Името на напитката е пряко свързана с историята на нейната подготовка. Пудинг се счита за родния руски ястие: в древността на домакинята вари го от забродивших зърнени култури, грах, с добавянето на брашно (използва ръж, пшеница и овес). Той имаше много гъста консистенций и изглеждаше повече като на желе. Корнезов намаляване на порции и поставяме на масата заедно с хляб. Тъй като тогавашните желе са киселинни, те са дали съответното име.
С течение на времето ястие подложено на множество значителни промени и в крайна сметка се превежда в пълен напитка. Съвременните домакини го правят от плодове и зеленчуци — като пресни, така и замразени, — мляко, какао, сухо вино, натурален сок. Възможности за маса, най-икономичен, се счита за желе от сладко. -И в случай, че се разтваря сладък сироп от вода, захар и нишесте. Що се отнася до последното, именно от тази съставка зависи консистенция на бъдещето напитка. Ако сте приели 30 грама сгъстител, а след това ще получите течен желе, а осем-десет супени лъжици ще позволи да се готви много гъста напитка.
Специалистите препоръчват да се използват картофено нишесте, тъй като се счита, че царевичен по-подходящо за десерти и изделия от бисквитного тест. Той има по-малко силни "стягащо" свойства, така че ако смятате да го добавите в желе, приемайте една година и половина, а след това и два пъти повече, отколкото е указано в рецептата. Ако за приготвяне на напитка, трябва да се вземе 20 грама картофено сгъстител, тогава трябва да се използват 40 царевично. Има още една особеност: в първия случай желе се отстранява от котлона веднага след завиране, а във втория — гният на слаб огън в продължение на пет-седем минути.
Всяка рецепта има своите предимства. Млечни и кафе напитки имат много нежен вкус и плодов, освен всичко друго, са изключително полезни. Приготвени от пресни ябълки, кайсии, круши или плодове, те представляват мощен заряд от витамини. Ако няма подходящи съставки, желе винаги може да се готви от сладко или сок. Там може всичко зависи от вашите лични изисквания и предпочитания. Нека да се съсредоточим повече върху функциите на приготвяне на напитката. Може би в нашата кулинарна библиотека ще вземете само един за себе си подходяща рецепта.
Напитка от цариградско грозде
Особено популярни сред децата се радва на ягодно-плодово желе. Може да се готви от пресни или замразени продукти, например от боровинки, малини, френско грозде, ягоди и други. През зимата на помощ ще дойдат сушени плодове: много вкусна напитка се получава от сушени кайсии, сушени сини сливи и сушени ябълки. А искате да приготвят желе от цариградско грозде? След това внимателно прочетете рецептата, а когато капитанът на теория, веднага преминете към практиката.
Съставки:
малко по-малко от един килограм цариградско грозде
чаша захар на пясък
ванилия — по желание
две супени лъжици картофено нишесте
За украса:
прясна мента
Начин на приготвяне:
Опитайте се да си купя голям сладко от цариградско грозде. Първи стъпки за готвене, първо добре я изплакнете, след това извадете много – горе-долу и стъблото. Сложете плодовете в тенджера и покрийте със студена вода, която трябва само леко да ги покрие. Спести време ще помогне малко кулинарен трик: цариградско грозде се свари по-бързо, ако можете да направите в него няколко дупки с вилица или дървена пръчка.
Поставете купа на бавен огън, след десет минути се изсипва в нея захар и въведете ванилия. Продължавайте да се готви на сироп, докато не забележите, че плодове са станали меки, — може би те ще започнат да се разпадне. След като това се случи, преминете към следващия етап: нишесте се разтваря в 100 миллилитрах топла плодов течност. Разбъркайте добре хоросан и бързо се изсипва в тенджера. По време на въвеждането на сгъстител в никакъв случай не спирайте своя работи лъжица, иначе желе се заеме кичури. След завиране се запари напитката вече не е нужно — просто веднага го махнете от котлона и се оставят в продължение охлади. След това се налива в стаканам, декорирайте с прясна мента и сервирайте.
За да получите по-гъст пудинг, достатъчно е само малко да се промени рецепта: вземете, не две, а 4, 5 големи лъжици нишесте. Също така имайте предвид, че след като сироп започва интензивно раздвижи, не трябва да изключвате конфорку. Трябва да се готви за още около десет минути на слаб огън. Такава напитка се препоръчва да се налива в стъклена ваза, купа или в друга форма и да изпратите в хладилник. Когато той се втвърдява, гарнитура пудинг сметана или пудра захар, поставете отгоре няколко листа от мента и се обади на близките си до масата. Може би, тази рецепта ще бъде вашата визитна картичка. Така че не бъдете мързеливи, за да готвя.
Черешово слива желе
Варете плодова течни и гъсти желе е най-добре от картофено нишесте. Той е по-здрав и е идеално за този вид напитки. Освен това, се препоръчва да добавите малко лимонена киселина. Първо трябва да се разтваря във вода, а след това се изсипва в оживен сироп. Благодарение на тази нехитрой процедура желе ще запази цвета си и ще се окаже, не само вкусна, но и красива. Нека заедно се опитаме да приготвяте апетитни черешово слива напитка. Уверени, че ще се радвате не само малките членове на вашето семейство, но и по-възрастното поколение.
Съставки:
половин чаша череши без костилка
120 грама захар
150 грама сладки голяма слива
25 грама нишесте
малко лимонена киселина
студена вода
Начин на приготвяне:
Първото нещо, внимателно изплакнете плодове, след това с помощта на вилица или обикновена кламери извадете от череши семките. Сливи може да се готви с цели или да ги разделя на две части. Сложете плодовете в дълбока тенджера и покрийте със студена вода, поставете на среден огън и оставете да заври. След като течността започне да раздвижи, задръжте купа на котлона още около три минути, след това прецедете отварата, а самата плът се изсипва захар. Имайте предвид, че използването на целия пясък не си струва да вземете само половината от порцията, посочена в рецептата.
Махнете зърната на час в хладилника или на балкона. В резултат от тях сок се налива в отделна купа. След това сливово-вишневую маса се комбинира с бульон, в който плодовете се готвят в началото. Оставете да сироп заври, когато на повърхността се появят първите мехурчета, се накисва чиниите на минимално огън още десет-петнайсет минути. С помощта на шумовки извадете плодове, малко охладете ги, почистете през сито и изпратете обратно в тенджерата. Тук също въведете останалата захар на пясък и разреден в горещия сироп лимонена киселина. Картофено нишесте се разтваря във вода и бързо движение изсипете в бъдещ глупак. В края добавете натурален сливово-черешов сок, който се открояваше от плодове.
Варете напитка трябва да при постоянно бъркане. След като заври, изчакайте две минути и изключвайте конфорку. Както виждате, рецептата е много проста, така че можете да забравите за "бързи" желе от пакетчета. Защото в тях се съдържа огромно количество вредни за детски и възрастен организъм вещества: оцветители, емулгатори, овкусители и други подобни. Напитка, приготвена собственоръчно, обещава да бъде не само изключително вкусна, но и много красива. Вие ще видите, че той утолит жаждата си и да повдигне настроението на всеки член на семейството.
Сок от червена боровинка желе с мляко
Рецептата е особено полезно за младите майки. Този път ви предлагаме да приготвите гъста червена боровинка желе. Малки червени плодове, независимо от размера, представляват огромен набор от полезни вещества. Благодарение на солям калий и витамин С, редовната консумация на червена боровинка служи за профилактика на настинки. Тя също така предпазва човешкия организъм от вируси, предотвратява появата на плаки в кръвоносните съдове, предотвратява появата на проблеми със стомашно-чревния тракт. Освен това, плодове — това е активен антиоксидант: те пазят клетките от вредното влияние на околната среда и забавят процесите на стареене.
Мисля, излишно е да казвам, че напитка от боровинки е полезен не само за децата, но и за възрастни. Така че вземете на въоръжение рецепта и практика. За приготвяне на желе, можете да използвате както на домашни, така и магазинное мляко. В първия случай задължително предварително се вари продукт, за да избегнете стомашни заболявания. Що се отнася до червена боровинка, можете да добавите пресни или замразени — вкуса на питието ще остане неизменно вкусна.
Съставки:
захар — 250 грама
200 грама боровинки
четири супени лъжици (с.л.) нишесте
500 милилитра мляко
супена лъжица пудра захар
1000 милилитра топла вода
Начин на приготвяне:
Придвижват и измитите добре изсъхне, след това изстискайте сок от тях. Можете да направите това с помощта на специален кухненски уред или мелене боровинки през сито. Полученият нектар изсипете в неокисляющуюся купа, покрийте с капак и го изпратете в хладилник. Самата плът се премести в тенджера, залива я с гореща вода, сложете на бавен огън. Варете сиропа трябва да бъде не по-дълъг от седем минути, след завиране се оставя да се охлади го и се прецежда през тензух.
Сега полученият бульон посахарите и отново се загрява на котлона, ако се появи пяна, внимателно махнете го с лъжица. Напълни една чаша до половината с топла вода и се разтваря в нея загуститель. Когато той се разтвори напълно, изсипете го в плодов сироп, при това като продължава да се бърка. Донесе напитката до бурления, в края на изсипете изцеден сок от червена боровинка, който през цялото това време настаивался в хладилника. Задръжте тенджера на котлона още пет-осем минути, след това дайте напитка да се охлади. Разпределете желе по пиалам, замразете в хладилника, а след това сервирайте с мляко или сметана. Предложените от нас рецепти са много лесни, а напитка невероятно вкусна. Този плодово желе — това, което трябва да се опита от всеки.
