Сливов сос се нарича една от най-често използваните китайски билки.
Сервира сос от сливи с месо, пържена риба, яйчен рулетикам, спагети, пиле шарикам, пържен в масло. Обратно към съдържанието
Какво представлява от себе си режеш сос?
Сос на вкус сладко-лютив, което позволява добре да се комбинира с различни продукти. Въпреки че често сос се прави със сливи, същата основна рецепта за сос може да се приготви, като се използват кайсии, тиква, праскови или дори някои видове пъпеши.
Слива сос се извършва с помощта само на зрели меки сливи. По време на подготовката на източване на кожата обикновено се отстранява чрез потапяне на цели плодове в гореща вода за кратък период от време, като по този начин позволява на нея без затруднения "отлепване" от плодовете. Месото на плода се смесва с бяла или кафява захар, бяло или оризов оцет, джинджифил и с някои много лют пипер. Някои рецепти изискват добавяне на съставки като бяло вино, смлян чесън и дори соев сос.
Сега сос от сливи е станал много популярен в много кухни по света. можете да закупите сос в бутилки в редица хранителни магазини и супермаркети. Но по-добре опитайте сами да го, като следвате рецептата. Опитайте се да разнообразите обичайната храна, чрез добавяне на този странен сос. вие и вашите близки е задължително да го обикнете!
Обратно към съдържанието
Рецепта за свински пържоли с топло сливов сос
Съставки
4 супени лъжици зехтин
3 червени или черни сливи, тънко нарязани на кубчета (около 2 чаши)
Загрейте 2 с.л. зехтин в голям ovenproof тиган до средна температура. Добавете слива, листа от мащерка, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Готви от време на време се разбърква, докато сливи не "размягчатся" и не пусне сок (около 3 минути). Поставете в чиния.
Возвратите плитък тиган на котлона и добавете останалото олио. Подправете свински пържоли останалата сол и черен пипер. Кук, докато не покафенее от едната страна (около 5 минути). Обърнете месото, покрийте всяка отбивную стрък мащерка и обжаривайте в продължение на 5-7 минути.
Положете сливи около пържоли и поставете плитка тава във фурната. Пече се, докато свинското месо не приготовится (около 10 минути).
Разделете пържоли и сос на отделни порции и се поставя върху плочите. Може да се допълни ястието с ориз. Приятен апетит!
Обратно към съдържанието
Рецепта говеждо месо в сос от сливи
Съставки
На около 0, 5 кг месо (по-добре постно говеждо месо), нарязани на тънки ивици (около 5 см), цялата мазнина се почиства.
1 глава червен лук, нарязан на ивици, или 2 пера зелен лук, нарязани на 5-сантиметрови парчета.
Нарежете говеждо на филийки, използвайте много остър нож за това. За да нарежете месото на тънки колкото е възможно, по-добре сложете го във фризера за около 20 минути преди нарязване. Готовите филийки се разстила в тавичка във фурната.
Смесете соевия сос, слива сос, меда, сол и пипер заедно в малка купа. Покрийте със смес от парчета говеждо месо и леко разбъркайте, докато всички парчета няма да бъдат равномерно покрити. Поставете месото с марината в хладилника поне за два часа (най-добре една нощ).
След време извадете месото от хладилника и го оставете да се затопли до стайна температура (поне оставете за 20 минути).
Загрейте олиото в кръгла дълбок тиган с изпъкнала тиган или тежка тиган до висока температура. Добавете говеждо и лук, като се бърка непрекъснато в продължение на три минути. Махнете от котлона и поставете в сервировочную купа.
Сервирайте ястието горещо или топло, се поръсва с сусам. За гарнитура е идеална фигура. Приятен апетит!
Следвайте рецептата и при вас да успеете кулинарен шедьовър. Изненадайте любимите хора!
Съдържание:
Традиционен марината
Марината по-абхазски
Марината от напитки
Йогуртовый марината
Марината за барбекю на гръцки
Агнешко месо мрачна. С него трябва да се борави умело, в противен случай тя няма да работи нито мек, нито пиян, нито вкусна. При агнешко вкус-специфичен, а защото не всички подправки са подходящи за този месо. Често ястия от агнешко месо, не се получават съвсем успешни. Марината за кебап от овнешко месо – деликатен въпрос. Маринатата е необходим такъв, че месото за барбекю е станало леко, а специален вкус на агнешко месо хармонично съчетание от билки и подправки.
Рецепти за марината за кебап от агнешко месо, има голямо разнообразие: и на базата на вино, и с хапка, и дори с минерална вода. Обратно към съдържанието
Традиционен марината
Традиционен марината, който може да се нарече класически. Тази рецепта за маринатата се изчислява на 1 кг месо.
Съставки:
половин килограм домати;
един килограм лук;
скилидка чесън;
подправки (по ваш вкус).
Начин на приготвяне:
Предварително се подготвят месото, измива го и нарезав на парчета желаната стойност. Сега почистете глава лук и скилидка чесън. Чесън ситно shinkuem, и лука, нарязани на кръгчета. Домати, нарязани на малки кубчета, и ако планираме да ги обличане на шиш заедно с месо и лук, нарязани на филийки.
Сложете в купа или тенджера лук, чесън и домати, добавете подправки (черен пипер, кориандър, мащерка, розмарин) и сол и се разбърква. След това сложете там също агнешко и отново се разбърква леко. Покрийте с пълен капацитет с капак и се оставя месото се маринова в продължение на 4 часа. Ако е необходимо намаляване на времето за мариноване, след което в продължение на един и половина часа периодично перешиваем месо и малко разминаем му ръце. Час след 2 може да започне да се готви кебап от агнешко месо.
Обратно към съдържанието
Марината по-абхазски
Тази рецепта е различен национален колорит. Марината за барбекю по-абхазски изготвен въз основа на сухо бяло вино с добавка на крайния остра adzhika. Изчислява рецепта за 1 кг агнешко месо.
Съставки:
1 чаша сухо бяло вино;
3-4 супени лъжици остра adzhika;
2-3 глави лук;
1 чесночная скилидка;
1 супена лъжица подправка (на вкус);
1 чаена лъжица сол.
Начин на приготвяне:
Предварително се подготвят месото за барбекю, измива се и нарезав агнешко месо на парчета желания размер. Поставете месото в тенджера. Сухо бяло вино се налива в друга тенджера, добавете аджику и разбъркайте всичко добре. Почистете лука и чесъна и ситно ги shinkuem. Чесънът може да се смила с помощта на нож, а може да го пропуснете през чесън натиснете или решетка.
Сега сложете нарязаните зеленчуци в смес от вино и adzhika и сезон с нея подправки и сол. След това внимателно всичко се разбърква и се изсипва получената смес от нарязаните парченца месо. Покрийте тенджерата с капак и се оставя на агнешко месо се маринова часа на 5-6, а още по – добре-цяла нощ.
Подготвените по този начин месо е нежно и сочно, с малко видими киселинност и с достатъчно остър вкус. Обратно към съдържанието
Марината от напитки
Марината, на базата на газирана минерална вода е може би най-популярна рецепта. Имайте предвид, че този начин на мариноване е подходящ не само за агнешко, но и за всяко друго месо.
Съставки:
1 литър минерална газирана вода;
кориандър (изсушени);
естрагон (сух);
1 супена лъжица сладък грах;
2 глави лук;
1 пресен лимон;
1 чаена лъжица сол.
Начин на приготвяне:
Предварително почистете лука и ситно го нарежете. От лимон изстискайте сок, а цитрусовую месото се нарязва на малки парченца. Вода за маринатата нужда от слабогазированная, но ако има такъв в наличност не е на разположение, просто трябва да се даде минералке малко се установи, че от него излезе излишната газ.
Така че, нарязан на малки парчета месо трябва да се излее минералкой, смесени със ситно нарязан пулп от лимон, лимонов сок и ситно нарязан лук. След това трябва да се добави в маринатата естрагон (естрагон), сладък грах и сол. Разбърква се месото с получената до насита, го оставете се маринова в продължение на 4 часа. След това можете да започнете с приготвянето на кебап.
Ако основата от минерална ви изглежда прекалено прост за барбекю, добавете газирана вода, малко горчица и мед. Между другото, сушени билки може да се замени с пресни билки, само в този случай му е необходимо повече, отколкото е указано в рецептата.
Обратно към съдържанието
Йогуртовый марината
Рецепта за марината на базата на кисело мляко, оценен на 1 кг агнешко месо. При необходимост кисело мляко може да се замени с обикновен кисело мляко.
Съставки:
1 чаена чаша кисело мляко или айрян;
3 супени лъжици зехтин;
1 пресен лимон;
сол;
черен пипер;
2 чесночных филийки;
половин чаена лъжичка мащерка;
половин чаена лъжичка мента;
половин чаена лъжичка розмарин.
Начин на приготвяне:
Нарязан на малки парченца агнешко, разтривайте със сол и черен пипер и поставете в купа. С лимон премахване на кора, а след това изстискайте от него сок. Билки земята или просто крошим пръсти. В отделна купа изсипете киселото мляко, разбърква се да го включва прясно изцеден лимонов сок, нарязани сухи билки и лимонена кора. Всичко се разбърква и се изсипва месото получени марината. Запазваме си се маринова за около 8 часа, след което пристъпваме към приготвяне на барбекю.
Вместо сухи билки могат да се използват пресни билки: 5-6 листа от мента, стрък розмарин и няколко клончета мащерка. Ако тези билки не сте, вземете обичайната магданоз или естрагон (естрагон). Кантарион може да сложите цял куп, а ето естрагон много по-малко – само на 2-3 клончета. Пресни билки също трябва да са фино котлет.
Обратно към съдържанието
Марината за барбекю на гръцки
Още един национален рецепта за марината за кебап от агнешко месо. Този път ще се опитаме да го прави на базата на сухо червено вино. Рецептата е оценен на 1 кг агнешко месо.
Съставки:
половин чаша зехтин;
1 чаша сухо червено вино;
1 чаена лъжица сол;
1 чаена лъжица смлян черен пипер;
1 чаена лъжица сух риган;
1 супена лъжица сух джоджен;
1 чесночная скилидка.
Начин на приготвяне:
Измити агнешко месо се нарязва на малки парченца и поставете в купа. Добавете към месото чаша зехтин, чаша червено вино, сол, черен черен пипер и сушени билки (риган, мента). След това, нарязани на ренде скилидка чесън, всичко се разбърква се и се оставя на агнешко месо се маринова за 3-4 часа. От крайния промаринованного месо се запържва барбекю.
Както виждате, марината за кебап от овнешко месо да се готви достатъчно просто. За различните вкусове има различни рецепти за марината. Можете да използвате сухо червено или бяло вино, кисело мляко или кисело мляко, чай листа или минерална газирана вода.
Невероятно лесна рецепта за марината за барбекю от по-младото агне могат да се приготвят на базата на чаени листа. Повече от 50 грама чай завариваем вряща вода и даде му се да престои, докато изстине и преди придобиването наситен цвят. След това се налива сварено чай, нарязан на малки парченца агнешко месо и се оставя месото се маринова в продължение на 2-3 часа.
Трябва само да се помни, че далеч не всички подправки са подходящи за този месо. Най-добрите подправки за този кебап ще чесън, семена от кориандър, розмарин, мащерка, мента. Отлично се съчетава с вкуса на агнешко вкус на цитрусови плодове (портокал, лимон), и, разбира се, традиционен за барбекю черен пипер или чили. Най – важното-да се готви с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
