Рецепта за здравословна "Цезар" на голяма компания
Рецепта за салата "Цезар с пикантен сос"
Рецепта нестандартно "Цезар"
Бърз "Цезар" като основно ястие за вечеря
Наближават коледните празници, и всяка жена мисли за това как ще я празничната трапеза. Традиционните "Оливие", "Херинга под шуба" и салата от рулца от раци с царевица вече ред е омръзнало. Иска да внесете разнообразие в празничното меню. Като един от вариантите предлагаме ви да се приготви не по-малко популярните и любими руснаци салата "Цезар".
Най-силното оръжие на тази салата е в това, че той се приготвя много лесно, не изисква много съставки, а на вкус е много оригинален и забавен.
Името салата получава благодарение на италиански готвач Цезарю Кардини, който в началото на 20 век, собственик на няколко заведения в американския град Тихуана. Точната дата на раждането на нов салата се наричат 4-ти юли 1924 година. В този ден американците празнуваха Деня на независимостта и преди да се затвори в ресторанта дойде група от млади музиканти, които много обичат да ядат. Млад готвач Цезар не можел да откаже на посетителите и реших да приготвите ястие буквално от остатъци от продукти, които имаше в кухнята.
Така се появи на светлината на ново ястие, което се състои от листа зелена салата, яйца, сирене пармезан, чесночных крутонов, зехтин и необичайно вустерского сос. Противно на общоприетото схващане, Цезар не добавлял в своето изобретение аншоа, те са се появили в поднос по-късно. Получения шедьовър много хареса на гостите, и те си тръгнаха доволни. В резултат на салата става толкова популярна, че през 1953 година му беше присъдена награда за "най-добра рецепта, се появи в Америка за последните 50 години".
В днешно време има голямо разнообразие от рецепти за салата "Цезар": с пушена сьомга, семгой, скариди, пуешко. Ние ви предлагаме най-познатия вариант на салата, която можете да приготвите както класически, така и в нестандартни изпълнение – "Цезар" с пиле и бисквити.
Обратно към съдържанието
Рецепта за традиционния "Цезар"
За приготвяне на 4-5 порции ни трябват половин хляб, 300-350 г пилешко филе, 1 голяма опаковка от маруля, 50-70 г сирене пармезан, скилидка чесън, зехтин за пържене. За плънката: 2 сварени жълтъка, 2 чаени лъжичка пикантна горчица, скилидка чесън, няколко супени лъжици лимонов сок, една чаена лъжичка оцет (6%), 100 мл зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Започваме подготовка с пълнители. Земята жълтък с горчица, добавете оцет, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер на вкус. Пригответе салата: в малка купа ситно нарязани или избутват през преса чесън, добавете 5 супени лъжици зехтин, разбърква се добре и се изсипва в тавата.
Хляб, нарязани на малки парченца и се запържва в масло с чесън, до цвета на тост. Пилешко филе, нарязани на филийки около 2х2 см и се запържва в зехтина, докато омекнат. В процеса на приготвяне на филе сол и черен пипер. На дъното На чиния се разстила листа от маруля, скъсани ръце, върху тях се поставя пилешко филе и се изсипва соса, отгоре на малък ренде пармезан. Коремни преси е желателно да се изсипва непосредствено преди хранене, в противен случай те се разтопи и ястието губи хрупкава жар. Обратно към съдържанието
Рецепта за здравословна "Цезар" на голяма компания
Тази рецепта е полезна, ако имате ще е голяма компания. На изхода се получава около 6-7 порции калорийного салата, която да се насити на всички гости.
Съставки: 10 пъдпъдъчи яйца, 4 филийки бял хляб, 300 г пилешко филе, чери домати – 10 бр, 1 връзка зелена салата, 100 г сирене, олио за пържене, сол и черен пипер на вкус. За соса: чаена чаша майонеза, една чаена лъжичка куркума, една скилидка чесън, няколко супени лъжици лимонов сок, няколко супени лъжици горчица (количеството може да се регулира в зависимост от желаната острота на сос).
Приготвя се сос: внимателно се смесват майонезата, куркума, лимонов сок, счукан чесън през пресата и горчица. Пригответе салата: пилешко филе, нарязани на малки кубчета и се запържва в растително масло. Бял хляб, нарязани на малки парченца, се запържва до златисто кафяво. Пъдпъдъчи яйца и се вари, почистете и нарежете на половина.
Чери домати нарязани на половина. Смесете в голяма купа филе, половинки чери домати и яйца. Разстелете получената смес върху скъсани листа от маруля. Отгоре разтривайте сирене и се изсипва сос. Коремни преси добавете преди да сервирате.
Обратно към съдържанието
Рецепта за салата "Цезар с пикантен сос"
Този рецептата е различна от предишните теми, че е свързано с оригинален сос за пълнене зелена салата, пилешко месо, трябва да бъде пушен. Истинските ценителите на добрата кухня ще оценят неповторим вкус, който ще даде ястие сос с аншоа. Компоненти, се изчисляват на 5-6 големи порции. За да приготвите салата вземете 2 готови пушени пилешки гърди с тегло около 400-500 грама (ако не сте намерили пилешки грудку или цяло пиле в магазина, подходящ и кокошка скара, 100 г сирене, листата, цялата зелена салата, 100 г сварени обелени скариди, български пипер средни по размер, 4-5 филии бял хляб, една скилидка чесън. За соса използваме скилидка чесън, 1 яйце, 200 мл зехтин, една чаена лъжичка горчица, филе 6 аншоа, сок от половин лимон.
Приготвя соса: разбъркайте в блендер, яйце, чесън, лимонов сок, аншоа и горчица. Внимателно в процеса на разбъркване добавете зехтин. Продължаваме разбийте още около минута. Сосът е готов! За салата, разтривайте хляб, чесън, след което го нарежете на ивици и се пече във фурна при 180 градуса до златисто кафяво. Нарежете на тънки ивици пилешко грудку, български пипер, добавете скариди и настъргано сирене. Разбърква се салатата със соса и поставете в дълбока чиния върху цели листа зелена салата. Обратно към съдържанието
Рецепта нестандартно "Цезар"
Това е една рецепта подходяща за случаи, когато гостите вече са на прага, а ви забавлявам ги, не е нищо. Съставки обикновено винаги има в хладилника добра домакиня. Рецептата е проста и отнема само няколко минути. От изложеното количество продукти се получават около 4-5 порции.
Състава на салатата: 100 г всяко сирене, 300 г пилешко месо, 200 г китайско зеле, 40-50 грама кедрови ядки, пшенични (колички) коремни преси. Пълнеж: 50 г майонеза, 50 г заквасена сметана, лимонов сок на вкус, пресни (може да сушени) билки за вкус: магданоз, копър, магданоз, няколко скилидки чесън.
Начин на приготвяне: грудку изцяло зажариваем, докато омекнат и се нарязват на кубчета. Докато гърди разбърква, нарязани на кубчета сирене, едро нарязани или рвем китайско зеле (избягваме твърди части). В купа за салата се разстила сирене, китайско зеле и пилешко месо, добавете кедровите ядки. Внимателно разбъркайте майонеза, заквасена сметана и магданоз, добавете увисването на чесън. Зеленина предпочитане е да се използват колкото се може повече, каквото и сос се е превърнал в зелен цвят. Полученият сос се подправя салатата се поръсва с крутони.
Обратно към съдържанието
Бърз "Цезар" като основно ястие за вечеря
Дойде от работа гладен и уморен? Децата се нуждаят от храна, съпруг ви очаква вкусна вечеря, а сили и желание дълго време да се готви не? Тогава ние ви предлагаме най-опростен вариант за приготвяне салата "Цезар" с пиле и бисквити, за които ще ви е необходима само за печене на пилешко филе и парче чушка.
Съставки (4 порции): готов сос за приготвяне салата "Цезар" (например Отели), готова подправка за салата "Цезар" (например фирма Kotanyi), 3 пилешко филе, чери домати – 20 бр., български пипер, магданоз – на салата или китайско зеле, олио за пържене.
И така, сложете в тиган парчета пилешко филе, нарязани на тънки мащабирани. Се запържва до готовност около 5-7 минути от всяка страна. През това време рвем в купа за салата или китайско зеле, чери домати, нарязани на ивици чушка и се изсипва готовата подправка, а също и избутват готовия сос. Всичко внимателно се разбърква и се разстила в частта чинии. Отгоре получената маса се поставя пържено пилешко филе. В този случай ястие може да се разглежда и като салата, и като втори с билки и пресни зеленчуци за гарнитура.
Ние ви предложи няколко варианта за приготвяне на популярния салата "Цезар" с пиле и бисквити. Всеки от предложените рецепти е лесен за изпълнение и не изискват търсене на сложни съставки. "Цезар" – това е универсално ястие, му компоненти могат да се заменят и допълват по ваш вкус. Например кедрови ядки може да се замени с орехи, домати чери – прости домати, пъдпъдъчи яйца – пиле. Феновете ще могат да добавите малини или сушени сини сливи, а ценителите на добрата кухня – каперси и рукколу вместо обикновена зелена салата.
Без съмнение голямо достойнство на това ястие, още и в това, че той не е "тежък" за стомашно-чревния тракт, въпреки, че не отстъпва на традиционните "Оливие" по хранителност. Не забравяйте, че новогодишните празници са дълги, празник и веселие организовываются всеки ден, а фигурата, все пак, изисква балансирано хранене. Предложените рецепти (изключение ще бъде "Цезар" с добавянето на майонеза) не са с високо съдържание на калории и, при необходимост, могат да бъдат адаптирани към много диети и системи за правилно хранене. Желаем ви приятен апетит и весели празници!
