Пиле днес може да се счита за универсален продукт. Т.е. може и да се готви за празника маса, и за еднообразието на хранене. Не само това, от пилешко месо се приготвят супи и основни ястия,, я, задушени, пържени, мишката, да се пече във фурната или в микровълновата фурна. Именно от пилешко месо може да се направи много диетични ястия, да го използвате за приготвяне на закуски, слагат в салати или печка с него торти. В много от семейство печено пиле остава най-предпочитано ястие. Докато пилето е във фурната изцяло – това, като правило, празнично ястие.
Само дето не всички знаят, че съществува не само по традиционните начини на печене цяла пилешки трупове, но и доста оригинални.
Предлагаме ви да изберете рецепта и се опитайте да се готви цяла кокошка по различни начини.
Обратно към съдържанието
Пиле във фурната на традиционния начин на
Чудесна рецепта за начинаещи. Няма специални трикове, никаква достоверна опит. Имате нужда от само ще кокошка, фурна и време. Печена този начин на птица, винаги се оказва не само ароматна и сочна, но и много красива. Опитайте се да готвя!
Съставки:
Цялата нощна птица
Заквасена Сметана
Сол
Черен пипер
Подправки по свой вкус
Начин на приготвяне:
Веднага ще кажа, че чесънът за приготвяне на пиле по начин на използване не е желателно. Факт е, че във фурната, тя запечется много по-рано на месо, а след това да започне пригорать. Но ако не ви обърква мирис и вкус пригоревшего чесън, а след това можете спокойно да се готви пиле с чесън.
Така че, трупове добре измити и обсушиваем с помощта на хартия и кърпи. Сега правим смес от сол, черен пипер и каквито подправки, които още повече ни по вкус. Добавяме към тази смес и малко растително масло и правим гъста каша. Тази каша се търкат трупа вътре и обмазываем цялата кокошка отгоре. Запазваме нашата настъргани птичката за известно време промариноваться. През това време ние трябва да се затопли до 200-220 градуса фурна и се подготвят дълбока тава за печене, който трябва да лежи пекарской хартия или намазана с растително масло. В никакъв случай не използвайте вместо растително масло – то ще започне да гори и чадить във фурната.
Когато фурната се затопля, сложи една отново вземете трупа и щедро обмазываем я отгоре със заквасена сметана, краищата на крилата, увийте във фолио и сложете кокошка върху хартия за печене на облегалката надолу. Сложете хартия за печене във фурната и честно забравяме за нея в продължение на петнадесет минути. След това отворете фурната, малко выдвигаем хартия за печене и се изсипва кокошка вытопившимся сок. След това правим още два пъти, а може и по-често, три-четири пъти за половин час.
Ако през това време пилето все още не е готов, след това завъртете над трупа на корема, и се изсипва сок и оставете още минута на десет-петнадесет. Готовност проверяваме традиционно. С тънък остър нож или игла правим пункция в най-месестата част на трупа и радвайки се, какъв сок от него произтича. Ако прозрачен, печена кокошка е готова. Ако розов (с кръв), значи, месото не е стигнало до готовност. Пържена кокошка извади от вятър в килера, и те да се прехвърлят в чиния, гарнируем зеленчуци и пресни билки и сервирайте.
Обратно към съдържанието
Пиле, пържени на сол
Ето ви и обещаните оригиналната рецепта. Кой е измислил този начин на печене на пиле, не е известно. Не е изключено, че тази рецепта се е появил по чиста случайност. Или някой искаше да експериментират. Така или иначе рецептата се оказа успешна. Пържени на сол пиле се оказва, е много сочно, вкусно-златисто и мека. Също така, готвенето няма да изисква от вас постоянно внимание.
Съставки:
Пиле – 1 птица;
Сол екстра – 1 кг;
Прованские билки – 3 чаени лъжички.
Начин на приготвяне:
Кокошка моя, обсушиваем, търка със смес от прованских билки и се оставя да се маринова за около няколко часа. Пилето се осолява не трябва! След това подготвяме птичката за печене. За това правим в трупа, просто пробиви, в които са облечени с върховете на крилата. Включваме фурната и да я да се затопли до 200-220 градуса. Върху хартия за печене се изсипва равномерно пакет сол (точно 1 кг) и се поставя птичката на сол гърди надолу.
Сложете хартия за печене във фурната и го оставете там за около час. Над ония, полива се с нея или я смазват в процеса на зажаривания не е необходимо. Пилето се оказва изненадващо сочни, а кората на толкова хрупкави, че само един поглед към нея слюнки текат. уверете се сами, ако опробуете рецепта на практика.
Обратно към съдържанието
Пиле, печени на бутилка
Тази рецепта нов се нарече трудно. А ето и това, че той е незаслужено забравен, безспорно. Всички ние днес предпочитаме да се насладите новомодными кухненски девайсами, като мультиварки или фурни. Да, и печката, изберете такава, за да фурната имаше скара.
А между другото, има една рецепта, която е доста верен на твърдението, че всичко гениално е просто. И ще отговарят на тази рецепта е за най-най-проста фурната. Най – важното-присъствието на стъклени бутилки или тесен банки. А ето по какъв начин може да се приготви пиле в бутилка, ние просто ще ви разкажа.
Съставки:
1 пиле труп;
5 листа лаврушки;
10 зърна черен пипер;
1 супена лъжица сол;
1 супена лъжица черен пипер;
1 скилидка чесън.
Начин на приготвяне:
Така че, както и да изисква всяка рецепта за приготвяне на цяло пиле труп, ние птичката ми и се обсушиваем. Чесън почистете и прескочи през чесън на пресата, няколко скилидки оставете цели. Сол се смесва с черен перчиком и нарязания на ситно чесън и се търкат с тази смес нашата природа, както от вътре, така и отвън.
Вземете тясна висока буркан или бутилка с широко гърло (задължително стъкло! ), напълни я повече от половината със студена вода и се поставя във вода, дафинов лист, черен пипер и скилидки чесън. Сега кокошка напълно не ни върху бутилката и поставете го върху хартия за печене, и напълнена със студена вода.
Поставете хартия за печене в предварително загрята фурна и в най-големия огън се пече около 20 минути. След това убавляем се загрява до средни и продължаваме да се пече кокошка още четиридесет минути общо на готвене, ще се оттегли на 1 час. Готови пиле внимаем от фурната в продължение на 10-15 минути, охлажда директно върху бутилката. А след това отстранете трупа, нарязани на парчета, подходящия размер и сервирайте с някоя подходяща гарнитура.
Ето по различни могат да бъдат рецепта за приготвяне на пиле във фурната изцяло. Печена цяла трупа кокошка губи по-малко влага и на изхода се получава по-сочна. Така че не може да се обърка, като изберете някоя рецепта от предложените по-горе. Всяка рецепта е много прост. И пържени или печени на сол, или бутилка пиле непременно ще ви зарадва своите отличен вкус. Най – важното-да се готви с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
Съдържание:
Как да изберете ароматизатор сами
Диетичен ориз с пиле в мультиварке
Ризото с пиле в мультиварке – това е лесно ястие, което да нахрани всяко семейство, се приготвя бързо и без излишни разходи. Готви пилаф с пиле в мультиварке почти толкова, колкото и класически традиционен пилаф. Но и тук, както и на всяко блюдо, има своите нюанси.
Рецепта за ориз с пиле не зависи от това, в каква мультиварке той ще бъде подготвен. Единственият момент, на който трябва да подчертая, е мощност мультиварки, която влияе върху скоростта на готвене.
За приготвяне на пилаф с пиле ще се нуждаят от такива съставки:
0, 5 кг филе от пиле
1, 5 чаши ориз
3 чаши вода
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 супена лъжица подправка за ориз
Готвене рецепта
Първото нещо, което трябва да направите, е да се готви месото. Пилето се измива, са отстранени всички ненужни вени, слой себум и кожата. Парчета филе са нарязани на средни кубчета.
Моркова се измива, почиства и се нарязва на филийки. Ако диаметърът на кръгчета, е твърде голям, може да ги нарежете на още две.
Лук се нарязва на големи парчета, а чесънът шинкуется фино с помощта на нож.
Моркови, лук и чесън трябва да се постави в мультиварку и включване на режим за пържене. Пека трябва зеленчуци за 10 минути. След това добавете зеленчуци пиле и при режим на печене, пече се на всичко това, още 15 минути.
Фигура замачивается в студена вода. След накисването се поставя в мультиварку. Залейте с 3 чаши вода, се добавят подправки и аромати. Можете да добавите готова подправка за ориз, а може и по свой вкус поотделно, например, черен пипер, сол, канела, берберис и др Режим в мультиварке трябва да се настрои правилно – "Фигура" или подобен.
Когато ястието приготовится, мультиварка подаде сигнал за край на готвене. По-нататък е препоръчително да се влеят, увит с кърпа или сервирайте веднага. До сервиране може да се поръси го с билки, магданоз и копър.
Има два вида подправки за ориз:
Европейските
Азиатските
Европейските приправам се отнасят такива, като черен и червен пипер, червен пипер, всякакви билки. В азия – берберис, хмел, suneli и зира.
Обратно към съдържанието
Как да изберете ароматизатор сами
От това, какви подправки се слагат в пилаф, зависи самата рецепта. В края на краищата, подправки придават вкус и са едва ли не основният компонент на ястия. Но все пак най – важното е, разбира се, месо.
Възможности за колкото има готвачи. Всеки един добър готвач трябва да има свой собствен неповторим рецепта.
Ако човек няма възможност да се отдадете себе си солени храни, може да бъде приготвена подправка на себе си. Например, при заболявания на стомаха не може да има остър и солено, така че традиционният ориз не е подходящ, но това изобщо не означава, че си струва да го изостави напълно. Можете просто да заменят някои подправки, полезни и безопасни. Билки струва да се подготвят предварително, извадете и сложете ги в торбичка за използване през цялата година. Обикновено билки се берат през есента, затова е необходимо да се не пропускайте този период. В магазините често се продават смес от подправки, която не отговаря на своето съдържание и това, което е написано върху етикетите, така че да им се доверите своето здраве по-добре не си струва.
Обратно към съдържанието
Диетичен ориз с пиле в мультиварке
За да приготвите диетични пилаф, от такива съставки:
2-3 броя пилешко филе
200 г ориз
2 моркова
1 глава лук
50 г сушени кайсии
2 супени лъжици. л. растително масло
Щипка сушени берберис
Щипка зиры
30 г бадеми
Пръчка канела
Малка щипка сол
Рецепта за приготвяне на този ориз е много проста. Той ще даде разнообразие в обичайната диета и ще подобри храносмилането благодарение на полезни продукти като сушени кайсии, бадеми. Можете да добавите и сушени сини сливи. Той отлично влияе върху процеса на храносмилането. Освен това той е много вкусен. Но на вкус и цвят другари няма, така че всеки избира батерии за пилаф себе си.
Начин на приготвяне пилаф:
Ориз, берберис, сушени кайсии и зира замачиваются в студена вода. Те могат дори да ври за кратко.
Морков се нарязва на ивици, лука на кръгчета или квадратчета. Лук обжаривается в мультиварке в режим на пържене. Се запържва може в зехтин или растително масло. По-добре зехтин, тъй като тя е по-полезен. По-нататък се добавя моркови и сушени кайсии. Яхния 15 минути.
Се добавя ситно нарязан филе от пилешко и задушени всички заедно, докато омекнат. Се добавя ориза, отгоре се долива вода, за да храни са покрити. Избира се режим "Снимка" или подобен.
В края на засыпаются подправки: берберис, зира. След приготвяне на пилаф отгоре се полива бадеми и пръчка канела. За най-добър вкус, ризото оставете няколко минути след завиране.
