Съдържание:

• Домашна патица по пекински, или класика на жанра в собствената си кухня
• Домашна патица с ориз
• Патица с боровинки, пържени домашно

Когато пилето болните и най-фини ястия от нея изглеждат често срещано явление, трябва да се обърне внимание на други птици. У Дома, можете спокойно да се готви патица — това ще бъде един чудесен вариант за всеки празник. От тази птица може да се направи на много вкусни ястия — тези находки за добра домакиня. Патици печени, пържени, пълнени, от тях се правят шишчета и яхния, месото им се добавят в салати. Рецепти за ястия от птици поразяват със своето разнообразие. Те въвели добра сто, като такива, че всеки може да заеме ключово място в своя готварска книга. И ние искаме да представим на вашето внимание едни от най-интересните рецепти.

Нека да се готви домашна патица и приятно изненадва близките си с нови ястия, поданными на вечеря! Защо не дивак? Защото жившая на волята на птица, само и правила, че под и добывала себе си храна, така че и самата тя е по-жилистой, и месо тя е достатъчно трудно. Разбира се, в това също има своя чар, но ако правите ястие за тези, които все още не са запознати с утятиной или се опитах да я само няколко пъти, трябва да даде предпочитание на птици. Роднини и близки със сигурност ще оценят нежността си меса, и ще получи напълно заслужена похвала. Но ще има достатъчно разсеяни — готвене!

Домашна патица по пекински, или класика на жанра в собствената си кухня

Ето едно ястие, който ще може да удари дори и деликатеси. Ние ви предлагаме рецепта, въз основа на класически китайски, и над неговото въплъщение в живота, разбира се, трябва да работим усилено. Но когато се постави на масата патица и казвате, че са я направили по пекински, когато всички ще се опитат парче и се борят да започнат да се хвалят вашите кулинарни умения, ще почувствате, че всички усилия стократ се отплаща. Разбира се, след такъв първи път можете да готви птица по тази рецепта на всички триумфираха дома за почивка и близки винаги ще бъдат посрещнати вашето коронное ястие с радост.

Съставки:

За птици:

• патица с тегло до 3 кг (изберете пожирнее)
• 1 чаена чаша вода
• соев сос — 5 супени лъжици
• смлян джинджифил и черен пипер — 1 супена лъжица
• ерес и сусамово масло — 1 супена лъжица
• мед — 4 супени лъжици
• сол — на вкус

За палачинките:

• 1 чаена чаша вода
• 1 яйце
• 1 чаена чаша брашно
• 2 супени лъжици растително масло
• 2/3 чаша мляко

За украса:

• перышки зелен лук

Начин на приготвяне:

Искам веднага да предупредя, че това е ястие, трябва да започнете да правите 2 дни преди това събитие, на което тя ще бъде изхвърлен. Просто патица трябва в няколко фази се подготвят за запеканию. Една само правилната разморозку птици ще отнеме около 10 часа. Въпреки че това време може да се спести чрез закупуване на прясна домашна патица и започнала да се готви веднага. Ако все още пазят птица в хладилника, оставете я размораживаться на 10 часа, след което изплакнете добре под студена вода, отрежете я на върховете на крилата и излишните мазнини (с врата и гузки).

След това наколите птицата на по-голяма вилица (или да виси на кука) и от всички страни се изсипва във вряща вода. Когато водата се отцеди, внимателно избършете патица, а след това разтривайте я отвън и отвътре хересом. Нека птица чакам на масата 10-15 минути, след което изпратете я в хладилник за 12 часа. Когато това време мине, патица извадете и намажете равномерно с мед. И отново изпратете я в хладилника, отново е на 12 часа.

След изтичането на това време идва време за печене. Във фурната, гореща до 190 градуса върху хартия за печене поставете решетката с фасада от гърди нагоре патица и я покрийте с фолио. Нека птица се пече в продължение на час и докато смесете половината соев сос, черен пипер, джинджифил, сусам масло. Когато ще се проведат запазени 60 минути, извадете патица и се намажете получената маса.

След това увеличете температурата на вятър килера до 260 градуса и отново изпратете и в него птица — този път за 25 минути. Докато тя се пече, смесете с мед останалата половина соев сос и добре разбийте. След 25 минути изваждайте птица, обмазывайте получената смес и отново изпращайте на фурна, в която този път трябва да зададете режим "грил". Помнете, вашата задача е да готвя у дома патица с апетитна коричка. Така че нека птицата се пече на скара още в рамките на 10 минути. След това изваждайте я остужайте и нарязани на части парчета.

Докато птицата се охлажда, започнете приготвянето на палачинки. Рецептата на тестото е проста: трябва само смесете брашното и водата и при непрекъснато разбъркване, добавете мляко, яйца, масло. И може да се пече палачинки, охлаждащи ги и се готви ястието на подаване на заявката. На всяка чиния поставете палачинка, тънко парче птици, няколко перышек праз. До ястие сервирайте соев сос. Приятен апетит — да се надяваме, че тази рецепта здраво ще влезе във вашия дом и ще бъде един от най-любимите.

Домашна патица с ориз

Тази рецепта е, дошъл от Средна Азия, у нас знаят много отдавна: много баби точно птица с ориз е корона ястие, тайни, на които се предават от поколения. Сега и вие ще знаете как да се готвя тази патица, и ще я зарадва близките на големи и малки празници. Фигура деликатно подчертават оригиналния вкус на птици, както и подправки ще придадат на ястие жар. Такова просто ястие ще отбележа и ще оценят дори и опитните любовници.

Съставки:

• патица с тегло 2, 5-3 килограм
• половин чаша ориз
• 4 глави лук
• ¾ Чаша сусамово масло
• 2 супени лъжици стафиди
• 1 чаена чаша урюка
• polgolovki чесън
• сол, куркума, черен и червен пипер, ажгон на вкус

Начин на приготвяне:

Трябва да се подготви птица: ощипать си, почистват се от вътрешностите, измива се изплаква, опърлям, изсушени, натриват отвътре със сол. След това се нарязва на кубчета лук, го запържете в кунжутном масло, прибавете към него със стафиди и урюком, щипка сол и протушите всичко това в продължение на 15 минути. Махнете бъдещата плънката от котлона, добавете към него четвърт скилидки чесън (ситно покрошенную), ажгон, сол и черен пипер. Тази смес, за трамбоване на домашна патица, зашейте я хранително-вкусовата конец и обжаривайте в казан (на всичко същата кунжутном масло), докато не се образува лека златна коричка.

Нататък изсипете в каната чаша вряла вода, добавя се щипка сол, останалата четвърт скилидки чесън (също ситно покрошенную), черен пипер и оставете да къкри на птицата, тропоска формира сок в продължение на 1, 5-3 часа. По-точното време зависи от възрастта на патица (колкото тя е по-стар, толкова по-дълго ще бъде неговото приготвяне). Между другото, за проверка може просто да пробие птица с вилица на няколко места. Ако от пробиви маркира прозрачен сок, патица ще е готов.

След като покончите с тушением, перекладывайте птица в чиния, а в голяма кана добавете вряща вода, сол, шафран и ориз, предварително накиснати за 40-45 минути. Варете сместа, докато се изпари водата, пречат си не е необходимо. След това и ориз повдигнете към стените на казана, поставете на дъното на съда патица и протомите я оставете на слаб огън в продължение на 5-15 минути. Птицата е готова: може да се сервира в голям поднос, веднага с гарнитура — с пикантен ориз. Приятен апетит!

Патица с боровинки, пържени домашно

Тази рецепта е дошъл при нас от Чехия, славящейся простота, ситост и невероятен вкус на техните ястия. Ето и можете да сте сигурни, че се готви птица по него много лесно, а тя ще излезе доста интересна. Този сос, в който тя ще тушиться, ще я наистина уникален вкус. Всички продукти за чешката зареждане с гориво може без проблеми да закупите на всеки пазар или в какво искате супермаркет. Така че нека да се готви у дома пържена патица с боровинки.

Съставки:

• птица с тегло 2-2, 5 кг (изберете пожирнее)
• 100 грама бекон
• 100 милилитра червено вино
• 100 грама лук
• 50 грама корени (целина или магданоз)
• 30 грама брашно
• кисели ябълки, узрели домати — 2 броя
• лимон — 1 бр.
• 2 супени лъжици боровинки (пресни или размразени)
• черен пипер 5 зърна
• 4 бутончика карамфил
• розмарин, дафинов лист, сол на вкус

Начин на приготвяне:

Започнете с решетка патица със сол, както отвън, така и отвътре. Когато се справиш, нарязани на малки филийки бекон, добавете към него маслото и сложете претопля в отделен съд на слаб огън. Нарежете лук и подправки, обелете ябълките и доматите, нарежете ги на кубчета. Добавете всичко това в подогревающееся масло с бекон, добавете подправките и се налива малко вода (буквално 30-50 милилитра) с червено вино. Дръж на огън, като се разбърква, за да се доведе до еднородно състояние.

Продължава да се готви, полученият сос се изсипва в тава и сложете съща птица. Покрийте съда с капак и поставете във фурната тушиться, докато месото омекне. След това отстранете капака с печене на кафе — нека птици покафенее. Изваждайте патица, охлаждайте я споделете на порции, но не забравяйте, че на този начин на приготвяне на ястия все още не е завършен.

Чешки рецепта гласи, че по-нататък към соса трябва да се добави брашно, разреден с вода и на тих огън се довежда тази смес заври. След като се прецежда, изсипва се в тава, добавете боровинки, внимателно разбъркайте, сложете приготвените парчета патица в актуализиран сос и се задушава в продължение на 5 минути. Птицата е готова: тя трябва да се сервира на порции, напоени червена боровинка сос. При това на всяко парче месо, е необходимо да се сложи лимон. Citrus ще бъде не само за декорация — сок разнообразяват вкуса на ястието.

Съгласете се, всеки рецептата за патица по свой начин е много интересен. Ние предлагаме да се подготвят всички 3 опции, а след това изберете този, който най-много се радвате на вашите близки. И най-хубавото е, че е патица, направени у дома с топлина и любов, винаги ще бъде малко готварско празник, дори и ако решите да се готви в делничен ден.