Харчо – това е грузински гъста супа, в основата на който са говеждо месо и ориз, произведена той с домати и остри подправки. Съществуват няколко възможности за приготвяне на супа Харчо. Ще ви разкажем за най-основните рецепти.
Супа харчо от говеждо месо
Съставки:
500 гр. месо, говеждо месо, за предпочитане е месото
100 гр. ориз
3 бр. лук
5 домати
3-4 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
кориандър, магданоз, копър – на вкус
1 чаена лъжичка хмел suneli
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Говеждо месо се измива и се нарязва на малки парченца. Нарязано месо се поставя в тенджера, покрийте със студена вода и варете, докато омекне. Лук, нарязана на ситно, а след това се запържва в тиган с добавянето на растителни масла. След като лука придобие златист цвят, добавете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри в продължение на 5 минути. Получената zazharku, сложете в отделна тенджера. Полуготовое месо говеждо месо извадете от бульона и сложете в тиган с лук. Покрийте с капак и оставете да къкри за около 15 минути. Останалия бульон – прецежда се и се добавят към месото и лука. Довежда се до кипене. Сложете в врящия бульон, измит със студена вода ориз. Варете, докато омекнат. Сол и черен пипер, подправете с хмел-suneli на вкус. Чесън и подправки смелете, добавете към вече готовому супа харчо от говеждо месо.
Рецепта за супа харчо доста популярен и може да бъде приготвена и не само от месо говеждо месо.
Приятен апетит!
Супа харчо от свинско месо
Съставки:
500 гр. свинско
100 гр. пшеница
3 бр. лук
кориандър, удряха (семена) – 0, 5 супени лъжици
карамфил – 0, 5 супени лъжици
1 чаена лъжичка хмел suneli
3 скилидки чесън
магданоз, кориандър, копър – на вкус
2 супени лъжици tkemali
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Лук, ситно нарязани, се поставят в тенджера и се запържва в растително масло. Свинско месо измиване, нарязани на малки парченца, а след това в тенджерата с лука. Оставете да къкри в продължение на 15-20 минути. След това в тенджера се налива по 3 литра вряща вода, да супата да заври, а след това се изсипва на асоциацията. За 5 минути, докато омекне, добавете към харчо tkemali, семена от карамфил, кориандър, черен пипер, сол, хмел, suneli, ситно нарязани билки. Даде готовому супа харчо от свинско се оставя да престои. Тази рецепта за супа харчо се радвате не само на възрастните, но и на децата.
Приятен апетит!
Супа харчо с агнешко месо
Съставки:
500 гр. агнешко
1 морков
3 бр. лук
5-6 домата
3 супени лъжици ориз
3 сладки чушки
4 скилидки чесън
1 чаена лъжица пипер
черен пипер, сол
дафинов лист – по желание
Начин на приготвяне:
В тенджера, с добавяне на растително масло и се запържва ситно нарязани лук и моркови. Агнешко месо измиване, суха и се нарязва на малки парченца. Поставете месото в тиган с лук и се запържва. След това в тиган се добавят по 3 литра вода, оставете да заври, добавете сол, черен пипер. Варете на среден огън до омекване на месото, а след това добавете ориза. Чушки и домати нарежете с помощта на блендер или месомелачка, а след това го сложете в супата. Чесън се смила с помощта на чеснокодавки и се добавят към готовому супа харчо с агнешко месо.
Приятен апетит!
Супа харчо от пиле
Съставки:
1 пиле
3 бр. лук
5 домати
2 супени лъжици брашно
350 гр. орехи
4 скилидки чесън
1 чаена лъжица карамфил
1 чаена лъжичка хмел suneli
1 чаена лъжица семена от кориандър (счукани)
кориандър, шафран на вкус
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Пиле, измийте, подсушете и след това се нарязва на малки парченца. Поставете пилето в тенджера, заливаме с 3 литра студена вода и поставете на огъня. Варете, докато омекне. В друга тенджера, с добавяне на растително масло и се запържва ситно нарязания лук, а след това към него добавете парче полуготовой пиле. Задушавам месото с лука в продължение на 20 минути, след което добавете брашното. Бульона се прецежда, а след това се добавя в тенджерата с пилешко и оставете да заври. Доматите през сито. Към супата се добавят настъргани домати, нарязани орехи, черен пипер, карамфил, хмел, suneli, шафран, кориандър семена, нарязани билки, сол. Даде супа харчо от пиле настоятся.
Приятен апетит!
Съветваме ви да прочетете: рецепта за спагети карбонара
Съдържание:
Класическа туршия перловкой
Туршия с кюфте от херинга
Туршия широко разпространен в руската кухня. Това е много богата супа, която притежава кисел и умерено пикантен вкус. Туршия се приготвя от почти всички видове месо: свинско, говеждо, агнешко, телешка гърди, от домашни птици и пилешки вътрешности, от говеждо сърце, бъбреци. Можете също да приготвите туршия от сушени гъби и риба.
Ароматен и вкусен супата се изсипва върху плочите и подправени ситно нарязан и заквасена сметана. Начин на приготвяне рассольника не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Достатъчно е само да знаете някои рецепти, постепенен процес на готвене и някои трикове. Днес ние с вас ще се готви туршия перловкой.
Класическа туршия перловкой
Опитайте за начало да приготвите класически туршия перловкой. Супа за тази супа, както казахме, може да бъде всеки. А ето и основните компоненти, даващ рассольнику характерен пикантен вкус кисели краставички и ечемик зърно.
Съставки:
Половин килограм говеждо месо на косточке;
150 гр грис от ечемик;
Килограм картофи;
300 грама кисели краставички;
1 чаша саламура краставица;
2 супени лъжици доматено пюре;
2 пресни моркова;
1 глава лук;
Сол и подправки на своя преценка.
Начин на приготвяне:
Перловку предварително, накиснат за няколко часа в топла вода. Сега ние трябва да се вари бульон. За него ние с моя месо и едно парче, сварете го в продължение на един час, увиснали в тенджера със студена подсолена вода. След това извадете месото от бульона, обираем с костите, плътта и нарежете я на малки парченца. Нарязано месо отново се поставя в бульон. Там също изпращаме измити перловку и продължаваме варете супата за още час.
Междувременно моя, почистете и нарежете картофите на кубчета картофи. Когато ечемик проварится бульон един час, облечен с неговите картофи и се вари още десет минути. През това време трябва да направите поджарку. Лук и моркови са чисти. Shinkuem лука на ситно, морковите реже на средно ренде, кисели краставички, нарязани на тънки ивици.
Сега се постави на огъня тенджера с олио и първо запържете до златисто лука, след това добавете към него моркови и продължаваме да пържим още пет минути. След това, поставени в поджарку кисели краставички, наливаме малко бульон и оставете да къкри всички заедно петнадесет минути. В самия край добавяме доматеното пюре и отстранете поджарку от огъня. Поставете супа пережаренные с домати зеленчуци, добавете кисела краставичка, сол и подправки. След десет минути на нашия прекрасен туршия перловкой готов!
Туршия с кюфте от херинга
Този рецептата рассольника с ечемик, булгур доста необичайно. Но оказва се, много вкусна супа. Опитайте!
Съставки:
3 картофа;
30 грама ечемик;
1 морков;
1 лук;
2 кисели краставички;
1 супена лъжица разтопено масло;
Подправки;
Черен пипер, сол.
Кюфтета:
100 грама филе от прясна херинга;
1 глава лук лук;
1 супена лъжица краве масло;
1 яйце
20 грама брашно;
Пресни зелени;
Черен пипер, сол.
Начин на приготвяне:
Кюфтета за рассольника е желателно да се приготви предварително. За това трябва да се херинга филе се смила с помощта на блендер или мелачка за месо. Разбийте яйцето и добавете към плънка. След това трябва да сложите в плънката брашното, нарязания на ситно магданоз, черен пипер и сол.
Сега в тенджера се налива вода и се довежда до точката на кипене, а след това се изсипва перловку. Варете на зърнени култури, докато омекнат. След това почистете, измийте и нарежете картофите на кубчета картофи и добавете го във вряща вода. Също така сложете сол на вкус и черен пипер. Варете супата до готовност на картофите. В това време в тиган с добавяне на растително масло се запържва ситно нарязания лук. На средно ренде, разтривайте моркови и добавете го към лука. Запържете всичко заедно до омекване на зеленчуците и готова поджарку разпределени в тиган.
От месо, рула малки топки и се разстила ги в кипяща туршия, и след добавете ситно нарязани кисели краставички. Варете супата за още пет-десет минути. Преди да сервирате на масата туршия с ечемик, булгур и кюфте се поръсва със ситно нарязан.
Вземете си бележка за рецепта рассольника с перловкой и задължително опитайте се да го готвя. Повярвайте, че прости ястия година не по-лошо отвъдморските деликатеси. Най – важното-да се готви с удоволствие. Приятен ви апетит и успех на кулинарни начинания!
