Общи начини и принципи за готвене на карфиол в тесто
Подготовка на продуктите за готвене на карфиол в тесто
Рецепти за готвене на карфиол в тесто
Полезни съвети от опитни кулинаров
Карфиолът е има извор на полезни вещества. Той съдържа голямо количество протеин, минерални соли и витамини. Този сорт зеле ценена заради нейните вкусови и диетични качества.
Много изненадва името на карфиол, защото тя нежно кремав цвят, а не други цветове. Каква е тя след това карфиол, ако тя однотонная? А цялата работа е в това, че тя се състои от съцветия, консумирани като храна. Реже с легла, този зеленчук е необходимо, преди това, както той распустится, иначе той ще изгуби своите вкусови качества и погрубеет.
Ястия от този зеленчук са доста разнообразни. И на него се приготвят салати, супи, много вкусно с нея сладкиши, също така продуктът се пече във фурната и се пече много и различни начини. Много домакини пържен карфиол в тесто. Начин на приготвяне на тесто съхранява голямо количество полезни вещества и така това ястие е доста подходящ за деца. А сервирайте го със заквасена сметана или сметана, поръсете отгоре с настърган кашкавал.
В основата на ядивната част на този зеленчук, се считат за съцветия, по-рядко листата.
Зеленчуци се счита за прясно и качествено, ако той е тежък и плътен кочан, който с зелени листата. Този зеленчук може да си закупите по всяко време на годината, и да направят от него много ястия. Обратно към съдържанието
Общи начини и принципи за готвене на карфиол в тесто
Много домакини знаят, че такова тесто и че в него е включен. Обикновено това брашно, яйца, сол и галета. Има и такива, които не се ограничава само до този набор от съставки, но в общи принципи за готвене на това ястие са неизменни и са базирани на 4-те основни етапи:
отваривание съцветия;
начин на приготвяне кляра;
обваливание в тесто;
пържене парчета зеле с растително масло.
Много е важно правилно да се подготвят цветчета за готвене и не ги погълнат.
Обратно към съдържанието
Подготовка на продуктите за готвене на карфиол в тесто
Преди да приготвите този зеленчук в тесто, трябва да го разглобява на отделни части, всяка от които трябва да бъдат почистени от тъмни петна и изплакнете с вода, дебели издънки желателно нарязани на половина. След това розички и сварете в подсолена вода. За да се гарантира, че зеленчуци и запазен вкус и аромат, трябва да го заври в малко количество вода в продължение на 10-15 минути в зависимост от големината на парчета. Желанието зеленчук трябва да се провери с вилица: ако тя лесно влиза в плът, е зеленчук е готов. Трябва незабавно да се махне от огъня на крайния продукт.
За да приготвите тесто, ще се нуждае от пресни кокоши яйца и брашно. По желание в тесто може да се добави майонеза, заквасена сметана, билки, подправки и дори бира. В основата на всяка домакиня има своята рецепта за приготвяне на това ястие. Обратно към съдържанието
Рецепти за готвене на карфиол в тесто
Начин на приготвяне на класически цветен зеле в тесто
Рецептата на това ястие е най-лесният и в същото време най-любим и търсен. Златна хрупкава коричка, която палта нежната плът зеле, дарява на това ястие е не само приятен вкус, но и му придава привлекателен, красив и апетитен вид.
За приготвяне на даденото ястие ще трябва:
1 кг карфиол;
4 яйца;
3 супени лъжици. л. брашно;
растително масло;
сол и черен пипер на вкус;
щипка сух зеленина;
шепа настърган кашкавал.
Начин на приготвяне:
Зеленчук трябва да се разделят на отделни цветчета, промывая всяка във водата и почистване от кал. Парчета трябва да има не твърде големи.
Водата трябва да заври, слънчоглед и се потопи в нея розички. Варя зеле трябва да бъде до готовност (12 минути), при това не позволява на готвенето. Също така може този зеленчук се вари на пара.
Докато се варят цветове, могат да се приготвят тесто. За това е необходимо разбийте яйцата със сол и подправки и постепенно се изсипва брашното, като се разбърква непрекъснато. Тесто трябва да бъдат дебели.
Готвят цветчета трябва да се излягам се в гевгир и да се изчака, докато те изсъхват и малко хладно. След това трябва да оваляйте всяко парче в тесто и се запържва в олио от всички страни до златисто кафяво. Подготвената зеле, поставете в чиния и се поръсва с настърган кашкавал.
Цветното зеле в тесто, разбърква се, пържени
За приготвяне на това ястие трябва сильногазированная минерална вода. Ако в присъствието на не фритюрници, то може да се замени с дълбока дебел тиган или тенджера.
За това ястие трябва да се вземе:
1 зеле;
растително масло;
1 ч. л. захар;
бахар, смлян черен пипер;
сол;
2 яйца;
400 гр. брашно;
500 мл минерална вода;
2 супени лъжици. л. зехтин.
Начин на приготвяне:
Зеленчук трябва да се разделят на розички и се измива. Водата трябва да заври и пуснете в него парчетата. Сварете ги в продължение на 5-10 минути и се отцежда.
За кляра трябва да белтъците се отделят от жълтъците. Жълтъците се смесват със захар, зехтин, брашно, минерална вода, малко сол и черен пипер. Всички съставки се разбърква, за да избегнете образуването на бучки.
Протеини трябва разбийте до получаване на гъста пяна и порции, за да ги въведе в желтковую маса, внимателно се разбърква.
Във фритюрник или дълбок тиган трябва загрейте голямо количество олио. Нататък всяко съцветие трябва да поддеть вилица и обилно потопени в тесто, а след незабавно да изпрати в врящо олио. Парчета трябва да е не по-малко от две трети да са потопени в масло. Обжаривая зеле, трябва да се обърнат.
Сервирайте зеле може да като самостоятелно ястие с домати, чеснов или гъбен сос, като топла гарнитура.
Парченца карфиол в смес от сирене, бирената тесто
Такова тесто се приготвя много лесно, а зеле в него се оказва доста сочни и вкусни, напомняща на гъби. Бира за това ястие е по-добре да безалкохолна или слабоалкогольное. Между другото, това тесто е подходящо не само за цветното зеле, но и за други продукти, като например рулца от раци, риба, месо и други.
За приготвяне на това ястие трябва:
2 яйца;
600 гр. карфиол;
60 гр. сирене;
5 супени лъжици. л. брашно;
2 супени лъжици. л. растително масло;
100 мл бира;
сол, подправки на вкус.
Начин на приготвяне:
Зелето трябва да се разделят на розички и се вари в подсолена вода или на пара. Сирене решетка.
Яйцата се смесват с растително масло, разбийте и се изсипва в тази маса бира. Всички микс, сол и подправете с подправки. След това трябва да се изсипва брашното и месете до консистенция на гъста кляра. В резултат на маса е да се добави настъргано сирене. Отново всичко се разбърква, за да избегнете образуването на бучки.
По фритюрницу или в дълбок тиган сипете малко повече растително масло, добре топлина. Парчета зеле оваляйте в тесто и да изпратите жариться. Пържете до златисто кафяво и сервирайте горещо.
Начин на приготвяне на цветното зеле в тесто от Юлии Высоцкой
За приготвяне на даденото ястие трябва:
1 яйце;
1 глава карфиол;
3 супени лъжици. л. брашно;
1 шепа нарязан магданоз;
100 мл ледено студена газирана минерална вода;
2 супени лъжици. л. зехтин;
2 супени лъжици. л. сос Наршараб;
1 ч. л. къри;
¼ Ч. л. червен пипер;
½ Ч. л. сладък червен пипер;
½ Чаена лъжичка. сол.
Начин на приготвяне
Зеленчук трябва да се анализира на малки розички и се вари в подсолена вода в продължение на 2 минути. След това се оттича водата.
Смесете червения пипер, къри, червен лют пипер и яйцето и леко разбийте.
В получената смес се изсипва на минерална вода, добавете брашното с магданоз и отново разбийте.
Зелето е добре оваляйте в тесто, така че тя цялата е била им е покрита с.
В дълбок тиган загрейте малко зехтин и зеленчук се запържва до лек златист цвят, а след плащам с помощта на шумовки върху хартиена кърпа, за да отиде на излишните мазнини. Сервирайте готовата зеле, отгоре поливане с Наршарабом.
Готвене на карфиол в тесто с дресинг
За готвене трябва:
500 гр карфиол
За кляра:
3 яйца;
3 супени лъжици. л. брашно;
3 супени лъжици. л. вода;
растително масло;
сол.
За плънката:
2 яйца;
0, 5 червени чушки;
1 супена лъжица разтопено масло;
връзка копър;
сол, черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Цветчета трябва да се потопи във вряща подсолена вода и варете в продължение на 5-7 минути. Зелето не трябва да развариться. След това трябва да я извадете от водата и се охлажда.
Копър нарежете. Български пипер, нарязани на малки кубчета. В горещ тиган трябва да плащам разтопено масло, ситно чушки и малко зеленина и гответе 5 минути на умерен огън. Яйцата сварете твърдо сварено яйце, охлажда се, обелват и се смила. До готовому чушки, добавете нарязания на ситно билки с яйце и се разбърква добре.
За приготвяне на кляра трябва да се разбият яйцата и размахване. След това добавете брашното, солта и водата и се разбърква добре, за да ви излезе тесто като за палачинки. Парченца зеле, потопени в тесто и се запържва в растително масло.
На цветчета зеле в тесто се запържва до златисто кафяво, около 3 минути. Ако е необходимо, зелето се обърнат, за да го прожарилась равномерно. Готови парчета сложете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
До готовому ястие добавете получената дресинг и се разбърква. Сервирайте топло.
Обратно към съдържанието
Полезни съвети от опитни кулинаров
За да съцветия са запазили цвета си и не са станали воднисти по време на готвене, трябва да се добавят във вряща вода, преди полагане на зеленчук малко захар. Също и зеле-добре да заври в минерална вода.
Похарчи готови пържи зеле на едно ястие, най-добре е всички да използвате плоска чиния, застеленную хартиена салфетка или кърпа, които впитают излишните мазнини.
Тези, които седят на диета, при приготвянето на това ястие трябва да се направи тесто само яйчни белтъци, без жълтъците, обмоченные съцветия е по-добре да не се пържи, а се пече във фурната в режим на скара около 15 минути, при температура 230 Vs
