Има много рецепти за печене шоколадови торти без съдържание на брашно. В какво е тайната, поинтересуетесь вие? Вече от името е ясно, основна характеристика е, че рецепта за такава торта предполага, че няма да се използва брашно. Десерт се получава магически лек, с наситен шоколадов вкус, мек и тающим в устата. Когато за първи път се опитате такава торта, а не веднага ще разбере, че това е: кръгова, мус, плодова пита или брауни. Така или иначе, резултатът ще ви изненада.
Несложность, бързина на приготвяне и малко на брой компоненти със сигурност ще зарадва всяка стюардеса. А любителите на шоколад непременно ще оценят вкуса му. Шоколадова торта без брашно правят с различни кремове, пълнежи, муссами и суфле. Да се допълни с рецептата, добавяйки, за десерт плодове. Отлично се вписват банани, ягоди и череши. Рецептата може да се обогатява от различни сортове орехи, сметана, мед, напитки, кондензирано мляко или кафе.
Шоколадова торта "Класика" (без брашно)
Този десерт домакини, обичат за това, че се приготвя бързо и не съвсем неприятен, а резултатът е просто зашеметяващ — мек, свеж, нежен и много шоколадова бисквитный торта. Опитайте да приготвите тази торта, и той ще ви харесат.
Съставки:
20 грама краве масло
6 яйца
сметана 20% — 1 чаена чаша
2 плочки черен шоколад
какао на прах — 50 грама
захар — 150 грама
Начин на приготвяне:
Жълтъците и белтъците отделно един от друг и се поставят в различна купа. Белтъците разбийте до гъста върхове, добавете захарта (половината от нормата, това означава, че 75 грама) и взбивайте до пълното му разтваряне. В друг капацитет добре жълтъците до бяло с останалата захар, разбърква се какаото на прах, разбъркайте добре. Трябва да се окаже на шоколадова маса на гъста консистенция.
Следващата стъпка ще бъде обединяването на двете смеси: протеинова и желтковой. За това в шоколад се внимателно и постепенно добавяйте по една супена лъжица разбитите белтъци, всеки път като се бърка по посока на часовниковата стрелка и много внимателно се простира на бучки. Не може просто да добавите към желткам цялата протеинови маса, защото тогава тя опадет, и не може да се изкачи пандишпан.
Покриват печене лист восъчна хартия, намажете я парче масло. Разстила се тестото равномерно с лъжица разпределете по периметъра на тиган. Загрее фурната до нивото на 180 градуса. Выпекание трябва да продължи не повече от 30 минути. Крайно време пригответе крема от шоколад. Крема загрейте до кипене, добавете в същия тиган кубчета счупени парчета шоколад. И, докато работите се разбърква, изчакайте, докато целият шоколад се разтваря. В крайна сметка получите гъст крем. Му е необходимо да се охлажда.
Междувременно приключи выпекание бисквити. Достав го от фурната, оставете го да се охлади. Голям нож разделете пай по протежение на три равни торти. Всяка страна щедро пропитайте шоколадов крем, наслагва един върху друг торти. Отгоре се изсипва същия крем. Торта трябва да се сложи в хладилник за час и половина минимум. Приятен апетит!
Шоколадово-орехова торта (без брашно)
Какво може да бъде по-добре и по-вкусна шоколадова торта? Само най-невероятен микс от ядки може да надмине този вкус. Този рецепта съвсем не съдържа брашно в състава си. Само крем шоколадов мус и орехи. Ако сте фен на подобен вкус, тази рецепта е за вас.
Съставки:
За тестото:
6 протеини
2 чаши ядки
200 грама захар
сол — щипка
нишесте — 2 супени лъжици
За крема:
желатин на плочите — 5 грама
3 плочки черен шоколад
500 милилитра сметана с 35% масленост
ракия (ракия) — 20 милилитра
100 милилитра сметана 15-20% мазнини
Начин на приготвяне:
Поставете в комбайн цялата порция орехи, добавете захарта, само не на целия, повече от три четвърти (останалата необходима, за разбиване на протеин), и две лъжици нишесте. Перемелите много от орех смес до състояние на фино брашно. В охладените белтъци което се разбърква сол и разбийте до гъста пяна, без затваряне на миксер, добавете по малко от четвърт чаша захар на пясък. Когато захарта се разтвори напълно, белтъчната смес ще бъде готов.
Няколко трика за гайка тегло на една лъжица се добавят белтъците, много внимателно вмешивая им. Пасатор повече не може да се използва, за разбъркване използвайте дървена лъжица или шпатула. Сместа трябва да е как да се вдигне от дъното нагоре и проворачивать в кръг. Не забравяйте, че с протеини да се справят е необходимо много внимателно, не бързайте.
Получената смес се изчислява на три торти. В застеленную хартия форма се разстила тестото (трета част) и се пекат в гореща фурната за 35 минути. Цвят бисквити трябва да бъде мед, злато — това ще каже за да го направи. Толкова точно се пече 2 на останалите торти. Когато всичко е готово, и тортата хладно, можете да ги извадите от формата, се разделят на хартия. Не се плашете ако пандишпан малко щяха да, така и трябва да бъде.
За приготвяне на крема, се накисва желатина в хладка вода. Загрява сметаната, уверете се, че те не закипели. Сложете в тях са счупени плочки шоколад, така че той растопился. За жар вкус предлагаме разнообразяване рецепта за шоколадов крем и добавете няколко лъжици алкохол. Се разбърква до пълното разтваряне на съставките до получаване на хомогенна крем маса.
Подуване на желатин изстискайте и ги раздалечете в три супени лъжици гореща сметана, изсипва се в шоколадов крем, се оставя да се охлади. Мастни сметана разбийте до добро състояние с помощта на миксер или бъркалка, добавете към тях сместа шоколад с желатин, разбърква се шпатула. Кремът е готов, оставете го на хладно място, за да охладнявам, за предпочитане в хладилник.
Това е време за събиране на тортата. Поставете тортата в разъемную форма, с високи страни, на него отгоре една трета от получения крем, покрийте с втората торта, повторение на всички за трети. Добре promazhte и трите торти, равномерно разпределение на крем. На последния на най-горния слой на тортата сложете останалата част от крема, начертайте та разговор със счупени орехи, обтяните с фолио отгоре на формата и изпратете десерт в студа.
Шоколадова торта с череши "Лекота на битието""
Наистина ли е възможно да се готви торта, без брашно? Отговорът на този въпрос е интересен на всички. Това може да изглежда невъзможно, само на пръв поглед. И тази рецепта, най-вероятно ще предизвика много недоверие. Но не трябва да бързаме с изводите. Нека да видим, защо не се разделя шоколадова торта, която е без брашно. Просто в състава му са винаги много яйца, които и служат скрепляющим компонент и отлично изпълняват своята функция. Без яйца торта ще стане много по-трудно, защото е трудно да ги ремонтирам скрепляющую сила. Те на практика се състоят от един протеин, в време на време, като брашно съдържа само 10% протеини. Брашно в рецептите на такива торти лесно да се заменя с какао на прах или смлени ядки.
Рецептата за тази торта напишете в своята готварска книга вариант за много специални моменти. Въплъщението му в живота, не си струва дълго време да спре на обзавеждане и декориране, че сега така е модерно. Главният герой на тази рецепта — самата торта, и той трябва да се облекчи тук главната роля. Нежна, кремообразный, мек десерт с черешово-шоколадов вкус — истинска наслада за истински sweet зъб.
Съставки:
За крема:
натурален шоколад — 150 грама
сметана — 300 милилитра
захар — 20 грама
2 супени лъжици желатин
За тестото:
2 плочки на тъмен шоколад
125 грама краве масло
6 яйца
захар — 75 грама
бисквити мелкоразмолотые — 30 грама
ракия — 40 милилитра
ванилия
череша (може да бъдат замразени) — 1 чаена чаша
Начин на приготвяне:
Включете духов шкаф, нека затоплена на около 180 градуса. Междувременно пригответе водна баня: в тенджера с вода сложете друг съд. В нея и ще топиться шоколад. Самата тенджера сложете газ, вода, в нея трябва да ври. Докато шоколадът се разтопи, към него добавете маслото, нека всичко ще се стопи. След това сместа трябва да се махне с парна баня и се охлажда.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци, в парченца от кафе вмешивайте размахване на един желтку, всеки път добре месене. Същото тук, добавете ванилия и бренди. Протеините в този тест трябва разбита на твърда пяна с добавка на захар. В шоколад маса добавяйте на малки порции протеини и с лъжица внимателно вмешивайте в шоколад.
Трошене на бисквити и се смесват с цялата маса. Рецептата може да се променя — вместо галета вземете ситно размолотые ядки. Тестото за тортата е готова. Изсипете във форма, предварително застеленную хартия. Печете тортата за около 35 минути, готовност проверете с дървена пръчка в центъра на тортата, ако тя излезе от суха, това означава, че десерт пропекся и можете да го извадят. Ако достав тортата от фурната, забелязвате че той е малко по-опал, не се притеснявайте, това е съвсем нормално.
Докато десерт се охлажда, преступайте за приготвяне на крем. Загрейте 100 милилитра сметана, сложете в тях поломанный шоколад и разтопете заедно в огън. Останалата сметана разбийте на пяна с добавка на захар. След това внимателно подмешайте на протеини смес на парченца. Ако сметана нисък процент на масленост или заради горещото време не загустели, използвайте желатин. Разтварят се една чаена лъжичка быстрорастворимого желатин във вода и на тънка струя сипете в крема. След това с миксер, за постигане на въздушна муссовой текстура. Отгоре върху тортата сложете получения шоколадов мус, равномерно разпределени по цялата повърхност с нож или гладка шпатула. Приберете тортата в хладилник.
За черешов вкус на горски плодове трябва да бъдат размразени (в сезон по-добре разбира се вземат пресни), отстранете семките. Да те тортата изглеждат привлекателно и да не заветривались, трябва да се прибегне до такива трикове: череша трябва да зажелировать — така те запазват формата и външния вид. За да направите това, вземете една чаена лъжичка желатин и се разтварят трети чаша вода. Също така можете да вземете опаковката на крайния желеобразна прозрачна налива, да се готви така, както е посочено в инструкциите. След това зърната се поставят в желатиновую смес, разбърква се и се отцежда. Излишната течност се отцеди, а всяко малко зрънце покрита с тънък слой желе.
Сложете черешите отгоре на шоколадов крем, може да се поръси с шоколадови стърготини или се изсипва глазура. Торта преди употреба трябва да се затопли до стайна температура. Той може да се съхранява в хладилника 3 дни.
Шоколадова торта от Эктора Хименес-Браво
Вече за никого не е тайна, че могат да се пекат сладкиши без брашно. Тази рецепта карамельно-шоколадова торта с ананас от майстор-готвач от световна класа — ярко доказателство за това. Той ще се превърне в вкуснейшим елемент от празничната кухня, подходящ за детско тържество или парти. Получавайте удоволствие от приготвянето на това шоколадов шедьовър!
Съставки:
кондензирано мляко — половината от банките (150 грама)
ананас от консерва — 4 пръстена
4 яйца
шоколад е горчив — 150 грама
1 чаша захар на пясък
бял шоколад — 100 грама
шепа орехови ядки
сок от лимон — 1 чаена лъжичка
200 грама кафява захар
мляко — една трета чаша
шепа семена от сусам
Начин на приготвяне:
Започнете с начин на приготвяне на сос за торта. Неговата рецепта е следната: разтопете белия шоколад на парна баня, добавете е просто мляко и кондензирано мляко. За да шоколад при расплавлении не пригорал, уверете се, че на дъното на купата, в която той се намира, не страхотии вряща вода. Сос трябва да придобие консистенция на гъст сироп, за това му е необходимо, като се разбърква непрекъснато, се загрява на несильном огън. След това трябва да се охлажда.
Преминете към теста: килограм захар жълтъци (половин чаша) до бяло, проверете, за да е всичко напълно растворилось. Черен шоколад се разтапя с помощта на водна баня. Отделно разбийте белтъците, а когато те достигнат добро състояние, започнете да добавяте захарта, малко по малко, на порции, продължавайки да разбивате. Захар в белтъците ще отнеме половин чаша. Нататък смесете в купа шоколад и желтковую смес, добавете към него на малки порции протеини, перемешивайте внимателно с лъжица. Включете фурната и загрейте на около 160 градуса. Тестото за тортата се разстила в застеленную пергамент форма и печете около половин час, при това, без да отваряте вратата на фурната, иначе тортата може да падне.
У вас ще се появи малко време за приготвяне карамелизированных ананас. За да започне източване на тиган счукани орехи. Вземете ананас. Ако той е свеж, обелете плода, премахване на твърда средата и нарежете на кубчета месото. Ако използвате консервиран ананас, източете излишната течност и нарязани плодове. В тиган с орехи орехам сложете кубчета ананас и захар (кафява). Выдавите на плодове лимонов сок и добавете малко вода. Слагайте тенджерата на голям огън, оставете да къкри на карамел, около 10-12 минути. Обърнете парченца ананас, така че те напълно да се удави и напоена карамел.
Готови торти пропитайте мляко сос, отгоре и вътре сложете карамел ананас. Рецептата може да се допълни, щедро обсыпав торта печени семена от сусам. Спомнете си, че майстор-готвач предлага вместо ананас използвате банани, ябълки или праскови.
Кофейно-шоколадова торта без брашно
Особеност на този невероятно тортата е, че в рецептата не е включена не само муха, но и захар. В някои кулинарни ресурси така наречената "шоколадова торта без брашно и захар". Този десерт е малко, не е като другите сладки: той е с много плътен вкус на тъмен шоколад с горчивина, а по консистенция напомня на нещо средно между торти на шведска маса, фланом или ягодова пяна.
Затворете очи, представете си голям размер нежна и ароматна трюфел. С първите секунди, когато се опитате парче, ще ви се стори, че това е торта с шоколадов ягодова пяна, а след това финал, го превръща в тающую в устата си бонбон. Освен това, рецептата за този неподсладено тортата е много проста, и ние уверяваме ви, че той ще намери своите фенове.
Съставки:
4 супени лъжици кафе (разтворимо)
1 пакетче масло
шоколад е горчив — 4 плочки
8 яйца
коняк или ракия — 50 милилитра
Начин на приготвяне:
Варя кафе половин чаша вряла вода, покрийте с блюдцем и оставете настрана. Поломайте плочки шоколад на парчета и го изпратете в тенджера. След това добавете там произведена кафе, кубчета масло и алкохол. След това тенджерата се поставя на много бавен огън: всички компоненти трябва да припряно растопиться и при бъркане се превърне в хомогенна течност. 8 охладени яйца, отделно белтъците от жълтъците. Разбийте последните вилица, а след това комбинирайте ги с шоколадовата маса. Катерица присолите и разбийте на гъста пяна. В общата маса, добавете ги на малки порции, вмешивая лъжица.
Дъното на формата намажете с масло, покриват от восъчна хартия. Изсипете тестото, които се простират по протежение на периметъра на равен слой. Изпратете на фурна за 9-10 минути. Температурата трябва да бъде висока — 250 градуса. Тортата трябва да бъде много лек и вкусен, нещо напомня на всичко познато от детството торта "картофи". Особено го оценят деца — малки фенове само на шоколад!
Шоколадова торта "Орехова нежност" със сини сливи
Доскоро всичко изглеждаше, че на сладкиши без брашно — това е невероятно откритие. Сега има много рецепти, които не съдържат я, и те със сигурност се печели признание кулинаров. Тази рецепта в нашите географски ширини, докато е малко известен, но много популярен в Америка. Името му говори само за себе си, влизат в състава на лешници и сушени сини сливи създават прекрасен тандем, а нежна структура я превръща в истинско шоколадово удоволствие. Тортата се получава много меко и въздушно, вътре в леко влажен, както и класически американски сладкиши.
Съставки:
шоколад черен — 125 грама
85 грама захар
белени лешници — 100 грама
ром — супена лъжица
масло — 75 грама
яйца — 3 броя
сини сливи, сушени на слънце — 100 грама
пудра захар
Начин на приготвяне:
Измийте сините сливи, запарьте го с вряла вода, покрийте съда и оставете за 15 минути, така че той размягчился и става сочен. След това излейте водата, сложете сушени плодове върху салфетка, за да се абсорбира излишната течност. Нарязани на парченца сини сливи. Белени ядрото лешник сипете в купата на миксера, оставяйки малко цели за украса. Добавете лъжица захар, размелите до състоянието на прах.
Сгънете в тигана масло и парченца тъмен шоколад, добавете рома и загрейте, за всички компоненти на расплавились и при бъркане се превръща в една хомогенна течност. След това маса трябва да се охлажда. В белтъците, добавете сол и малко сок от лимон и разбийте до състояние на еластични върхове. Жълтъците с останалата захар разтрийте до гъста бяла пяна. Внимателно съединете протеинови маса и шоколад, разбърква се и прясно смлян сладък лешници. Леко, по една супена лъжица, като се разбърква, за да въведете пяна белтък в общата смес.
Загрее фурната до температура 180 градуса. Выстелите формата на пергамент, се разстила тестото, разделете. Отгоре равномерно се разстила парченца сушени плодове и цели ядки. В процеса на печене те потъват в средата на тортата. Поставете формата выпекаться, целият процес ще отнеме около 40 минути, след което готовност проверете спукан или дървена пръчка. За това, че земната кора вече е готов, красноречиво каза плътен шоколадов аромат, който се разпространява по целия апартамент. Тортата се оставя да се охлади върху решетка.
И, в заключение, пресейте пудрата захар в крайния шоколадова торта без брашно, украсете с листата от мента. Готово. При желание, рецептата може малко да се промени: сини сливи, сушени на слънце може да се замени със сушени кайсии или стафиди, ядки може да вземе всеки друг сорт — орехи или кашу.
Шоколадова торта с меренгами
Меренгами наричат всички нас отдавна известното целувка. Рецептата е проста: протеини, разбитите със захарта, се пекат дълго време и при по-ниски температури. Целувка на хубаво е съчетано в този десерте с лек шоколадов бисквитом и глазура. Повярвайте, това е много шоколадово и много вкусно!
Съставки:
За тортата:
мляко — половин чаша
шоколад е горчив — две плочки
5 кокоши яйца
20 грама захар на пясък
За целувка:
3 протеин
половин чаша захар на пясък
сол — щипка
За крема:
мляко — 200 милилитра
жълтъци — 3 парчета
захар — 3 супени лъжици
една супена лъжица какао на прах
Начин на приготвяне:
На водна баня разтопете шоколада, като към него половин чаша мляко. Помешивайте, докато парченца шоколад напълно не растворятся. Оставете да изстине малко. Отделно каша жълтъците, след което добавете ги към шоколада. Протеини трябва да се бие с миксер до еластична пяна, като към него сол. Белтъците се изсипва, само внимателно, парченца смес, като се разбърква добре след добавянето на всяка лъжичка, слагане на маса отдолу-нагоре и в кръг. Във форма, предварително подготвена и застеленную пекарской хартия, поставете тестото. Печете тортата в продължение на 35-40 минути на 180 градуса.
Рецепта целувка, както бе споменато по-рано, е доста проста: разбийте белтъците, докато в добро състояние, като се добави малко сол. Постепенно всыпайте захарта (без затваряне на миксер), той трябва напълно да се разтвори, след това масата ще се счита за завършен. Лист фолио, четка с масло, сложете в нея питки, така че те по размер са почти идентични с торта. Печете целувка до златист цвят във фурната.
Начин на приготвяне на крема: жълтъците килограм захар, добавете затоплена мляко. Поставете на огъня и варете, като непрекъснато разбиване с миксер. Изчакайте, докато сместа се сгъсти. След това разделете на две части, едната от които трябва да се постави на прах, какао, другата се оставя. На шоколадова торта гъба изсипете белия крем, отгоре поставете лист целувка, която трябва да се полива с шоколадов дресинг. Махнете готовата торта в хладилника за известно време. Приятен чай.
"От Италия с любов" – миндально-шоколадова торта
Предлагаме ви още един вариант на тема шоколад за печене без брашно. В основата тук ще бадеми. Рецептата за тази торта е родом от слънчева Италия. Той се получава сочно, влажно и супер-шоколад!
Съставки:
масло — 150 грама
три яйца
150 грама захар
200 грама белени бадеми
черен шоколад — 150 грама
една супена лъжица какао на прах
една трета чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Почистената от кожата бадеми се изсипва в тава или хартия за печене и се отцежда във фурната до златист цвят. След 5-7 минути, зърна, ядки, разбърква се, за да е равномерно обжарились от двете страни. Когато ядки са готини, сложете ги в купата на миксера, добавете половин порция захар и ситно размелите до прахообразен състояние.
Поломайте шоколада на кубчета, сложете в купа, поставете се стопи в парната баня. Омекотена масло в отделен съд се разбиват с останалата част от захарта с помощта на corolla. Докато работите победи, разбърква се вкусен прах и ванилия в сместа. Яйчни жълтъци в голяма добавяйте бавно, един по един. В края добавете разтопен шоколад и малко сол.
С помощта на миксер bosch.между на висока скорост разбийте белтъците до устойчиви върхове. След това внимателно с дървена лъжица, събирайте ги и вмешивайте в общата маса, проворачивая купа по посока на часовниковата стрелка. Пергамент се навлажнява с вода и леко изстискайте с ръце. Покриват форма на тази хартия и поставете на цялата маса. Печете тестото във фурната за около 40 минути, при температура 180 градуса. В това време фурната категорично не се отварят. Когато тортата е приготовится, извадете го от фурната, оставете да изстине, нарежете на парчета, всеки дъждуване с какао на прах. Италиански привкус на тортата е готова, може да се сервира.
