Рецепта за мариновани патладжани за зимата корейски
Остри мариновани патладжани по-египетски
Рецепта цели мариновани патладжани
Мариновани патладжани (друго име за тях – синенькие) за зимата – това е оригинален и пикантен вид на заготовки.
Най-актуални консервиране на патладжан става в края на лятото, когато цената на тях се пада. Заготовки от патладжан за зимата са много вкусни и полезни, а ги сготвите, не е толкова трудно. Мариновани патладжани особено полезни за празнична маса. Обратно към съдържанието
Рецепта за варени кисели патладжан
Съставки:
патладжан – 5 кг
сол – 500 гр
олио рафинирано – 500 мл
оцет 9% – 2-3 супени лъжици. л. на 5 л вода
чесън – 150 g
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, горе-долу се прекъсва. Нататък ги нарежете на кръгчета около 1, 5*- 2 см и се ръси сол. Внимателно се разбърква, за всяко парче е в сол. Ако няма подходящи съдове, където това може да направите след това, е необходимо всяко парче просто оваляйте в сол и се добавят в тигана. Даваме оставя да престои 1 час, след което освободен сок се оттича. Ако солта е много голям и не успя да се разтопи, след това се изсипва патладжан вода и веднага се изсушава – цялата излишната сол ще си отиде.
Във вряща вода са патладжан и добавете оцет. Варете, докато омекнат – около 10-15 минути. След това маринатата се сливат – той вече не ни трябва. Сложете готовите мариновани синенькие в стерилизирани буркани. Всеки слой се излива ситно нарязан чесън и залейте отгоре с масло. Нищо повече да се добави, не е нужно. Ролки стерилизованными железни капаци. Рецептата е класиран на 5-литровите
Обратно към съдържанието
Рецепта за мариновани патладжани в грузинската
Това е много необичаен рецепта заготовки малко синьо. Той се отличава от факта, че в него, освен познатите ни продукти за мариноване, присъстват орехи и сушени мента. За да готвя такава храна за зимата, имаме нужда от:
вода – 2 л
патладжан – 3 кг
чесън – 200 g
белени орехи – 200 г
захар – 80 г
олио – 10 супени лъжици. л.
сол – 80 g
оцетна копър – 3 супени лъжици. л.
мента сушени – 1 чаена лъжичка.
черен пипер – 15 зърна
Начин на приготвяне:
Патладжан моя, изрежете стъблото и правим разрези по протежение на, не dorezaya до края за около 2-3 виж След това залейте ги подсолена вода (солта трябва да се вземат в размер на 1 супена лъжица. л. на литър вода), престои около половин час. След откидываем в гевгир и измийте с течаща вода. Това трябва да се направи, за да се отстрани характерната за малко синьо горчивина.
След това внимателно патладжани се почистват от кожата. Месото се запържва в 4 супени лъжици. л. растително масло. От орехи и чесън, кайма, добавете към него сушени мента. Внимателно се разбърква и с получената маса пълнени патладжани. В стерилизирани буркани внимателно, пълнени с патладжан, добавете във всеки буркан за 5 зърна черен пипер, 2 супени лъжици. л. растително масло и по 1 непълна супена лъжица. л. оцет.
Сега трябва да се приготвите марината. Той е доста прост. Водата се довежда до кипене и се добавят 80 г захар и сол. Вари 5 минути. Патладжани се налива горещата марината и се стерилизира 40 минути. След това се завива на банките стерилизованными железни капаци, се обръщат с главата надолу и увийте. Обратно към съдържанието
Рецепта за мариновани патладжани за зимата корейски
Този рецепта за мариноване малко синьо принадлежи не към традиционната корейска кухня, а кухнята на съветските корейците – кора-сарам. За да приготвите това ястие, ще ни е нужен:
български пипер – 1 кг
лук – 1 кг
моркови – 1 кг
синенькие – 4 кг
чесън – 100 g
червени люти чушки – 1-2 чушки
оцет 70% – 2 супени лъжици. л.
сол
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Патладжан добре моя, изрежете от двете страни и се нарязва на тънки ивици. Ръси със сол, за да се отървете от горчивината. Български чушки, почистени от семките и нарязани на тънки дълги ивици. Настържете за приготвяне на моркови по корейски. Лук, нарязани на тънки полухалки. Чесън и люти чушки ситно котлет.
Смесват се с лук, моркови, черен пипер, горчив, черен пипер на български и чесън. Попълнете всички 2 супени лъжици. л. оцет и се оставя да се маринова за 5 часа. През това време зеленчуците трябва няколко пъти се разбърква. Подготвени синенькие леко се запържва в растително масло и се оставя да изстине. След 5 часа синенькие се смесва с останалите зеленчуци и разпределени по предварително простерилизованным на банките. След което покрийте с железни капаци и се слага стерилизирани (половин-литрови буркани – 15 минути, литър – 25 минути). Рецептата е оценен на 6 литрови буркани.
Обратно към съдържанието
Остри мариновани патладжани по-египетски
Съставки:
оцет 6% – 1 супена лъжица. л.
магданоз – 1 голям куп
лимонов сок – 5 супени лъжици. л.
чесън – 2 скилидки
зехтин – 1 супена
черен пипер на български – 1 бр.
люти чушки – 1 бр.
кориандър (черен) – 1 супена лъжица. л.
кумин (черен) – 0, 5 чаена лъжичка.
пипер червен лют (черен) – 0, 5 чаена лъжичка.
къри – 1 супена лъжица. л.
патладжана среден размер – 8-10 бр.
сол
Начин на приготвяне:
Синенькие добре моя, обсушиваем и намажете със зехтин. След това хартия за печене устилаем фолио и се разстила в нея приготвените патладжани. Хартия за печене и сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и се пече 20-25 минути. Пече се нуждаят от цели синенькие, не изрязване на конска опашка. След като синенькие запекутся и са меки, да им даваме малко да се охлади, а след внимателно ръцете си почистваме стъблото. Мястото, където са били стеблата, покрита с малко сол и се оставя за 1 час.
Сега изготвяме останалите съставки. Остър и сладък пипер, нарязани на половинки, почистват от семената и нарязани на малки кубчета. Чесън прескочи през преса или разруши в хаванче. Магданоз, ситно нарязани. Всичко се смесва, добавя се лимонов сок, кумин, оцет, лют пипер, 50 мл зехтин. Отново всичко се разбърква.
Вземете патладжан и във всяко правим разрез отстрани, малко сол и са една чаена лъжичка вътре плънката. В стерилизованную буркан са изцяло пълен с патладжан, леко натиснете надолу, за да изпусне въздуха. Отгоре се налива зехтин и поставете на студено място. Мариновани патладжани 5-6 дни. След изтичането на това време вече може да се яде, а може и оставете за зимата, те са добре съхранявани в хладилника или в мазето в продължение на 2-3 месеца. По такъв рецепта за патладжан не се получават много остри. Ако обичате по-рязко, тогава трябва да се увеличи броят на чили.
Обратно към съдържанието
Рецепта цели мариновани патладжани
Най-лесна рецепта заготовки малко синьо за зимата – мариновани изцяло. През зимата с такива патладжан ще бъде възможно да се приготвят различни салати. За приготвяне на тази рецепта синенькие трябва да се избира с голямо внимание. Обърнете внимание, че плодовете са едри, с правилна форма и с малко seed жак.
Избор на синенькие, натиснете върху всеки от тях – плодът трябва да се скача. Не си заслужава, набръчкани, с кафяви петна или пустотами плодове. Освен това обърнете внимание на съцветие на стъблото около опашката: тя не трябва да бъде прекалено тъмно, тъй като това е показател, че плодът вече переспел и не е много подходяща за мариноване изцяло. Освен себе си, плодовете трябва да бъде лъскав.
Съставки за маринатата:
вода – 5 л
сол – 1 чаена чаша
оцет 9% – 15 супени лъжици. л.
дафинов лист – 7-9 листа
бахар 10 зърна
Начин на приготвяне:
Синенькие добре измити, се нарязват стъбло и на няколко места на убождане с вилица. Приготвя се саламура от размер на 10 л вода 1, 5 кг сол. В кипяща солена вода лежеше цели синенькие и да заври ги за около 5 минути, понякога като се разбърква. Вода за маринатата оставете да заври, добавете сол. Кипва се вода с малко сол за около 3 минути. След това се налива оцет. Маринатата е готова. В стерилизирани буркани, подправки. Отгоре върху тях се поставя цели горещи патладжан и се изсипва в кипящата марината. След което банките веднага се търкаля.
