Супа е най-здравословен ястие и един от традиционните в Русия. Но различните варианти могат да се срещнат и в други страни. Така, например, съвсем скоро в Сащ ще праздноваться Ден на вси светии, който е световно известно име на Хелоуин. Традиционен символ на този празник е тиквата. Именно тази бери (както тиква наистина се отнася до букети от плодове) може да се превърне в идеалната съставка за различни видове супи. Освен това, тиква може да стане оригинален елемент за украса на празнична маса. От едър плод може да се изгради супницу, а от малките – чинии под крем супа от тиква. Обратно към съдържанието
Каква е ползата от тиква супа?
Ястия от тиква ще ви помогнат да предложат в дневния хранителен прием на голямо разнообразие, тъй като тя може да бъде и основа за самостоятелно ястие, и добавка (гарнитура) и съставна част от всяка сложна рецепта.
Сред растителни съставки тиква е рекордьор по съдържание на желязо.
Тук се намират такива витамини като В1, В2, В5, С, D, РР и дори много рядко витамин Т, който подпомага процеса на отслабване. Всяко ястие, приготвено с помощта на тиква, позволява да се получи на тялото такива полезни микроелементи като мед, калий, протеини, калций, фосфор и други. Консумирането на ястия от тиква, ще прибегне към профилактика на такива заболявания като цироза, хепатит, кариес, сърдечно-съдови заболявания и много други.
Обратно към съдържанието
Рецепти за супа-пюре от тиква
Доста често могат да се срещнат не само в кулинарните книги, но и в препоръките за правилното балансиран хранене супа-пюре от тиква. Им, за разлика от повечето други ястия, може да се използва във всяка възраст. По този начин, вие няма да се тревожите за това, че той не е подходящ за употреба на децата. Освен това, не трябва да се тревожим за приготвянето на отделни ястия за възрастни и деца. Тыквенному супа обрадуются абсолютно всичко. Обратно към съдържанието
Рецепта за тиква супа-пюре
Най-подходящ за деца е тиквен крем супа. Въпреки че името му фигурира само една съставка, в рецептата включва голям брой продукти. Така че, за приготвяне на крем супа от тиква ще ви трябва:
тиквата – 0, 5 кг,
моркови – 1 брой,
картофи – 2 броя,
лук – 1 бр.,
1-2 скилидки чесън,
сметана – 100 – 200 грама,
тостовый бял хляб,
топено сирене,
сол,
черен пипер,
подправки – всичко на вкус.
Първо трябва да нарежете всички зеленчуци (моркови, лук, тиква), които влизат в рецептата на супата. При този картофи в никакъв случай не се изпържи. Докато всичко това се запържва, да загрява и се слага супа в малка тенджера. След като заври водата, пуснете в тигана нарязани на кубчета картофи. Запазваме кипяща супа с картофи на 20 минути, ако се наложи, може ли малко намаля газ. След изтичането на определеното време, добавете пържен смес в бульона и варете, докато омекне (около 15 минути).
Малко хладно супа, земята всичко в блендер до консистенцията на картофено пюре. Нататък добавяме на вкус черен пипер, топено сирене, изсипете в него сметаната. За децата е по-интересно, е възможно с помощта на тостового хляб се направи забавни фигурки (под формата на бонбони, плодове, зеленчуци и дори анимационни герои). Ги се запържва в олио и сервирайте заедно със супа (или веднага може да ги поставите в супа), благодарение на консистенцията на картофено пюре хляб на тост не уплывут в чиния.
Обратно към съдържанието
Тиквата супи кремообразна консистенция с добавки
За крем супа не е нещо обичайно, може от време на време да добавите в рецептата нови съставки. Това могат да бъдат всички видове зеленчуци, гъби, плодове и ядки. Всеки нов продукт ще даде крем супа уникален аромат, незабравим аромат и специална пикантность.
Крем супа от тиква с домати
За приготвяне на тази рецепта са необходими следните компоненти:
домати – 500 грама,
лук – 1 бр.,
тиква – 700 – 800 грама,
пилешка супа – 1 – 1, 5 литра,
3-4 скилидки чесън,
зехтин,
подправки на вкус.
За да приготвите тази рецепта, ще се наложи загрейте фурната до 200 градуса. А в това време ние трябва да се почистват тиквата, нарежете я на големи парчета. Същото трябва да направите и с домати и лук. Всички нарязани зеленчуци поставяме в тавичка и там също поставяме небелените скилидки чесън. Залейте всичко със зехтин, поставете във фурната за около 30-35 минути и от време на време се разбърква. Може на време да се сложи във форма на зеленчуци розмарин или мащерка.
След като времето изтече, извадете печени зеленчуци, екстракт от тази маса клончета розмарин и мащерка. Нататък почистени домати от кожата и се избутват един от чесночных скилидки от кората. Зеленчуци, обелени и скилидка чесън перемалываем в блендер. В резултат имате ли трябва да изглежда нежно зеленчукови пюрета, което се измества в пилешки бульон, сезон черен пипер, добавете сол, и след като цялата маса заври, отстранете тигана от котлона.
Както и предишния вариант, този крем супа сервирайте с препечен, които могат да бъдат украсени в различни форми. За филийки могат да се приготвят специален сос. Неговата рецепта, освен печени чесън, предлага да се използват пресни скилидки (достатъчно 1-2), червен пипер (1 шушулка), шафран, зехтин и жълтък. Чесън и черен пипер смачкани, добавете жълтък, шафран и зехтин. Този сос намажете филийки хляб и се пече във фурната в продължение на 5 минути.
Крем супа с целина и тиква
За приготвяне на крем супа с тиква и целина трябва да се използват следните съставки:
1 кг тиква,
1 глава лук,
2 супени лъжици зехтин,
1 шушулка на пипер, чили,
1 връзка копър,
2 портокала,
белени тиквени семки,
вода или бульон,
1 скилидка чесън,
корен от целина,
подправки.
Така че, на първо място трябва да се измийте и почистете всички зеленчуци, които влизат в рецептата на супата. Нарежете тиква, лук на не много малки парчета, а черен пипер – на малки ивици. Всичко това се поставя в тенджера, залейте с вода и, като довежда до кипене, вари в продължение на половин час. Около двадесета минута корабът се в бульон, нарязаните на ситно копър. Докато се варят зеленчуците, ние се обръщаме към портокали. Измитите плодове се почистват от кора, която се настъргва. От самите плодове избутват сок, който се изсипва в супата. Портокал жар също се добавят в супата (ако не и харесва, да не го правят).
След като изпълни супа със зехтин, в него се добавя необходимото количество смлян черен пипер и сол. Целината трябва да се нарязват на кубчета и се запържва в тиган с добавка на подправки. В супата пускаем само преди сервиране към всяка плоча нарязани, в центъра на нея може да се сложат обелени тиквени семена.
Индийско аромат тиквен крем супа
Както вече споменахме, в супа от тиква можете да добавите ядки. Най-популярната рецепта включва именно индийско орехче. Освен това, в състава на съда са включени:
тиква, нарязани на парчета – 4-5 чаши,
1 чаена чаша бульон,
2 чаши прясно мляко,
2 супени лъжици брашно,
25-30 грама масло,
зехтин,
тиквени семки белени.
Обелени и нарязани на кубчета тиква плът се вари в бульон за минимално пламъка на около 10-15 минути. Не забравяйте от време на време се разбърква зеленчуци, за да те не подгорели. След това вземете тиган, загрейте в огън и сложете в него маслото. След като тя започне да топиться, добавете брашното и се разбърква много бързо до това състояние, когато маслото с брашното станат хомогенна маса. След това се добавят в получената смес 1 чаша прясно мляко и също се разбърква до хомогенна маса. Изсипете остатъците от прясно мляко, добавете сол и няколко щепоток размолотого индийско орехче. Отстранете тигана от котлона. Варени тиква се разбърква в блендер, така че да се получи тиква пюре, и поставяме го в тенджера. Всичко това трябва да ври още 5 минути, след което може да се излива супа по плочките, отгоре се поръсва със семена и на тънка струя се налива зехтин.
Грахова супа с тиква – оригинално и просто
Рецепта горохового супа е известна на всяка любовница. Но какво да направя, за да не е отегчен, не само на тези, които го ядат, но и на онзи, който се подготвя? Отговорът е прост – за да се направи рецептата малко авторски. За това могат да се добавят в него нещо ново. Някой за тези цели използват всякакви подправки, някой – месо или колбас. Е, тиквата ще се превърне в съвсем ново решение в приготвянето на горохового супа.
Ще ви се наложи следния списък от продукти:
жълта тиква – 1 кг,
жълт грах – 1 чаша
масло,
подправки на вкус (черен пипер, куркума, захар, босилек).
За подготовката на това супа ще ви е необходима голяма тенджера. В нея се смесват грах с куркума и се изсипва тази смес четири чаши вода. След като бульона заври, убавляем огъня на минимум и оставете да къкри 10-15 минути. Тиквата се нарязва на кубчета, добавете грах сол, захар и тиква. Добавя малко огън, да доведе до възпаление и отново убавляем до минимум. След това отново оставете да къкри в продължение на 15 минути.
За специални случаи може да се приготви маслен сос. За да направите това, предварително загрята тиган да се разтопи маслото, добавете в него семената на кимион. Обжарив ги около 2 минути, много добавят още чили и джинджифил. Почти в самия край, в соса се добавят нарязаните листа от босилек и пържени още около половин минута. Полученият сос може веднага се излива върху плочите със супа, а може да се остави в гарафа под соса на масата.
Рецепта за тиквен крем супа със сирене
В повечето случаи в рецептата за супа, пюре или крем супа се добавя топено сирене. Но някои рецепти предполагат добавяне на дори твърди сортове сирене. Към тази рецепта е много подходяща сирене Пармезан. Освен него се използва в готвенето:
тиква – 600-700 грама,
сметана – 15-200 грама,
зехтин – 100 грама,
1 глава лук,
4 скилидки чесън,
заквасена сметана – 4 супени лъжици,
индийско орехче – 2-3 щипки,
подправки и аромати.
Първото нещо, трябва да почистите с чесън и лук. Ми ги и нарежете ситно. В тенджера или черпак с дебело дъно се налива масло и се загрява. Предварително изготвен от чесън и лук, се запържва в масло в продължение на 7-8 минути. Тиквата трябва да нарежете на парчета със среден размер, след което я изпращаме също в тиган с масло, чесън и лук. В продължение на 5 минути всичко се запържва и се добавя вода (около половин литър). След като доведем до кипене, убавляем котлона до средна или минимална стойност, а след това оставете да къкри 10-15 минути. Когато всичко е почти готово, тиквата може да се извадят и се смила в блендер.
Готовото пюре отново, поставяме в тенджера, добавете подправки и подправки, разбъркайте и оставете да заври. В същото време трябва да се добавят в сместа от сметана и индийско орехче. След кипене в продължение на 3-4 минути выключаем газ, плътно покрийте тенджерата с капак (може отгоре да се покрие с кърпа) и даваме оставя да престои 10 минути. Готовата супа разсипване на плочи, отгоре сложете настърганото сирене и близо лъжица заквасена сметана.
