В последно време в съвременната кухня все по-голяма популярност се радва вградени уреди. Производители произвеждат всички видове на тази техника, и сред тях повърхности готвене. Обзаведени нашия своята кухня, след ремонт, много хора се чудят – как да изберем готвенето на повърхността? Нека заедно се опитаме да разберем по този въпрос.
Модерни повърхности готвене са електрически, газови и комбинирани. С електрически и газови котлони познато на повечето домакини. А ето комбинираната повърхност за повечето хора все още непознати. Такива повърхности са комбинация на един панел на електрически и газови конфорок. Най-често се среща комбинация от три към едно – три горелки за газ и една електрическа, или обратното. И електрически котлони различните производители са представени като традиционните чугунными палачинки, така и стеклокерамикой.
Някои производители произвеждат пет конфорочные плочи, в които са четири газови горелки остават на традиционните си места, а към тях се добавя пета – електрическа. Когато хората се чудят каква готвенето на повърхността, за да изберете – газ или електрическа, е трудно нещо да препоръча, тъй като минуси и плюсове, има и такива, и други.
Тук всичко зависи най-вече от това, дали в дома централизирано газ или не. Ако къщата газифицирован, газов плот, разбира се, е за предпочитане, тъй като неговото ползване е по-евтина. Макар че дори в случай, къща, ако не газифицирован, винаги може да се ползва баллонным газ. И ако на газ е приключила на време е възможно да се премине на електрическа конфорку. Но ако ви харесват, електрически печки, тогава, естествено, изборът е само за вас.
Материал на повърхността
А ето че наистина е важно при избора на готвене повърхност, така че това е материал, от който тя е направена. На пазара на домакински уреди днес в основата на представени емайлирани повърхности готвене, повърхности готвене от неръждаема стомана или от стеклокерамики.
Най-обичайни са емайлирани повърхности. Те са евтини, издръжливи, и изборът на цветовете им е доста обширна. Но има емайла и недостатъци: трудно се почистват от нагоревшей храна, с течение на времето в нея могат да се появят драскотини и олющена.
По-красиви повърхности готвене от неръждаема стомана, които са матови или полирани. Те не само изглеждат стилно, но и достатъчно износостойки, са трайни. Въпреки това, да се грижат за тях по-трудно. На тях се виждат никакви следи от пръстите на ръцете, на вода, на мазнини. За такава повърхност винаги блестела, за нея трябва да се следи непрекъснато.
Стъклокерамиката се използва главно в електрически варочных повърхности. Но и в газови днес тя вече не е новост. В модели на плочи от най-големите производители на такива повърхности готвене са получили името "газ върху стъкло". Готварски повърхност с газови котлона покрити със слой от топло-устойчиви стъкло или стеклокерамики.
"Газ върху стъкло" страхотно изглежда, дълго време запазва своя външен вид, защото за материала на повърхността се използва много издръжлив, устойчив на температурни и механични натоварвания материал. Такива повърхности готвене достатъчно практични при спазване на определени правила, и за тях не е трудно да се поддържа чистота. Единственият минус – такива повърхности се страхуват от захар, така че след готвене трябва да е веднага, внимателно почистени, да се храни, съдържащи захар, не се засегнал от нея.
Най-често стеклокерамические повърхности готвене идват кафяв или черен цвят. Но, освен това, някои производители произвеждат повърхността на белия цвят "слонова кост", "черно антрацита", черен със сиви точки, както и "студен лед", "огледало цвят" или цвят алуминий и неръждаема стомана. Голямо търсене се радват на стеклокерамические повърхности готвене с цифри. Което, впрочем, нищо чудно – те са много стилно изглеждат.
Сега се разработват нов материал – пореста стъклокерамиката. Тя е идеално място за газови варочных повърхности, тъй като порите в стеклокерамике пропускат газ. Това ще позволи да се отървете от конфорок. Такива повърхности са получили името "газ под стъкло". Единственото нещо, което пречи на въвеждането на новости – високи изисквания към чистотата на газа.
Размери и котлони
Основен редица модели на електрически варочных панели представен от много производители стандартните размери, в които широчина-60см. Но има и по-добри тела – и на 80, и 90 см. При инсталиране на готвене повърхност трябва да се вземат предвид някои моменти. Понякога се казва, че под плот повърхността не може да се организира чекмеджета. Това не е съвсем така. Не само може, но и е много удобно. По-добро място за съхранение на кухненските прибори, няма как да бъде. Но тъй като при работа на повърхността й се нагрява дъното, в кутия, която се намира точно под нея, трябва да се направи перфорация или уставить решетка.
Модерни повърхности готвене са много разнообразни по отношение на наличието на различни функции и конфорок. Без допълнителна информация, за да се направи избор в полза на един или друг модел е много трудно. За начало трябва да определите колко конфорок ви е необходимо и в какви размери трябва да бъде. Класически модел варочных повърхности се предлагат с четири котлона.
Но, както вече беше посочено по-горе, има и такива, в които има три и дори пет и шест. Трябва да знаете, че съществуват фундаментални различия при конфорок електрически и газови панели. Ако мислите, каква газова готвенето повърхност изберете, след което трябва да запомните е, че размерите конфорок трябва да отговарят на размерите на вашата кухня. Висящи пламък трябва да се нагрява само дъното на съда. Тогава храната се приготвя по-бързо, енергията се използва по-рационално. При това и посуда се задържа по-дълго.
Стандартна повърхност с два котлона на средна мощност и по един – висока и ниска мощност. През последните модели са много мощни горелки с няколко реда са свързани с тръстики пламък. Тези горелки са предназначени за супер-бързи за приготвяне. В тях се създават два и повече концентрични кръгове пламък, благодарение на няколко нива, конструкцията.
В стремежа си да направите повърхността по-ергономичен дизайн съвременните производители не обърна вашето внимание и на формата на конфорок. Освен познатите кръг, се освобождава повърхности готвене с овални и триъгълни котлона. Горелки с триъгълна форма са много удобни, защото не изискват решетки: капацитет може да се поставя директно върху равна капак на котлона. Когато този огън се затопля дъното на тигана, за равномерно. Овални същия котлони са по-подходящи за приготвяне на храна в овална купа.
Що се отнася до електрически конфорок, след това ги в варочных повърхности могат да бъдат от два до шест. Основно те се различават само по вида на нагревателна плоча. В традиционните, познати ни емайлирани варочных повърхности, се използват плоски кръгли термоэлектронагревательные елементи – ТЭНы, които са поставени в корпус чугун. Тези горелки се наричат "палачинки", и плочи с тях все още са популярни.
В такива варочных повърхности се срещат три вида конфорок: обикновени, експресни горелки и автоматични. Обикновените имат средна мощност. Експресна котлони притежават повишена мощност и се използват за бързо загряване. Те са обозначени с червен кръг. Автоматични котлони етикетирани бял кръг. Те са оборудвани със сензор, който сам определя се, когато водата закипела, а след това хвърля мощност, не като течност выкипать.
По-разнообразни по отношение на всички параметри на котлона стеклокерамических повърхности. Те могат да бъдат обикновени, индукционными, галогеновыми или котлона high-light. В обикновените конфорках отопление се извършва с помощта на телена спирала. В конфорках high-light се използва като нагревателен елемент на дървесина лента. Те се нагряват много по-бързо. За около три секунди. Но най-бързо признати халогенни котлона, които са включени и выключаются незабавно.
И последно – индукционните котлони. Те коренно се различават от всички по-горе факта, че загрейте директно на дъното на съда. Самата плот повърхност при това не се нагрява. В нея, под стеклокерамической панел, има индукционный блок, който генерира електромагнитно излъчване. То това и се загрява на дъното на съдовете. Единственото изискване: за приготвяне на такава повърхност се нуждаят от специални прибори, при който дъното разполага с ферромагнитными свойства.
По размер и форма зона отопление стеклокерамические повърхност също са най-разнообразни: овални и кръгли, с кът за разширяване или без нея. Но тук е много важна специфика на дъното на съдовете, което трябва ясно да съответства на формата и големината на котлона.
Функции варочных повърхности
Модерни повърхности готвене с много удобни и полезни функции. Избор за вас, кои точно ви трябват в зависимост от навиците и нуждите на в приготвянето на храна.
- Функцията на защитно изключване.
Това е така наречената защита от прегряване. Готварски повърхността на изключване при достигане на определена температурна граница, или след някакво време, при условие че на контролния панел през това време никой не прикасался.
- Функция за защита от преливане.
Голяма част от съвременните варочных повърхности се деактивира, ако закипевшая течност попада в контролния панел.
- Функция за временно блокиране.
При натискане на определени бутони на контролния панел, тя е "замразен" в това състояние.
- Сменяеми магнитни писалки.
Когато печката е в експлоатационно състояние, може да ги оттегли, например, за да се махне далеч от деца.
- Функция "опознавания материали и размери съдове".
Тя е важна за индукционных горелки. В този случай горелката ще започне да се затопли, ако в зоната на нагряване се намира на тиган или тенджера. Автоматика сама определя размера на съдовете.
- Функцията за "запис в паметта".
С нейна помощ можете да настроите времето за готвене и да го контролират. За всяка котлона може да се запише не една програма.
- Функция за бързо претопляне, размразяване и поддържане на хранене и в топло състояние.
Както виждате, изборът е изключително голям – всичко зависи от вашите материални възможности и вкус.
