Модерен ритъм на живот в известна степен ограничава домакини по време на приготвяне на кулинарни изкушения. Това обаче не е повод да се отрека от себе си в добра домашна храна, в края на краищата, на помощ може да дойде различни кухненски уреди, например, аэрогриль. Каква е основната разлика приготвяне на птиците по такъв начин от ястия, печени на фурна? Отговорът е прост: може да се готви без добавяне на масло. В такъв случай храната запазва витамини и микроелементи в много по-голям обем, така че направени в аэрогриле ястия се считат за по-полезни.
Време на приготвяне на патешко месо в зависимост от степента на конвекция (обдува), от температурата на печене и от самата птица. Селски голяма патица средно се пече 30% по-дълго съхранявате. Готовността проверявайте следния начин: дълъг шиш държи заедно пробива става патици и натиснете леко на мястото на убождане — дали течността трябва да бъде без примеси на кръв. Ако готвите в аэрогриле за първи път и се страхувате, че вътрешността на месото ще остане сурово, използвайте ръкав за печене.
Патица с плодове в аэрогриле
По-долу рецепта за патица е много проста, така че е идеален за начинаещи кулинаров. Не се страхувайте да използвате много плодове — те са изгодни подчертават специален вкус патешко месо и ще му даде незабравим аромат.
Съставки:
среден размер на птица, патица
ябълки — 3 парчета
сливи — 5 броя
круша — 2 броя
лимон — 1 бр.
захар — 2 непълни супени лъжици
масло — няколко супени лъжици
сол, кардамон, черен и бял смлян чушки на вкус
Начин на приготвяне:
Преди началото на създаването на шедьовър в аэрогриле патица трябва да бъде приготвяне: измийте го, нарежете на излишните мазнини и гузку. Пробивам с вилица, за кожата, за да подкожна мастна тъкан потече свободно — така кора на птиците ще се окаже, тънка и хрупкава. Управившись, смесете в купа всички подправки, прецедения сок на половин лимон и разтопеното масло. Натрийте получившимся марината трупа и го оставете я, нека тя напитывается аромати на билки 3-5 часа. Междувременно пригответе плодова плънка. Ябълки, круши и сливи трябва да се измие и премахване на семена, нарязани на филийки. Сложете всички плодове в дълбока купа, разбърква се захарта, кардамон, изсипва се сокът и се настъргва лимонова кора от половин лимон. Начините корема плодове и зашейте готварска книга за зъби разрез.
Замаринованную патица инсталиране на най-долната решетка в аэрогриле. Пече се в продължение на половин час, при температура 230 градуса. При това скоростта на обдува трябва да бъде максимално висока. По-късно 30 минути снизьте температурата до 180 градуса, обърнете трупа и продължи да се готви още 30-50 минути. Проверете за готовност, проткнув вилица ставата. Преди да сервирате, внимателно отстранете всички конци. Поставете патица на украшенное зелените чиния и добавете печени плодове. Приятен апетит!
Патица, пълнени с кисело зеле
Киселото зеле е съчетано с утиным месо и е пълноправен гарнитура на това ястие. По желание можете да добавите в рецептата голяма глава лук, нарязани на полухалките, — я смесете със зеле.
Съставки:
патешки труп — около 2 килограма
един лимон
кисело зеле — 0, 5 килограма
майонеза — 60 грама
сол — на вкус
Начин на приготвяне:
Рецептата на това ястие е максимално проста. Труп на патици измийте, изсушете внимателно и натрийте вътре и вън със сол. Изсипете от всички страни свежевыжатым сок от лимон — се оставя да престои така няколко минути. След което начините корема кисело зеле и зашейте разрез готварска книга за зъби. Обмажьте трупа майонеза и го изпратете в аэрогриль при температура 235 градуса на 1, 5 часа. След което птицата извадете, отстранете кулинарно конец и сложете в подходяща чиния. Сервирайте запеченную патица с кисело зеле може да се с варена елда или самостоятелно, с гарнитура от протушеной в корема на зеле. Приятен апетит!
Патица с ябълки в аэрогриле
Класическата рецепта за приготвяне на патица с ябълки — сега е достъпна и за аэрогриля. Птицата се получава златисто, сочни и много нежна. Специално внимание отделете на отстраняване от трупа на излишните мазнини и гузки.
Съставки:
патешки трупове с тегло около 2 килограма
без добавка на захар ябълки среден размер — 3-4 парчета
прясно смлян черен пипер — чаена лъжичка
червен пипер — 2 чаени лъжички
босилек, розмарин, кориандър смлян, къри на вкус
чесън — 3 скилидки
сол
майонеза — три супени лъжици
Начин на приготвяне:
За успешно осъществяване на патица с ябълки на аэрогриле, подгответе птица, както бе описано по-рано, в предишната рецепта. Задължително на много места пробият кожата на клечка за зъби. Натрийте трупа, не skimping със сол и черен пипер от вътре и отвън. Чесън нарежете с нож или выдавите чесновница, смесете го с босилек, майонеза, червен пипер и избрани от вашата преценка подправки. Натрийте патица тази смес, както отвътре, така и отвън. Сложи трупа на птиците в достатъчно дълбока купа, покрийте с или затегнете с фолио и сложете за 2 часа в хладилник, но по — добре-цяла нощ.
Дойде ред приготвяте плънката. Нарежете ябълките и извадете сърцевината, нафаршируйте тях патица и го сложете в пакет за печене. Създавайте шедьовър на долната решетка в аэрогриле при температура 180 градуса в продължение на един час. По-късно време, внимателно обърнете пакет с птица, намалете температурата с 10 градуса и печете още един час. 15 минути преди края на готвенето, нарязани и разкриване на пакет за кожата на патицата подрумянилась. Приятен апетит!
"Портокалова" патица в аэрогриле
Съгласете се, рецептата е интригуващо името си. Непременно направете това незатейливое в приготвянето на вкусно ястие, то ще ви оригинален вкус и апетитен аромат. Ако нямате под ръка портокалов мармалад, смело заменете го с ябълков мармалад.
патица изкормени, с тегло 2 килограма
портокалов мармалад — 2 супени лъжици
доматен сос — супена лъжица
портокалов сок — 30 милилитра
сол, черен пипер смлян на вкус
Начин на приготвяне:
Смесете в купа портокал сок, конфитюр, добавете доматен сос. Измити и обсушенную патица се настъргва, само щедро, сол и черен пипер и обмажьте половина апельсиново-доматена смес от страна на облегалката. Сложи трупа на долната решетка аэрогриля гърди надолу и да започне да се пече в продължение на час е средната скорост обдува при температура 150 градуса. След това внимателно обърнете птицата, обмажьте от страна на гърди и гответе още половин час, когато на същите тези параметри на аэрогриля. Такава патица добре да се сервира с гарнитура от сварен ориз и несладких сочни плодове. Приятен апетит!
Както виждате, дори ако имате много малко време и продукти, може да се готви вкусно ястие и се моля да им близки. А благодарение на съвременните технологии се готви стана още по-лесно и по-приятно. Гответе с нас, и нека всяка твоя рецепта ще е шедьовър!
Съветваме ви да прочетете: пълнена Патица с ябълки и портокали
Съдържание:
Традиционните палачинки с месо и гъби
Пенечки от палачинки с месо и гъби
Украински бендерики с пилешко месо и гъби
Арабски палачинки "Катаеф"
Ако смятате, че пълнени палачинки твърде прозаичны и будничны, то бързам да ви е в това само да разубедят! Разбира се, в нашите традиционни съветското и постсъветското кухня ястия установен точно като ежедневна. Обаче палачинки с плънка може съвсем успешно да допълнят празничното меню или, в краен случай, воскресно-гостевое. А ако се готви палачинки с месо и гъби по рецепта на някой от националната кухня, а след това, уверяваме ви, успех на вашето ястие ще бъде гарантирано!
Традиционните палачинки с месо и гъби
Съставки:
2 чаши топло мляко;
4 супени лъжици картофено нишесте;
4 супени лъжици брашно;
4 яйца;
Половин чаена лъжичка сол;
1 супена лъжица захар;
3 супени лъжици растително масло.
За плънката:
300 гр пресни гъби;
300 грама варено месо;
1 глава лук;
Сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:
Всички сухи съставки за тестото се смесват, добавя се яйцето и замесете тесто, постепенно се налива топлото мляко. В края добавете растително масло и оставяме тестото за двадесет минути на топло място. След това се запържва много фини мрежести палачинки. Преди да загреба още една порция тесто е задължително да го разбърква добре, защото нишесте сяда на дъното.
Когато завърши с палачинки, може да се пристъпи към приготвяне на плънката. Да си много просто. В месомелачка обрат варено месо, глава лук и пресни гъби. След това плънката се разстила в тава, добавете сол, черен смлян черен пипер, малко вода и растително масло. Първо задушете каймата в тиган със затворен капак, а след това отваряме я и дава влага выпариться.
Фаршируем палачинки, сгъване ги конвертиками и започната от плънката. Готови палачинки с месо и гъби може да бъде отново се запържва в почти суха (с минимално количество масло) тиган.
Пенечки от палачинки с месо и гъби
Съставки:
Супена лъжица захар;
Чаши брашно;
1 пакетче бакпулвер за изпитване;
1 яйце;
Половин чаена лъжичка сода за хляб;
Кисело мляко или мляко до желаната консистенция на тестото;
Растително масло;
200 грам пресни гъби.
За плънката:
200 грама варено говеждо месо;
200 грама варено свинско;
1 глава лук;
Растително масло;
Сол и черен пипер на вкус.
За украса:
Мариновани гъби;
Листа зелена салата;
Пресни зелени.
Начин на приготвяне:
Замесете тесто от брашно, яйца, захар, сол и мляко. Тестото трябва да работи консистенция течна сметана. Гъби моя, ситно shinkuem и се запържва в растително масло. Когато поджарка се охлади, изсипете я в тестото заедно с маслото и добавете има също пакетче бакпулвер. Фрай палачинки. Сега подготвяме плънката. Варено месо (говеждо и свинско) на обрат в месомелачка заедно с лук. Изсипва се в тиган с растително масло, даваме му се затопли и се запържва кайма, подправки със сол и перчиком.
Готови палачинки, нарязани на половина. Вземете четири половинки и ги положи блинным "ограда" – полочиха, направо срезами надолу, а полукруглыми нагоре. В резултат на това ние трябва да получите лента от палачинки. Намазки си месо и се превръщат ролки. Оказа кратък толстенький пенечек. По същия начин правим пенечки от останалите палачинки. Поставете ястието измити и обсушенными листа от маруля и поставяме върху него нашите блинные пенечки. Украсете кисели грибочками и пресни билки.
Украински бендерики с пилешко месо и гъби
Съставки:
Половин чаша брашно;
3 яйца;
2, 5 чаши вода;
2 супени лъжици растително масло;
Черен черен пипер и сол.
За плънката:
2 пилешки гърди;
Глава лук;
200 грам пресни гъби;
Половин чаша сметана;
Сол.
За кляра:
3 яйца;
Четвърт чаша вода;
Щипка сол.
Начин на приготвяне:
Първо трябва да напечь палачинки. За това изсипете яйцата в купа, разбърква се със сол и захар и се разбърква. Добавете цялото брашно и се замеси тестото. След това залейте с половин чаша вода, разбърква добре и постепенно доливане останалата вода, правим блинное тестото. В самия край на месене добавете растително масло. Фрай палачинки както обикновено: в горещ тиган от двете страни.
За плънката първо се запържва измити и ситно настъргани гъби и откидываем ги в гевгир, за да кристал масло. Лук чисти, измиване, нарязани на четвъртинки и се поставя в кухненски робот (блендер), добавете сол и сметана и се смила го на пюре. След това има също поставени на сурово пилешко месо и отново разбийте всичко на хомогенна маса. Смесват се с пилешко пюре, гъби поджаркой.
Под формата на бендерики. Взимаме една палачинка, нарязани наполовина. Една половинка от гипс тънък слой от плънката и се превръщат треугольничком. За да направите това, първо до центъра на завернем един край палачинка, а след това обернем му свободната част от намазанного блинчика. Приготвя се тесто, взбив яйцата със сол и разредена с вода. Окунаем всеки триъгълника от двете страни и се запържва в тиган с олио.
Арабски палачинки "Катаеф"
Съставки:
1 чаша пълнозърнесто пшенично брашно;
2 супени лъжици царевично брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер за изпитване;
Половин чаша мляко;
Половин чаена лъжичка сол;
Половин чаена лъжичка захар.
За плънката:
100 грама варено телешко месо;
100 грам пресни гъби;
1 луковка;
Чаша сварен ориз;
Сол;
Маслото.
Начин на приготвяне:
Плънката трябва да се подготвят предварително. За това се запържва в масло ситно нарязаните гъби, гледаме на влакна, месото и ситно-ситно shinkuem лук. Смесете всичко това с ориз, сол и го слагаме на вкус и други подправки. Плънката е готова. Сега замесете тестото и приготвянето на палачинки Катаеф.
За тестото смесете в купа двата брашно, бакпулвера, захарта и солта. След това начинам се изсипва на тънка струя в топлото мляко, като се разбърква непрекъснато тестото, за да не се образували бучки. Вземете тиган с дебело дъно (това е задължително! ), а още по-добре чугунную. Загрейте тиган, но не както си и намажете с масло. Изсипете в нея една супена лъжица от тестото, а самата тава при това не е докоснал – тестото само растечется. Започваме да наблюдаваме.
След като на повърхността на блинчика избухна всички пузырики, а тестото стане матово покритие, бели човече от тигана. Сложете го пържени надолу, повишаване на ръба на палачинка нагоре и поставяме ги от една страна, на няколко секунди от натискането на пръстите си. Трябва да бъде уникален кулечек. Когато испечем всички палачинки, да ги попълните с приготвената плънка и се разстила върху чиния. Отгоре може да се палачинки с разтопено масло.
Ами като сте такива палачинки с гъби и месо? Ще се съгласите, че някои рецепти са доста подходящи за празнична маса. А нещо, което може да се готви със себе си на пикник или да даде на мъжа си на работа. А още можете да измислите своя собствена рецепта за такъв закуски. Не се страхувайте да експериментирате и гответе с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
Съветваме ви да прочетете: Палачинки пълнени с гъби
