Още няколко начина за приготвяне на солена пъстърва
Много опитни домакини знаят как се готви пъстърва, за да е запазил всичките си прекрасни вкусови качества. Пъстърва – река червена риба с нежнейшим месо, развалят което е почти невъзможно. Тази риба е добре по някакъв начин, пъстърва могат да се приготвят задушени, запечени във фурна, се вари или просто физиологичен разтвор. Обратно към съдържанието
Пъстърва, печена във фолио с орехи и гъби
Трябва:
пъстърва;
250 г (чаена чаша), счукани орехи;
2 глави лук;
гъби (печурки);
бульон;
1 лимон;
рафинирано слънчогледово масло;
черен пипер, чесън;
сол;
копър.
За това ястие, по-добре е да пъстърва по-голям. Броят на съставките, което е посочено в рецептата, ще зависи от големината на рибата. Първо трябва да се подготви пъстърва, нарежете я по корема, извадете вътрешностите, режат перките. След това направете разрез под главата на рибата: така ще бъде по-лесно сключване на хрилете. След това тази пъстърва е необходимо измиване, особено вътре, след това подсушете с помощта на кухненския (на хартиен носител) кърпи. Чесън смаже с помощта на чесночницы, добавете към него черен пипер, сол, малко рафинирано слънчогледово олио. Разтривайте с тази смес пъстърва отвън и отвътре, увийте във фолио (найлоново).
Оставете така за 10-15 минути, рибата не може да се маринова прекалено дълго, в противен случай месото ще се окаже, жестковатым.
Орехите са чисти от черупката, да се провери, дали няма разцъфтя, след това се смила на малки трохи с помощта на блендер или, за да преминете през месомелачка. Копър, ситно нарязан. Гъби (кошница) за почистване не е задължително, достатъчно добре измийте и подсушете с кърпа. След това нарежете гъбите на малки резени. Лук, нарязани на половина пръстени. В тиган се налива малко по-рафинирано растително масло, поставете парче масло. Запържваме гъбите заедно с лука до кафяво. Смесете нарязаните ядки, копър, печени гъби, сол, добавя се малко бульон, така че плънката да не е твърде суха и не се превърна течност. За да се натъпчат корема на пъстърва тази смес.
Хартия за печене выстелить фолио, сложете пръстен лук и филийки лимон, върху тях поставете пълнен пъстърва. Отгоре и сложете лука и лимоните. Завийте фолио, така че никъде не е имало пробиви и дупки, или сок изтече. Изсипва се в тава с малко вода, това ще позволи на рибата по-бързо да се подготвят и не пригореть. Начин на приготвяне на пъстърва във фолио ще отнеме не повече от 20 минути, пече се при 180 градуса. Важно е да запомните, че ако оставите рибата във фурната повече поставен срок, тя ще се окаже труден.
Обратно към съдържанието
Пъстърва, приготвена на пара
Трябва:
пъстърва;
кориандър;
дижонская горчица на зърна;
лимон;
клончета розмарин.
сусам;
зехтин;
лук;
сол.
Някои хора вярват, че приготвянето на пъстърва на пара я прави невкусной. Това съвсем не е така, по тази рецепта, оказва се, много сочни, е най-деликатните вкус и в същото време запазва всички витамини. Как се готви пъстърва, за да ястие съдържа всички тези качества? На първо място трябва да филировать риба. Първо трябва да се червата, след това внимателно измийте и подсушете с кърпа. Кожата е най-добре да се снима с примороженной риба, така пъстърва, трябва да поставите за 20 минути във фризера. След тази процедура кожата снимется много лесно.
Сега трябва да се направи разрез по протежение на билото на риба, извадете филетата, нарязани на парчета около 6-7 см, извадете семките с помощта на пинсета. Смесете сол, дижонскую горчица, кориандър и сусам. Намажете филетата пъстърва от двете страни с тази смес и оставете за няколко минути. Сложете в купа котел клончета розмарин, върху тях поставете рибата. Да се готви за около 10 минути.
Варена пъстърва се сервира на масата сос. За да го направи, лук, нарязана на ситно, може да се смила с помощта на блендер. Лимон, изсипва вряща вода за 2-3 минути, след това го извадете и покатать по масата, това се прави за по-лесно да изтръгне на сок. Нарежете един лимон на две половини, изстискайте сока, с помощта на вилица. Комбинирайте сок от лимон, зехтин, лук, дижонскую горчица, добавете малко захар и сол. Съставки на соса може да се променя по своему.
Обратно към съдържанието
Пъстърва, печена със зеленчуци
Трябва:
пъстърва;
на картофи;
моркови;
лук;
сметана или заквасена сметана;
подправки;
лимон;
сирене.
Начин на приготвяне на пъстърва в тази рецепта няма да отнеме много време. Преди да печете рибата, тя трябва да се отърве от хрилете и вътрешностите, след това внимателно измийте и подсушете с кърпа. Настържете риба със сол и го оставете да престои 10 минути. По-нататък, следвайки рецепта, обелете картофите, нарежете го на дебели около 5 мм, За да картоф добре е приготвила, трябва да е предварително залейте с вряла вода. Моркови, почистени, нарязани на филийки. Лук, нарязани на кръгчета лимон – на филийки. За да се натъпчат корема с билки, да сложите няколко парчета лимон. Тава за печене намажете с рафинированным с масло, сложете в него, картофи, моркови, лук пръстени. Зеленчуците трябва да се покрият хартия за печене напълно. Отгоре на рибата, и се изсипва сметаната.
Загрейте фурната до 180 градуса, сложи го в тава с риба. Междувременно се настъргва сирене с помощта на ренде (голяма). Можете да използвате абсолютно всеки сирене. След около 15 минути се поръсва с риба и зеленчуци с настърган кашкавал. След като се разтопи, извадете пъстърва на фурна. Обратно към съдържанието
Пудинг от пъстърва и зеленчуци
Трябва:
пъстърва;
български пипер;
зеле, броколи или карфиол;
лук;
черен пипер;
кориандър;
заквасена сметана;
чесън;
копър;
бутер тестото.
Ястия, приготвена по тази рецепта, можете да изненада дори и най-взискателните гости: той има страхотен вкус. Първото нещо се изисква да се отърве рибата от вътрешностите, измива се измие. Нарежете рибата на парчета около 5 см височина, решетка сол, за да се даде просолиться. Пържени филийки пъстърва на рафинирано слънчогледово олио. Пека трябва не повече от 2-3 минути от двете страни така, че рибата само малко прихватилась.
Зелето, броколите се разделят на малки съцветия. Български пипер се отърве от семена и нарязани на ивици. Лук, нарязани на кръгчета. Няколко скилидки чесън смаже с помощта на чесночницы, ситно нарязан копър. Смесете заквасена сметана, чесън и копър. Жаропрочную форма, с високи страни, намазана с масло, поръсва се с галета. В средата сложете парченца риба, между тях ситуира зеле, броколи, чушка и лук. Залейте всичко със сметанов сос и се поръсва с кориандър и черен пипер. Залепить форма слоеным тесто. Пече се при 180 градуса около половин час.
Обратно към съдържанието
Пъстърва, печена в сол
Трябва:
пъстърва;
1 кг сол едър смилане;
яйчен белтък;
розмарин;
копър, магданоз.
Начин на приготвяне на пъстърва в тази рецепта няма да отнеме много време. Рибата се почиства, премахване на хрилете, внимателно измийте и подсушете с кърпа. За да се натъпчат на пъстърва с копър, магданоз. Добавете сол, яйчен белтък и листа от пресен розмарин. Вземете хартия за печене, сипете дебел слой сол (около 1 см). Отгоре пъстърва, освен, ако позволява размер, може да се пече наведнъж няколко рибки. Отгоре покрийте по същия дебел слой сол, да го закръглена форма. Не трябва да се страхуваме, че рибата при такава готвене пересолится, това не е така, тя ще вземе сол в умерени количества и не ще бъде солена. Загрейте фурната до 180 градуса, сложете пъстърви сол выпекаться около 40 минути.
Риба в кожухе от сол се приготвя малко по-дълго, отколкото обикновено. Това ястието става невероятно вкусно за сметка на това, че солта схватывается в дебела кора и се образува вакуум – оказва някакво подобие на руската печка. Сервира на масата, приготвена пъстърва, без сол, но за да впечатли гостите, може първо да им покажем риба в солен кожухе. Обратно към съдържанието
Още няколко начина за приготвяне на солена пъстърва
Първият начин е
Трябва:
пъстърва;
сол;
храни филм.
Пъстърва се отърве от вътрешностите, извадете от нея хрилете, измийте и добре подсушете с кърпа. Настържете риба отвътре и отвън обилно количество сол. След това, следвайки рецепта, опакова пъстърва във фолио (найлоново), да се сложи в хладилника. След два дни пъстърва може да бъде служат.
Вторият начин е
Трябва:
пъстърва;
сол;
захар;
черен пипер.
Риба да се подготвят точно така, както е описано по-горе. Приготвя се смес от сол, захар и черен пипер. Настържете го пъстърва от всички страни, риба, увити в найлоново фолио, поставени в два дни в хладилник. Преди да сервирате, пъстърва, напоени със сок от лимон. По вкусно ястие може да изненада никого.
