Съдържание:

• Какви са съставките необходими, за да се направи вино?
• Рецепти за готвене вино, напитка
• Как се случва процесът на ферментация?

Вероятно всеки е сблъсквал с такава ситуация, когато остава много миналата година сладко, което изглежда и не gone bad, но вече засахарилось и да яде не го искам. Ако тя не заплесневело, тогава може да се приготви вино от сладко. Не си струва да се чудя: оказва се, че вино може да се направи не само от пресни плодове. С помощта на подръчни средства и с помощта на този рецептата, насладете се на прекрасна алкохол питие.
Обратно към съдържанието

Какви са съставките необходими, за да се направи вино?

За да направите домашно вино от сладко, ще ви трябва следното:

1. захар (0, 5 чаши);
2. преварена вода (1 л);
3. различни или плодове конфитюр (1 л);
4. стафидите (100 г)
5. стъклена банка (3 л);
6. марлевая плат;
7. гумена ръкавица.

Обратно към съдържанието

Рецепти за готвене вино, напитка

Ако всичко необходимо, вече е под ръка, а след това пристъпваме към процеса на приготвяне на вино. За начало подгответе съд, където ще се съхранява вино от сладко.

Тя може да бъде емайлирани, керамични или стъклени, но не метален, за да не е процес на окисляване.

Можете да вземете 3-литров буркан и внимателно изплакнете я със сода, на няколко пъти се изплакват с топла течаща вода и залейте с вряла вода от чайника.

Сега трябва да се налива вода в тенджера и сложете на огъня. В стъклена купа с помощта на супена лъжица се измества домашен конфитюр, половин чаша захар, измити стафиди. За да се направи вино за още по-добър вкус, могат да се смесват няколко вида конфитюр. Например, за сладки добави кисело или да добавят в храни лъжичка мед. По този начин, ще се получи нова рецепта вино с деликатен аромат на мед вкус. След като водата в тенджера да заври, я да се охлажда до стайна температура и се изсипва в буркана с конфитюр и стафиди. Всички съставки се смесват добре и затваряме caproic капак. Бутилката се слага в тъмна стая и докато забравяме за него.

Обратно към съдържанието

Как се случва процесът на ферментация?

Около 10 дни, трябва да отворите капака. Внимателно, с помощта на марля, кърпа и лъжици, почистваме целулоза от повърхността. Се сливат выжатую гъста смес от каша в тенджерата. Този продукт първична ферментация обикновено се нарича суслом. За да се процесът на ферментация е по-бързо, може да се добави малко мая за хляб или вино, само не бира. Го переливаем в добре измити буркан. Сега вземете гумена ръкавица и пронизва с игла я върховете. Не ни я на гърлото на банките, а самата буркан почистваме отново в тъмно и хладно място за около 3 месеца. Обикновено това време е достатъчно, за да мъст ферментира и настоялось. Цветът на виното трябва да бъде прозрачен.

Сега, за да съхранявате домашно вино от сладко, трябва да се вземат стъклени бутилки с капацитет от 500 или 700 мл. Бутилки от пластмаса да се вземат, не се препоръчва, тъй като алкохолна напитка, може да се развали. С помощта на ершика за миене на съдове старателно измийте опаковката, се обръщат и даваме да се отцеди. Сега с врата банки бели ръкавици и с помощта на специална тръба переливаем виното в бутилката. Трябва да се отбележи, че това трябва да се направи внимателно, за да не засегнат и утайки, образувани в резултат на ферментация. Бутилките се затварят с дървени тапи и отново се оставя на тъмно и хладно място за около 2 месеца.

След изтичане на горепосочените срока на домашно вино от сладко е готово за консумация. Предварително се препоръчва да го оставя за известно време в хладилника, а след това се прелива в гарафа.

Вино от стария сладко може да се направи не само по този начин. Сега има различни рецепти и изменение, и всеки избира това, което му е по душа, в зависимост от това, какви съставки има в наличност. Например, в един литър буркан сладко е необходимо, добавете 1 чаена чаша немити ориз или пшеница, за да добавите прясна мая (20 г) и се налива топла преварена вода. Тази рецепта е още и с това, че може да експериментирате с много вкус и преливане на вино в мяте, корице, ванилине, гвоздике, мяте. Трябва да се отбележи още, фактът, че вино и алкохолни напитки се получава достатъчно крепленным (около 10 градуса), така че е важно да има чувство за мярка.

Студена зимна вечер прекрасен повод за организиране на home-парти с приятелки. За парти не е скучно и банално, ви предлагаме 10 необичайни рецепти за коктейли с продукта, обитающем почти във всеки хладилник – кетчуп!

За разлика от доматен сок или пюре, кетчуп има ярък вкус и аромат и дава възможност за творческа личност с определена степен на въображение да фурор във всяка фирма.

Трябва да се забравя, че вкусът на доматите ще се превърне в един от основните компоненти. Така че трябва внимателно да се отнасяме към избора на кетчуп: той трябва да е натурален, т.е. да се състои само от домати, естествен оцет и подправки, като, например, Heinz. Предупреждение много важно, тъй като на някои съвременни производители използват вместо домати са по-евтини тиквички, ябълки или тиква, а след това подкрашивают и ароматизират ги довеждаме до доматен вкус, мирис и консистенция.

И така, да започнем с аперитив. Почувствайте се като истински барман, смесете няколко ефектни коктейли с водка, джин, самбукой, текилой или ракия, разходите за всеки по-малко от три минути. По-добро, хубаво би било периодично организиране на партита, да намерят в дома на шейкър и мерителна чашка, въпреки че, ако можете да се похвали с добро глазомером, то е обойдетесь и без тези джаджи.

И така, ще започнем с класика. При бармани, има такова понятие като "ойстър" (от английската дума "стрида"). Това е коктейл, в който, от което да се състои, е задължително да плува едно парче суров жълтък – външно смътно напомня устрицу в мивката. Пияни една глътка, така че количеството на тялото трябва да бъде малко.

Коктейл "Стрида" – "Oyster"

Съставки:20 грама водка, 15 г на природен кетчуп, 1 кокоше яйце, магданоз, сол и черен пипер.

Начин на приготвяне: Отделяне на кокоши жълтък (струва да тренират предварително, защото той трябва да поддържа форма и не растечься). Всички останали съставки сложете в шейкър или друга дълбока купа. Разбърква се добре и се изсипва в коктейлна чаша. След това внимателно, например, в една супена лъжица, за да смени там жълтък. Отгоре трябва да се сол и черен пипер (и това, и друго – на върха на ножа, или просто на вкус), поръсва се с много ситно нарязан магданоз.

На базата На класическия "Стрида" професионални бармани и готвачи повары подготвят собствени коктейли, чрез добавяне на няколко нови съставки.

Коктейл "Жълто стрида" – "Yellow Oyster"

Съставки:30 грама водка, по 5 г на природен кетчуп, дижонска (френски) горчица и сос "Уотчестер" (вотчерский) и 1 яйце на пъдпъдък.

Начин на приготвяне: Се разделят на жълтъци перепелиного яйца. Всички останали съставки сложете в шейкър. Разбърква се добре и се изсипва в коктейлна чаша. След това внимателно премести там жълтък.

Или, ако искате, друг стридата, този път изобщо власатка – обикновено коктейл носи половината преведено име "Поляна ойстър".

Коктейл "Поляна ойстър" – "Meadow Oyster"

Съставки:25 г коняк, 1 кокоше яйце, 1 чаена лъжица кетчуп (или кетчуп, чили), сол и черен пипер на върха на ножа.

Начин на приготвяне: Се отделят жълтъци от белтъци. Всички останали съставки сложете в шейкър. Разбърква се добре и се изсипва в коктейлна чаша. След това внимателно премести там жълтък, поръсва се с него лимонов сок или винен оцет. При желание се поръсва със ситно нарязан магданоз или босилек.

А ако към класическата "Устрице" добавяне на лимонов и доматен сок, значи вече "Шаман".

Коктейл "Шаман" – "Иво"

Съставки:20 грама водка, 1 кокоше яйце, 1 супена лъжица доматен сок, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжица кетчуп (или кетчуп, чили), сол и черен пипер на върха на ножа.

Начин на приготвяне: Се отделят жълтъци от белтъци. Всички останали съставки сложете в шейкър. Разбърква се добре и се изсипва в коктейлна чаша. След това внимателно премести там жълтък. При желание може да се поръси много ситно нарязана магданоз или кориандър, като се има предвид, че и тя, и друга билка е силен характерен вкус и мирис.

Коктейл "Червено плохиш" – "Bad Red"

Съставки: 50 г джин, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжица кетчуп, 100 мл доматен сок, лед в зара, сол и черен пипер.

Начин на приготвяне: Разбърква се в шейкър джин, доматен сок и лед (2/3 кубче), сервирайте във висока чаша (highball), добавете към него останалите съставки. Се препоръчва да се пие със сламка.

Коктейл "Дыханье на дракона" – "Dragon's Breath"

Съставки: 30 грама водка, 2 супени лъжици доматен кетчуп (или кетчуп, чили), натрошен лед.

Начин на приготвяне: Поставете съставките в шейкър и разбъркайте добре. Изсипва се в една купчина. Едно питие на един дъх.

Задължителна съставка на следващата коктейл, облечен в името на "Кибитка" или "Повозка", служи за алкохол на билките. Ако ви хареса на вкус, непременно купете няколко бутилки за бъдеща употреба: този ликьор е по-удобен за приготвяне на множество интересни коктейли.

Коктейл "Кибитка" – "Wagon"

Съставки: 50 грама добро алкохол за билки, например, чешката "Becherovka" или на немски "Jägermeister", в краен случай, ще дойде и "Рига балсам", разреден с вода в съотношение 2:1 (най-важното е, че на вкус е горьковато-тръпчив аромат – осезаемо, билков, а на крепостта – не по-малко от 35%), 1 чаена лъжичка доматен кетчуп (или 2 капки кетчуп, чили), черен пипер на върха на ножа.

Начин на приготвяне: Ликьор се налива в чаша, добавете кетчуп и се разбърква (или kapnut кетчуп, чили и не се смесват). Едно питие на един дъх.

Коктейл "Червен луциан" ("Червен костур") – "Red Snapper"

Съставки: 50 г джин, 125 мл доматен сок, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици доматен кетчуп (или 1 чаена лъжица кетчуп, чили), 2 капки сос "Уочестер", сол и черен пипер на върха на ножа.

Начин на приготвяне: Смесете всички съставки в шейкър с няколко парченца лед. Попълнете коктейл висока чаша, оставяйки лед в шейкър.

Коктейл "Червено куче" – "Red Dog"

Съставки:20 г бяла самбуки, 20 г бяла текила, 1 чаена лъжица кетчуп, разреден с вода в съотношение 1:1, черен пипер на върха на ножа.

Начин на приготвяне: Изсипете във висока и тясна чаша самбуку, потопени в чаша с нож с широко острие и по него, много внимателно се излива кетчуп, черен пипер, проследи внимателно се излива по ножу текила. По идея, е трябвало да бъде трислоен коктейл. А не – смесете в всички пръчка и воткни веселенькую сламка.

Коктейл "Текила Мария" – "Текила Мария"

Съставки:25 г бяла текила, 50 мл доматен сок, 10 мл лимонов сок, 1 чаена лъжица кетчуп (или кетчуп, чили), сол и черен пипер на върха на ножа, лед. Мента и скилидка лайм за украса и аромат.

Начин на приготвяне: Няколко кубчета лед поставете във висока чаша и се излива там всички съставки, разбърква се добре. В зависимост от предпочитанията на украсяват долькой лаймска болест, стрък мента или стъбло от целина.

На закуска!

Въпреки факта, че алкохолът е нещо высококалорийная, много след питейна разиграват сериозен апетит. Разбира се, че може да се грижи и да си поръчате пица или суши или да си приготвите храна самостоятелно.

Френски сандвич "Следобедна закуска парижан"

Съставки: франзела, домати, чесън, кетчуп, сирене, шунка, наденица, салами и сухи прованские билки.

Начин на приготвяне: Загрейте фурната до 150°C. Франзела се нарязва по диагонал напред. Поставете я на филийки, нарязани на кубчета пресни домати, отгоре, променлив – салам, шунка и сирене, след това украсете с кетчуп, настърган кашкавал, поръсва се с прованскими билки. Выстелить фолио или хартия за печене тава или тиган за печене, сложете върху нея сандвичи, поставете във фурната и печете в продължение на 10-15 минути.

Закуска Haute cuisine

Ако има желание старателно заморочиться и сваля приятели и колеги в състояние на шок, чрез подаване на собственоръчно приготвено ястие високо кухня, трябва да се запасите с хранителни стоки-рязко. Но и този ефект ще се окаже зашеметяващ.

Салата-коктейл с кетчуп и водка "Отвори Русия"

Съставки: ¼ Чаша доматен кетчуп, 40 г мариновани скариди или ракови вратовете, ½ бр. салата, лук, 10 г копър, 30 г стъбла от целина, 40 г обелени и нашинкованных чери домати, ½ ч.л. сос "Уочестер", ½ чаена лъжичка хрян, 1 чаена лъжичка водка, 1 чаена лъжичка зехтин, 1 чаена лъжичка масло от гроздови семки, листа от маруля, босилек, черен пипер смлян, лайм, щипка захар.

Начин на приготвяне: Целина, копър, салатен лук, нарязани на малки кубчета и се маринова в олио от гроздови семки, смесен с половината лимонов сок и захар. Домати, мариновани в зехтин, с лимонов сок и ситно нарязан босилек. След това се добавя кетчуп, хрян, сос "Уочестер", водка, подправете с черен пипер и разбъркайте добре. Сервира се в коктейлни бокалах или малки салатниках кука скариди по ръба и гарнирайте с листа от босилек.