Супа – неразделна част от дневния правилно изготвено на диетата е да се знае всяка домакиня, освен, супи в ежедневното меню се препоръчва от много диетолози. Това не е изненадващо, но общото благодетел въздействие върху организма, супи са диетични и допринасят за повторно задаване на наднорменото тегло. Говорим за ежедневните първите ястия, като супа от пилешки сърца, супи от зеленчуци, зърнени храни и различни видове месо. Продуктово лукошко включва в себе си не е толкова голямо разнообразие от изходни съставки. От зеленчуците това са: моркови, лук, картофи, понякога – бял корен или целина, чушка. От зърнени култури: елда, овесени ядки, ориз, бобови растения, тестени изделия и някои други. Месо: свинско, телешко, птиче, свинско месо. Привидно, срамни гощавки и кулинарна фантазия особено никъде, но това не е така.
От най-обикновени и евтини продукти понякога може да се приготви истински шедьоври и се отдайте на своите близки вкусно горещо ястие всеки ден – като на празник.
И така, какво може да се приготви от вторични продукти на първото? Има няколко оригинални рецепти, някои ще бъдат чудесно допълнение към ежедневното меню и наистина празнична маса. Да започнем с прости рецепти за всеки ден. Обратно към съдържанието
С елда, булгур и сърца
Трябва:
2-3 литра вода в зависимост от предпочитаната ястия дебелина;
350-400 г сърцата;
0, 5 чаши елда;
350-400 г картофи;
75-100 г моркови;
75-100 г лук;
подправки на вкус: сол, черен пипер, лавровишня, магданоз;
растително масло.
Да се подготви зеленчуци, нарязани могат да бъдат като нищо, макар произволни парчета. Сърца, толкова изготвяме: ми в студена вода, премахване на филма, излишните мазнини, петна от кръвоносните съдове. Ако не е премахване на мазнини, можете да използвате по-малко растително масло, но ястието ще се окаже по-питателна. Всяко сърце, нарязани на пръстени – така ще бъде по-добре – и се запържва в горещ тиган.
Месото се разбърква за около 5 минути, след това същото количество време обжаривается лук, последвано – моркови, я пассировать трябва да се 1-2 минути. В доведени до кипене вода се поставя картофен клинове, вари се около 10 минути (докато омекне), добавете мясоовощную zazharku, ечемик, варете около 10-15 минути. След това се подправя с подправки, сол, слагаме магданоз и даваме оставя да престои преди да сервирате, за 20-25 минути.
Обратно към съдържанието
Първата тайна за оригиналния супчика
Една малка тайна: супа с пиле или с субпродуктами ще се превърне в невероятно ароматно, ако, заедно с булгур, за да сложи няколко тънки пръстена с пресен корен от джинджифил. Преди да сервирате, трябва да ги отстранете от тигана. Тази супа може да се готви с всеки, булгур, паста, дори юфка и кнедли. В зависимост от зърнени храни ще се промени есенция оттенък.
Функция пилешки сърца се състои в това, че, действително, след пилешки гърди това е вторият по значимост диетичен продукт, който човек получава от тази на селскостопанските птици. Калории сърцата (небелени от мазнини) е общо 158, 9 ккал, 45, 9 калории повече, отколкото в грудке. Това не е от значение, ако домакинята не седи на диета, но за получаване на диетични продукт, достатъчно е просто да се премахне мазнини с "капак" на сърцето. Някои не харесват храната, когато се използва на сърцето, включително и пилешко, и съвсем напразно!
Сърцето птица е богато на микроелементи и макроэлементами, витамини. Като протеинова храна, то се препоръчва от диетолози за консумация на хората, наскоро претърпели травми и операции, след тежки заболявания. Точно ястия на базата на пилешки сърца си струва да се въведат в диетата при анемия, неправилно работата на сърдечно-съдовата система, при нарушени функции на нервната система. Ястия от този субпродукта полезни и питателни, важното е да се научат вкусно да ги готвя. Много вкусна супа от тази част на клетка за трупове и бобови – боб, леща, грах.
С форма на фина паста и боб
Трябва:
2-3 литра вода;
400-500 г сърцата;
чаша боб на консервирани или варени предварително;
100 г тестени изделия;
2 стръка праз;
300-400 г картофи (3-4 броя);
100-150 г моркови (1 голяма или 2 малки);
300-350 грама домати (3-4 броя).
От подправките трябва:
лавър – 1 лист;
пресни магданоз и копър;
сместа от чушки;
черен шафран;
сол на вкус.
Подготовката на месото: измийте, обелете. Сварете във вода в продължение на 40-50 минути, добавете сол и добавете лавров, добави некрупно нарязани на кубчета картофи и се готви още 5 минути, след което добавете zazharku: запържете нарязания на ситно стъбла на праза, за да добавите към него моркови, настъргани на некрупной ренде, а след това – от домати. Можете да ги настържете или нарежете на произволни парчета. Добавяне на доматите, се задушава цялата zazharku 1-2 минути и добавете подправки: 0, 5 чаена лъжичка смлян или настърган черен пипер и малко по-малко шафран. Поставете в тенджера и оставете да заври, след което добавете боб. И след като заври, добавете пастата, облечен с пресни билки и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Втората тайна за любимия ястия
Има две малки тайни при този вид супа, с помощта на които може да се постигне, така че той се радва на популярност сред членовете на домакинството и гости. Варени сърцата си струва да извадя от бульона и охладив, нарязани на кръгчета – така супата ще стане красива. Ако се използват обикновени тестени изделия, както фигурную малка паста или паста цветна – едно ястие ще бъде много по-вкусно и по-интересно. Ако в семейството има деца, такава промяна в обичайната диета ще ги доведе до екстаз.
С леща и прованскими билки
Той е още по-лесно, отколкото традиционните супи със зърнени храни, но особено оригиналната нотка, ще му дори не толкова самата леща, колко използването на ароматни прованских билки.
Трябва:
2-3 литра вода;
0, 5 чаша леща (червена);
250-350 грама картофи;
75 г лук;
75 гр моркови;
100 г тънки спагети или фиде;
сол на вкус;
прованские билки или горсточка сух босилек.
Изготвяме месо съставка: измийте, нарязани, премахване на съсиреци в кръвта и мазнините. Варете в продължение на 30-35 минути. След това се поставя леща, след като водата заври, добавете настъргани зеленчуци. При желание може да се запържва, но тогава ще бъде не толкова ярък вкус на леща и билки. Лук може леко се запържва и се слага в самия край на готвене. Зеленчуци се готви още 10 минути почти до пълна готовност и само след това добавете фиде. Варете още 2-3 минути, добавете подправките и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Третата тайна за по-голяма нежност
За славянския манталитет зърнени храни-меса и супи с комбинация от грах плюс юфка не са много познати, все пак, има много вкусни и оригинални ястия, които са немислими без да е комбинация от няколко зърнени храни или съставки. Например, много обикновени храни като картофи и фиде, отлично може да се замени с ориз. Вкуса на този супчика ще стане оригинално и незабравимо-леко.
Два варианта за приготвянето на супа с пиле сърца от празничната колекция
За първия вариант (със сметана и гъби) е необходимо:
1, 5 литра пилешки бульон;
350 г сърцата;
300 г гъби;
120 г мастни сметана;
корен магданоз;
чаша замразен или консервиран грах;
по 75 г моркови и лук;
2 супени лъжици брашно;
2 супени лъжици разтопено масло;
по щепоти смлян черен пипер и кориандър;
сол на вкус.
Приготвени от месото се нарязва на две равни части (може да е наполовина или на филийки) лук, нарязани на малки кубчета, нарязва се на бял корен, търка моркови, гъби нарязани на средни парчета. В тиган загрейте маслото и с интервал от пет минути се запържва продукти в следната последователност: лук, моркови, магданоз, гъби. В друг тиган се запържва смес от брашно и кориандър до златисто, след което се изсипва в половин чаша бульон и оставете да заври. Наливаме сметаната, оставете да заври отново, махнете от огъня. Сварете остатъка от бульона, сложи пилешки сърца, и се готви 25-30 минути, след което се добавят растителни zazharku, грах и сос. Като довежда почти до кипене, отстранете от огъня. Това ястие трябва да се сервирайте горещо.
Втори вариант за топла за празника на празниците
Трябва:
500 г пилешки сърца;
300 г картофи;
1 топено сирене;
1 чушка;
1 морков;
1 глава лук;
1 домат;
сухи билки или пресни билки.
Сърца, измити и изготвяме, се вари в 2 литра вода 40-50 минути. Нарежете картофите на средни резени, поставете във вряща бульон с месото, вари около 7-8 минути. Ситно нарязани лучок и търка некрупно моркови, домат и топено сирене, нарязани на ивици чушки и се слага в супа с картофи и месо. Варете още 10-15 минути. Ако подправки на прах (копър, босилек, магданоз) за тях е на стойност 2 минути преди края на готвенето, пресни билки трябва да се хвърлят в тенджера, след като е изключена газ. Както и всички предишни варианти, трябва да се сервира гореща.
