Супа в продължение на векове е най-здравословен ястие, което не само ще възстанови силите след тежък ден, но и ще стоплят в студено време, и снабдит тялото си с важни елементи и витамини. В повечето случаи под супа се подразбира чиния, в която присъства централен елемент, допълнителни продукти и задължително трябва да бъде бульон. Но това описание не винаги съвпада с това, което може да се открие на масата и рецепти от един или друг ястия силно противоречат на нашето традиционно представяне за супата. Днес е много широко разпространение са получили крем супи, плодови супи и дори супи крем. И дори в такава класификация много може да намерите недостатъци.
И ако в древността супи готвят единствено в руски пещи или на клада, а сега има рецепти, на които им може да бъде приготвена за газова печка, фурна, микровълнова печка и в мультиварке.
Последният вариант е най-малко време. Въпреки това те кара да мислиш за това, кога и как да положат необходимите компоненти. Защото купата е една, и правилното разпределение на времето за приготвяне на всяка съставка е гаранция за вкусна и питателна храна. Но приготвяне на супи в мультиварке по никакъв начин не ви ограничава в използването на други видове съдове за готвене. Така вие, например, с лекота можете да използвате печене на любимата си тиган или тенджера.
За отваривания зеленчуци или приготвяне на бульон може да се вземе отделна тенджера, кофа. Въпреки това всички рецепти предполагат множество възможности за избор. И се готви ястието може да бъде точно по начина, който предпочитате.
Обратно към съдържанието
Рецепти за различни видове супи в мультиварке
В мультиварке обикновено се приготвят горещи супи, въз основа на бульон, например, супа, харчо, супа, гъбена супа или ухото. В резултат на готвене, по никакъв начин не зависи от това, каква консистенция на супа вие ще се готви – крем, пюре или обикновена супа.
Обратно към съдържанието
Приготвяне на супа-пюре в мультиварке
Както се предполага от името, за да го направи, трябва да кълцане на продукти, влизащи в състава на супа. Всички от месо преди зеленчуци трябва да има консистенция на пюре. Съвременните технологии позволяват да направите това бързо и лесно. Само ще трябва да се изплакват всички съставки, почистете ги и нарежете до тези размери, които ще им позволят да влязат в купата на кухненски робот, месомелачка или пасатор. Всичко това може да се използва за приготвяне на пюре. Но не трябва да забравяме, че за да е вашата техника няма да е излязъл от строя, са прекалено твърди храни трябва да бъдат проварены или печени.
Задължителен елемент супа-пюре от мляко или сметана, така че да не скис почти веднага след готвене, той трябва да заври. Ами и не бива да забравяме, че за стомаха, пиенето само мека, нежна храна може да бъде много полезно. Затова към тези супи се сервират препечени филийки, препечени филийки или крутони. Първите са приготвени в тиган с олио, а вторите – без масло, а трети зажариваются във фурната. Обратно към съдържанието
Приготвяне на тиква супа в мультиварке
За подготовката на това супа са необходими следните продукти:
моркови,
тиква,
лук,
сметана,
картофи,
чесън,
масло и растително масло.
Начин на приготвяне:
Почистване и нарезав зеленчуци, те трябва да се пържат в масло. Преди да ги изпратите в мультиварку, налейте в нея маслото и загрейте. След това трябва да я сложи в режим "Печене", където се готви да ги следва, за около 15-20 минути.
След това сменяте мультиварку в режим на "охлаждане" и се оставя за един час. След изтичане на определен период от време, извадете всички съдържанието и перемалываем в блендер. В картофено пюре се изсипва сметаната, разбърква добре. Ако е прекалено гъста смес може да добавите в нея малко вряла вода и отново се вари. При сервиране на храна супа се поръсва отгоре със зеленина и не забравяйте да го украсяват с крутони.
Обратно към съдържанието
Как се готви в мультиварке супа харчо?
Широко разпространено е мнението, че сега вече е невъзможно да се готви истински грузинска супа харчо, тъй като, според някои, рецепти го изгубени или се съхраняват от непознати в тайна. Но въпреки всичко това супа харчо могат да се приготвят дори и в домашни условия. Противно на всеобщо илюзии, че харчо се приготвя само от агнешко месо, самото име на го в грузинската означава "супа от говеждо месо".
Важно е, че месото е доста смели, опитни готвачи препоръчват дори да вземе месото на косточке, тъй като в него се съдържат достатъчно мазнини. Друга важна характеристика на този супа е това, че в състава му задължително трябва да включват съставки като остри подправки, орех, както и източване на tkemali, която добавя и без това ароматному супа кисел вкус. Поради липса на достъп до даден продукт във всички части на нашата земя, тъй като е кисела tkemali расте само на територията на Грузия, си приел да замени доматено пюре. Тя дава и киселина, и е лесно достъпна.
Но жителите на Грузия никога няма да позволи на себе си подобна замяна. Те в продължение на векове се приготвя харчо единствено на базата на tkemali или дрян. Ето защо, в сезона на плодните слива се опитват да се съберат навреме и да се запасите за зимата, высушивая плът сливи на слънце, предварително чука я в големи питки като лаваша. Получената суха тортата, която в никакъв случай не е загубила своите вкусови свойства, се наричат тклапи, и понякога рецепти могат да съдържат точно този продукт, а не конкретно слива-tkemali.
Така че, за да се готви на супа харчо в мультиварке, ще ви е необходимо:
месо (за предпочитане телешко) – килограм,
2 моркова,
2 глави лук,
3 картофа,
2 големи домата,
2 чушки,
сол, черен пипер на вкус,
чаена чаша ориз.
Всички продукти, изготвяме – моя, почистете и нарежете. След това се запържва в мультиварке в продължение на 20 минути месото в режим "печене", след това в него се добавят лук, чушки, моркови, домати, след 5 минути на всяка една съставка. И всичко това заедно оставете да къкри още 20 минути. След това потопете се в мультиварку ориз и картофи, переключаемся в режим на "охлаждане" и в зависимост от това каква е мощността на устройството, определя време – около час и половина.
Тогава същите могат да се добавят всички подправки и овкусители. Сол трябва да се добавят не веднага, а в продължение на 15 минути, докато омекнат. Как само ще прозвучи сигнал за това, че ястието е готово, може да се добавят дафинов лист и загрейте няколко минути. Когато харчо се сервира на масата, до чинията със супата е необходимо да изтръгне скилидка чесън.
Обратно към съдържанието
Супа, туршия в мультиварке
За да приготвите туршия, без значение по какъв точно начин той да се подготви, нуждаете се от мариновани гъби или краставици. Тези съставки са най-великите в това ястие, което преди се наричаше калья. За разлика от това, което предлагат днешните рецепти, в него добавлялась пилешко месо и хайвер. Сега има много различни рецепти рассольника, които също включват кисели краставички.
За приготвяне на рассольника в мультиварке са необходими следните продукти:
2 – 3 кисели краставички,
месо, пилешко месо – не повече от 500 гр,
1 морков,
1 глава лук,
3 картофа,
3 домата,
грис от ечемик, зърно,
български пипер,
подправки.
И така, повечето продукти, ние не сме много твърди, затова можете да ги смелете в блендер точно в суров вид – това домати и сладък пипер. Пърл ечемик както следва измиване и, напоена не по-малко от 1 час. Краставици, ситно нарязани или втрива на ренде. След това, веднага всички нарязани продукти са в мультиварку и се налива топла вода. Се приготвя туршия също и половина часа в режим на "охлаждане".
Обратно към съдържанието
Сосове за супи, сварен в мультиварке
Така че, се приготвя супа, трябва да си нещо сезон. За това е необходимо сос, който също може да се приготви в мультиварке. Между другото, точно с това устройства можете да приготвите сос-основа, която след това ще бъде възможно да добавите каквото искате и да го консумират, всеки път с ново ястие. За този универсален сос ще са ни необходими:
2 глави лук,
2 супени лъжици. л. брашно,
корен от магданоз,
2 супени бульон,
2 супени лъжици. л. масло,
корен от целина,
лимонена киселина,
подправки.
Всички зеленчуци и подправки котлет и се запържва за 10 минути в мультиварке в режим "печене", се добавя брашното и се запържва още 5 минути. Залейте всичко с бульон и оставете да къкри 1 час. В края на готвенето сезон с подправки и сол. Да се филтрира и се добавя масло.
