В рамките на една година православни вярващи трябва да спазват четири няколко поста, сред които най-основното и най-строг е Великия пост. През 2012 г. той започва на 27 февруари и ще продължи до Великден.

По време на пости в диетата на вярващите трябва да е само суха храна. Така хората, които за първи път искат да спазват тази традиция, те искат да знаят кои храни може да се консумира през поста, както и какви ястия се приготвят.

Храната в Голям пост

По време на гладно, храната трябва да бъде неживотного произход. Така че не може да се яде месо, риба, яйца, масло, млечни и кисломолочными продукти. Само в връбница и в Благовещенье позволено да се яде риба и морски дарове.

Освен това, постно меню на Велик пост се изключва от диетата на бял хляб, сдобу, бонбони и майонеза. Всъщност, в този период не е препоръчително употребата на всякакви деликатеси, дори и направени на растителна основа.

Има забрана на употребата на алкохол и тютюнопушенето. В такива дни като понеделник, сряда и петък, не се добавят в храната растително масло.

Така, какво се хранят, когато постишься? Може с увереност да се каже, че в основата на този меню трябва да се храни от растителен произход. Е – плодове, сушени плодове, зеленчуци, кореноплодни зеленчуци и бобови растения. И в наши дни може да се яде всякакви осоляване, ядки, гъби и зърнени култури. От тестени изделия е разрешено черен и сив хляб, бисквити и изсушаване. Любителите на кафе струва да се въздържат от тази напитка, най-доброто пиене ще е на чай, плодови напитки, билкови отвари и желе.

На пръв поглед може да изглежда, че пост се пада доста по-големи ограничения в приме на храна, в действителност асортимент от ястия, които могат да се консумират, е много широк. Постно меню, рецепти, на които ще бъдат препоръчани в тази статия, ще ви помогне правилно да организира своето хранене в дните на Великия пост. В този период храната, разбира се, трябва да бъде прост, но забраната за разнообразие – не съществува!

Какво и как се готви в този пост?

За хранене в пост не изглеждаше някакъв дразнещ диета, а води до смирение, умиротворению и за осъзнаване на живота, се предлагат рецепти за постни ястия, на базата на стари руски традиции с добавянето на елементи на съвременното кулинарно изкуство. Продукти, използвани за тях – вкусни и лесни за приготвяне. Така че, бог с удоволствие!

Да в пост вашето меню е разнообразно, препоръчваме да се възползват от следните съвети:

• при приготвянето на салати, разбърква се и среща на пресни зеленчуци с различни по вид детайли – солени, мариновани, замразени, а също и с ориз или други зърна;
• каша се вари само с вода и без масло. А за подобряване на вкуса, готовата каша може да се киселем, сложи замразени плодове, сушени плодове, мед, ядки. Варете каши от различни зърнени храни;
• при приготвянето на постни супи важно е правилното варене на зеленчуци: всички те трябва да бъдат готови едновременно;
• в основата на този меню са зеленчуците. Те могат да се комбинират със зърнени храни и брашно продукти. Не се страхувайте да експериментирате, като например: много са вкусни палачинки, направени от безквасните тесто с плънка от пържен лук с моркови;
• не забравяйте и за печене, просто при замешивании тест исключайте яйца, мляко заменяйте водата, маслото – с маргарин или олио. Така може да бъде приготвена по всяко тестото е прясно мая, сладкиш от маслено тесто.

Постни ястия не изискват скъпи продукти, те са вкусни и лесно се приготвят. Ето, опитайте се:

Салата с морски водорасли

Това е не само любимата на всички закуска, тя може да се консумира като гарнитура и като самостоятелно ястие, което просто е уникално в менюто на човек, соблюдающего пост.

Съставки:

• консервирани морско зеле – 100 г,
• кисело зеле – 100 г,
• моркови – 1 бр.,
• картофи – 5 бр.,
• цвекло – 1 бр.,
• кисели краставички – 1 бр.,
• лук-ряпа – 1бр.,
• консервиран зелен грах,
• растително масло, сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Моркови, картофи и цвекло, боил, охлажда се и се нарязва на кубчета. Морската и киселото зеле нарежете и добавете зеленчуци. Там също изпрати граха и нарязания на ситно лук. Всички сол, добавете растително масло и разбъркайте добре.

Проста салата

Тази салата е много лесна за приготвяне, но неговите вкусови качества хубаво удари.

Съставки:

• мариновани краставици – 1 бр.,
• пресни домати – 1 бр.,
• червен лук – 1 бр.,
• магданоз – 1 връзка.

За плънката:

• горчица – 0, 5 ч.л.,
• растително масло – 3 супени лъжици,
• сол, черен и червен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Всичко е много просто: всички изброени съставки се смила, разбъркайте и подправете с.

Салата от домати с елда

Успешна комбинация от домати и елда правят тази салата е вкусна и удовлетворяващо.

Съставки:

• готови елда – 4 супени лъжици (50-60 g),
• домати – 1 бр. (150-100 г),
• китайско зеле – 30 г.

За плънката:

• растително масло – 3 супени лъжици,
• оцет 3% – 1 чаена лъжичка,
• сол – 1/5 част от чаена лъжичка с.

Начин на приготвяне:

Да се готви ронлива елда. Охлажда се до температурата, която желаете. Китайско зеле скъса ръцете. Домати, нарязани на кубчета. Смесете зеле, домати и варена елда. При желание може да се добави ситно нарязан лук, както и пипер. Изсипете соса, подправете със сол на вкус.

Супа със сушени сини сливи

Тази супа се приготвя без месо, но той е обилна и вкусна.

Съставки:

• водата 3 литра,
• голям цвекло – 1 бр.,
• китайско зеле – 100 г,
• картофи – 4 бр.,
• моркови – 1 бр.,
• лук-ряпа – 1 бр.,
• сини сливи – по 100 г,
• доматено пюре – 1 супена лъжица
• лимон – ½ бр.,
• чесън – 1 скилидки,
• сол на вкус,
• сух босилек – на вкус,
• магданоз – на вкус,
• дафинов лист – 1 листо.

Забележка: на някой, който не харесва китайско зеле, може да се вземе зеле.

Начин на приготвяне:

Настържете цвекло на груби ренде. Сложете в тиган, добавете лимонов сок, 3 супени лъжици вода и доматеното пюре. Оставете да къкри за всичко това в продължение на 15 минути. В това време накълцайте зелето, картофите, нарязани на кубчета, настържете морковите и нарежете лука. В тенджера се налива вода и се вари. Потопени там, зеле, картофи, моркови и лук. Добавете дафинов лист и сол. Всичко това варете в продължение на 15 минути. Помыв, нарязани сушени сини сливи. До кипене зеленчуци, сложи сушени сини сливи, яхния от цвекло и босилек. Варете още 15 минути. Супата е готова. Добавете нарязания на ситно чесън и магданоз. Даде борш оставя да престои в продължение на 10 минути. Сервира се със заквасена сметана.

Грахова супа

Тази супа постно. Но, въпреки това, отведавший му, ще остане доволен, защото той вкусна и обилна.

Съставки:

• грах – 100 г,
• картофи – 3 броя,
• моркови – 1 бр.,
• лук-ряпа – 1 бр.,
• доматен сос – 1 супена лъжица,
• черен пипер, дафинов лист, сол,
• кориандър, чесън – на вкус.

Начин на приготвяне:

Напоена с грах се изплаква и се задушава, докато омекне. След това добавете картофите. Запържете морковите, лука, добавете нарязания на ситно чесън. Сложи доматен сос и подправки. Разбъркайте добре, добавете сол. Пържени зеленчуци се прехвърлят в супата, разбърква се. Супа със сол и още варете в продължение на 10 минути. Сервирайте го горещо, гарнирано с крутони.

Рибена чорба с морски дарове

Тази супа от риба и морски дарове на италиански рецепта – една много необичайна и вкусна. В дните на пости, когато е позволено да се яде риба, тя е идеална за хранене на хранене.

Съставки:

• вода – 1 литър,
• риба – 500 гр
• морски коктейл – 500 гр
• домати – 1 бр.,
• доматено пюре – 1 супена лъжица,
• стрък целина – 1 бр.,
• лимон – 1 бр.,
• чесън – 3 скилидки,
• сол на вкус,
• магданоз – връзка,
• сушени билки (риган, босилек, мащерка и др).

Начин на приготвяне:

Сварете бульон от риба. Ситно котлет на чесън и целината и се запържва. Добавят се и същ морски коктейл и оставете да къкри още пет минути. Доматите се попарена с вряла вода и се оттегли с корите, да направи от тях пюре, което заедно с доматено пюре сложете в тиган с печене. Всичко това задушаваме още 5 минути. Риба от бульона се сдобият с премахнете от костите и се нарязва на малки парченца. В врящия бульон, добавете обжарку и риба. Подправете със сол. Варете в продължение на 10 минути. Супата е готова, добавете лимонов сок и билки.

Гъби, ризото

Постно меню, рецепти, чието ето, ще ви помогне да се хранят разнообразно не само през Великия пост, но през следващите дни. Например, този гъби, ризото. Опитайте се да си готвя, той ще ви харесат!

Съставки:

• гъби замразени горски – 300 грама (може да се замени с гъби),
• фигура длиннозернистый – 1 чаша
• моркови – 1 бр.,
• лук-ряпа – 1 бр.,
• чесън – 4 скилидки,
• растително масло, сол,
• берберис, анасон или подправка за ориз.

Начин на приготвяне:

Едро нарязани лук, моркови – на кубчета. Замразени гъби, залейте с вода и го задръжте така в продължение на един час. След това ги взема от водата, измива се и се нарязва. В тенджера с дебело дъно се налива растително масло, се загрява и в продължение на 5 минути се запържва в него лук, добавете морковите и гответе за още 5 минути. В тиган със зеленчуци сложете гъбите, покрийте с капак и оставете да къкри така около 10 минути. След това се добавят сол и подправки. Измити ориз поставете равномерно върху гъби със зеленчуци, не се бърка. Нататък се налива гореща вода, така че тя е по-висока ориз 1 сантиметър.

Наддаване огън, да доведе до възпаление, затворете плътно капака. Намалете огъня и варете, докато не се изпари цялата вода. Добавете обелените скилидки чесън. В продължение на 10 минути все още варете на слаб огън, без да махате капака. Нататък огън изключване, ориз, разбърква се, но още 15 минути да го оставите да престои под плътно затворен капак.

Пълнени със зеленчуци и ориз

За разнообразяване на менюто ще пълнени със зеленчуци и ориз. Те се получават не по-лошо месни, същите вкусни и апетитни.

Съставки:

• зелеви листа – 8 бр.,
• моркови – 4 бр.,
• лук-ряпа – 1 бр.,
• растително масло – 30 гр.,
• домати в собствен сос,
• сол, карамфил, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Зелеви листа сложете във вряща подсолена вода и варете в продължение на 5 минути. След това ги извадете с решетъчна лъжица и изплакнете със студена вода. Плътни резници леко отблъскващ. Сварете ориза, докато омекне, разбърква се със зеленчуци, предварително задушени в растително масло, сол. В средата На зеле лист сложете варено говеждо месо, търкалят в една тръба, загибая от двете страни. Сложете в тенджера, добавете доматен, снабдяват с подправки на вкус и оставете да заври. След това сложете в духов шкаф и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат.

Зеленчуци – в банката

Много вкусно постно ястие! То е красиво, ароматно, е за полза и да каже нищо. Зеленчуци, задушени в собствен сос, – че може да бъде по-красиво!

Съставки в буркан с капацитет от 1, 5 литра:

• патладжан – 1 бр.,
• малки тиквички – 1 бр.,
• домати – 300 г,
• лук-ряпа – 1 бр.,
• растително масло – 3 супени лъжици
• сол, подправки (хмел suneli).

Начин на приготвяне:

Патладжаните, обелват и нарязват. Доматите се потапя във вряща вода, извадете от тях на кожата и нарежете. Тиквички почистване, премахване на семена, нарязани на кубчета. Накълцайте лука. Всички зеленчуци в купа. Добавяне на растително масло, сол и подправки. Разбърква се добре. Всички да се прехвърлят в суха буркан, леко утрамбовывая. Плътно затворете с капак или фолио в 4-събиране. Буркан със зеленчуци сложете в тава и да го изпратите в студена фурна, която веднага да се включи, чрез определяне на температурата на 110-130 градуса. Когато заври, температурата се намалява до 160-180 градуса и оставете да къкри за 1 час.

Постни палачинки в минералке

Палачинки по тази рецепта се получават красиви, с малки дупки.

Съставки:

• минерална вода с газ – 1 чаша
• брашно – за нужди,
• растително масло – 1 супена лъжица,
• захар – 1 чаена лъжичка,
• сол – на вкус.

Начин на приготвяне:

Минерална вода, разбърква се с брашното до консистенция на заквасена сметана, добавете една супена лъжица растително масло, сол и захар, разбърква се. При необходимост се разрежда тестото минералкой до необходимата за палачинки дебелина, но не си струва да го правим прекалено течен. Горещ тиган, намазана с растително масло и се пече. Има и палачинки, мед, кисели рыжиками или натъпче зеленчукова плънка.

Луковник

Тази торта е вкусна топла, но може да го има и в по-студен. Той – вкусни, апетитни, с златисто коричка!

Съставки:

• брашно – 400 гр.,
• мая – 30 г,
• захар – 1 чаена лъжичка,
• лук-ряпа – 400 г,
• растително масло – 1 супена лъжица,
• сол – на вкус

Начин на приготвяне:

От брашното, хладка вода и мая и замесете постно тесто, с добавка на сол и захар. Да му се издигне два пъти. След втория пъти, разточете го на няколко тънки питка. Нарязваме на ситно и се запържва до златисто кафяво в растително масло. Освен това на дъното на формата, намазана с масло, сложете тънък торта от тестото, го покрийте с пържен лук, а след това – отново царевичен хляб, на нея – и лук. Така направи няколко слоя. Най-горния слой трябва да бъде от теста. Свържете красив край. Луковник пече се в добре загрята фурна. Достав приготвим торта, намажете го с масло, покрийте с кърпа и оставете го да престои няколко минути.

Манастирска яхния

Тази суха каша от различни зърнени култури – вкусно, оригинално и много полезно.

Съставки:

• различни зърнени култури – в равни пропорции,
• гъби – 400 г,
• лук-ряпа – 3 бр.,
• моркови – 1 бр.,
• олио – за пържене,
• сол, подправки – на вкус.

Начин на приготвяне:

Пърл ечемик предварително сварете и почистете. Пшенку да доведе до възпаление и се оттича водата. Елда и ориз, изплакнете. Гъби, пържени с лук и настъргани моркови. В тенджера плащам слоеве: слой зърнени храни, слой зеленчуци, слой от друг зърнени храни – слой зеленчуци и т.н., зеленчуци. Поръсва се с подправки, сол и се налива вода до такова ниво, че водата е малко над горния слой. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато омекнат.

Суха каша от "Херкулес"

Тази каша от овесени ядки, подходящ за постни дни и диетично хранене.

Съставки:

• овесени ядки – 1 супена лъжица,
• вряща вода – 100 мл,
• сол – на вкус.

Начин на приготвяне:

Овесени ядки се варят на вряща вода, покрийте с капак, може да е малко prisolit и се оставя да престои в продължение на 10 минути. Кашата е готова. За вкус можете да добавите тертое ябълка или сушени плодове, или мед, ядки и т.н.

Постно храната – здравословното хранене

Да се надяваме, че постно меню, рецепти, които се препоръчват по-горе, ще ви помогне правилно да спази православната традиция по време на Великия пост. Ястия, които тук се предлагат, вие ще можете лесно да приготвите и се моля на членовете на домакинството. Освен това, рецепти за постни ястия, ще бъдат полезни за хората, следящим за тяхното здраве, като определени заболявания, както и за всички последователи на правилно и здравословно хранене.

Приятен апетит!