядки се загрява на сух тиган. Дайте им леко подрумяниться и отстранете тигана от огъня. Половината от ядки перетрите в хаван, а другата половина прожарьте още няколко минути, до получаване на златист цвят. Счукани орехи, смесени в пиале с босилек и чесън. Сирене изотрете на фино ренде. След което също сложете го в piala.
Внимателно разбъркайте добре, добавете още малко зехтин, след това разбийте до консистенция на заквасена сметана. В края се изсипва в сос втората половина на печено, кедрови ядки и се разбърква. Песто е готов.
Сос от спанак
Трябва да се отбележи, че Песто може да се приготви не само на базата на босилек – например, Песто от спанак. За приготвяне на тази рецепта ще ви трябва:
спанак – 2 чаши
кедровите ядки (смлени) – 2 супени лъжици. л.
чесън – 2 скилидки
маслиново масло – 1/2 чаша
сирене пармезан, настъргано на ренде - 1/2 чаша
сол – на вкус.
Спанак, измийте и се отделят листата от стъблата, след което листата се сушат. По-добре да се млади листа, тъй като са стари и груби листа спанак трябва да problanshirovat. Листата трябва да се свиете на две половини и ситно, след което се поставя в един хаван, добавете малко сол и се смила хаванче. След като сте перетрете спанака, сложете го в керамична или стъклена купа и добавете лъжица зехтин.
Чесънът трябва да се почисти от кората, нарязани на малки парченца, се слага в един хаван, добавете малко сол и се смила хаванче. Готов чесън, смесете със спанак. Сирене решетка върху фино ренде и прибавете към сирене и спанак, разбърква се съставки. Ядки прожарьте до получаване на златист цвят, перетрите в хаванче и добавете всички съставки. Подправете със зехтин, разбърква се до хомогенна маса и се оставя да престои.
Сос от зелени маслини
Тази рецепта също е много интересен и оригинален. В състав на дадената салата включва:
зелени маслини (по-големи, без семки) – 1.5 чаши
лук (червен) – 1/2 бр.
кедрови ядки – 1/4 чаша
чесън – 1 скилидка
маслиново масло – 1/2 чаша
В миксера нарежете зелени маслини и червен лук, изсипва се в керамична или стъклена купа. Чесън почистете от кожата и фино котлет. Сложете в един хаван, добавете сол и перетрите, след което добавете го към оливкам и бургас. Всички разбъркайте добре и подправете една супена лъжица зехтин.
Ядки прожарьте до получаване на златист цвят, перетрите в хаванче и добавете всички съставки. Сезон останалия зехтин, разбърква се до хомогенна маса и веднага сервирайте.
Сос от кориандър
И тази рецепта е много проста. В състава му влизат:
магданоз – 1 голям куп
чесън – 2 скилидки
тиквени семки – 2 супени лъжици. л.
лимонов сок – 2 супени лъжици. л.
сол – 1 чаена лъжичка.
прясно смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка.
маслиново масло – 5 супени лъжици. л.
Магданоз измийте и фино котлет, след което се интерпретира в хаванче, докато се образува каша. Поставете в керамична купа и добавете лъжица зехтин. Чесън почистете от кората и нарежете. Сложете в един хаван, добавете сол и перетрите, след което добавете го към кашице от кориандър. Разбъркайте всичко внимателно.
Тиквени семки прожарьте до получаване на златист цвят, перетрите в хаванче и добавете всички съставки. Сезон, останалото, зехтин, лимонов сок, добавете черен пипер смлян и се разбърква до хомогенна маса. Преди сервиране се оставя да престои на стайна температура 1 час. Общо сос начин на приготвяне ще ви отнеме не повече от два часа.
Песто от фъстъци по-азиатски
Този рецепта е в случаите, когато времето е много кратко. За приготвянето му ще ви трябва :
растително масло – 1 чаена чаша
фъстъци – 1/2 чаша
чили (малки, ситно нарязан) – 2 бр.
джинджифил (пресен, нарязан) – 1 супена лъжица. л.
чесън – 4 скилидки
босилек (пресен) – 1.5 чаши
мента (прясна) – 1/4 чаша
целина (листа) – 1/4 чаша
лимонов сок – 3 супени лъжици. л.
сол – 1.5 чаена лъжичка.
захар – 1 чаена лъжичка.
Фъстъци трябва да се запържва в загрят тиган с олио. Помешивайте, докато ядки не стават кафяви на цвят. Поставете прожаренный фъстъци на хартия от салфетка, сухи и перетрите в хаванче.
Босилек, чесън, люти чушки, джоджен, целина, ситно котлет и се смила в хаван се редуват с добавянето на сол. Поставете всички съставки в керамична купа и се разбърква. Добавете джинджифил и малко растително масло, в което жарился фъстъци. Подправете соса със сол, захар и лимонов сок и я оставете да престои.
Както виждате, със сос песто имате голям простор за творчество. Почувствайте италиански дух у вас! Гответе с удоволствие!
