Ако ли сред нас хора, които не обичат шоколад? Ние като не знаем! Но дори и най-вкусен шоколад може да приестся. Това означава, че е време да се готви торта Трюфел шоколад. Това е луксозно и изключително нежен няма да остави безразличен нито възрастни, нито за деца. Вкусът му е магическа, не е захар, а шоколадово-съблазнителен. Разбира се, с това лакомство ще трябва да работят, а удоволствието, което получавате от божествения вкус, с отмъщение отмени отделеното време.
Торта "Шоколадов трюфел"
Да се готви този чудесен трюфельный тортата е много просто, не е нужно да разбивате сложни крем и настояват нощ в хладилника. Правилно да се пекат торта, ще ви се наложи 2 форми — една по-друга в продължение на 1-2 сантиметра. Бъдете внимателни, защото по време на готвене във въздуха извисява око-пръкват аромат на шоколад!
Съставки:
яйца — 6 броя
0, 5 чаша захарна тръстика
400 грама горчив шоколад
250 милилитра сметана
една трета чаша цитрусов ликьор или ром
Начин на приготвяне:
Разтваря горчив шоколад с помощта на водна баня или фурни. Разбийте яйцата, добавете захарта, в продължение на 5-6 минути, докато сместа стане пухкава и напълно хомогенна. Продължавайки все още се бърка непрекъснато, постепенно сипете малко охладена разтопен шоколад. Постепенно се изсипва алкохол и след това — сметаната, като се бърка с миксер до пълното свързване на съставките. Форма около 22 см диаметър намажете с масло и увийте с фолио, изсипете парченца маса. Поставете в по-голяма форма и напълнете я до половината с вряща вода.
Поставете тази оригинална водна баня в духовый шкаф пече се при 170 градуса за половин час. След изтичането на това време покрийте тортата е трюфел с фолио и печете в продължение на не по-малко от 30 минути. Извадете от водната баня, се оставя да се охлади при стайна температура и поставете в хладилника за една нощ. Отгоре екстри припудрите какао. Сервирайте, нарезав на парчета и поливането им малинов конфитюр или сироп, смесени с пресни плодове. Приятен апетит!
Торта "Шоколадов трюфел с бял крем"
Рецепта за бисквити е доста сложен, и за правилната консистенция, той трябва да издържи цял ден, защото започвайте да се приготвяте десерт предварително.
За тестото:
натурален шоколад — 140 грама
масло — 140 грама
разтворимо кафе — 20 грама
брашно — 100 грама
сода — половин кафеена лъжичка
захар на пясък-1, 25 чаши
какао на прах — 1, 5 супени лъжици
яйцата са големи — 3 броя
сметана — 3 супени лъжици
За междинния слой от бял шоколад:
бяло, без пълнеж шоколад — 100 грама
сметана — 200 милилитра
За глазурата:
горчив шоколад сладкарница — 75 грама
сметана — 150 грама
Начин на приготвяне:
Разтваря се с гранули кафе в 50 грама гореща вода. Черен шоколад с високо съдържание на какао наломайте, масло, нарязани на малки кубчета. В малка тенджера сложете парченца шоколад, кубчета масло, разреден кафе, сложете на най-слаб огън. Периодично се разбърква, да доведе маса до хомогенност. Свалете от огъня и сместа се охлажда, направете основата за бисквити.
В отделна купа пресейте пшенично брашно, какао на прах, сода, разбърква се. Взбивайте протеини яйца с жълтъците, докато те ще се увеличат по размер. Не престават да размахване, добавете студена крем и процесът продължава до пухкав маса. Постепенно, отново просеивая, добавете мучную сухата смес в разбитите яйца и сметана. Разбърква се захарта, за да вземе половината или две трети от нормата, ако искате да подчертая горчивия вкус на шоколад.
Разбъркайте до хомогенност лъжицата и много внимателно, за да не полопались мехурчета в сметана, въведете в тестото парченца смес. Разъемную форма покриват с фолио или пергамент и излива в нея тестото, леко smooth. Като внимавате да не местите форма, пече се в предварително загрята до 160 градуса фурна в продължение на час и половина.
Дайте коржу оставете да се охлади напълно направо във формата, извадете го, обвиват в пресен лист пергамент и се оставя за една нощ в хладилника. На следващия ден тънък нож нарежете тортата надлъжно на 3 части. Време е да се готви шоколад-бял крем за следващата рецепта: поломайте бял шоколад на парчета. Сметаната да заври и веднага изключете, не се вари. Прибавете към топла сливкам поломанный шоколад, се оставя да престои за около минута, след това се разбърква до хомогенност.
Оставете да изстине на стайна температура и сложете да се втвърди в хладилника. Охладена шоколадово-сливочную смес, разбийте с миксер до консистенцията на сметана. Promazhte торти със сметана, на върха на покрива не трябва. Оставете трюфельный торта за импрегниране и се наслаждавайте на една глазура — с нея десерт ще бъде още по-привлекателна.
За глазурата ситно наломайте горчив шоколад. Сметаната заври, добавете разтопения шоколад и се разбърква до хомогенност. Малко хладно лед и изсипете я върху повърхността на готовия продукт. Поставете десерт за няколко часа в хладилник. Готовият шоколад трюфельный торта се поръсва с какао на прах и украсете по желание. Приятен апетит!
Шоколадова торта "Трюфел"
За сочни и плътни на вкус торта на базата на какао може да се чудесно преливане на слой от замоченной засахаренной череши.
Съставки:
брашно в/с — 2, 5 триизмерна чаша
негасена сода — 1, 5 чаена лъжичка
захар на пясък-370 грама
втасване — 12 грама
яйца — 2 броя
5 супени лъжици какао
слънчогледово масло — 1/2 триизмерна чаша
чаша пастьоризирано мляко
пакетче ванилова захар
чаша вряла вода
Начин на приготвяне:
Преди началото на създаване на кулинарни шедьоври загрейте духов кабинет до 180 градуса. Разбъркайте сухите съставки от списъка. Яйцата леко се разбиват с размахване, изсипете норма растително масло, след това постепенно, за два-три дози, добавете още на опашката за мляко и пресятото сухата смес, като се разбърква всичко с лъжица. В самия край на изсипете в чаша вряла вода, бързо се разбърква и се изсипва в голяма тава за печене, застелив го хартия за печене. Пече се в прогретом фурната за около 25-30 минути. Готовност проверка на суха и спукан.
Пропеченный пандишпан оставете да изстине и започнете да готвите крем: една чаша мляко, едно яйце, две пълни супени лъжици брашно се комбинират, за да не се образуват бучки, и сложете на бавен огън. През цялото време помешивайте, като сместа до точката на кипене, отстранете от огъня и охладете. Разбийте 200 грама безнравствени масло с една чаша захар и три супени лъжици какао.
Свържете се с охладено мляко, сметана, добавете лимонова кора малък портокал и половин чаша орехи. Последният етап от създаването десерт — глазура. За нейното приготвяне се вари, докато се сгъсти три супени лъжици заквасена сметана, две — какао, четири — захар и бучка масло, около 20 грама. Покрийте тортата топла глазура и се насладете на шоколадов вкус!
Торта сладолед "Трюфел шоколад"
Необичайна вариация на шоколадово-трюфельного торта. Такъв десерт е особено ценено от децата.
Съставки:
750 грама шоколад и бял сладолед (приблизително съотношение 3:1)
200 грама горчив шоколад
200 грама кондензирано мляко ляво
сметана — 200 грама
1/2 пакет масло
200 грама шоколадов сладкиш "бисквитки"
настърган шоколад — 40 грама
Начин на приготвяне:
Половината от нормата на шоколадов сладолед извадете от фризера, за това, че малко тя се разтопи на стайна температура. Тегло трябва да се затопли до такава степен, че да може да бъде лесно да се месят лъжичка, но не до плавното. Намачкайте сладолед и се разстила във форма, smooth и поставете във фризера за 1-2 часа до втвърдяване. Формата на по-добро лежи с фолио, миене на предварително повърхност с масло, за да по-лесно е да извадите тортата.
Вземете 50 грама горчив шоколад, поломайте го и добавете 50 грама кондензирано мляко ляво, топене на маса на водна баня. Махнете я от огъня, и една супена лъжица се налива сметаната, докато не получите гладка смес. Дайте масово да се охлади до топло състояние. Бързо, тъй като глазура лесно стынет, а на сладолед — се топи, размажьте първия, на втория и приберете във фризера за половин час.
Повторете същото със слой от ванилов сладолед, скрийте го на втория слой глазура, а след това слой от мек шоколадов сладолед. От пясък, бисквити направете малки трохи (смила в блендер) и я смесете с напрегнат масло. Нежната смес се разстила върху последния слой сладолед, добре примните и оставете да изстине в продължение на 20 минути.
Нататък торта трябва да извадите от формата. Разделете с остър нож на "бисквитки" от формата за двете страни, а след това извадете десерт. За това се потапя на дъното на формата в съд с топла вода, а след това бързо я обърнете. Веднага поставете обратно във фризера до втвърдяване на маса.
Дойде време да се готви последната доза глазура от 100 грама кондензирано мляко ляво и 100 грама шоколад. След като направи това, без забавяне нанесете я върху най-горния слой на продукти и бързо се приберете във фризера. Сложете оребрена повърхност дъска, плоча трябва да бъде идеално гладко. След 20-30 минути се втвърди украсете тортата по ваш вкус и отново приберете във фризера. Преди сервиране поставете на масата на четвърт час, за да може да е разрязана. Приятен апетит!
Шоколадова торта "Трюфел" с яйчен крем
Този тортата-добре да се направи малък размер или порционно в силиконови чаши.
Съставки:
тъмен шоколад — 1/4 кг
яйчен крем приготвена (от брикета) — 250 грама
сметана — 300 милилитра
какао на прах — 5 супени лъжици
заквасена сметана за украса
Начин на приготвяне:
В малка купа наломайте 250 грама шоколад и го поставете над тенджера с вряща вода. Когато всичко се разтопи, извадете купата и се оставя да се охлади малко маса. Направете яйчен крем на торта микс и добавете в него топленый шоколад, сметана и разбъркайте добре. Сложете получената смес в калъпи, намазана с масло, и приберете в хладилник най-малко на ден (6-7 часа). След втвърдяване извадете от плесени и се поръсва с какао на прах. Десерт "Шоколадови трюфели" сервирайте, гарнирано с мазна лъжица заквасена сметана. Приятен апетит!
Шоколадова торта с трюфели
Декорация чудесен десерт ще станат истински бонбони-трюфели, приготвени от вашите загрижени ръце.
Съставки:
За бисквити:
яйца — 6 броя
200 грама захар
чаена лъжичка ванилия
100 грама брашно
35 грама нишесте
За крема:
200 грама горчив шоколад
430 милилитра сметана
За сиропа:
3 с.л. топла вода
захар — 4 супени лъжици
алкохол — лъжичка десерт
За бонбони-украса:
200 грама шоколад
90 милилитра сметана
чаена лъжичка ликьор или есенция
Начин на приготвяне:
За да замесете правилното тесто за бисквити, разделете захар на две части. Белтъците внимателно отделяне и смесете ги в устойчиви на пяна, след което започнете да изсипва захарта. Жълтъците с вилица добре с останалата захар до хомогенна белезникава състояние. Брашното и нишестето пресейте, разбърква се в желтковую маса, прибавете една трета от разбитите на пяна белтъци и изключително внимателно разбъркайте.
Въведете останалите белтъци, като се бърка с лъжица от долу нагоре плавни, внимателни движения. До този момент фурна, вече трябва да се затопли до 180 градуса. Изсипете тестото в дълбока тава или форма, намазана с масло и присыпанную с галета. Печете тортата трябва да се 30-40 минути, след което може да се проверява за готовност с дървена шиш държи заедно.
Печена гъба веднага от фурната не изваждайте — оставете напълно да изстине във фурната с открехната като. Извадете го, вече охладен, и го нарежете на точното количество на слоевете. Сварете сироп от захарта, водата и цитрусов алкохол. Всеки слой пропитайте сироп и се оставят в продължение на време. А междувременно пригответе трюфели на тортата.
Шоколадът се разтапя, се налива гореща сметана, добавете ликьор или эссенцию (например миндальную), всичко разбъркайте до получаване на гладка хомогенна маса. Поставете в купа и оставете за няколко часа за да се охлади. Замразени шоколад лъжица извадете и направете от него топки. Може да се в средата на всеки да инвестира гайка или на жар. Разтопете шоколада на водна баня, да се потопите в него топчета и поставете в чиния за замразяване. На нея все пак е по-добре да се налее малко какао.
Когато приготвяте тази торта, крем трябва да се направи предварително. Сметаната се загрява до точката на кипене. Шоколад разстила в широка плитка тенджера, сложете на водна баня. Изсипете там същата сметана, като се бърка непрекъснато маса, да доведе до пълно разтваряне. Цялата тази шоколадово-сливочную смес оставете да изстине и приберете в продължение на няколко часа в хладилник. Охладен шоколад, сметана, разбийте, този крем покриват торти и обмажьте тортата от всички страни. Натрийте 50-70 грама шоколад и тази талаш обсыпьте десерт, докато крема не стой в хладилника. Декорирайте торта, бонбони-трюфели, леко раздалечени им го на горния слой. Приятен апетит!
Шоколадова торта трюфел
Шоколадова торта гъба, сметана, трюфели — тази торта е просто вика "Яде ме! "Вслушайте се в зова и пригответе този най-деликатните ароматен десерт.
Съставки:
14 яйца
брашно — 225 грама
захар — 430 грама
какао 125 грама
ванилова захар — пакет 10 грама
водка — три супени лъжици
сол — щипка
сода негасена и лимонена киселина на кафеена лъжичка
За трюфели-бонбони:
шоколад (съдържание на какао от 72%) — 200 грама
сметана масленост 35% — 90 милилитра
ракия — чаша в 50 милилитра
За крем "Ganache":
шоколад черно, без пълнеж (от 72%) — 300 грама
сметана 35% — 700 милилитра
Начин на приготвяне:
Пресятото брашно се смесва със сода, лимонена киселина, ванилия, захар и в крайна сметка — с с какао на прах. Нататък да месят тестото за тортата: разделете жълтъците от белтъците. Последните подсолите и разбийте до меки върхове. По-нататък започват да излее захар по една чаена лъжичка. В пухкава маса добавете жълтъците, разбъркайте до хомогенна жълтеникав цвят, се изсипва водка. След това в три приема прибавете брашното с ванилия, като се разбърква много внимателно. Брашно за бисквитного теста трябва задължително да се пресее. Изсипете сместа във формата, след това няколко пъти ударьте капацитет за маса.
Затопля се фурната трябва да е на 2 етапа. Първоначално настроите термостата на 200 градуса, а когато пандишпан остане в горещо шкаф за 20 минути, по-добре се намали температурата около 20 градуса и се пече следващите половин час при 200. Не отваряйте вратата на фурната първите 40 минути. След това може да распахивать шкаф и проверка на тортата на готовност. Чрез изключване на огън, не изваждайте форма — приоткройте вратата на фурната и оставете тортата да се охлади, след това се оставя за един ден на масата, за да узреят. Съвет: за печене на бисквити е необходимо да се адаптира точно за своята фурната. Препоръчваме да започна да се опита да се пекат обикновен ванилов пандишпан, а едва след това на терена за приготвяне на шоколад.
Торта "Трюфел" се случва на следващия ден. Приготвя тортата, се пристъпи към замешиванию сметана и шоколад, маса за бонбони. За да приготвите крем "Ganache", трябва да донесе сметана до завиране, след което се изсипва от тях поломанный на парчета шоколад, разбъркайте, охладете в стаята и я изпратете "зреят"в хладилника. Трюфельные бонбони се приготвят по следния начин: шоколад маса направи по технология на крем, а в края се добавя коняк. Оставете да изстине в хладилника.
Най-време на връхната точка на това какво да правите тортата — три години застаряването на коняк сос. В 200 милилитра варено и ostuzhennoy вода, добавете 100 милилитра ракия. Ден по-късно, когато компонентите достатъчно охладятся и се постига желаната консистенция, се пристъпи към монтажа на този възхитителен десерт. Шоколадова торта гъба, нарязани на много тънък нож на 7 части. Всяка пропитайте три години застаряването на коняк сос и намажете "Ганашем". Отстрани и отгоре на готови изделия също се покрива с остатъците от крема.
От охладени кенди маса пригответе трюфели. Една чаена лъжица напишете парченца маса и бързо направете си ръце топки. Поставете във фризера за час. По-късно определено време разтопете поломанный на парчета шоколад на водна баня до температура не по-28-29 градуса. Нанизывайте всяка крушка на клечка за зъби и бързо окунайте в разтопен шоколад. Слагайте да се втвърди върху гладка хартия. Отгоре и отстрани на крайния торта "Трюфел" поръсете с шоколадови стърготини и се поставят бонбони-трюфели в кръг. Оставете лечение в продължение на няколко часа в хладилника. Приятен чай!
Шоколадова трюфел без печене
Искате вкусна шоколадова трюфельный десерт, но не желаете да се готви? Изберете тази торта, и вие можете да се поглезите в изискан деликатес, не с много усилия.
Съставки:
За основа на тортата:
200 грама шоколад
0, 75 чаша захар
половин чаша краве
една чаша пълномаслено мляко
опаковка бисквити (например "Юбилейното")
За шоколадов крем:
1 опаковка шоколадов пудинг
250 грама твърдо разбита сметана
чаша кипяченного мляко
2 с.л. течен мед
За украса:
какао на прах — няколко супени лъжици
Начин на приготвяне:
На водна баня разтопете поломанный шоколад, като добавите след това в него масло, захар, мляко. Варете сместа на слаб огън, нека тя напълно се разтопи. Махнете капацитет от огъня, разбърква се и едро раскрошенное бисквити. Оформете сместа на дъното на съда за торта, придайте му форма, разровняв лопата, и поставете в хладилника за четвърт час. През това време пригответе крема. Започнете да разбивате с миксер на пяна от крем, след това добавете млякото, разтопен мед, суха шоколадов пудинг. Взбивайте на високи обороти в продължение на 2-3 минути. Напълнете с крем за суха основа на тортата, през ситна цедка се поръсва какао прах и отново приберете в хладилника. Нарежете произволна форма и сервирайте, гарнирано с пресни малини или касис. Приятен чай!
Торта със слой от бял шоколад "Трюфел"
Нежен бял шоколад не доминира, а е тягучим допълнение към насыщенному вкус горчив.
Съставки:
За тестото:
80 грама млечен или черен шоколад
110 грама краве масло
щепоть сол
60 грама пудра захар
яйчен жълтък — 6 броя
белтък от яйце — 6 броя
90 грама захар
150 грама брашно
купчината портокалов ликьор<
За крема:
400 грама бял шоколад
380 милилитра сметана
150 грама краве масло
30 грама ром
За украса:
какао на прах — 25 грама
готови бонбони-трюфели
шоколадова талаш
Първо трябва да приготвите тестото: тъмен шоколад се разтапя, распущенное масло с щипка сол разбийте на пяна, смесва се с шоколад и пудра захар, продължавайки да разбивате с миксер в продължение на няколко минути. Постепенно добавете тук жълтъци. Отделно разбийте подсоленные протеини, постепенно всыпая една супена лъжица захар. Бавно въведете пяна на парченца смес. На последно място прибавете брашното.
Печете тортата по следния начин: върху парче пергаментова хартия размер с хартия за печене, да изготвят кръг, обведя молив чиния. На обратната страна На хартията горчица на разпространението на тестото на тънък, почти прозрачен слой, се опитва да спазва контурите. Определено количество тесто е достатъчно за 6 тортата. Последователно се пекат торти на 200 градуса, всеки пропекая по 7-8 минути. Приготвени кора се разстила върху лист хартия за печене, присыпанной захар, внимателно отделете хартията с кръг, обърнете кора и я оставете да се охлади напълно.
Горчица на разпространението на нова порция и я изпратете до фурната запекаться. Делото ще върви по-бързо, ако заготовите два листа с боядисани в кръг: докато торта ще печься, разпространение на следващия. По този начин се пече на 6 парчета. Когато са охладени, подравняйте край. След това намажете тортата портокалов ликьор, за да се разрежда малко вода. Не е нужно много, за овлажняване на повърхността — само малко обрызгайте, в противен случай, те слипнутся. След това сгънете торти един на друг и се покрива с фолио или голяма купа.
Пригответе крем: на слаб огън, без кипене, при непрекъснато бъркане, топло сметана и поломанный на малки парченца бял шоколад. Махнете маса от огъня, оставете да изстине и сложете в час-друг в хладилник. След това разбийте маса с миксер, докато обемът ще се увеличи повече от два пъти. На части въведете омекотена негорячее масло и ром по една капка, продължавайки да разбивате.
Внимателно давайте тортата в чиния, без забавяне обезмасляване на всеки от тях дебел слой от крема, защото той доста бързо густеет. Обмажьте готов "Трюфел" останалия крем, поръсва се по ръбовете на какао, отгоре бял или черен шоколад, талаш, опаковани бонбони. Нека го оставете в хладилника поне 2 часа, а след това може да донесе нежен към масата. Приятен апетит!
Какво, сега, вие виждате, че шоколадът може да бъде още по-добър вкус, все още ароматно и още по-ярка. Ако вече изпълнени рецепти с шоколадово-трюфельного на тортата, но не посмя да го готвя, а сега е време да се присъединят към купички и лъжички! В края на краищата, всеки от нас рецепта припасен специално за вас. Нека вдъхновението да те води!
