Супи в продължение на векове са традиционни руски ястия. Именно супи в най-различните си вариации могат да представляват разнообразна нация или култура. Така, например, при споменаването на супа харчо ние веднага разбираме, че става въпрос именно за грузия поднос. Въпреки факта, че в Русия супи са изключително първо ястие за хранене на хранене, в много други страни е доста удобно, има студени и дори плодови супи. В зависимост от това, коя съставка е главно в това ястие, се различават няколко вида супи.
Най-често се използва тази класификация, която отделя месо и зеленчукови супи. Консистенцията също се различават някои видове ястия – супа-крем супа-пюре и така нататък. Месни супи, винаги са били и в момента са най-привлекателни за жителите на Русия. Това се дължи, най-вероятно с непостоянством на климата. Така че, по-голямата част от годината, трябва да бъдат под влияние на вятър, виелици и дъжд. Всичко това води до охлаждане на организма. За да избегнете това, е необходимо достатъчно количество аминокиселини, които се преработват от протеин.
Разновидности на месни супи има много: пилешки супи, супи от бульона на косточке, супа от овнешко месо и много други. Месото може да бъде компонент, част и от супа-пюре от картофи. Тези, които в детството голямо количество време, прекарано с баба и дядо, със сигурност знаят, че всеки ден трябва да се хранят правилно. А какво може да бъде по-вредни хранене всухомятку? Само за храна за бързо приготвяне. Друго нещо супа – подхранващ супа, пресни зеленчуци и месо. Въпреки това, децата предпочитат само вредни навици. Как да ги накараш да се влюбя супа? Най-сигурният вариант за разнообразяване на дадено ястие каквито и да е нововъведения. Един от тези нови продукти и е супа с кюфтета. Ако обикновените парчета месо от хранени на вашето дете или внук, след това преминете към супа с тефтелями.
Обратно към съдържанието
Рецепти за супи с тефтелями
Начин на приготвяне на дадено ястие не се изисква много време и доста често може да готви и като първи и втори ястия. С други думи, ако детето ви дори такава супа отказва да яде, у вас има възможност да го коаксиален за секунда. Същевременно се налива супата, просто выкладываете в чиния повече "гъсти" съставки, бульон, добавят почти не трябва. Супи с тефтелями в различни варианти с добавочными съставки се намират в кухните на различни страни. Като си спомня повечето от тези възрастни, които са посещавали детски градини, кюфтета представляват малък диаметър топки, които се извиват от говеждо месо, рибно или пилешко месо. Можете да го готвя сами или купуват в магазина.
Първият вариант е много по за предпочитане, тъй като при собственноручном готвите вие точно знаете, че е в състава на бъдещето ястия. Набира на пазара или в месо магазин за месо (без значение какво), можете да го прекараш през месомелачка, може веднага заедно с лука. След това остава само събирам малки топки, които малко по-късно ще стане прекрасно допълнение към овощному супа. Обратно към съдържанието
Супа с тефтелями по домашному
Всяка жена, независимо от факта, че в кулинарни книги присъства и така значителен брой рецепти за супи с тефтелями, рано или късно измисля своя рецепта. Разлики от авторски рецепти могат да бъдат само в най-малките детайли, свързани с това кога точно ще се спусне кюфтета в супата. Но има и такива варианти, които те коренно се различават от рецептата, която може да намерите в готварска книга. Всяка любовница абсолютно точно има рецепта за домашно супа с тефтелями, и дори ако в повечето случаи всички тези рецепти се различават, име остава едно и също нещо.
За приготвяне на домашна супа с тефтелями ще ви е необходимо:
3 литра вода,
300 гр. мляно месо,
3 супени лъжици. л. растително масло,
2-3 картофа,
3 глави лук,
1 яйце,
1-2 моркова,
1 домат,
четвъртата част чаши ориз,
подправки и билки.
В случай на приготвяне на супа с тефтелями по домашному ще ви се наложи да приготвяте плънка по друга технология, която е различна от тази, която е била предложена по-рано. Тази рецепта изисква да се подготви плънка от прокрученного кайма месо, настърган лук, моркови, яйца, листни зеленчуци, подправки и ориз. Лук в кюфтета изпращаме не целия – достатъчно, 1 голям лук. Същото е и с моркови. Останал лук, ситно нарязани, и се запържва до това как той да стане прозрачен. В това време се смесват месо каймата с другите съставки, които влизат в състава на тефтелей, и корнизи от получената маса на малки топки. В прозрачна лук, добавете останалата моркови, домат и се запържва на много слаб огън в продължение на 3-4 минути. Докато зеленчуците тушатся, ние се вари вода, добавете сол и изхвърляме на опашката кюфтета – кюфтета. Те трябва да се варят във вряща вода за 10 мин.
След като месото се появи, изпрати в врящия бульон, нарязаните на кубчета картофи, печени зеленчуци.
След като супата отново заври, убавляем огъня на среден и варете още 15 минути, докато напълно омекнат тефтелей под затворен капак.
Обратно към съдържанието
Рецепта за доматен супа с тефтелями
Съставки:
0, 5 кг консервирани домати в собствен сос,
4 супени лъжици. л. ситно накрошенных бисквити,
0, 5 кг говеждо месо,
пакетче бадеми (50-70 гр),
1 яйце,
2-3 литра вода,
1-2 глави лук,
4-5 картофа,
Чесън, подправки (по ваш вкус).
За да готвя доматена супа с кюфтета, трябва преди всичко правилно да разпредели всички етапи на готвене. За това имате нужда от няколко видове съдове за готвене. Първо, на нас ни е необходим дълбок тиган. В него се налива растително масло и се запържва там лук. В златист маслен лук изпращаме консервирани домати и подправки. Всичко внимателно се разбърква и се добавя в тази зеленчукова смес в бульона. След като всичко заври, убавляем котлона до средна мощност и се готви за това още 10 минути. Не забравяйте от време на време се разбърква тази заготовки за супа и стреля възниква на повърхността на пяната от бульона.
На следващо място, ние вземаме ниския пот, в която замесете каймата директно за тефтелей. В рецептата тук влиза прокрученное в месомелачка месо, яйце, половината от галета, подправки и сол. На тази маса се разделяме на малки парченца и валцовани от тях топки, на средна стойност. Нататък имаме нужда от чиста суха тиган. В нея ние изпращаме нарязани бадеми, добавете остатъка от галета и се запържва директно на сух тиган, без добавяне на масло в продължение на 1 минута.
След това се варят при готвене на зеленчуци те да се прехвърлят в тенджерата с останалия бульон, а в него добавяме още и картофи, нарязани на големи филии. Картофи, произведена заедно с останалите (с запечени) зеленчуци в продължение на 7-8 минути. След като това време мине, ще се пристъпи към изпращане на супа, пържени ядки и тефтелей. Остава да се готви супа е само на 10 минути. Но за да супа е най-вкусна, си струва още сезон с билки и смачкан чесън, а в края на покрийте плътно с капак и все още може да се покрива с топла кърпа. Даде супата се оставя да престои в продължение на 20 минути, а след това да слагам маса и сервирайте готовото ястие. Обратно към съдържанието
Рецепта китайски скариди супа с тефтелями
Този супа коренно се различава от всички по-горе. Преди всичко, това се отнася до състава на тефтелей. За тяхното приготвяне се нуждаете:
200 гр. скариди,
около 100 гр. филе от треска,
нишесте – 4 супени лъжици,
сос – 3-5 капки,
яйчен протеин,
саке или вино – 1 чаена лъжица.
Всички тези съставки трябва да се смила в блендер и от всичко онова, което се случва, монолитен 4 големи кюфтета. Ги сварете на пара или подобен, ако има възможност, в двойно дъно. На този етап е завършен. Нататък се пристъпи към приготвяне на омлет. Това е още един нюанс, който ни се види уникалността на този супа. За омлет са необходими следните продукти:
1 яйце,
мирин
сол.
Разбийте яйцето, добавете към него мирин и сол и се запържва в горещ тиган от двете страни. Не прекалявайте, но в същото време трябва да е така вари го, за да не избухва и не се разпадна. След като омлет готова, трябва да я нарежете на дълги ивици (около 15-20 см). Охлажда ги в продължение на 5 минути и вратовръзка в резултат полосочки поредици. За приготвяне на бульон ви се наложи малко по-малко от 1 л вода, които трябва да се вари. Във вряща вода добавете саке (или вино), соев сос и сол. Всичко е готово. Остава само да се съберат всички съставки в едно ястие. В чиния сложете сварени кюфтета и обвързани възли, в тях се изсипва чорбата. За да украсят ястие при сервировке на масата, в китайски супа се добавят пера от зелен лук. За тази цел те трябва да са не по-малко от 5 минути се накисва в отделна купа със студена вода.
Обратно към съдържанието
Рецепти за супи с тефтелями в мультиварке
Въпреки факта, че супа с тефтелями и така е нещо като супа за бързо приготвяне, че е напълно реално да се готви и в мультиварке, което ще ви позволи да спестите още по-голямо количество време, отколкото традиционното приготвяне на супа с тефтелями.
Супа с готови тефтелями в мультиварке
За да приготвите бърз супа, ще се нуждае от готови кюфтета, които могат да бъдат закупени в замразено или охладено във всеки супермаркет. В допълнение към тях се нуждаят от следните съставки, които влизат в състава на много ястия:
1 глава лук,
4-5 картофа,
1 морков,
2-3 супени лъжици ориз,
вода – 2 литра,
подправки и сол на вкус.
Преди всичко, ние приемаме лук и моркови. Крушка чисти, измийте и нарежете на много малки кубчета. Моркови също както следва измийте, почистете и три по груби ренде или се смила с помощта на овощерезки. Задайте мультиварку в режим "печене" и пассеруем моркови и лук в нея в продължение на 7-10 минути. Това е достатъчно, за да се лукът стане прозрачен. Въвеждат зеленчуци до такова състояние, за да те хрустели за зъби, не трябва. Нататък почистете и нарежете картофите на средни резени. Добавете картофите в лук и моркови, там също изпращаме кюфтета, ориз и най-различни подправки (ако не сте привърженик на пикантните храни, това може да се задоволява само със сол и черен пипер с дафинов лист). Вода добавете 1, 5-2 литра, при това тя трябва да бъде веднага горещо.
Продължаваме начин на приготвяне на супата е вече в режим "охлаждане" в продължение на 30-40 минути. Това е достатъчно, тъй като почти всички продукти, по това време вече са готови, а до 40 минути доваривается и картофи. Така че, ако кюфтета имате вече са готови за приготвяне на супа да отделите само 5-10 минути. През това време, ще закинете всички необходими съставки в мультиварку и да посвети оставащото време нещо по-важно и интересно.
Рецепта за супа с тефтелями от пиле
Мляно месо, малко ядат. Някои се погрижи за фигурата и не ядат никаква храна, освен храната. Някой се опитва да спести закупуването на продуктите, защото сега да си купя пиле е много по-достъпни, отколкото закупите говеждо или свинско филе. За приготвянето на супа с пиле тефтелями ще ви е необходимо:
1, 5-2 литра вода,
1 яйце,
250 гр. пилешко филе,
1 филия бял хляб,
1 морков,
3 картофа,
100 гр. юфка по домашному,
1 глава лук,
билки и подправки.
Този рецептата включва първоначално готвене на зеленчуци. Така че във вряща вода, първо изпращаме не се яде месо и нарязаните на кубчета картофи и кръгчета морков. Варете на тези продукти, докато омекне (около 15 минути), през това време можете да приготвите кюфтета. В месомелачка ни липсва не само месо (в този случай, пилешко филе), но и глава лук и парче хляб. Тази смес сезон с подправки и сол, добавя се 1 яйце и внимателно всичко се разбърква. вие как веднъж отишли търкаля на малки топки до омекване на картофите и моркова.
Изхвърляме месни топчета в бульон. След като те потъват и променят цвета си (месо посветлеет), убавляем огъня и добавете в супата домашна юфка. Довариваем супата за още 5 минути (това е достатъчно, за да омекне юфка) и выключаем газ. Тази супа също трябва да се оставя да престои 10-20 минути, след което може да се раздаваш го на плочи, а отгоре гарнирайте с.
Супа-пюре с тефтелями
Както бе споменато по-рано, супа-пюре може да бъде приготвена и дори с месни съставки. За да направите това, само ще трябва да се готви отделно основа за супа и отделно кюфтета. В супа-пюре се състои от следните компоненти:
мляно месо (може да се приготви от всички видове месо) – 300 гр.,
картофи – 5-6 броя,
2 глави лук,
1 яйце,
2 моркова,
2 супени лъжици. л. зехтин,
50 гр. масло,
200 гр. сметана или мляко,
сол,
черен пипер.
И така, за начало, ние приготвят кюфтета. За да направите това, както и преди, ние прокручиваем месото в месомелачка, заедно с 1 лук и се разбърква каймата, като добавите в нея подправки и сол. Във вряща вода изпращаме сформованные кюфтета среден размер и зехтин. Отново, желанието им се определя от изменившемуся цвят. След като кюфтета плувката, вылавливаем ги с решетъчна лъжица. Бульон не се изсипва, го оставете за приготвянето на супа.
Но до това как да се готви супа, почистени, останалите зеленчуци, които след това ние перемалываем в блендер. Тук също може да се изпрати няколко скилидки чесън. Но по-добре ще бъде, ако го добавете към вече готовата супа при сервировке на масата. Нарязаните зеленчуци в блендер, изсипете малко количество бульон и се вари на умерен огън в продължение на 10 минути. В края добавете маслото, и как само тя растопилось, се изсипва в супата сметаната. Разсипване топла супа по плочките, поставени на всеки 2-3 кюфтета и отгоре слагаме нарязания на ситно скилидка чесън. Супа-пюре-добре да се сервира с крутони.
За най-голям ефект, произведени на деца, опитайте се да се даде на обикновените гренкам първоначалния си вид. За това имате нужда от няколко филии бял хляб, които можете да изрежете във формата на къщички с цветя или дори под формата на приказни герои. Френски тост, трябва да се накисва в разбитото с мляко яйце и се запържва в горещ тиган. Вместо крутони може да се използва и за сладкиши. Те служат не само със супата, може и веднага да ги сложите в чинията си, че позволи да украсят чиния за сервиране.
