Палачинка, приготвена по традиционния украинското рецепта
Картофена палачинка с гъби
Картофена палачинка с рибната плънка
В един или друг вариант на рецепта драников присъства в много кухни по света. Този рецептата е достояние на националната кухня Швейцария, Америка, Украйна, Русия и Беларус. Това ястие има още няколко имена, но често тя се нарича дерунами или картофельными оладьями. Обратно към съдържанието
Какво е палачинка и с какво ги хранят?
В някои страни палачинки от настъргани картофи са се превърнали в истински визитната картичка на националната кухня, и това съвсем не е изненадващо, тъй като това ястие има ненадминат вкус и аромат и може да бъдат и като основно ястие, и като предястие. Има невероятно много различни рецепти за приготвяне на картофени палачинки, като всеки един от начините на приготвяне придава на общия вкус ястия особена жар.
Има бързи начини на приготвяне на драников, така и на доста сложни, включващи в себе си множество компоненти.
Палачинка може да готви и като обикновени картофени палачинки, като ги със заквасена сметана, и да ги правя с плънка, като плънката може да бъде най-разнообразна, включително гъби, риба, месо и сирене.
Популярността на драников по целия свят обуславливается лекота приготвянето на това вкусно ястие, защото от тях може да нахрани цялото семейство, като разходите за това не повече от половин час. Приготвени правилно палачинка – това е прекрасен начин да разнообразите диетата си с нещо вкусно и в същото време полезно, защото, обикновено, това ястие е в завършен вид-не твърде мазно. За да зарадва близките си с нови и нови вкусови вариации драников., трябва да имате предвид няколко най-лесните и в същото време най-вкусните рецепти този красив ястия.
Обратно към съдържанието
Най-лесният готвене рецепта драников
Най-лесният, той класическия вариант на приготвяне на драников не изисква специални кулинарни умения. За приготвяне на ястия, с помощта на тази рецепта, ще ви трябва около 1 кг картофи, 2 яйца, 1 глава лук малък размер, брашно, сол. Освен това, в това ястие можете да добавите малко количество черен пипер и сух копър. По силата на това, че основната съставка ястие е от картофи, първо трябва да го подготви.
Картофите трябва обелете и настържете на ренде с некрупной фракция. Много е важно да картоф не се оказа прекалено гъста и в същото време е много водниста. По-нататък в сместа се добавят две яйца, брашното, нарязания на ситно лук, подправки, всичко това се замеси.
Отделно си струва да се каже брашно. Тази съставка е изключително важен, но не трябва и да се добавят по 3 супени лъжици, иначе палачинка след пържене работят твърде сухи. Ако правилно се смесват всички съставки, палачинка се получават нежни и сочни, така че, ако не успеете да ги подготви за "отличен" от първия път, може би това е именно в това, че беше добавено прекалено много брашно. Идеалната консистенция на смес за приготвяне на картофени палачинки много подобен на жидковатое тестото за обикновените оладушек. След действителната подготовка на сместа може да се премине към непосредствена пържене. В този случай също има своите тънкости.
Много домакини са изправени пред факта, че палачинка по време на пържене силно тоягата на тиган, като обърнете ги в този случай, почти нереално. Да се избегнат такива проблеми е напълно възможно. За това трябва загрейте олио в тиган и добавете щипка сол. Тъй като тестото е за картофени палачинки е достатъчно течност, най-добре е да го в тиган с помощта на голяма лъжица. Палачинка пържете трябва и от двете страни, докато на лепешках няма да се появи златна коричка. Приготвени по такъв рецепта за картофена палачинка по-добре само сервирайте в топло или горещо, а на най-най-доброто допълнение ще стане сметана.
Обратно към съдържанието
Палачинка, приготвена по традиционния украинското рецепта
Има два варианта за рецепта традиционните украински драников, които в Украйна се наричат дерунами. И така, за по-проста рецепта за приготвяне на тези картофени банички нуждае от около 1 кг картофи, 150 г сланина, 30 г брашно, 1-2 яйца, подправки. Сурови картофи трябва обилно да се измие, почистете и настържете на ренде. В сместа трябва незабавно да добавите сол и подправки. В случай, че картофите даде голямо количество сок, трябва да се изтръгне от картофи.
По-нататък в сместа трябва да се добави необходимото количество брашно и яйце. Сало не се включва в състава на сместа за бъдещи драников, то е нужно като мазнини за пържене. Така че, за да се изпържи палачинка по такъв рецепта, трябва да се сложи тънко нарязан бекон в тигана и запържете за цялата мазнина от бекон вытопился. Именно на това натрупване на мазнини, по-нататък ще се случи пържене драников. Торта от картофи трябва да се изпържи до появата на тях апетитно златисто-кафяво. Палачинка, приготвена по този начин, имат необичаен вкус и аромат, благодарение на мазнини, вытопленному от себум.
Вторият вариант за приготвяне драников в украйна е по-сложен. Трябва незабавно да се подготви основните съставки за приготвянето на дадено ястие, а именно 5 картофа среден размер, около 100-150 г свинско месо, една глава лук, яйце, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, заквасена сметана, подправки. Първо трябва да се подготви картофи: измиване, почистване, търкайте. По-нататък в сместа трябва да се добави месо, яйца, ситно нарязан лук, подправки. Заквасена сметана също трябва да се добавят в сместа.
Такива картофена палачинка най-добре е да се готви не на тиган и фурна. За това фурната трябва да се загрее до 180 градуса и сложете в нея палачинка, качени върху хартия за печене. Тава е нужно предварително намазана с масло или олио. Пече се картофена палачинка трябва да е не по-малко от 15 минути, а след като те стават характерна триизмерна златен коричка, можете да ги сервирайте със заквасена сметана и билки.
Обратно към съдържанието
Картофена палачинка с гъби
Въпреки че класическите варианти на приготвяне на палачинки от картофи са много популярни, има рецепти драников с добавяне на различни допълнителни компоненти, например, гъби. Картофена палачинка с гъби малко по-различен вкус от традиционните, но единствено в по-добра посока. За да приготвите ястие с помощта на тази рецепта, се нуждае от около 500 г картофи, около 200 г гъби, 2 яйца, 100 г брашно.
Първо трябва да се подготви гъби, тъй като, ако картофи ще бъде дълго време в контакт с въздуха, той почернеет. Гъбите трябва да се почиства, добре се измива и се настъргва на ренде. Гъбите трябва да се запържва с добавка на малки количества сол по време на пържене. След като гъбите са готови, можете да започнете подготовката на картофи. Кореноплодни зеленчуци измийте, обелете, решетка и изстискайте сока. В сместа трябва да добавите пържени гъби, брашно, яйца и подправки. Разбъркайте всичко, може да започнете да пържите. Да се пържи като палачинка трябва да се в тиган с растително масло или свинска мас. За готовността на ястия сигнализира приятен златист оттенък. Картофена палачинка с гъби имат много по-мек вкус, така че ще станат любимо ястие на цялото семейство и ще може да изненадате гости.
Обратно към съдържанието
Картофена палачинка с рибната плънка
Най-вкусна рецепта за приготвяне на даденото ястие – палачинка с пълнеж. Разбира се, рецептата за приготвяне на даденото ястие е много по-трудно, представени по-горе, но и резултат ще оправдае усилия. За да приготвите палачинка с рибната плънка, трябва: около 1-1, 5 кг картофи, черен пипер, 1 супена лъжица. супена лъжица брашно, варено яйце, 100 г гъби, сметана, 2 сурови яйца, около 200 г филе от риба, 1 глава лук, 2-3 супени лъжици. супени лъжици масло, разтопено на парна баня.
Първо най-важното трябва да сварете гъбите и ги нарежете ситно. След това трябва да се направи подготовката лук, трябва да нарязани на ивици и се запържва за златисто кафяво. Филе от риба перемалывается в месомелачка, към него трябва да се добавят нарязани гъби и лук. Всичко това леко се запържва в продължение на 5 минути, след което в сместа плънката се добавя ситно нарязаните яйца и разтопеното масло. След това трябва да се подготвят за класическа смес ястия, а след това има смесете пюре от картофи, сурови яйца, брашно и подправки. Когато всички компоненти на бъдещите картофени драников подготвени, можете да започнете пърженето.
Пържене на палачинки от картофи с плънка – това е може би най-отговорна част от приготвяне на ястия, в края на краищата, тази рецепта предполага, че плънката трябва да бъде вътре готовата торта от картофи. И така, в загрят тиган с нажежен до червено масло трябва да плащам тънки питки от картофена смес. По-нататък на тортата трябва да плащам малко от плънката, след което я покрийте с пласт от картофено смес.
В това положение трябва да се пържи палачинка не по-малко от 3-5 минути, след което им може да се обърне, без страх, че мексиканска царевична питка с плънка да се разпадне. Въпреки че тази рецепта за приготвяне отнема достатъчно много време, резултатът е оправдано, тъй като палачинка с рибната плънка, не са просто ежедневната храна, както може да се превърне в достоен допълнение към празничната трапеза.
Палачинка от картофи може да изглежда на някого най-често хранене, но е напълно възможно да експериментирате, за да добавите нови съставки към вече познатия рецепта на всички любимите си палачинки от картофи. Например, при желание може да се направи палачинка с плънка от месо, а за това не трябва прекалено да променят съществуващия рецепта, защото е достатъчно да се замени в рецептата, риба и варено месо. При желание може да се готви всеки ден в напълно нов вариант на хляба от картофи, за да угодят на своите близки и любими хора.
