Варианти на това ястие безброй – макар в Мрежата, макар и в по-ценните блокнотах с рецепти, които има, може би, във всяко семейство. Такава здравейте си от миналото, когато дърветата са големи, а ние самите – малки, а нашите майки – млади. Ястието се е смятало за празник, и всяка домакиня е имала собствена рецепта месо по френски с картофи и без, и с гъби, моркови,... Основният комплект продукти е същата, но тук всички видове трикове: как да се разположат слоеве, какво месо използват, че да се добави и че въвеждането на най-горния слой (майонеза или сирене) – тук кипели сериозен дебат.
Днес на това ястие доста противници, особено от броя на привържениците на здравословния начин на живот, които смятат, че тя е прекалено мазно и тежко, а и като цяло се комбинират месо с картофи не комильфо. На истина в тези аргументи, разбира се, е налице, но истината, както винаги, по средата. В края на краищата, ние не ядем всеки ден. Да, и месото, можете да изберете постно. Като цяло, ако се вземе за основа на една класическа рецепта, месо по френски с картофи – това е по подразбиране и говеждо месо, но не свинско месо, както много хора мислят. Въпреки, че се приготвя и със свинско, и с пилешко – се получава вкусно така или иначе.
Какво още бих искал да кажа за този ястия, преди да се пристъпи директно към обнародованию рецепти? Той е подходящ за голям празник. Можете да направите няколко слоя и с един замах да се хранят дори много гладни мъже, като се хранят и вкусно, и удовлетворяващо.
И така, няколко рецепти за всенародно любим месо по френски език.
Месо с картофи, печени на фурна
Съставки:
- килограм говеждо месо
- килограм картофи
- 2-3 глави лук
- 300 грама сирене
- 250 грама майонеза
- 2 супени лъжици растително масло
- сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте месо, суха, ако тя ви изглежда жестковатым, леко отблъскващ. Измийте картофите, обелете и нарежете на филийки. Лук, нарязани на кубчета или нарязани на половина пръстени, сирене решетка.
Тава с високи бортиками, намазана с масло, поставете пласт лук, пласт картофи, пласт месо (всеки слой леко със сол и черен пипер). Повторете отново в същата последователност. Плащам на месо, лук, поръсва се с настърган кашкавал и се изсипва майонеза.
Да се готви във фурната, предварително загрята до 180-185 градуса, за около час, до златисто-кафяво.
Картофи с месо по френски език отлично се съчетава със салати от пресни зеленчуци и всякакви соленьями.
Антрекот, запечени с кашкавал
Съставки:
- 6 антрекотов
- 2 глави лук
- 250-300 грама сирене
- 200 грама майонеза
- сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте, подсушете и нарежете на доста дебели парчета. Леко отблъскващ, сол и перчить. Върху намазана с масло тава антрекоты на известно разстояние един от друг. На всеки сложете нарязаните на кубчета лук, настъргано сирене, поръсва се с майонеза.
Пече се в пещ при температура 180-190 градуса за 30-35 минути. При сервиране антрекоты сложете върху листа зелена салата.
Забележка:
Антрекот – това е тази част на месо, която се намира между ребрата. Именно той е подходящ за това ястие е идеално. Печено месо е много мек и сочен.
Много вкусно ястие се получи, ако се включат в състава на гъби. Можете да използвате гъби, стриди, а през сезона – бели гъби или пачи крак. Основни съставки – месо, лук, сирене, майонеза, остават непроменени.
Месо по френски с гъби
Съставки:
- 500 грама телешко или говеждо месо
- 300 грама гъби (или други гъби)
- 2 глави лук
- 2 средни моркова
- 200-250 грама сирене
- 200 грама майонеза
- 2 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне:
Измийте месо, суха, леко победи и се нарязва на малки парченца. Подготвените гъби се нарязват и се запържва в сух тиган, така че да выпарилась влага. Ако това не се направи, месото ще плува във вода, тъй като гъбите отделят твърде много течности. В резултат на това ястие ще се окаже вкус, а месото суховатым и трудно.
Настъргани моркови, леко врят в зехтин. Нарежете на ситно, сиренето се настъргва. В тавичка, намазана с масло, се разстила подсоленное и поперченное месо, след това лук, моркови, гъби и сирене. Завършва композиция слой майонеза. Да се готви във фурната, гореща до 180-190 градуса за 40-45 минути.
В концепцията на това ястие доста се вписва пиле. Това, разбира се, не е класика в жанра, но е много вкусно, и най-важното, евтини и достъпни ястие, което е доста подходящ за семейна вечеря, тъй като се приготвя бързо. Можете да използвате всяка част от птиците, но особено вкусно се получават, запечени със сирене пилешки бутчета.
Пилешки бутчета под кашкавал и майонеза
Съставки:
- килограм пилешки бутчета
- 2 глави лук
- 300 грама сирене
- 250 грама майонеза
- 1 супена лъжица зехтин
- сол, черен пипер, любими подправки
Начин на приготвяне:
Измийте месо, суха, добавете сол и черен пипер и се поставя в намазана с масло тавичка или върху лист. Попълнете ситно нарязан лук, настърган кашкавал, поръсете отгоре с майонеза. Сложи за 40 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
Забележка:
По-диетично и леко ястие може да се приготви с пиле грудками. Можете да ги пече се порционно (виж рецепта Антрекоты) или нарезав на малки парченца.
С пилешко месо вървят добре, гъби, картофи, моркови, бекон и други вкусни добавки. Противниците на майонеза може да ви посъветва да го замените постна сметана, в която за жар се добавя горчица, подправки и чесън.
И още една рецепта. Той може да се нарече универсална, тъй като за него се използва след това месото, което в този момент има под ръка. Освен всички основни съставки в него е включена такава вкусна добавка, като бекон. Благодарение на това ястие получава допълнително овкусяване акцент и пикантность.
Месо по френски с бекон
Съставки:
- 700 грама месо
- 200 грама бекон
- 2 глави лук
- 200 грама сирене
- 150-200 грама майонеза
- 1 супена лъжица зехтин
- сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Изми и обсушенное нарежете месото на малки парченца и се смесват с нарязан бекон. В намазана с масло тава поставете посоленное и приперченное месо, нарязания лук, сирене и майонеза. Да се готви във фурна при 180 градуса около 40 минути. В тиган се запържва резена бекон до хрупкави състояние.
Сервира се с листа зелена салата и пържен бекон.
И в крайна няколко съвета. Тъй като и само месо по френски език, и още повече картофи по френски език с месо – ястия на изключително високо калорични, а след това подготовката им е по-добре да използвате не много мазни видове сирене и лека майонеза. Но имайте предвид, че повечето нежирных сирена не дават така леко масло, за вкус, който е връхната точка на този ястия, така че тук трябва да изберете оптимален вариант. Що се отнася до белите дробове майонеза, тогава те реагират по различен начин на висока температура при запекании. Опитайте няколко варианта и изберете най-добрия.
Приятен апетит!
