Нищо не повдига настроението, като чаша горещо кафе или ароматен чай с парче нежнейшего екстри. Предлагаме да организира за своя стомаха истински празник — да се научим да се готви ябълков пай-перевертыш. Този доста необичаен десерт се получава безумно богата, мека и чубрица. Днес има много видове ястия: едни се добавят в него само един вид плодове, други, склонни към разнообразието, напротив, с удоволствие ще експериментират с други съставки. Например, се свързват помежду си, орехи, круши, бадеми и ябълки.
Всички варианти имат право на съществуване, защото десерти са различни и различни помежду си. Всеки взети поотделно продукт се внася в пай специална вкусовую "докосване". За да определите кой от тях е най-подходящ, за да започнете предлагаме да се изследват няколко рецепти. Може би, един от тях ще трябва да се хареса и ще се превърне в постоянен "гост" в дома си. Продуктът ще оценят не само децата, но и възрастните.
Ябълков десерт-перевертыш: проста рецепта
Да започнем може би с най-простия: първата рецепта ястия, които предлагаме за опознаването на своите читатели, изключително лесно и достъпно разбирането на кулинару на всяко ниво. Нито за начинаещи, нито още по-малко от професионалист, не трябва да има никакви проблеми със сладкиши. Просто точно спазвайте нижеизложенную инструкции, и пай с ябълки непременно ще излезе на славата. Ако ястието се вкореняват в семейството си, спокойно можете да експериментирате с неговите компоненти: например, следващия път, опитайте да добавите към плънката и малко пресни круши или ядки. Вие ще видите, че всяко ястие ще има своите вкусови ползи. Обаче да ги оценят по достойнство да успее, само се приготвя десерт себе си.
Съставки:
За тортата:
галета — по желание
1/2 двухсотграммовой опаковки на масло, масло
210 грама пресято брашно
0, 5 малка лъжичка (без пързалки) бакпулвер за теста
захар на пясък — от 85 до 125 грама (всичко зависи от вашия вкус, предпочитания)
три яйца
За плънката:
115 грама бяла захар
десет средни сладки ябълки
щипка готварска сол
За изложения:
сладкарски крем
замразени пресни плодове
Начин на приготвяне:
Този десерт с ябълки основно се различава от своите брашно "колегите" си външен вид и процедура на изграждане. В края на краищата, като обикновено се приготвя сладкиши: изсипва в специална форма част от тестото, отгоре се разпространява равномерно плодови съставки, след това се покриват ястие останалата маса и се пече в предварително загрята фурна. Тук всичко е на обратно. Рецепта започва с приготвянето на плънката, и именно той за пръв път тръгва в съда. След това в него се добавят към тестото. Готовият продукт трябва добре да изстине, след това го извадете от формата и се сервира на масата. Външно торта представлява полукупол, обтянутый карамелизированными плодове. И така, нека погледнем по-отблизо, как да го направя правилно.
Пълнеж на първо място: измитите ябълки се обелват от кожата, отстранете от всеки средата и семките, след това порубите на малки кубчета. В добре загрятата тенджера се налива захарен пясък, включване на огън най-малко и изчакайте, докато съставка не започне подтаивать и да променят цвета си. Той трябва да придобият леко кафяв цвят; когато съставка ще се превърне в карамел, въведете към него плодове и обжаривайте ги в продължение на пет до осем минути, като не забравяме да се разбърква. Ако желаете, можете да добавете сол маса, това ще даде плънка особен вкус.
След като го направите, се пристъпи към приготвяне на тестото. За процедура премина по-бързо, препоръчваме предварително да се сдобият с масло от хладилника. Ако използвате замразен продукт, запомнете начин за бързото омекване, на него ще отиде само за десет секунди. Сложете маслото в стегнат пакет и да отблъсне с точилка, а след това комбинирайте със захар, тук също въведете пресятото брашно. Последната трябва да се смесва с бакпулвера. Някои добавете го директно в готово тесто, но това е погрешно. Внимателно разтрийте всички съставки с помощта на вилица. Сега в отделна пиале разбийте размахване яйца с храни, сол, изсипете ги в сместа. Замеси активни движения, докато напълно не се отървете от бучки.
Ние плавно се приближи към следващата фаза на готвене, до неговия монтаж. Това се случва по следния начин: добре лечение на вътрешността на формата с масло. За да се случи с продукт красива хрупкава коричка, чиниите се поръсва с галета. След това поставете ябълки, залейте ги сладка глазура и тесто, след леко smooth върха на изделия със специална шпатула. Когато вятърът шкаф разогреется до 180 градуса, сложете в него чиния и печете в продължение на петнадесет минути. След това пробива и спукан, ако тя остане суха, внимателно извадете пай, покрийте го с чиста кърпа и се оставят в продължение охлади. Преди да сервирате, нарежете десерт с ябълки на части парчета, разпределете ги по плочките, украсете сметана и плодове. Приятен апетит!
Ябълков десерт "Перевертыш" с глазура и ядки
Ако можете да видите на този десерт, а след това веднага ще разберете, защо той е толкова необичайно име "Перевертыш". Всичко е въпрос на сглобяване на изделия: така, ако при приготвянето на обикновен пай в купа първото нещо е изложена на тестото, после от плънката, то в този случай всичко е на обратно. Стените и дъното на формата, покрити ситно нарязан на тънки филийки ябълки, а отгоре се излива тягучая еластична маса.
Ястието е чудесно за семейна пиенето на чай; ако искате да разнообразят трапезата и повишаване на настроението на близките си, предлагаме да подаде ястие по специален начин. Например, дополните всяка порция топка пломбира, посыпанного смлени ядки. Може да се пай разтопен шоколад или глазура. Възможности маса, остава само да изберете подходящият.
Съставки:
Тесто:
200 грама специално брашно за сладкиши (от обичайната му се отличава с това, че съдържанието на протеин в този продукт е много по-малко, благодарение на което торти се получават става по-сложен и по-мек)
същото количество (200 грама) брашно висш сорт
петнадесет грама бакпулвер
сол — по желание
омекотена масло — 115 грама
два отбраните яйца
четири щипки сода за хляб
180-200 милилитра кисело мляко
осем-дванадесет грама ванилия
супена лъжица ром (ако е необходимо можете да го замените с ликьор или добър ракия)
Плънка и карамел:
450-550 грама кисело-сладки ябълки
една малка част (около 45 грама) безсолно масло
1/3 чаша вода
250-300 грама захар на пясък
Украса:
130 грама домашни сметана
две-три супени лъжици пудра захар
две големи шепи счукани орехи
Начин на приготвяне:
Както виждате, тази рецепта е по-различен от предишния на първо място броя на необходимите съставки. Вследствие на което ястието става малко по-скъпо, а и самата процедура готвене значително се разтяга и отнема доста дълго време. Но изразходвани усилия и си заслужава: ако решите за сладкиши, на изхода ще получите невероятно апетитни и буйни плодов пай. Ами че, нека да ровя в кулинарното творчество?
На първо място, изберете най-голямата ябълка, нарязани с него на върха заедно с опашката си и за известно време, за да махнете настрана. С останалите плодове махнете кожата, отърви се от излишните семки и ядро, след това порубите на средни кубчета. Сега се занимава с карамел: готви се много лесно, виж себе си. В малка тенджера и заливаме със студена вода и се поставя на тих огън. Когато тя е малко подогреется, въведете захар и варете, като се разбърква. След като пясък разтвори, а самата течност започне да ври, да увеличи пламъка на котлона.
Сместа трябва да придобие светъл кехлибарен оттенък. Добавете омекотена масло, предварително нарязано на малки парченца. Когато на повърхността на карамел появят мехурчета, изчакайте още една-две минути и махнете я от огъня. Полученият сироп се оставя да се охлади леко, след това изсипете в подготвената форма за печене. Внимание, тя в никакъв случай не трябва да бъде разъемной, в противен случай, течността ще се излее навън! Сега в центъра на същата тази чинии сложете по-рано нарежете на върха от ябълки, а до равномерно останали плодове. Между другото, има няколко възможности: например, можете да добавите пресни ябълки или дръжте ги във вряща вода за десет-дванадесет минути. Въпреки че във втория случай плънката може да се окаже твърде мека.
Крайно време да се пристъпи към замешиванию тест — точно за това ние ви предлагаме да правите по-нататък. Вземете една купа пошире и по-дълбоко, след това пресейте в нея и двата вида брашно. Същото тук, добавете посоченото в рецептата количеството бакпулвер, три-четири грама сол, а също и каустик, сода и ванилия. В отделна купа добре каша мек кремообразен продукт, заедно със захарта, работете с вилица, размахване или с миксер, докато съставките не стават еднообразието.
В резултат на маса е да започнете постепенно да въвеждате първо кисело мляко, след това на суха доставяме специални смеси, активно перемешивайте продукти, след всяко добавяне. В края въведете малко ром и замесете умерено тесто. Имайте предвид, в него не трябва да остане нито една буца. Изсипете сместа в купа с карамел и ябълки. Основната процедура приключи, сега остава само да се пекат на продукта. За това загрейте духов шкаф — выставляйте температура не по-висока от 190 градуса — и изпратете се в него и пай. Имате 60 минути свободно време, така че прекарайте го, както се казва, с ума и в сърцето си.
Ястието изглеждаше още по-вкусно, предлагаме го подаде с лек сос. Сложете в купа за миксер сметаната и пудрата захар, след това включете уреда и на няколко пъти победи. В крайна сметка при вас трябва да се образува въздушна хомогенна маса. Ако използвате орехи или фъстъци, първо ги почистете, а след това се запържва в загрятото готвене. Когато храната е малко потемнеют, изключете котлона оставете да изстине ги размельчите точилка или чук. Преди да получи пай, задължително проверете за готовност, внимателно проткнув спукан. Опитайте дърво: ако е суха, извадете десерта и покривайте на масата.
За да извлечете ястие от форми, преди оставете го да изстине, а след това внимателно отделете с нож по периметъра на съдове, отделяне на тестото от стените. След това се покрива с плоска плоча и бързо обърнете. Вашите очи ще се появи красива торта, напълно покрити с ябълки. Цялата глазура, която ще се излее от съдовете, много скоро ще се абсорбира в изделие, в което то ще бъде още по-нежни и сочни. Ако е необходимо, леко подравняйте край ястия, рязане с нож всичко ненужно. Непосредствено преди сервиране го разделете на парчета и всяка порция гарнирайте с крем сос, поръсва се с орехи. Между другото, крем може да се замени с шоколад — ще вкусно; но за това друг път. Пожелаваме отлично кулинарно настроение и успешна печене!
Медово-ябълков пай с круши
Предлагаме да се оцени още един много вкусна, и най-важното — изключително лесен за приготвяне десерт. Ако планирате да пътувате със семейството си на пикник, задължително вземете със себе си няколко парченца лакомства и плодов компот. Такова хранене не само ще повиши настроението, но и страхотно готино в горещ ден. А през зимата ястие, идеално се съчетава с чаша горещо мляко с мед, чай и разтопен шоколад. Съгласете се, такъв десерт — това е чудесен повод да се съберат в дома си приятели.
Съставки:
две сочни големи ябълки
1/2 чаша зехтин (приемайте рафинирана продукт, той не shtreyfling, което означава, че не се развалят вкуса на тортата)
петнадесет грама мед
втасване — 1/3 голяма лъжица
круши — две парчета
130 грама кафява захар — за тестото (плюс, две супени лъжици трябва да се добави в карамел)
малко по-малко от две чаши брашно
1/2 малка лъжичка канела
петнадесет милилитра плодов сок или обикновена вода
Начин на приготвяне:
Приемайте по една круша и ябълка, с помощта на нож отстранете от тях на кожата, премахване на средата и семките, след което се настъргва на най-груби ренде. В полученото пюре се добавят канела, която да предаде на бъдещето пая ненадминат вкус, а също и кафява захар. Разбърква се добре с лъжица. Между другото, ако е необходимо, можете да използвате обикновен бял пясък.
Сега попълнете плодове с растително масло, но не забравяйте да добавите продукт без мирис, иначе рушат ястие. В дълбока купа пресейте брашното, влиза в нея определено количество бакпулвер, след това получената смес се изсипва в грушево-ябълчена маса. Внимателно замесете тестото с ръце, тя трябва да изглежда дебел. Включете духов шкаф и изчакайте, докато той е добре затоплена. Подходяща температура за печене на 200 градуса.
За да не губите скъпоценни минути, ще организираме ги с полза — ще направим сладък сироп. За това загрейте тиган, поставете в него за около две големи лъжици захар, същото количество предварително разтопен мед и залейте всичко с вода. Последната може да се замени с плодов сок, например, портокал, грейпфрутовым или круша — ще се окаже още по-вкусни. Варете сместа на минимално огън, като периодично я разбърква. Имайте предвид, че да я държа по-дълго на котлона четири минути не си струва. След като захарта се разтопи, отстранете купа.
За приготвянето на тортата се препоръчва да се използва кръгла форма. Изсипете в нея малко охладени карамел, същото тук, сложете ябълките и крушите, така че да прилепва плътно, наслаиваясь един на друг. Плодове трябва предварително обелени и семена и нарязани на тънки филийки. Изсипете в купа готовото тесто, smooth върха на шпатула, за да махнете продукта в една тоалетна. Десерт се пече в средно от половин час до 40 минути. След това се оставя да се охлади го, после покрийте съда и внимателно извадете от формата.
Както виждате, в приготвянето на пай с ябълки няма нищо сложно. Основното нещо – да се настроите за успех и ясно да следват готвене инструкции. Ако искате разнообразие, "играйте" с пълнеж. За първи път направете ястие, като се използва само един вид плодове, а в следващия добавете круша. Да Не забравяме и за украса: сервира десерт със сладолед, полива го сметана, поръсете ядки или плодове. Такива дреболии правят продукта по-красиви и съблазнителни. Желаем лека и успешна печене!
