Съдържание:

• Класическа лазаня Болонезе
• Лазаня Болонезе по домашному

Знаете ли какво е лазаня? Това е традиционно италианско ястие, което се приготвя от слоеве тесто, прехвърляйки ги на пълнене и изливане на сос. Това е уникален сладкиш-торта с плънка от мляно месо или яхния от зеленчуци или гъби. Традиционно се приготвя лазаня със сос бешамел и пармезан, моцарела и рикота. Да и състава на (почти като пица) на това ястие доста традиционен: тесто, плънка, сирене

Първоначално лазаня готвят в пещите на специални сковородах. В такъв тиган, сложи листа тесто, смесени с плънка и сирене. Смята се, че първите лазаня започнаха да се пече в Емилия-романя са (една от най-големите области в Италия), а в Лигурия са дошли да добавят в сосове за лазаня. Известно е също, че понякога тестото за лазаня боядисани в зелен цвят, като към него спанак. Между другото, интересно е и фактът, че рецептата за лазаня заели поляците, в резултат на което през шестнадесети век в полската кухня се появи това ястие като lazanki. Възможности за приготвяне на лазаня голямо разнообразие, но най-известен рецептата на това ястие – лазаня болонезе. Ние ви предлагаме да се готви.

Класическа лазаня Болонезе

Рецептата за класическата лазаня болонезе реализираме достатъчно просто. Единствената загвоздкой може да се превърне в сирене пармезан. Това е най-твърди от всички сирена, с участието на специални люспеста структура и уникален вкус. Теоретично в лазанье си може да замени всяко сирене, но рецептата на класическата лазаня болонезе предполага изключително пармезан.

Съставки:

• Листове за лазаня – 1 опаковка;
• Пармезан – 150-200 грама;

За соса Болонезе:

• Мляно месо – 600-700 грама;
• Пресни домати – 2 бр.;
• Доматено пюре – 2 супени лъжици;
• Зехтин за пържене;
• Черен пипер и сол на вкус.

За сос бешамел:

• Мляко – 1 л;
• Масло – 120 г;
• Брашно – 3 с.л.;
• Индийско орехче – на вкус.

Начин на приготвяне:

За начало трябва да се готви листове тесто за лазанята: сварете ги според указанията на опаковката. Между другото, купи тези листове могат да бъдат във всеки супермаркет в отдела с макарони, мътеница изделия. Варени листа, се налива студена вода и оставете до момента на изграждане на лазаня. Напред пристъпи към приготвяне на сос болонезе, който, строго погледнато, и ще плънка.

Рецепта болонезе сложно също не може да се нарича. За начало запържете каймата в зехтина. Докато плънката обжаривается, може да се приготви доматеното бензиностанция. За това измийте доматите, махнете от корите и се смила (може в блендер, а може просто нож). Смесете доматите с доматено пюре и добавете тази смес за плънка. Подправете със сол и пипер и продължете да се готви на сос, докато от него не се изпари излишната влага, и се сгъсти соса.

След това се пригответе сос бешамел. Между другото, рецепта за този сос дадоха ни на френски, но той се използва успешно и в италианската кухня. За да приготвите соса бешамел разтопете в готвене масло и смешаете с брашното, а след това на малки порции добавете млякото. И не забравяйте постоянно да се бърка сос, за да брашно не слиплась на бучки. Този сос трябва да се варят също така, докато се сгъсти.

Сега, когато сосове готови, се пристъпи към монтаж на най-лазаня. Вземете тавичка, сипете в нея малко бял сос бешамел и внимателно размажьте го по дъното. Отгоре сложете припокриване (край до край) на два листа тесто. Тестото отново четка с бял сос и се поръсва с настърган кашкавал, и отгоре сирене изсипете слой сос болонезе. След това повторете този слой лазаня (тестото, бешамел, сирене, болонезе) още три пъти. Всичко у вас трябва да бъде не по-малко от четири слоя, а в идеалния случай – шест.

Последния на най-горния слой се излива бял сос и гъсто се поръсва с настърган кашкавал. Поставете формата с лазаньей в предварително загрята фурна и печете в продължение на около четиридесет минути. Ако рецептата и етапи за готвене вие воспроизведете без грешки, то тогава вие ще имате класическа италианска лазаня болонезе.

Лазаня Болонезе по домашному

В опростен вариант на това ястие също има право на съществуване. Какво да направите, ако пармезан ден с огъня не се намери (е, не всички от нас живеят в столицата! ), така и готови листове за лазаня закупени също проблематично? В този случай предлагаме ви рецепта за лазаня болонезе у дома. А листовете за нея, ние ще направим собственоръчно.

За тестото ни необходими следните съставки:

• Брашно – 300 г;
• Яйца – 3 броя;
• Сол – 1 чаена лъжица;
• Спанак – 100 г.

За соса Болонезе:

• Кайма – 500 г;
• Домати – 5 бр.;
• Доматено пюре – 2 супени лъжици;
• Маслиново масло – 4 супени лъжици;
• Сол и черен пипер на вкус.

За сос бешамел:

• Мляко – 1 л;
• Масло – 150 г;
• Брашно – 3 с.л.;
• Сол и индийско орехче на вкус.

За сирене слоеве от:

Сирене пармезан или нито много твърдо сирене – 150 г.

Начин на приготвяне:

Първо трябва да приготвите тестото за лазаня. Тази рецепта включва спанак, който окрасит тестото в зелено, и в резултат на нашата лазаня болонезе ще се окаже изключително красива. Спанак (замразен първо, трябва да бъдат размразени) се смила в блендер. Пресятото брашно се изсипва на масата препълнена и правим в тази пързалки малка дупка, а след това се налива в това задълбочаване на сурови яйца, слагаме сол и спанак. Започваме да сгънете тестото, докато стане еластична и не вече не е лепкав и на масата.

При необходимост подсыпаем брашно, тъй като указаното количество брашно може да не е достатъчно: в различна брашно от различно количество глутен. Добре вымешенное тестото увийте в найлоново фолио и се оставя расстаиваться в продължение на половин час.

След това се поръсва с брашно маса, разделете тестото на три части и всяка от тях разточете на тънък пласт (една година и половина милиметра). От раскатанных) се нарязва на правоъгълни плочи с размери от около десет на седем сантиметра. Плоча последователно се вари в подсолена вода, измийте и потопете се с купа (тенджера) със студена вода. Сега те ще ни трябват само при монтаж на лазаня.

Рецепта за сос болонезе е същият и дори в домашния вариант на лазанята. Така че пригответе го по същия начин, както в предишната рецепта. Първо десет минути се запържва в зехтин плънка. След това добавете към него пюре от доматено пюре и настъргани домати, сол, черен пипер, разбърква се и се готви още пет минути. За сос бешамел разтопеното масло, разбърква се с брашното, точно в готвене, а след това, като се разбърква непрекъснато, се готви на сос се налива в тенджера мляко.

Има и друг начин за приготвяне на сос. Выливаете в тенджера млякото и го отведе до кипене. Маслото растапливаете в тиган и се смесват с брашното, в резултат на което получавате масло мучную каша. След това тази смес се разрежда с малко количество топло мляко и получената смес се, выливаете в тенджера с мляко. След това поставяте в тенджера на котлона и на много слаб огън, при непрекъснато разбъркване варете соса, докато се сгъсти.

Когато листове тесто и сосове за лазаня готови, започваме да я събира. Тавичка, намажете с масло и сипете в нея малко млечен сос бешамел. По-нататък полочиха, листове тесто, поръсете ги с настърган кашкавал и се изсипва сос болонезе (кайма с домати). Отгоре отново сложете тестото, бял сос, кашкавал, сос бешамел. Само трябва да имате от четири до пет на тези слоеве. Отгоре лазаня винаги е много гъсто се поръсва с настърган кашкавал, а след това поставете формата с лазаньей в предварително загрята фурна и оставете за четиридесет минути.

Опитайте се да готвя това е изключително вкусно ястие от италианската кухня. Да, тя непременно ще се хареса! Не е чудно, че рецептата за лазаня болонезе е известен и популярен по целия свят. Гответе с удоволствие!

Съдържание:

• Пилешки крилца на фурна
• Крилца по китайски
• Enrobed пилешки крилца
• Пилешки крилца със сусам
• Крилца в мед, соев сос с орехи
• Пилешки крила с ананас и картофи
• Пилешки крилца в мед кора с джинджифил

Още доскоро пилешки крилца остава за нас второсортным месо. Че е бил най-една вкусна хапка пържени пилета? Разбира се, на крак! Но, когато на гишето магазини просто удари потока от внос на пилешки бутчета, ние бързо ги пресытились и най-накрая распробовали други части от пиле труп. Ние оценяваме по достойнство крилца, които, между другото, в Европа отдавна бяха считани едва ли не деликатес. Вярно е, достатъчно умения в приготвянето на крылышек ни все още не достига. Предлагаме ви рецепта наистина вкусни и изискания ястия от пиле. Ако все още не знаете как да се готви пилешки крилца в мед, соев сос, тогава е време да се науча.

Пилешки крилца на фурна

Най-малко усилия и продукти, лесна за приготвяне, а на изхода – великолепна вечеря. Какво още трябва? Освен, че самият готвене рецепта крылышек във фурната.

Съставки:

• Пилешки крилца -1 кг
• Мед – 2 супени лъжици
• Соев сос – 4 супени лъжици
• Растително масло

Начин на приготвяне:

За това ястие са подходящи дори замразени крила пилета, които, разбира се, трябва предварително размразяване. Крилца добре измити и почистени от остатъци от пера и "пънове". Сгънете крила в голяма купа или тенджера, добавете към тях соев сос и мед. Между другото, мед желателно да се вземат течност (млад) и естествен. Ако течен мед нямате, а след това загрейте дебелина на водна баня.

Разбърква се крила с мед и соев сос, опитвайки се добре, намажете всички крила. Ще оставя докато крилца в купа и се подготвим за печене: застелем го с фолио и смажем отгоре с масло. След това то влиза в тава крила и се слага във фурната. Готвим на умерен огън за около четиридесет минути.

Забележка:

Тиган с като е необходимо да се постави в още по-студена фурна. След това месото равномерно се зачервява и не подгорит.

Крилца по китайски

Ястието се оказва измери с остър и пикантен. А присъствието в него на доматено прави крилца по китайски нещо като чахохбили. Но това е съвсем друго ястие. Опитайте!

Съставки:

• Пилешки крила – 2 кг
• Мед – 3 супени лъжици
• Соев сос – 3 с.л.
• Доматен сос – 3 с.л.
• Чесън – 2 скилидки
• Растително масло;
• Сол.

Начин на приготвяне:

На капака ми, обсушиваем, почистване от излишни перышек и нарязани на две части (така им е по-удобно да се пържи). Раздавливаем чесночок и сезон с крила чесън и сол. В голям тиган се налива олио, както го и пържени крилца, така че те само подрумянились. Крилца се запържва порционно, да похарчи в тиган части. След това сложете всичко крила в тава, добавете соев и доматен сос и отново се запържва заедно. Когато крилца ще бъдат готови на половина, слагаме в тава и мед, разбърква се с криле и, като се разбърква непрекъснато, оставете ястието до пълна готовност.

Забележка:

Ако доматен сос е достатъчно солен, а след това сол в ястието се добавят не е необходимо. В тази рецепта е допустимо да се използват не само течен мед: той добре се разтваря в горещите сосове.

Enrobed пилешки крилца

Вие сте изненадан? Това е разбираемо: глазированными обикновено присъстват сирене да сладкиши, а тук – пиле. Обаче това ястие се превръща не само вкусна, но и изключително красива. Не вярвате ли? Опитайте!

Съставки:

• Крилата пиле – 1 кг
• Соев сос – по ваша преценка
• Мед – 5 супени лъжици
• Растително масло

Начин на приготвяне:

Измитите и обсушенные крила са нарязани на три части (стави). Най-върховете на крылышек не ни трябва. Затова ги оставете след това да добавите в пиле на avon или угостите котка или куче). Добавяме нарязания на ситно крила в купа и се налива соев сос. Разбъркайте и добавете към него мед (течен).

Изсипва се в тиган с растително масло, както и разпространението на крилата. Като се разбърква непрекъснато, ги запържете на умерен огън за около десет минути. В крайна сметка вие ще видите, как мед ще започне карамелизироваться, крилца придобива тъмно-златист цвят, а за глазура се сгъсти. Готовите крилца се разстила върху чиния и сервирайте с лека гарнитура.

Забележка:

За да крила да не останат сурови вътре, преди обжариванием може на пара, тенджерата се покрива с капак. Похарчи крилца в тава, не оставя в купа сос с мед – той също се излива в тенджерата.

Пилешки крилца със сусам

Още един вариант на приготвяне на крилата мед, соев сос. Само че този път ние ще добавим към тях още и сусам. Нека видим какво ще стане?

Съставки:

• Пилешки крилца (колкото искате);
• Мед;
• Соев сос;
• Кетчуп;
• Печен сусам;
• Растително масло.

Начин на приготвяне:

Пилешки крилца моя, обсушиваем и нарязани на три части (по фалангам). Най-върховете на крилата, за да се готви не ще – да вземем тези парчета, което е повече. Подготвяме соево-меден сос. За него вземете мед, кетчуп и соев сос в равни пропорции, а колко точно – зависи от броя на крылышек. Смесете всички съставки и леко разбийте ги с вилица или размахване.

Сложете на огъня суха тиган, изсипва се в него растително масло и леко запържваме пилешки крила. След това залейте всичко със соса, покрийте с капак и оставете тушиться на слаб огън за около половин час. След това отстранете с капак за печене на кафе, се добавя огън и пържени крилца, непрекъснато им се обръща. В резултат на този печене на месо поглъща сос и покафенее (за това имаме нужда от петнадесет минути). Ето и всички крила са готови, може да се сервира на масата.

Крилца в мед, соев сос с орехи

Много интересна рецепта за пилешки крилца. Сос с орехи – това е много вкусно! Непременно опитайте се да готвя.

Съставки:

• Крилата пиле – 1 кг
• Мед – 3 супени лъжици
• Орехи;
• Соев сос – 3 чаени лъжички
• Растително масло – 3 супени лъжици
• Подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Първо пригответе сос за печено кафе. Ядрышки орехи се смила в блендер, кафемелачка или обикновена хаван. След това се смесват ядките (около три супени лъжици) със соев сос и мед. Добавете растително масло и внимателно се разбърква. Крилца ми и обсушиваем, а след това обмазываем ги сос. Изготвен хартия за печене и покриваме още фолио и се разстила върху него криле. Сложете хартия за печене във фурната и се пече крилца на умерен огън за около двадесет минути. След това се добавя огън и им даваме добре подрумяниться още в продължение на десет минути. Сервира се с гарнитура.

Пилешки крила с ананас и картофи

Искате да се поглезите с изящен ястие или да изненадате гости? Тогава тази рецепта е за вас. Крилца в мед златисто кора с аромат на ананас. Опитайте?

Съставки:

• Пилешки крилца – 0, 5 кг
• Консерви ананас – 1 консерва
• Соев сос – 3 с.л.
• Мед – 2 супени лъжици
• Лук – 1 глава
• Картофи – 5-6 броя
• Маслото

Начин на приготвяне:

Моя, обсушиваем и се нарязва крилца на три части. Пригответе маринатата: смесете три супени лъжици сироп от консерва с ананас, соев сос, мед и подправки на вкус. Сложете крила в тенджера, залейте ги с марината и оставяме за около половин час. Докато крилца маринуются, почистим и нарязани на кръгчета картофи, рядко лук полухалки, включва фурната.

Върху хартия за печене, смазанном масло, разлагат на картофи, а отгоре поставяме лук и сол и черен пипер. На върха на лук разлагат на промаринованные крилца и нарязани на кубчета ананас. Попълнете всички марината и се слага в предварително загрята фурна. След петнадесет минути печене, извадете го в тава, обръщат крилца и отново почистваме във фурната за още петнадесет минути. Всичко е готово! Може да изненада гостите.

Пилешки крилца в мед кора с джинджифил

Тази рецепта се различава от други себе си принципа на приготвяне на мед глазура. Ако направите крилца точно така, тогава те са ви гарантирани, не подгорят. Да започнем?

Съставки:

• Пилешки крила – 1 килограм
• Соев сос – 3 с.л.
• Мед – 2 супени лъжици
• Чесън – 3 скилидки
• Свеж джинджифил – парче корен е в размер 2 сантиметра
• Доматено пюре – 3 супени лъжици
• Масло – 3 супени лъжици
• Растително масло – 3 супени лъжици

Начин на приготвяне:

Крилата ми, обсушиваем и нарязани на две части. Поставете ги в тенджера и се изсипва в соев сос, смесен с олио. В тази марината оставим крила на половин час. След това се разстила крилца на застеленный фолио тава за печене и се пече във фурната, също около половин час.

Докато крилата запекаются, подготовка на основата за мед глазура: почистим и измельчим чесън и джинджифил корен, растопим в тиган маслото и меда. Добавете към часовник соев сос и разреден с хладка вода доматено пюре. Внимаем крилца от фурната и бързо ги запържете в тиган с мед, соев сос. Докато крилата са пържени, не забравяйте да ги обръщате, за да са равномерно бяха покрити с глазура. Готовите крилца извадете от тигана, изсипете отгоре останалия сос и се оставя за известно време. Черешката изсъхва, а крилца ще станат още по-вкусни.

Между другото, точно по същия начин можете да приготвите не само пилешки крилца, но други части от пиле. Например, грудку или отстранени с пилешки бутчета филе: това е толкова по който ви харесва. Така че опитайте, експериментирайте и гответе с удоволствие. Приятен апетит!