Безспорно, пълнена патица, печени на фурна, ястие е много полезно, защото нейните мазнини по състав е сходен с олио и е богат на антиоксиданти. Някой ще каже, че тази птица има специфичен мирис. Но подобен проблем може лесно да бъде отстранен, е само за да се натъпчат патица с ябълки. Ароматни плодове удалят миризма и придават сочност на месото. Сега следва да се добави към рецептата елда и ще получите вкусно, услуги, отговарящи и лесно за приготвяне ястие. Ще започнем?
Патица, начиненная ябълки и елда
Вие очаквате много гости на обяд или вечеря? Или просто искате да приготвите нещо необичайно услуги, отговарящи и евтино ястие? Пълнена патица ще ви отговарят възможно най-добре.
Съставки:
птица средно тегло
ябълки зелени сортове — 10 броя
крупа елда — 250 грама
маслото — 25 грама
сол, черен пипер
градински чай-свеж
Начин на приготвяне:
Ябълките измийте, сърцевината и нарязани на няколко резена. В хаван интерпретира пресни листа градински чай, разбърква се щипка сол и черен пипер. Ако имате мельничка за подправки, задължително го използвайте — прясно смлян черен пипер е шик аромат. Можете също да използвате смес от черен, бял и розов пипер. Намажете кората с масло и обмажьте приготвената ароматна паста. Оставете птицата на час-два в хладилника. Можете да оставите и на 4-6 часа — пълнена патица само ще спечели от продължително мариноване.
Докато птицата маринуется, сварете елда, докато омекне. Или просто напълнете я с вряла вода и я оставете за 3-4 часа. След това се пристъпи към главен етап на готвене — до запълване на патица с ябълки и елда. Редуващи се, начините на птицата и зашейте разрез готварска книга за зъби. Загрее фурната до 180-190 градуса и споделяйте патица на половина до два часа в топла шкаф. Периодично отваряйте вратата на фурната и внимателно поливане трупа вытопившимся мазнини, за да си получи златисто и хрупкави.
Когато нашата пълнена патица пропечется, извадете я — нека малко да се охлади. Поставете го в отделна чиния, устланное листни салата и други зеленчуци. Нарежете патица по гръдната кост, разширете я и поканете всички, които чакат за вечеря. Вкусна елда и сочен и ароматен утятина ще падне всеки вкус. Приятен апетит!
Патица в мед кора с елда и ябълка
Особеност на тази рецепта е, че за плънката се използват карантии от патица. Ако имате домашни птици, задължително пригответе това ястие. А мед кора ще даде вътъка ненадминат цвят!
Съставки:
птица 1, 9-2, 1 килограм
елда — 350 грама
2 ябълки
глава лук
60 грама мед
80 грама горчица
череши и сливи — 500 грама
червено сухо вино — 150 милилитра
кориандър — 1 ч.л.
фолио за храни
Начин на приготвяне:
Патица трябва червата, нарязани на гузку и излишните мазнини, да се отложи стомаха, черния дроб и малко мазнини. След това трябва да се измие птица, подсушете с помощта на хартиени кърпи. След това с остър нож се правят плитки разрези по цялата трупа, просто — така месото по-добре наситен с марината. Разтопете В микровълнова фурна 40 грама мед, добавете горчицата, сол и черен пипер, разбърква се. Внимателно обмажьте птица марината, увийте в найлоново фолио и го изпратете на 12 часа в хладилник. Елда, покрийте със студена вода, за да набъбне за половин час преди началото на готвене.
След изтичането на това време, започваме с приготвянето на плънката. Ябълки, почистени от сърцевината и нарязани на куб, същото направи с лук. Дреболиите ситно нарязани, загрейте тиган и сложете в него остригана по-рано мазнини. Запържете лукът и дреболиите, добавете там елда, една чаена лъжичка кориандър и ябълки. Тази смес начините замариновавшуюся патица и зашейте разрез готварска книга за зъби. Лежеше птицата гърди надолу върху тава за печене и покрийте с фолио.
Пълнена патица е готова да изпрати във фурната. Да загрее до 200 градуса и поставете птицата запекаться на час и половина. Междувременно е крайно време административнонаказателната отговорност на сос. За това се вари вино, добавете 20 грама мед, сместа от череши и сливи, и се вари, докато се сгъсти. 30 минути преди края на готвене на патица махнете фолиото и се пече до златисто-кафяво. Приятен апетит!
Патица с кисели ябълки и елда
За това ястие изберете кисели ябълки на малкия размер.
Съставки:
птица, патица с тегло 1, 5-1, 8 кг
30-40 грама стафиди
чаша елда
кисели ябълки — 10 броя
моркови, лук — 1 парче
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Стафиди и елда запарьте в различни съдове за 10-15 минути. Докато те се подуват, нарязани ситно лук и моркови се настъргва на едро на ренде. Разбъркайте всички съставки за плънката — елда, стафиди, суров лук и моркови, сол и черен пипер. Можете да добавите щипка кориандър — патица много "обича" тази подправка. След това измийте птица, изсушете я, само внимателно, изрежете излишните мазнини и начините на нейното месо и кисели ябълки. Сложете я в утятницу, налейте чаша студена вода и изпратете птица в предварително загрята до 170 градуса фурна за няколко часа. Това е всичко. Чудесна, ароматна пълнена патица е готова за сервиране. Подредете всичко в чиния и сервируйте останалите кисели ябълки. Приятен апетит!
Патица печена с елда в ръкава си
В тази рецепта ябълки са част от гарнитура — те са добавени в самия край на печене.
Съставки:
патешки труп — с тегло 2 килограма
елда — 300 грама
връзка магданоз
500 грама зелени ябълки
кориандър
сол, черен пипер на вкус
ръкав за печене
Начин на приготвяне:
Както обикновено, ще се пристъпи към обработка на кланични трупове от: нарежете изключителна трета от крилата, нарязани гузку и натрупвания на мазнини. Натрийте кожата на птиците със сол и черен пипер. След това напълнете корема патица суха елда, добавете сол и зашейте разрез готварска книга за зъби. Поставете птицата в ръкав за печене, поставете в утятницу и се пече във фурна при 180 градуса. Краищата на ръкавите защипните плътно, за да излиза парата. Пълнена патица се пече в ръкава си с 20% по-малко, отколкото в чист текст. През 70-80 минути, извадете утятницу от фурната, го нарежете ръкав и леко го дръпнете. Увеличете температурата на фурната на 30 градуса и се наслаждавайте на една ябълка.
Измийте плодовете, нарежете на четвъртинки и нарязани на ядрото. Обкова ябълки птици и поставете във фурната за още 20-25 минути. Когато плодовете пропекутся, а патица ще придобие румяную коричка, извадете утятницу от фурната, поставете птицата на съда и сервируйте запеченными ябълки и кисели краставички. Елда извадете от корема и подайте като гарнитура. Приятен апетит!
Патешки гърди с ябълки и елда
С приготвянето на тази рецепта трябва да работят. Патица ние не фаршируем елда, а се подготвят всичко от себе си. А елда, задушен със зеленчуци, много сочно и невероятно вкусно. Това ястие може да се приготви и ерген, защото патешки гърди така се приготвят бързо, и не изисква специални умения, за да ги печене.
Съставки:
патешки гърди — 4 броя
чаша елда
150 грама пилешки дробчета
3-4 глави лук шалот
4 зелени ябълки
чушките чили
3 скилидки чесън
супена лъжица масло
клонка розмарин
4 супени лъжици зехтин
5-6 листа от градински чай
60 грама масло
150 милилитра червено вино пристанище
супена лъжица захар
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Започнете с удар ястия с готвене ябълки. Измийте ги, махнете сърцевината и нарязани на големи резени. Сложете ги върху хартия за печене, облицована с пергамент, и изпратете запекаться във фурната. Междувременно започва и за готвене на елда. В тиган загрейте малко масло и зехтин. Чесънът трябва да се ситно нарязани, а шалот, нарязани на кубчета. Отделят се в отделна чиния 2/3 от лук и чесън. Леко запържете зеленчуците, добавете там градински чай листа, иглички розмарин и ивици чушки чили.
Пилешки дроб се измива, изрежете излишното и се нарязва на малки парченца. Изпратете я до passerovannym зеленчуци, след което се изсипва на всички елда и разбъркайте добре. Дойде време добавете към ястие в очакване на по-рано лук и чесън. Като се разбърква, за да загрее за нашата сместа за 5 минути и добавете порто. Когато той се свежда наполовина, изсипете половин чаша вряла вода и оставете ястието тушиться до готовност елда.
Дойде ред какво да правите утиными грудками. Загрейте суха тава и сложете гърди с кожата надолу, и се запържва за 7-8 минути, след това обърнете и продължете да се готвят още 5 минути. Поръсете със сол и черен пипер, покрийте тигана и изключете огъня. Компоненти готови ястия, време да направи правилното сервиране. На обеденную чиния се събирали елда, отстрани добавете печени ябълки. Малко поръсете ги със захар, заливаме с порто и вытопившимся мазнина. Патешки гърди, нарязани напречно на влакната и сложете в чиния. Светъл и вкусно ястие е готово — приятен апетит!
Така че, ви дадохме 5 идеи, как вкусно и удовлетворяващо да се готви патица. Пълнени тя ще бъде или не — избирате вие. Насладете се пече патица с яблочно-елда плънка, очакване, месо, приятен аромат и нежен вкус. Използвайте нашите съвети и бъдете винаги готови като неочаквани гости, така и за очакваните срещи. Приготвят се лесно и интересно!
Съветваме ви да прочетете: Рецепта фаршированной патица
