Технология на приготвяне на ястия и използвани съставки
Няколко рецепти за макарони по флотски
Тайни за приготвяне на макарони по флотски
Всички сигурно са чували за това ястие, като паста по-флотски. Рецептата им не може да се нарече предизвикателство. Това е много вкусно и удовлетворяващо. И да се готви това ястие е просто и лесно, ако знаете някои особености, както и да проучи готвене рецепта. Обратно към съдържанието
Малко история: как се появи ястие?
Някои мислят, че като са изобретили макароните моряци по време на далечния плуване. И зрънце истина в това. Смята се, че именно на кока (корабни готвачи) да излезе и за първи път започва да се използва и тази рецепта.
Известно е, че условията на борда на кораба не е най-добрата (особено по време на дълго плаване). От обикновените хора, не свикнали с постоянна качке, може да започне морска болест. Има и още една особеност: ако на съвременните кораби може да се прибегне хладилни системи, а след това на по-стари кораби не ги е имало. А това означава, че се правят големи запаси от разнообразна храна беше просто безсмислено. Да, не можете периодично да ловят риба, но я има постоянно, просто е невъзможно. Да, и този продукт се комбинира с всеки гарнитура. А това месо може да се яде и със зърнени храни и с паста и зеленчуци.
А как се съхранява месо? На корабите са в големи бъчви, рязане месото на парчета и заспиване ги много сол. Това ястие се нарича солониной. Тази най-солонину и трябваше да се консумират моряци. И тогава един ден, един кок започнах да варя макароните и се замисли за това, с какво те могат да се прилагат за такава храна е питателна и вкусна. И му хрумна да използвате осолено месо от бъчвите. Той обжарил му и се смеси с отваренными паста. А за малко да прекомерна минерализация, е добавено голямо количество подправки. Така се появи тази рецепта.
Оттогава ястие започнаха често да се готви на кораби. Те позволяват на сит. А моряците не оспорва поради това, че някой трябва повече месо (в края на краищата тя е била разпределена равномерно). Днес тази проста рецепта спасява стопанката, ако трябва да сготвите нещо вкусно и бързо. Това ястие се сервира в заведения за хранене и дори в ресторантите.
Обратно към съдържанието
Технология на приготвяне на ястия и използвани съставки
Как да се готви макарони по флотски? Има ли някакъв основен класическата рецепта?
Първата съставка е на тестени изделия. Заври ги в състояние на почти всеки, тук-нищо сложно няма. Но е важно те да не се сварят и не разломались, в противен случай ястието ще бъде красиво. Най-често се използват за приготвяне на тестени изделия във формата на тръби, но могат да се вземат и други: фиде, рога или уши. От това вкусовите качества няма да пострадат, но можете да експериментирате с външния си вид. Се варят макароните в подсолена вода.
Втората съставка на месото.
Това може да бъде плодовото месо или кайма. Що се отнася до определен вид, първоначално е използвана говеждо или свинско месо, но при желание може да се вземе и пиле, агнешко или нещо друго.
Месото обжаривается в олио с лук и моркови. Можете да експериментирате и да добавите други зеленчуци (често се използват домати). Ако няма месо или месо, това е доста подходящ обичайната месни консерви.
Класическата рецепта включва използването на подправки, така че не ги пожали. Различни вариации и иновации са добре дошли. Така че, можете да добавите в съда, босилек, черен пипер, риган. Сложи малко по-зелен, да макарони по флотски са ароматни. Добавете чесън или зелен лук.
Решаващ етап за готвене връзка тестени изделия с месо. Това трябва да е в този момент, когато всичко вече е приготвено. В тиган с пържен месо се добавят варени макарони, след което всичко се размесва добре и в рамките на минути загряване на огън.
Обратно към съдържанието
Няколко рецепти за макарони по флотски
Да направи подобно ястие може да бъде по-различен начин. По-долу предложени няколко рецепти.
Класическа рецепта за макарони по флотски с месо
За приготвяне на такава храна трябва:
300 г говеждо или свинско месо (ако се използва говеждо месо, най-добре се комбинират с бекон или бекон),
300 г макарони,
1 глава лук,
1 морков,
1-2 супени лъжици растително масло (може да използвате и крем),
подправки и сол на вкус.
Сварете макароните. За това поставете съд с вода на огън, добавете сол и след завиране давайте тестени изделия. Постоянно помешивайте тестени изделия, за да ги разделят. Уверете се, че продукта не се сварят, иначе те ще се превърнат в каша. След готовност сгънете на тестени изделия в гевгир, изплакнете с течаща студена вода и се разбърква с масло (това не ще им слипнуться до момента на смесване с месо).
Сега се месо. Можете да го първо малко сварете (така тя ще бъде по-меко), след това се запържва със ситно нарязан лук и настърган на ренде моркови, но може да се ограничи и един обжариванием. В края се добавя сол и подправки, а след това присоедините макарони, добре разбъркайте добре. Обжаривайте всички заедно в продължение на 1-2 минути и след това махнете тенджерата от огъня. По-добре е при това покрийте го с капак, за да тестени изделия обилно напоени със сос и ястието не заветрилось.
Макарони по флотски с месо и домати
Списък със съставки:
250 г кайма,
200 г макарони,
2 домата,
1 глава лук,
3 супени лъжици растително масло,
черен пипер, сол и подправки на вкус.
Паста се вари в солена вода, сгънете в гевгир, след това изплакнете и добавете малко масло, всичко разбърква. Сега преминете към приготвянето на сос. Лук обелете и нарежете на тънки полухалки. Домати поставете в минута във вряща вода (да ги варете не трябва! след разрязване на кора и я изтрийте. Нарежете доматите на кубчета. Запържете каймата с лук до златисто кафяво. След това добавете доматите, обжаривайте още 7-10 минути, след което покрийте тенджерата с капак и задушете до готовност. Не забравяйте в края на краищата, добавете нарязания на ситно магданоз, сол и подправки. Сега може да се разбърква паста със сос, леко запържете всичко заедно и сервирайте ястието.
Макарони по флотски със зеленчуци
За тяхното приготвяне трябва да:
350-400 г смесена кайма (телешко със свинско месо),
1 патладжан средни размери,
3 домата,
1 морков,
1 глава лук,
4 скилидки чесън,
2 връзки зелен босилек,
1 щипка смлян черен пипер,
30-40 г краве масло,
сол на вкус.
Подготовка на всички съставки. За да направите това, нарязани патладжан на кубчета, морковите се настъргва на ренде, лука, почистете и нарежете на половина пръстени. Доматите почистете от кожата (за това трябва предварително го залейте с вряща вода) и нарежете на парчета. Паста се вари, измийте и подправете с масло. Подправки босилек, ситно порубите и чесън нарежете на чеснова глава давилке. Сега в тиган с горещо олио се запържва каймата с лук и морков. След 3-5 минути, добавете патладжаните, а след още 7 минути и доматите. Задушете всички зеленчуци докато омекнат, добавете магданоз, чесън, черен пипер и сол, и след това разбъркайте с паста.
Макарони по флотски със сирене
Тази рецепта ще се хареса на всички гурманам. И така, необходими следните съставки:
200 г макарони,
200 г месо,
1 глава лук,
50-70 грама сирене,
3 супени лъжици растително масло,
магданоз, сол и подправки (всичко е на вкус).
Сварете пастата, не забравяйки ги изплакнете със студена вода и масло да се избегне слепване. Докато се варят макароните, можете да започнете да правите сос към тях, но не храносмилане на продукта и периодично перемешивайте им. За соса обелете и фино котлет лук и го запържете с мляно месо до златисто кафяво, а след това до малко вода и задушете до готовност. Добавете в края на подправки, сол и билки, а след това и тестени изделия. Сиренето се настъргва на ренде и също давайте в тиган, след тестени изделия. Продължавай все се бърка, докато сиренето се разтопи. Изключвайте котлона и сервирайте ястието.
Обратно към съдържанието
Тайни за приготвяне на макарони по флотски
Каквато и да е рецепта ястия, някои трикове ще ви помогнат да го направите по-вкусна.
Осолява вода до момента на стартиране на него тестени изделия. На всеки литър вода ще са необходими около 1, 5 супени лъжици. лъжици сол.
Готвене на макарони трябва в големи количества вода, в противен случай, те слипнутся.
Паста след готвенето не трябва да са прекалено меки.
За месо (или кайма) е сочно и меко, първо леко го запържете, а след това задушете с малко вода.
Използвайте любимите си подправки и подправки, за да даде ястие оригинален вкус и апетитен аромат.
Ако използвате обезмаслени видове месо (или кайма от тях), се добавят при обжаривании мас или мазнина. Тогава месото не се окаже, твърда и суха.
Добавят се сол и подправки в края на готвенето, за около 3-5 минути, докато омекнат. Тогава вкус на ястия ще бъдат по-наситени.
Може само да се добави, че макарони по флотски – това е лесен за приготвяне и много вкусно ястие, така че вземете си бележка.
