Задушени зеленчуци — много полезно и бързо за приготвяне ястие. То се получава лесно и сочно, не пада "камък" в стомаха. Ако искате да корнезов излезе по-удовлетворяващо, трябва да се добави и малко месо: пиле, говеждо месо или, например, от свинско месо. Предлагаме за овладяване няколко рецепти с патладжан, задушени с домати, български пипер, лук и други продукти. Зеленчуци, за които става въпрос, се продават през цялата година, така че любимо ястие може да се приготви по всяко време: през лятото, есента, пролетта и дори и през зимата.
Патладжан с домати, чесън и прованскими билки
Вземете патладжан, отглеждани в собствената си градината, а ако няма такава възможност, ги закупите в най-близкия магазин. Ястия с чесън имат особен аромат и приятен вкус, така че и ние препоръчваме добавяне на този продукт в храната.
За приготвяне на това ястие ще ви трябва:
патладжани 1 кг
пюре от домати 500 г
чесън 4 скилидка
сирене 200 г настърган
сирене моцарела 200 грама
зехтин на вкус
подправки прованские на вкус
сол на вкус
черен пипер на вкус
босилек 2 супени лъжици
Нарежете патладжаните на кръгчета с ширина 1 виж Варете ги на пара в продължение на 15-20 минути. Сложете в гевгир и оставете да се отцеди. Пригответе доматеното сос, смесете пюре от домати, счукан чесън, 1 супена лъжица прованских подправки, 2 супени лъжици зехтин и босилек.
Върху хартия за печене, предварително намазана със зехтин, поставете слой от патладжан. Залейте обилно сос от домати и поръсете с настърган кашкавал. Точно сложете втори слой патладжани, и така нататък, докато не бъдат използвани всички патладжан. Най-горния слой патладжан не поръсете с настърган кашкавал, и затворете го на тънки филийки моцареллы. Поръсва се прованскими подправки. Пече се в предварително загрята до 160°С фурна в продължение на 35 минути. Ястието може да се сервира горещо, топло и студено.
Забележка: Задушени патладжани могат да служат както за гарнитура, така и за основно ястие.
Рагу от патладжан, домати и сладък пипер
Почти всеки хладилника има такива зеленчуци, като лук, моркови и домати. За да храни твърде дълго не залеживались и не се развалят, те могат да се справят — пригответе патладжан с домати, потушив ги в тенджера. Съда ще изглежда много по-красива, ако се добавят в него, сладък пипер и гарнирайте с пресни билки. Тази рецепта е много прост, така че дори ако кулинария — не си "кон", не се притеснявайте: съсипе яхния е просто невъзможно.
Съставки:
сол — на вкус
две глави лук
голям морков — две парчета
патладжан — две парчета
червено, и жълто български чушки — по едно парче
два домата
подправки — по желание
20 грама копър или магданоз
15 милилитра зехтин — за пържене
Начин на приготвяне:
Естествено, първото нещо, с което трябва да се започне — измийте зеленчуци, впоследствие се изсипваше ги с вряла вода. Това ще ви помогне да се отървете от микроби и вредни микроорганизми. Сега разделете обелен лук на четири равни части и котлет на тънки ивици. Загрейте в готвене масло и сложете в него по-горе съставка. Периодично се разбърква, се готви, докато той не ще придобие лек златист оттенък.
Морковите се настъргва на средно ренде и се комбинират с лук. Шест минути въведете патладжан, нарязан на тънки плоски парчета. Леко сол и черен пипер всички продукти, след известно време изпрати в тава пръстени български червени и жълти чушки. Задушени зеленчуци се приготвят от 20 минути до половин час.
Що се отнася до доматите, тук има два варианта: котлет ги на кубчета или да се направи на пюре. Ако решите да следват втория начин, се настъргва на ренде домати и сложете в тигана към останалите съставки. В самия край на ястие се поръсва ситно нарязан копър или магданоз и го поставете в духов гардероб, само за седем минути. Ако храната ви изглежда суховатым, да, заедно с доматите добавете доматеното пюре или домашен сок собствено производство.
"Патладжан на армянски" със сос от мацуна
Предлагаме на вашето внимание един от най-необичайните рецепти задушени патладжани с домати. За да го направи, трябва да си купите мацун. За тези, които не знаят какво е това, обясняваме: продукт се извършва на базата на варено камилска козина, краве, козе, биволско или овче много пълномаслено мляко. В процеса на дълго заквашивания (около три-четири часа) и томления при повишена температура (50 градуса) се получава един вид кисело мляко. Това ястие се отнася до арменската и грузинската кухни. Можете да го закупите в магазин или да направите със собствените си ръце.
Патладжан, задушен с мацуном и ароматен чесън, — отлично ястие почивен ден. Неговият начин на приготвяне отнема не повече от половин час, а останалите свободно време можете да се посвети на семейството или на хобито си.
Съставки:
200 грама патладжан
една глава лук
100 грама едри домати
две скилидки чесън
20 грама всяко растително масло
сол — по ваша преценка
70 грама мацуна
Начин на приготвяне:
Предварително изчистете с патладжан кора и ги нарежете на нетолстыми на кръгчета, поръсва се с готварска сол и покрийте съда или капак. Зеленчуците трябва да се оставя да престои в продължение на десет-петнадесет минути. След това изстискайте ги, да се отървем от излишната течност и поставете в тиган с масло. Гответе редовно да се обръща от една страна на друга, докато те не потемнеют и не е покрита с коричка.
Репчатую котлет лук на много тънки полухалки, по същия начин нарежете и домати. Намажете жаропрочную стъклен съд с масло, за да се храни, не подгорели, а след това давайте им слоя: първо отиват патладжан, след това лук и домати. Изпратете ястие във фурната, предварително загрята до средно 180 градуса и оставете да къкри за около петнадесет минути.
Сосът се сервира отделно. За да го приготвите, размельчите чесън с помощта на специална преса и го смесете с арменските кисело мляко. В началото имайте предвид, че сол и подправки трябва да се добави по свой вкус, защото всеки има свои собствени предпочитания.
Задушени зеленчуци по домашному
Колкото повече, толкова по-добре — това е принципа, който отговаря на следната рецепта. Патладжани се съчетават с маслини, домати и каперси, приправляется всички ароматен чесън, пържени в зехтин, и украсени със зеленина. Лек и невероятно сочно ястие може да се консумира и като отделно ястие и като гарнитура към месо или риба.
Съставки:
четири средни патладжан
100 грама лук
чесън — на вкус
четири домата
20 броя маслини (за да не се добавят себе си излишната работа, купуват този продукт без семки)
захар на пясък и сол по ваш вкус
две супени лъжици каперси
десет милилитра оцет
прясно смлян черен пипер
магданоз или копър
зехтин
Начин на приготвяне:
Тъй като в предишната рецепта, патладжан, трябва да нарязани на кръгчета, малко сол и се оставя за малко. По този начин вие ще се отървете от излишните течности, а ястието ще се окаже по-вкусна. След половин час измийте зеленчуци под течаща вода и подсушете, като за избърсване един хартиени кърпи.
Нарязания на филийки лук се запържва до златисто състояние, а след това сложете домати, които трябва да бъдат почистени от кожата и нарязан на кубчета. Каперси и маслини размельчите с нож. Комбинирайте всички съставки в готвене и оставете да къкри, като се разбърква. Въведете патладжан, обелен чесън, малко сол. Поръсва ястие подправки, захар, нарязан билки и се налива оцет, смесен с малко вода. Покрийте съда с капак и дръжте на котлона за около десет минути.
Специалитети, приготвени от зеленчуци бъде идеалната компания месо и риба. Прочетете рецепти и да развият своите кулинарни способности. А ние, на свой ред, желаем ви приятен апетит и вкусни задушени патладжани.
Съветваме ви да прочетете: Задушени патладжани с месо
Съдържание:
Пробна торта за начинаещи
Задочник "Отговарящ" с мляно месо
Задочник "Морска" от картофи и калмари
"Бабини рецепти": на фурна със зеле
Задочник "Картофи yummy" с бира
Как да готвя картофи готвене не знае ли че е мързелив, въпреки че това ястие е създадено именно за такива хора. Ами преценете сами: се занимавам в кухнята дълго време не е необходимо, защото основната задача се състои само в това, да посегнат на всички необходими храни, поставете ги в определен ред в ovenproof ястие и да го изпратите в една тоалетна. Докато ястие "дума", имате цели 45 свободни минути за почивка.
Картофи на фурна — универсално ястие, което се вкореняват като в кухнята заядлого ерген, и работи, зает майка на голямо семейство. Можете да го направите от зеленчуци, морски дарове, пилешко месо, говеждо месо, мляно месо и други продукти. Изберете пълнеж по ваш вкус и гответе с удоволствие. Надяваме се, тези рецепти ще се окажат полезни за вас и ценени.
Пробна торта за начинаещи
Това е най-лесната торта, която само може да измисли. Въпреки своята примитивность и лекотата на приготвяне, вкусно ястие се оказва доста апетитен. Особено е полезна заети жени, студенткам и самотни представители на нежния пол — по-накратко, всички, които нямат време, сили и желание да правя нещо в кухнята. Само за няколко минути, на вашия десктоп ще се появи румяная картофи на фурна, а това, съгласете се, много по-полезен от заведения за бързо хранене, сандвичи привличам и супи чанти.
За приготвяне на картофена гювечи ще ви трябва:
картофи средно 7-8 бр;
яйца 3 бр.;
сирене настърган 3, чл лъжица.
За соса:
брашно 2 с.л. лъжица;
масло 2 с.л. лъжица;
мляко 1 чаша;
яйца 2 бр;
сол на вкус;
черен пипер на вкус.
Сварете картофите, обелете и нарежете на филийки. Сварете твърдо сварени Яйца, обелват се от черупката и се нарязва на филийки. Половината картофи поставят се в обилно намазана с масло тава и се покрива му нарязани яйца. Отгоре поставете останалите картофи. Всеки слой се поръсва с 1-2 супени лъжици масло.
Пригответе сос: пшенично брашно и се запържва в масло до златист цвят, разрежда се с мляко, добавете яйцето, сол, черен пипер и всичко се разбърква. Сварения сос готвене, поръсете с настърган кашкавал и се пече в силно гореща фурни.
Задочник "Отговарящ" с мляно месо
Към днешна дата вековна готвачи, работещи в най-добрите ресторанти в Европа и света, събрани на огромна колекция от най-разнообразни рецепти за картофена гювечи. Своите тайни, те се разделят в кулинарни учебниците, които се публикуват огромни тиражи, по телевизията и дори по радиото. Така че, ако толкова много искате, може да направи всяко ястие с всички видове месо, дори риба.
Но този път да се търси подходящ рецепта за прекалено дълго време не се наложи. Предлагаме на вашето внимание вкусна картофи готвене с мляно месо, пресни домати и гъби. Ястието става много сочно, приятно и удовлетворяващо. Може да се сервира с соленьями: кисело зеле, краставици, мариновани гъби.
Съставки:
петнадесет картофи
половин килограм свинско месо
говеждо месо — 500 грама
три чаши нарязани на кръгчета пресни гъби (или други гъби)
150 грама лук
кокоши яйца — едно нещо
един голям мек домат
сол — на вкус
две чаши пастьоризирано мляко
малко парче сирене (купете си повече от 200 грама)
подправки — по желание
пакетче сметана
Начин на приготвяне:
Приготвяне на картофени гювечи започва с почистване на зеленчуци. След като са готови, да се вари вода, подправя се със сол и я сварете картофи. След това източване на остатъците от излишните течности и направете равномерно пюрето. За да излезе по-буйни и въздушен, прибавете разбитото размахване на яйца и мляко. Що се отнася до последния продукт, трябва малко да се затопли, в противен случай картофи придобива син оттенък.
За приготвяне на пюре е препоръчително да се ползва с миксер или пасатор — така ще бъде много по-лесно да се отървете от бучки. Не можем да не се отбележи още една особеност: ако сте решили да направите картофи за готвене на детето, купувайте домашно приготвени, доказани и "изпитани" на практика яйца, като за които сте абсолютно сигурни. В противен случай е по-добре без тази съставка, а вместо него да добавите и малко масло.
Така че, е време да преминете към следващия етап. Ако използвате мляно месо, само със сол и го леко и черен пипер. На картофи задочника, за която разказваме, включва малко по-различен подход: сварете двата вида месо, след това размельчите го в блендер и за кратко време се оставят в продължение на страна. Сега се нарязва на малки кубчета домат, обелен лук — нетолстыми на половина пръстени.
В тенджера с горещо олио се разстила първата съставка, когато той посветлеет и ще стане прозрачна, въведете домат. Обжаривайте продукти, докато омекне, а след това прибавете към него телешко-свинска маса, готварска сол, прясно смлян черен пипер или други подправки. Оставете да къкри за около пет-седем минути при постоянно бъркане.
Картофи на фурна се прави с гъби, но те винаги могат да бъдат заменени с всякакви гъби, както свежи, така и изсушени. За това ще отговарят на мед, пачи крак, стриди и така нататък. Нарежете продукт на тънки кръгчета и се запържва с месото. Готово, плънката е готова — сега ви остава само да съберете всички компоненти на ястия заедно.
Нанесете върху вътрешната повърхност на устойчиви на топлина съдове растително масло, добре растерев го по дъното и ръбовете. Давайте картофи готвене, както следва: долу равномерно утрамбуйте ½ пюре, выровняв го с дървена шпатула. След това идва кайма, и в края се добавя останалата картофи.
За да ястие излезе красив на външен вид и отлично browned, трябва да се направи специална смес и се покрива от нея ястие. Настържете сирене, след смесете го със заквасена сметана и масло картофи готвене. Поставете своето творение в духов шкаф, се загрява до 180 градуса, и, повишаване на температурата до 200 готви от двадесет минути до половин час.
Преди сервиране се оставя да се охлади малко ястие, в противен случай тя ще се счупи и се рушат. По желание можете да го украсяват с нарязани на ситно магданоз, копър или магданоз. Както и сос предлагаме да използвате майонеза, заквасена сметана или сметана, смесени с две чесночными зъби, които трябва да смажете с помощта на специална преса. Да се надяваме, приготвяне на картофени глинен съд, трябва да ви хареса, рецептата за здраво да стъпим в кухнята. Приятен апетит!
Задочник "Морска" от картофи и калмари
Толкова необичайна картофи на фурна със сигурност ще се хареса на любителите на експерименти. Смесване между себе си несочетаемых, колкото може да изглежда на пръв поглед, продукти ражда нещо необичайно, но много приятен вкус. Ако в скоро време ще се открояват минута, непременно опитайте се да направите това ястие — сигурен ли си, няма да съжалявате!
Съставки:
За картофена гювечи:
500 грама калмари
сол — на вкус
осем парчета розови картофи
три малки репчатые крушки
зехтин приемайте по свое усмотрение (ще се нуждаят от повече от четири супени лъжици)
20 грама галета
15 грама масло
черен пипер — по желание
20 милилитра сметана
За украса:
пресни зелени
Начин на приготвяне:
За картофена гювечи трябва замразени калмари. След като излезе, има размразяване, премахнете всички ненужни: нещастници, клюна, нарязани на кожата. След това изсипете месото със студена вода, след известно време, извадете прозрачността и изплакнете съставки. Не забравяйте, че водата трябва да се сменя на няколко пъти! Сега сварете калмари, леко подсолив течност, в продължение на три-пет минути. След охладете ги и нарежете на малки кубчета. Сложете морски дарове в блендер и размельчите.
Лукът се обелват от корите, котлет на средни парчета и го изпратете в тиган с растително масло. Когато той посветлеет, въведете калмари, както и готварска сол и подправки, ръководейки се от своите вкусове. Пълнеж за бъдещето на картофи в глинен съд, трябва да изстине, а вие междувременно се готви зелен пюре.
Мислим, как да го направя, знае всяка домакиня, но при спазване на няколко прости правила, може да получите на наистина перфектно ястие. Така че, опитайте се да купуват картофи розови сортове, които отлично се разпадне. За да ястие не распадалось при рязане, зеленчук се препоръчва да се подготвят в "единна", т.е. не се стърже от кожата. Вече след като се охлади, махнете кожата и размельчите продукт, с помощта на толкушки.
Сега изсипете в пюре, малко бульон, в който варился картофи, добавете маслото и внимателно се разклаща до пълно разтваряне на всички съставки. Най-добрият помощник в това начинание е пасатор. Получената смес разделете на две равни части.
На картофи задочника е изложена на хартия за печене или в друга купа, намазана с масло и поръсена с галета, слой по слой. На първия "етаж" се състои от картофено пюре, след това отиват калмари с лук и останалите картофи. Малко подсолите сметаната и изсипете върху тях ястие. Вместо този продукт може да използвате домашна майонеза или заквасена сметана. В допълнение, за постигане на "златист" ефект и свеж, ще ви помогне смес от разбитите яйца с млякото.
Преди като се обадите на семейството на масата, уверете се, че картофен пудинг се охлажда, след това нарежете го на порции, лежеше на плочките и се поръсва с нарязан билки. Като соса е подходящ масло, разтопено на парна баня.
"Бабини рецепти": на фурна със зеле
Ще споделя още един неложным рецепта за картофена гювечи под името "Бабини рецепти". Това ястие е, разбира се, за празнична почивка точно не е подходящ, но за семеен обяд или вечеря — в най-път!
Съставки:
За гювечи:
15 грама бяло брашно
зехтин или друго растително масло
сол
петнадесет парчета варени картофи и същото количество сурово
две глави лук
За плънката:
килограм кисело зеле
голяма глава лук — едно нещо
черен (черен) пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Решихме да направим картофи готвене? След това изберете такъв зеленчук, който е добре да се разпадне, в противен случай ястието ще излезе не е много вкусна. И така, за начало премахнете от него кора (вземете петнадесет сурови картофи) и се настъргва на ренде, след внимателно изстискайте с помощта на сито или марля, сгъната на няколко плътни слоеве. Добавете няколко щепоток сол и прясно смлян черен пипер и се покрива с капак, се оставят в продължение на времето настрана.
Сега вари се останалите картофи, не изчистването му. Само след като продуктът бъде напълно готова, почистете го от кожа, намачкайте с вилица, за да се комбинират със сурови зеленчуци, брашно и разбъркайте. Плънката започнете да правите с това, което се нарязва лук не са твърде дебели кръгчета и леко подрумяньте в растително масло, след това въведете зеле, готварска сол и подправки и оставете да къкри, не по-дълъг от десет минути.
Купа, в която ще се пече ястие, лечение на масло или мазнина, след това сложете малко повече от половината смес от картофи, отгоре плънката и покрийте с всички останалите зеленчукови продукт. Забележете, че най-горния "етаж" храна трябва да бъде на няколко по-тънки, в сравнение с предишните две.
Задочник, приготвени по тази рецепта, ще се окаже не твърде златисто. Но ако искате да се засили този ефект, намажете я сметана, разбита с яйца или заквасена сметана. Като украса е подходящ печено златист лук и рубленная пресни магданоз или друга зеленина. Както се казва, приятен апетит!
Задочник "Картофи yummy" с бира
Това ястие е чудесен повод да поканите дългогодишните приятели на гости. Неговата рецепта е много прост и непретенциозен, така че, без значение колко поварскими умения, нито притежавал първоначално кулинарно училище или на този про — то все пак ще излезе апетитен.
Задочник "Картофи yummy" се приготвя с бира и сметана, поради което тя се оказва много мека и нежна, а индийско орехче в комбинация с чесън придават пикантен необичаен вкус. Направи ястие твърде дълго, не трябва да: половин час – и той е готов!
Съставки:
За гювечи:
един килограм добро картофи
350 грама лук
100 грама краве масло
За соса:
чаша светла бира
сол
125 грама заквасена сметана (ако не е на този продукт, възползвайте се от сметана)
черен пипер (за предпочитане черен)
две скилидки чесън
175 грама "Руски" сирене
индийско орехче поставяйте по свой вкус
Начин на приготвяне:
Има много различни рецепти за това ястие, и всяка жена избира за себе си този, който й е най-подходящ. Ние, споделени тайни за приготвяне на печива, направена на пюре. Този път на вашето внимание се предлага опростена версия на ястия: нарежете обелените картофи на кръгчета средна дебелина, а лук, ситно котлет.
След това разтопете в тиган маслото и тук се сложи лучени кръгчета. Между другото, не всеки сорт картофи, добре се държи в съд с: някои зеленчуци да се разпадне, други се получават твърди и не твърде апетитни. За да предпазят себе си и на гостите от чувство на неудовлетвореност, препоръчваме да се откажат нарязани на кубчета картофи във вряща подсолена вода, отварив, докато омекне (засеките пет минути).
Сега най-важното — сос. Заквасена сметана или сметана, в зависимост от това, което сте направили, се разрежда нехолодным бира, малко сол и черен пипер, след това въведете индийско орехче и изсушен и стрит чесън скилидки налягане или с нож. В отделна купа се настъргва сиренето, а след това съединете го с посочените по-горе съставки. Разбъркайте соса и направете ястие.
За тази цел лечение на съдове за печене на всеки масло или мазнина, след което поставете няколко слоя лук и картофи, редуващи се помежду си. В самия край на ястие се изсипва млечно-бирената смес и се пече във фурната. Най-подходяща температура — 200 градуса. Около 40 минути, спокойно можете да слагам масата.
На картофи задочника е добре, че тя винаги се получава вкусно, въпреки настроение, умения и способности готвачи. Голямо значение имат също така лекота и бързина на приготвяне, така че ви препоръчваме да вземете няколко рецепти на бележката. Вместо да прибежав с работа, пържени картофи или готвене на макарони, направете готвене.
Съветваме ви да прочетете: картофи на Фурна с месо: готвене рецепта
