Сациви – това е грузински сос на базата на орехи. Толкова сациви се нарича второто ястие, което се приготвя предимно от пилешко месо. Обаче сос сациви може да се подава пуйка, гъска, патица, и дори риба.
Не мислете, че ястието е много сложно за приготвяне. Достатъчно е просто да се обърне малко време, за в бъдеще да зарадва и себе си, и своите домашни вкусна вечеря. И така, ще започнем?
Сациви от пиле
Съставки:
- 1, 5 кг. пиле
- 500 гр. лук
- 800 гр. орехи
- 4 скилидки чесън
- 2 скилидки
- 1 супена лъжица сок от нар
- 1 чаена лъжичка хмел suneli
- 1 чаена лъжица червен пипер (смлян)
- 0, 5 ч.л. шафран
- сол
- канела (на вкус)
- растително масло
Начин на приготвяне:
Начин на приготвяне сациви от пиле започва с това, че пилето трябва да се изплакнете под студена вода, сложете в тенджера и се вари в подсолена вода. В тава, намазана с растително масло и се слагат в него варено пиле и се пече във фурната до красива златисто кафяво, а след това нарязани на малки парченца и се поставят в тенджера. Бульона се прецежда.
Чесън се смила с помощта на чеснокодавки. Лукът се нарязват на ситно. Карамфил котлет. В тиган, с добавяне на растително масло се запържва лукът.
Орехите накълцайте. Добавете към тях, чесън, канела, черен пипер, сол, нарязания на ситно карамфил, а след това и пържен лук. След получаване на хомогенна маса, постепенно налейте бульона. В крайна сметка трябва да се получи сос, който по консистенция ще прилича на заквасена сметана. След това сос сложете на слаб огън и като се разбърква бавно се довежда до кипене и се добави сок от нар. Полученият сос се слага в тенджера с пиле и разбъркайте добре. Тенджерата се поставя в хладилник за няколко часа. Рецепта сациви от пиле, се радва на голяма популярност по целия свят и така несъмнено ще се превърне в един от коронных ястия на масата.
Приятен апетит!
Сациви от пуйка
Съставки:
- 1 пуйка
- 500 гр. орехи
- 5 скилидки чесън
- 3 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжица карамфил
- 1 супена лъжица от хмел suneli
- 1 супена лъжица винен оцет
- 5 репчатых крушки
- шафран
- 1 връзка магданоз
- черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Труп на турция изплакнете, сложете в тенджера и се вари в подсолена вода. В тава, намазана с растително масло и се слагат в него варено пуйка и се пече във фурната до красива златисто кафяво, а след това нарязани на малки парченца и се поставят в тенджера. Бульона се прецежда. Чесън, ядки и подправки смелете. Добави канела, карамфил, шафран, хмел, suneli, черен пипер и оцет, а след това получената смес се разрежда с бульон. В тиган с добавянето на масло запържете нарязания на ситно лук, а след това да го добавите към ореховому соса. Разбърква се добре. Соса се поставят в тенджера и оставете да заври, след това сложете в нея на турция. Сациви от турция – готов!
Приятен апетит!
Сациви от риба
Съставки:
- 300 гр. филе от костур
- 2 супени лъжици брашно
- 100 гр. орехи
- 100 мл. бульон
- 3 яйца
- 4 скилидки чесън
- 1 връзка магданоз
- 2 репчатых лук
- 2 супени лъжици оцет
- 2 супени лъжици хмел suneli
- черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Как да се готви сациви от риба? За това рибата трябва да се измие, търкалят се в брашно и се запържва в тиган с добавянето на растителни масла. Ситно котлет на ситно и се запържва в тиган в масло, ще има също така добави, преминал през чеснокодаку чесън. Ядки котлет и се добавят към лука. След това се добавя към соса подправки, оцет, 3 жълтъка, ситно нарязан магданоз и се изсипва цялата смес бульон. Черен пипер, сол на вкус. Рибата се слага в соса и се задушава в продължение на 15 минути на слаб огън.
Приятен апетит!
Сос Сациви от патладжан
Съставки:
- 500 гр. лук
- 6 патладжан
- 500 мл. бульон
- 750 гр. орехи
- - 5 скилидки чесън
- - 4 супени лъжици брашно
- - 1 връзка магданоз
- - 1 връзка магданоз
- - кориандър
- - шафран
- - карамфил
- - хмел-suneli
- - растително масло
- - черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Как да се готви сациви от патладжан? Всичко е много просто. Патладжаните, обелват и се нарязва на 2 части. Поставете патладжан в студена вода в продължение на 15-20 минути. Това е необходимо, за да се махне излишната горчивина.
Лукът се смила и след това се запържва в тиган с добавяне на растително масло, докато стане златисто на цвят. Орехи котлет, добавете към него преминава през чеснокодавку чесън, подправки, билки и 250 мл. бульон. Разбърква се добре. В тиган се запържва брашното и добавете останалия бульон.
Патладжан, нарязани на кубчета, а след това се запържва в тиган с добавянето на растителни масла. След това патладжаните се поставят в тенджера, добавете сос от ядки и се пържи брашното с бульон. Сложете тиган на котлона и оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън. Сациви от патладжан – готов!
