Моцарела е изключително нежно и е приятна и не е съвсем типична за сирене консистенция. Този, който го пробвам, така или иначе ще искате да купите този продукт отново. Както можете да си приготвите вкусни ястия от това сирене. По-долу се предлагат най-добрите рецепти. Обратно към съдържанието
Моцарела: какво е това и как да го приготвят
Преди да се уча рецепти, чета продукт, от който вие ще се готви на различни ястия.
Моцарела е родом от Италия, където традиционно приготвени от мляко буйволиц. Но по-късно започва да се използва обичайното краве мляко, което по-достъпни и разпространени. Продава този продукт най-често под формата на топки с различна големина, замоченных варят в подсолена саламура. Съхранява такава сирене кратък живот, но това не е необходимо, тъй като той е много вкусна и бързо се абсорбира.
Произвежда моцарела по този начин: в първия етап пълномаслено мляко, ферментирали с използване на термофильной молочнокислой култура, а след това се случва благодарение на съсирването на сычужному на фермента. След това масата се нагрява, суроватката се отделя. А останалият състав се разбъркват, докато не бъде постигната необходимата гладка еластична консистенция. Периодично тази маса се нагрява, след това, само нарязани на парчета, от които се оформят топки. И тези топки за съхранение и се поставя в солен състав, който удължава срокът на годност.
Обратно към съдържанието
Топли ястия от моцареллы
Предлагаме рецепти топли ястия от сирене моцарела.
Пилешки кюфтета с моцарела
За приготвяне изисква:
300 г пилешки гърди,
100 г моцареллы,
1 яйце,
2 филии бял хляб (и по-добре хляб),
30 мл сметана,
50-70 грама галета,
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло за пържене.
Така че, за да започнете, пригответе плънка. За това пропускайте пилешко филе на кайма. Хляб за кратко (докато омекнат) изсипва се сметаната, след което смесете я с месо и яйце. Сега от мляно месо форма за торта, в центъра на която сложи топката моцареллы. След това направете топчета и се търкалят се в галета. Действа също така и с останалата част от месото. Запържете кюфтета в загрятото олио до златисто златисто кафяво. При желание може да ги печете, така ще бъде дори по-добре. Готово!
Сотирани картофи с моцарела
За приготвяне на това ястие трябва:
700 г картофи,
4 домата,
4 греда зелен босилек,
4 скилидки чесън,
250-350 грама сирене моцарела,
2-3 супени лъжици зехтин,
сол на вкус.
Картофите обелете и нарежете на малки кубчета. Дъното на формата за печене намажете със зехтин. Босилек ситно порубите, чесън нарежете в блендер или с помощта на чесън преса. Сега разбъркайте картофите с малко сол, чесън и босилек (оставете го малко) и оформете равномерно в тава. Изпратете всичко това за 30 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Междувременно нарежете на тънки кръгчета домати и се настъргва на ренде моцареллу. Сега на картофи давайте домати, след това поръсете с всички моцарела и босилек. Печете ястието още 10-15 минути до пълна готовност, след това сервирайте.
Обратно към съдържанието
Салати с моцарела
Рецепти салати с такова сирене също ще се харесат на всеки гастроном.
Салата "Капрезе" с шунка
За приготвянето му е необходимо:
300 г чери домати или 2 средни домата,
250-300 г сирене моцарела,
200 г шунка,
50 мл зехтин,
2 връзки зелен босилек,
10 мл балсамов оцет (можете да го направите без него или да го замени с обикновен ябълков),
сол и черен пипер на вкус.
За начало подгответе всички съставки. Доматите се нарязват на кубчета или филийки. По същия начин (всеки избрания от вас начин) нарежете и моцареллу. Босилек просто порвите или нарязани (не нарязан). Шунка, нарязани на малки кубчета. Сега разбъркайте всички съставки и подправете салатата със сол и оцет, не забравяйки го със сол и черен пипер. Готово, може да се сервира.
Салата от месо и зеленчуци с моцарела
Вземете следните съставки:
400 г месо (може да поеме половината от говеждо месо, половината от крехко свинско),
1 сладка чушка,
3 скилидки чесън,
1 краставица,
2 домата,
200 г моцареллы,
50 мл зехтин,
3 супени лъжици винен оцет,
2 супени лъжици лют кетчуп,
1 глава червен лук,
1 връзка зелен босилек,
70-80 г листа от маруля.
Месото трябва да нарязани на филийки, настържете един зубчиком чесън и се готви на скара. Ако не разполагате с печене, след това увийте месото с фолио, натерев чесън, и се пече във фурната, а след това се нарязва. Домати, краставици и чушка (го освободи от слънчогледови семки и ядро) се нарязва на кубчета, по същия начин нарежете и моцареллу. Червеният лук се нарязва на тънки полухалки. Салата просто нарвите. Смесете всички съставки.
Сега пригответе сос. Смесете зехтин, сос чили и оцет, добавете сол, черен пипер, счукан чесън и нарязания на ситно босилек. Сега този сос подправете сместа и всичко внимателно се разбърква. Салата е готова, можете да го подадете. Приятен апетит!
Обратно към съдържанието
Печене с моцарела
Има много вкусни печене с помощта на моцареллы. Най-добрите рецепти, които можете да видите по-долу.
Банички с моцарела и салам
За приготвяне на такива пикантни банички ще ви е необходимо:
500 г мляно бутер тесто (при желание можете да си приготвите сами),
100 г салам,
250 г моцареллы,
2 връзки зелен босилек,
200 г чери домати,
2 яйца,
1 супена лъжица зехтин,
1 скилидка чесън.
Помидорки трябва да се сложи в намазана с масло тава и отгоре също се поръсва ги с масло. Изпратете ги за 10-15 минути във фурна, предварително загрята до 160-170 градуса. Помидорки трябва да са меки, но не се разпада. Салам се нарязва на ивици, както и босилек порубите. Сирене моцарела трябва да бъде с настърган на ренде или нарязан на тънки филийки. Чесънът трябва или да нарежете на ситно-ситно, или пропуснете през чесън прес.
Тестото разточете на пласт, разделете този пласт върху правоъгълници със среден размер (около 20х10 см). В центъра на всяко прямоугольнифка давайте първо салам, а след това доматите (по-добре ги нарежете на кръгчета), а след това настъргано сирене и подправки, с чесън. Закрепете краищата на тестото, оформя някакъв плик.
Смесете яйцето, обмажьте им всеки пати. Выстелите дъното на формата за печене пергамент, миене го със зехтин. Давайте хляб и споделяйте хартия за печене във фурната, предварително загрята до 170 градуса, около 20-30 минути. Готово!
В заключение остава само да добавя, че има и други рецепти с използването на този лек и меко сирене. А може да измислят нещо свое и да експериментирате. Радуйте близки с нови ястия!
Съдържание:
Пиле, пълнено класически метод
Пиле, начиненная палачинки с шунка
Пиле, начиненная палачинки с броколи
Ястия от пилешко отдавна заемат достойно място в нашите ежедневни и празнични маси. Месо от птици е много лесно и полезно: може да има, не изпитвайки за хармония фигури, и сили, тя се зарежда за целия ден. Както пилешко и още много вкусно и нежно, така че тя се харесва на всички, без изключение. Така че чудно ли е, че си толкова често се приготвя? Не, но дори и тази прекрасна птица може да роди. Че това не се случи, трябва да се готви не само всички известни и обикновени ястия, но и да се моля за себе си и близките си наистина оригинални ястия. Едно от тях, ние просто искаме да представим на вашето внимание: това е пиле, пълнени палачинки.
И бъдете сигурни, това ястие ще предизвика истински фурор.
Изпечени до хрупкава коричка птица, а вътре – пълнеж от белите дробове палачинки, нежна пиле и други не по-малко интересни съставки.
Такава вкусна изненада със сигурност ще се ползват домашен или гост на празника на гостите. При това дори начинаещите домакини могат да не се съмнява в своите сили, защото пиле лесно се поддава на фаршировке. И удобно, че всяка рецепта, представени по-долу, може да допълва по желание, като плънката е още по-интересно.
Обратно към съдържанието
Пиле, пълнено класически метод
Печена така че птицата е богат и перфектно балансиран вкус. Я плънка се радвате и гурманам-възрастни, и дребен на децата. Опитайте се да преведе тази рецепта в живота, и вие ще получите ястие, достойно за най-луксозните масата.
Съставки:
пиле с тегло 1, 5-2 кг
5-6 палачинки
200 г гъби
една репчатая глава лук
сирене твърди сортове – 100 g
майонеза (или подсоленная заквасена сметана) – 100 мл
едно яйце
50 г краве масло (необходим за пържене)
сол, черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Отстранете кожата от птиците
Трупове трябва внимателно измийте старателно и подсушете, да го направи удобно само с помощта на хартия и кърпи. След това се наложи внимателно се отделят кожата и се извършва в три етапа:
Първо трябва да се реже с остър нож на мастните слоеве на грудке и гърба на птицата, за да може кожата свободно отделялась от месото.
След като трябва да се режат на стави крилца и кълки.
Е, в края на тази процедура, просто трябва да се дръпне пилешки кожата – тя трябва да се въртят лесно, без пробиви.
Приготвя се плънката и фаршируем птица
След това трябва да се отдели месото от костите и се смила. Ами кожата трябва да се търка със смес от сол и черен пипер, след което я изпрати в хладилник чака своя час. След което идва време за плънката: лук, гъби трябва да се нарязано на малки парченца, на свой ред го сложете в тенджера с горещо олио и се запържва леко да се охлади. Нататък гъби и лук трябва да се смесват с пилешко месо, разбийте яйцето, добавете сол и черен пипер на вкус.
Получената плънка се предлагат онлайн на палачинки, оригинални рецепти, които със сигурност ще има в личния една готварска книга (ако не, вие ще можете за миг да ги намерите на нашия сайт). Разпределете сместа от пиле, кайма, гъби и лук равномерно на тънък слой около 3 мм, поръсете го с настърган кашкавал. А след това просто се търкаля палачинки в една тръба и се поставя в продълговата от хладилника пиле на кожата.
Зашейте врата и корема на птиците (или заколите ги клечки за зъби), вратовръзка крилата и краката, за да трупа е била по-икономична. След това обмажьте пиле с майонеза (или подсолена сметана) и давайте го върху хартия за печене, вече намазана с масло, и споделяйте във фурната за около час. Поставете температурата на 180°C. Само не забравяйте да пробива кожата на няколко места, в противен случай при запекании тя просто избухна.
След 60 минути пиле, пълнени палачинки, ще бъде готов. Изваждайте я от фурната, остужайте, давайте гърди нагоре в чиния, покривайте съда, поставяйте под игото " и изпратете я в хладилник за 4 часа, а най-добре за цяла нощ. Сервирайте птицата може да е цяла, заобиколен от зеленина, или на част на порциите чинии, само вече е нарязан на филийки с гарнитура от зеленчуци, – и двата варианта ще са еднакво интересни и вкусни.
Обратно към съдържанието
Пиле, начиненная палачинки с шунка
Тази рецепта е създаден за тези, които обичат сытную храна. Птица, начиненная по този начин, със сигурност ще се насладите на мъжете: тя ще им даде много енергия и при това няма да е твърде тежка храна. Тази кокошка може спокойно да вземат на семеен пикник, след активни игри с децата на открито то ще бъдат изядени за няколко минути.
Съставки:
голяма пиле с тегло 2-2, 5 кг
10 несладких палачинки
200 г шунка и гъби (идеални бели гъби или гъби)
3 репчатых крушки
150 г всяко сирене
заквасена сметана – 100 мл
масло – 50 г (трябва за печене)
Начин на приготвяне:
Първото нещо, което трябва да се разделят на кожата от птиците. Това се прави точно същото като в горния рецепта. Мастните слоеве и ставите внимателно подрезаются, след което кожата се отстранява, буквално с едно движение. Разликите в плънка, а не само в състава, но и в начина си на готвене.
Тази рецепта е интересно още и с това, че по него пилешки плът не е преминал през месомелачка, а само нарязани на малки парченца, така, както и лук с гъби. След което всичко това се смесва и се изпраща на тиган обжариваться на разтопено масло. Но grinder ви все пак се наложи: чрез нея трябва да пропуснете шунка и сирене (също така може да използвате пасатор). Получената смес трябва да се добавят към обжаренному месо, гъби и лук, за да карам там и също яйце, добавете подправки и добре разбъркайте. Плънката е готова, тя трябва да е на тънък слой се прилага по отношение на неподсладени палачинки (рецептата които ви със сигурност знак).
Когато се равномерно плънката, скатайте палачинки в една тръба и начините да ги пилешки кожата, предварително посоленную и поперченную. А след това намажете бъдещ шедьовър заквасена сметана, заколите всички дупки с клечки за зъби, вратовръзка крака с крила до трупа, просто. Фаршировка пълна – изпращайте на птицата във фурната, предварително загрята до 180°C. Достатъчно 40 минути, за да пилешко е готов. Сервирайте птица може да бъде както цялата, така и нарязана на резени, както топла, така и студена, с гарнитура от зеленчуци или овесена каша – тя е вкусна и в двата формата.
Обратно към съдържанието
Пиле, начиненная палачинки с броколи
Това наистина е оригинална рецепта, която определено ще се хареса на любителите на зеленчуци. Въпреки че това ястие е интересно още и с това, че е "лек" вариант фаршированной пиле. Рецепта трябва да вземете под внимание факта момичета, които желаят да готвя и да опитам начиненную палачинки птица, но въпреки това намираме за хармония фигура.
Съставки:
пиле – 1, 5 кг
вече са готови палачинки – 10 броя
броколи (пресни или размороженная) – 100 g
2 репчатых крушки
150 г горски гъби, може да се вземе и гъби
3 скилидки чесън
100 г ориз
сметана за обмазки
черен пипер и сол на вкус
масло – 50-100 гр за печене
Начин на приготвяне:
Както и в предишните рецепти, първо трябва внимателно свали с птици кожата: като се започне с гърди или облегалката, реже всичко на мастните слоеве и подрубить стави, след което отстранете кожата от трупа, като на отглеждане. А след това трябва да се разделят на пилешко месо от костите. Извади от кожата трябва да се търка със смес от черен пипер и сол и се слага в хладилник – само след това ще се пристъпи към приготвяне на плънката.
Броколи трябва да сварете до полу-, а ориз до пълна готовност. Докато те се подготвят, може да се запържва в масло нарязан на кубчета гъби. След това трябва да пропуснете извади от костите пилешко месо, броколи и ситно нарязания лук с чесън, кайма. Получената плънка трябва да се комбинират с варен ориз и сотирани гъби и разбърква се добре, сол и черен пипер на вкус. Приготвяне на плънката е пълна, можете да се равномерно разпространение я без добавка на захар палачинки (рецептата които има на нашия сайт).
Когато се справиш с това, завивате палачинки се търкулва и нафаршируйте от тях птици. След което зашейте врата и гузку конец, закачете я на крака и крила отстрани, завийте пилето с фолио. След това поставете птиците върху хартия за печене, налейте вода до половината и изпратете бъдещата вкуснятину в предварително загрята до 180°С фурна за 60 минути. Ако водата ще выкипать, своевременно подливайте си. След като мине час, изваждайте пилето от фурната, я освободим от фолио, смазване на заквасена сметана, отново заворачивайте и споделяйте във фурната, но този път вече на 15 минути, не повече.
След четвърт час изваждайте птица, най-накрая махнете фолиото, давайте своя шедьовър в чиния и го оставете да изстине. Въпреки, че пиле, пълнени палачинки и се сервира горещо – тогава от него лъха такъв аромат, че дори и при наевшегося гост отново разиграват апетит. Да, това ястие е толкова интересно, че тя ще бъде истинска украса на празнична маса.
Изберете си рецепта за пиле с палачинки, а още по-добре се опитайте да се направи птица за всеки от тях. Оценете балансираност, наситеност, разнообразие на вкус, трябва да предоставят същата възможност на своите близки и ще видите, вас все още не път, ще бъдете помолени отново да готвя това прекрасно ястие.
