Скариди са плод на морето. можете да ги приготвите на скара, варен, печен, да се пекат... Ако някога сте виждали цяла и жива скариди, то знаете, че тя адам остроу: малко зловещо изглежда на пръв поглед; но след като сте махнали неговата "броня", ще намерите вкусни малки парченца за кулинарно вдъхновение. Най-хубавото качество – това е тяхната гъвкавост. Още една от причините, поради скариди са станали толкова популярни в света – това е нещо, което те лесно се заместват в приготвянето на други видове ракообразни. Обратно към съдържанието
История на кралските скариди
Мек, сладък вкус на скариди добре се комбинира с почти всички продукти и ги са толкова лесни за приготвяне – не трябва да чакаме дълго, докато те потушатся, обжарятся или варени.
Множество източници информират, че древните гърци и римляни е много обичаше "розово" морските жители, предпочитайки ги омарам и други видове ракообразни. Голяма част от рецептите от скариди произхожда от кулинарни книги IV-то или V-ти век на нашата ера. При гърците е бил популярен следната рецепта: те обичаха да готвят скариди, увити в фиговые листа, а римляните обикновено жарили им, а понякога яде с мед глазура. Популярността на скариди само се е увеличил с древни времена, и днес рецепти от тези морски обитатели са известни по целия свят.
Обратно към съдържанието
Рецепта за пържени скариди с morel гъби и къри
Съставки:
300 г пресни гъби (за предпочитане сморчков),
10 супени лъжици. л. масло (стайна температура),
½ Супена лъжица. л. червена къри паста,
24 бр. сурови кралски скариди,
1 средно лук (ситно нарязан),
1 супена лъжица. л. пресен магданоз (нарязан на ситно),
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Ситно котлет сморчки. Разтопете 2 с.л. масло в тиган на среден огън. Добавете червената къри паста и сморчки. Обжаривайте 1 минута. Увеличете огъня и варете сместа, докато почти всичката течност се изпари (около 3 минути). Сложете получената гъба сместа в малка купа и оставете да се охлади напълно. Добавете останалите 6 супени лъжици. л. масло в сморчковую смес. Леко присолите и черен пипер.
С помощта на ножици, направете разрез по дължината на гърба скариди и леко, движейки се от главата до опашката, извадете една за друга хитиновые плоча. Трябва също да се премахне чревната виена и главата.
Предварително загрейте тавата. Потапя всяка скариди в сос от сморчков и къри и обжаривайте, докато стане прозрачен в центъра (около 5-7 минути). Покрийте равномерно всяка скариди къри паста и се съхранява в микроволновку за няколко секунди, за да се стопи малко къри.
Докато се готвят морски дарове, се стопи на 2 супени лъжици масло и се запържва в масло малко цели сморчков заедно с лука до омекване. Подправете със сол и черен пипер.
Поставете скариди върху нагрети чинии и добавете пържени в масло сморчки същото тук. Ястието, приготвено по тази рецепта, като допълнение към вашия плот.
Обратно към съдържанието
Рецепта кралски скариди със сос от авокадо
Крем текстура узряло авокадо създава идеална глазура за мариновани кокосов ром кралски скариди. Следвайте съветите на този изискан рецепта!
Съставки:
500 г кралски скариди (обелени).
За маринатата:
½ Супена кокосов ром,
1 супена лъжица. л. сусамово масло,
3 супени лъжици кокосово мляко,
1 супена лъжица. л. мед,
1 супена лъжица. л. чили сос,
сол и черен пипер на вкус.
За крема от авокадо:
1 узрели авокадо,
3 супени лъжици кокосово мляко,
1/8 супена пудра захар,
¼ Супена лъжица. сметана,
2 супени лъжици пресен лимонов сок,
½ Супена препечени кокосови стърготини (за гарнитура).
Начин на приготвяне:
Смесете добре всички съставки за маринатата. Изсипете в плитка чиния марината и добавете скариди. Уверете се, че всяка от тях е покрита с марината. Поставете в хладилника и ги оставете да помариноваться 30 минути.
Поставете авокадо и останалите съставки за крема в кухненски робот и смесете до получаване на хомогенна маса. Оставя се да престои.
Загрейте суха плитък тиган на среден размер до средна температура. Добавете кокосова талаш и обжаривайте я до златисто-кафяво. Свалете от огъня и поставете в плитка чиния, тя да се охлажда.
Предварително загрейте тавата на фурната или на грил. Извадете кралски скариди от маринатата и натиснете на шпажки. Не выливайте марината. Той е необходим, за да се полива скариди по време на пържене. Кук на скариди за около 4 минути от всяка страна или докато не порозовеют.
Извадете готовите скариди с шпажек, се потапя всяка крем от авокадо, а след това поръсете печени кокосови стърготини. Зарадвайте изтънчен рецепта на своите любими хора!
Съдържание:
За приготвяне на "Цезар" рецепта ще ни трябват такива съставки
Начин на приготвяне на салата
Гвоздеят на програмата всяка празнична маса ще стане вкусна салата "Цезар" със скариди. Това ястие е шедьовър на италианската кухня и редуциране на вече отдавна любимия на всички салата "Цезар". Благодарение рецепта с помощта на скариди, този вариант е салата зачаровывает наситеност и нежност своя вкус. Всяка хозяюшки има своите рецепти, тайни и удобства за приготвяне на даденото ястие. Предлагаме ви рецепта за салата "Цезар" с помощта на скариди, който изисква най-малко усилия и време. В тази статия се съдържат полезни съвети за приготвяне салата "Цезар".
Обратно към съдържанието
За приготвяне на "Цезар" рецепта ще ни трябват такива съставки
скариди големи небелени – 700 гр.,
пресен хляб или франзела – 200 гр. (може да се замени набор от бисквити),
пъдпъдъчи яйца – от 10 бр., или 3-4 пилешки яйца,
чери домати – 9-10 бр., или 2-3 домата среден размер,
други лимон,
връзка зелена салата или микс от салати,
сирене пармезан или друг кашкавал твърди сортове – 200 гр.,
рафинирано слънчогледово масло – 150 мл.,
зехтин – 50 мл.,
1 скилидка чесън (за приготвяне на бисквити),
майонеза, дижонская горчица, сол, подправки, магданоз (за сос).
Обратно към съдържанието
Начин на приготвяне на салата
Хляб, нарязани на малки кубчета (не по-дебели от 1, 5 см) и равномерно разпределени в един слой върху хартия за печене. Леко се поръсва с олио и се поръсва със ситно нарязан чесън. Сложете всичко в предварително загрята фурна, като не забравяме от време на време се разбърква тост. Печете във фурна на средна температура за около 10-15 минути, докато коремни преси леко покафенеят и станат хрупкави.
Най – важното-поглядывать на тост, за да те не подгорели. Вытягиваем хартия за печене и отставляем дръпна настрана да изстине. И коремни преси може да се запържва в масло и чесън в обикновена тава. Пържете трябва да се на умерен огън около 3-5 минути до златисто кафяво, като се бърка непрекъснато. Ако не разполагате с време за приготвяне на крутони, може да се купи в магазина обикновени бели бисквити с вкус на сметана или чесън. Тъй като ние се подготвяме не е обикновен "Цезар", а с добавянето на скариди, е препоръчително да се добавят крутони с вкус на морски дарове или скариди.
За приготвяне на ястия по тази рецепта е препоръчително да се използва кралските или тигрови скариди, по-малките видове са по-сочен и плътен вкус. Скариди трябва предварително напълно се размрази. Нататък, пържени скариди в слънчогледовото масло в силно нагрят тиган се 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато.
Много вкусни, те също се получават, ако ги приготвите на скара. Вытягиваем скариди от масло, хладно, почистете и трупа в лимонов сок, с добавка на подправки, сол, пипер и други подправки на вкус. Отставляем за около половин час, за да скариди, както следва промариновались.
Добре моя и се вари пъдпъдъчи яйца в подсолена вода до пълна готовност и се оставя да изстине. Почистете и нарежете ги на половина. При необходимост пъдпъдъчи яйца, можете лесно да замени конвенционалното пиле (3-4 бр). В такъв случай, по-естетичен ще плащам ги, нарязани на филийки.
Листа от маруля, накиснат в студена вода в продължение на 15-20 минути, това ще му позволи по-дълго да запазите свеж аромат, чист и привлекателен външен вид. След това внимателно промокаем листа хартиена кърпа и рвем на малки парченца. Много е важно именно сълзотворен салата, тъй като при рязане с нож листата губят своите вкусови качества и бързо губят вид.
Приготвя се сос. Вземете 100 гр. майонеза, 50 гр. сладка (дижонска) горчица, добавете 100 мл слънчогледово или зехтин, черен пипер, сол, подправки и разбийте в блендер, докато гъста еднородна консистенция. Също така може да добавите в сос нарязани билки (копър или магданоз). Разбира се, ако ни позволи времето и способности, майонеза, за предпочитане себе си готвя, готвене рецепта, която съвсем прост (разбийте яйчен жълтък, горчица, олио и лимонов сок).
Изготвяме домати. Според рецептата, за по-нежен вкус е необходимо да ги попарена с вряла вода и отстранете кожата. Домати чери може да замени традиционните червени домати, нарязани на кубчета.
Вземете красиво голям съд за подаване на нашия шедьовър и легна на него скъсани листа от маруля. Отгоре равномерно се изсипва салата половин сварен предварително сос. Нарежете доматите на 2 или 4 части и се разстила на сос за салата. След това се разстила скариди, поливане тях на върха на марината, в която те мариновались. Поръсва се с всички крутони и се разстила с пъдпъдъчи яйца.
Залейте всичко останалата половина предварително приготвен сос. Поръсете всичко с настърган на глоба ренде пармезан или друго твърдо сирене.
Според рецепта, салата "Цезар" може да бъде както сервирайте выложенным слоеве, така и се смесват непосредствено преди сервиране.
Ако гостите малко, може да сложете салата лично на всеки гост в отделна плоча нарязани. Ястието се оказва лек, необичайно и много вкусна. Освен това, освен вкусовите качества, салата различен ярък и колоритен външен вид.
Съставки и сос за салата "Цезар" може да се подготви предварително и да се съхранява отделно в хладилника. Плащам същите компоненти слоеве е препоръчително непосредствено преди самата презентация на гостите, тъй като коремни преси след известно време размокают, стават нехрустящими, и салата губи своя изискан вкус.
