За много домакини патица — празнично ястие. Обикновено я пече се цяло в фурната, защото хрупкава коричка обичат всички. Ние предлагаме алтернативен рецепта — нека на масата да се появи задушено патица. Могат да се приготвят я със заквасена сметана, соев сос, сок, с подправки, с кисело зеле. Каквато и рецепта да изберете, имайте предвид следните препоръки. На първо място, не се излива твърде много вода. И не забравяйте, че тлъсто месо трябва изцяло да се напълни с вода. Ако птицата е младо, то е достатъчно за покриване на месото с вода до две трети от обема. На второ място, спестявам и да се добавят подправки е възможно само след като утиный мазнини вытопится. На трето място, ако птицата старовата, предварително поставете я в 12 часа в купа, пълна с минерална вода.
Патица, задушено в собствен сос
Използвайте чугунную прибори за готвене, благодарение на жароудерживающей способността на месо в нея приготовится по-добре и по-бързо.
Съставки:
патица голяма
150-180 грама лук
2 големи моркова
чесън — 4 скилидки
черен пипер, прясно смлян, бахар
дафинов лист
подправки хмел suneli
Начин на приготвяне:
Изкормени и измити патица разделете на части парчета и сложете в голяма кана или утятницу. Сипете няколко чаши студена вода и месото е напълно покрито с течност, и протушите на слаб огън за около половин час. Нека се вари половина вода, след което може да подправки и сол. Оставете птицата под капак и се наслаждавайте на една рязане на зеленчуци: лук нарежете на малки кубчета, моркова се настъргва на ренде, и едро. Изпратете зеленчуци в гърне и протушите 25 минути под капак. Ако това време не е достатъчно за вашата патица, подлейте малко вряща вода, за да продължите оставете да къкри, докато омекнат. 5 минути преди края на готвенето което се разбърква със ситно рубленный чесън. Възхитително нежна пикантни патица направена, сервирайте с варен ориз или картофи — приятен апетит!
Патица, задушено с кисело зеле
Красотата на това ястие е, че е пълно ястие с гарнитура. Задушено зеле абсорбира утиный мазнини, което придава приятен вкус. Комбинация от пресен и квашенной зеле, за да се омекоти жестковатое месо от патица, и ястие ще излезе много нежен и сочен!
Съставки:
патица с тегло 2, 5 кг
зеле-прясно — 300 грама
зеле, кисели — 300 грама
глава лук
слънчогледово масло — 50 грама
сол, черен пипер, бял и черен, дафинов лист на вкус
Начин на приготвяне:
Измити патица внимателно огледайте предмет на излишните мазнини. Нарежете го на колкото се може повече, а трупа разделайте на порции. Раскалите суха дълбок тиган и вытопите мазнини до състояние на шкварок. Выловите ги с решетъчна лъжица и се запържва приготвените парчета патица. Докато месото подрумянивается, някои зеленчуци: зеле, прясна режа, а лукът се нарязва на полухалките. Ако кисели зеле е много кисела, предварително го измийте със студена вода.
Пържено месо выловите с решетъчна лъжица в отделна от шкварок купа. Рецептата се приближи към следващата фаза. Подготвените зеленчуци се изсипва в тиган с утиным мазнина и се запържва 15-20 минути, след което легна на парчета месо, се налива им две чаши гореща вода, сложете лист лавра, черен пипер и протушите 40 минути. Сервирайте ястието горещо. Приятен апетит!
Патица, задушено по корейски
Прост корейски рецепта ще зарадва оригинален вкус. В края на готвенето да се очаква необичайно ароматно ястие с "жар" — пържен сусам.
Съставки
патица — 1, 8-2 килограм
лук — 300 грама
чесън — 6 скилидки
соевия сос — 70 милилитра
сусам, пържени — 15 грама
сол — 10 грама
Начин на приготвяне:
Както обикновено, преди започване на готвенето трябва да се намали патица. Ще бъде добре, ако внимателно срежете с кост месо и котлет го на парчета по 4-5 виж Перо зелен лук се нарязва на парчета с дължина 3 см, а чесънът (половината от нормата) нарежете с нож. Месо и ½ лук сложете в утятницу и се налива вода, така че да покрие съставките. Варете на силен огън до пълна готовност патица, след това выловите месо и бульон се прецежда през марля или през ситна цедка). Отново изсипете течността в тигана и се вари два пъти. Потопете се в концентриран бульон парчета месо и оставете да къкри, като добавите сол и соев сос.
Сега дойде ред на остатъци от зелен лук и чесън, добавете ги в ястието в края на готвенето и задушете за бърз огън до омекване на месото, след което и черен пипер и се поръсва с пържен сусам. Поставете патица, яхния на корейски, в чиния и сервирайте с пресни зеленчуци. Приятен апетит!
Патица със заквасена сметана
Рецепта за птици със заквасена сметана е безспорно предимство — леко кисело сос ще бъде чудесно допълнение към всеки гарниру. Продукти за това ястие има във всеки хладилника, и само след час-час и половина можете да угодят на вашите гости и близки здравословен и вкусен ястие.
Съставки:
патица средни размери
2 средни моркова
2 глави лук
180-200 грама заквасена сметана
кориандър, дафинов лист, смлян
сол — 5 грама
Начин на приготвяне:
Изкормени патица проверете и премахнете остатъци от пера, ако те има. Изрежете излишните мазнини и разрубите на порции. Топло тиган и бързо се запържва месото до златисто кафяво, добавете няколко супени лъжици растително масло. Поставете патица в тенджера, залейте с вода до 2/3 от обема и се оставя тушиться под затворен капак до готовност на месото. При необходимост подливайте малко по малко гореща вода.
Междувременно морков кора и решетка, само на едро, а лука нарежете на кубчета. Запържете зеленчуците в тигана, където по-рано е патица. Добавете лук и моркови, към месото се изсипва заквасена сметана, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути. Вкуснейшая задушено патица е готова, обадете се на своите членове на домакинството на масата. Приятен апетит!
Задушени във вино патица
Вино придава на месото един приятен неповторим вкус и значително омекотява твърдите влакна. Задължително използвайте тази рецепта, ако ви дойде дива или староватая птица.
Съставки:
патица — 1, 8-2 килограм
100 грама пушен бекон
50 грама масло
по 1 парче морков и лук
половин чаша сухо бяло вино
сол, микс от бял, розов и черен пипер
Начин на приготвяне:
Както и всички предишни, тази рецепта ние ви предлагаме да започнете с рязане на трупа. Отделете месото от костите, но кожата не вади. За да ястие се оказа леко, първо парчета патица вземете в сух тиган до златисто кафяво от всички страни, а след това поставете в тава или утятницу. Бекон, нарязани на тънки ивици, лук и моркови — на половина пръстени. Запържете тези съставки в малко количество масло, а след това се премести до вътъка. Изсипете виното (по ваш вкус) сол, черен пипер и оставете да заври, след което сипете чаша вода. Плътно покрийте с птица капак — нека тя яхния да къкри, докато омекнат (около час). Ако течността ще бъде твърде бързо се изпари, в края на готвенето подлейте малко вряща вода. Приятен апетит!
Сега никой не може да каже, че само печена патица изцяло достойна за празнична маса. Яхния птица е изключително нежна — тя заслужава отделна страница в готварската книга книга. Благодарение на разнообразни сосове и специям, можете да се харесат на най-дребен в храната на гостите. Всяка рецепта сме избрали специално за вас. Гответе с нас, гответе с любов!
Съветваме ви да прочетете: Рецепта за готвене на патица в аэрогриле
Съдържание:
Тестото за палачинките
Пълнеж за палачинки
Приготвяне на пълнени палачинки
Направи палачинки пълнени с крема сирене ще превърне всяка домакиня. Всъщност това е процесът е прост, макар и малко неприятен. В края на краищата ще трябва да фрай палачинки, а след това да се направи плънка за тях, след това да се натъпчат, а след това още трябва да се пекат или пържат. Въпреки това, в действителност, това не отнема чак толкова много време, колкото може да изглежда на пръв поглед. Така че нека, не се колебайте в дълга кутия, опитайте да приготвите тези невероятно вкусни и меки палачинки с крема сирене и различни вкусни добавки.
Тестото за палачинките
Палачинки може да се пече съвсем различна: и мая, и безквасни, и тънки, и буйни, и малки, и големи. Опитайте разни тестото за тези палачинки.
Мая тесто
Съставки:
3 чаши прясно мляко;
3 супени лъжици суха мая;
1 супена лъжица захар;
400 грама брашно;
3 яйца;
100 грама краве масло;
Сол.
Начин на приготвяне:
Загрява се млякото и се разтваря в него маята и захарта. След това сложете половината от брашното, разбърква се и се оставя тестото втаса на топло. Минути след двадесет сложете яйцата, солта, разтопеното масло и постепенно досыпаем останалата част от брашното. Количеството брашно може да варира в зависимост от нейната лепкавост. Така че коригира точната сума, която се фокусира върху гъстотата на тестото. Тя трябва да изглежда подобно на течна сметана. След като тестото втаса още веднъж, започваме да се готви палачинки в намазана с масло или свинска мас в тигана.
Тестото върху кефире
Съставки:
2 чаши кисело мляко (приблизително);
2 яйца;
1 супена лъжица захар;
Половин чаена лъжичка сол;
Половин чаена лъжичка сода за хляб;
Супена лъжица оцет;
Половин чаша растително масло;
Брашно до желаната консистенция на тестото.
Начин на приготвяне:
В тигана кисело мляко, добавете захар, сол, яйца и добре разбъркайте. След това се налива пресятото брашно, месене е достатъчно гъста и вискозен тесто без бучки. След това, доливаем кисело мляко, което прави тестото по-тънки (като течна сметана). Сега сложете содата, разбъркайте, добавете оцета и отново разбъркайте. Тестото трябва да запузыриться и се увеличи по обем. Сега изсипете в него растително масло, разбърква добре и се запържва палачинки в горещ сух тиган.
Пълнеж за палачинки
Извара за палачинки може също да вземе по-различен. Може да се направи плънка посуше или посочнее, сладък или покислее. А може и изобщо да направите палачинки, пълнени със солено сирене. Освен това, в творожную плънката може да се добавят различни пълнители. Предлагаме ви няколко варианта извара пълнежи за пълнени палачинки.
Ванилов извара пълнеж
Съставки:
Килограм зерненного извара;
Половин чаша заквасена сметана;
1 яйце;
3-4 супени лъжици захар;
Щипка сол;
Пакетче ванилова захар.
Начин на приготвяне:
Захар и ванилията и захарта се разтваря в сметаната и се разбърква с яйце и сирене. Добавете щипка сол. Ако плънката се получава течна, можете да поставите в нея малко картофено нишесте.
Извара плънка от стафиди
Съставки:
Един килограм е меко настърган сирене;
Супена лъжица брашно;
Половин чаша стафиди без семки;
Супена лъжица захар;
Щипка сол.
Начин на приготвяне:
Стафиди се търкаля в брашно и се комбинират с крема сирене. Добавя се захарта и сол и се разбърква.
Смес от сирене, извара пълнеж
Съставки:
Килограм зерненного извара;
100 гр сирене;
1 скилидка чесън;
1 супена лъжица майонеза;
Сол, черен черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Сирене превръщаме в смес талаш и се комбинират с крема сирене. Добавя се майонезата, сол, черен пипер и настърган чесън. Разбърква се и се фаршируем палачинки. Вместо чесън може да сложите нарязания на ситно пресен копър.
Приготвяне на пълнени палачинки
А сега пряко в процеса на готвене. За това ще ни трябват самите палачинки, плънка, две-три сурови яйца и растително масло. Ние се обръщаме блинные конвертики с извара пълнеж. На неуспешно палачинка сложете около една супена лъжица от плънката по-близо до горния ръб. Покрийте с плънката свободен горни краешком палачинка и се превръщат го на един завой надолу. Покрийте завернутую плънката последователно свободен леви и десни ръба на палачинка. А сега ние се обръщаме практика още един-два завоя надолу. Свити конвертики потопете се в разбитото яйце и се запържва в намазана тиган.
Сервира палачинки с сгущенкой, заквасена сметана или конфитюр. Можете да ги приготвите за закуска или като десерт. Гответе с удоволствие, и ви приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: Пълнени палачинки с гъби
