Сушените гъби имат висока хранителна стойност, плътен аромат и вкус, отличен запазват своите полезни свойства. С помощта на электросушилки може да се направи добър състав гъби за зимата, разходите за това съвсем малко време.
За да се получи качествен продукт, трябва да се знае, кои гъби са подходящи за сушене, как правилно да се подготвят, за да изсъхне, и, разбира се, как правилно да се съхранява.
Почти всички ядливи гъби могат да се сушат, но все пак е по-добре да се използва за тази тръбна видове:
бели;
оранжево капачка манатарки;
манатарки;
манатарки;
mokhovikov.
В изсушена форма, тези гъби имат много силно изразени вкусови качества, не може да се каже за пластинчатых видове. Гъби или russula, мед и пачи крак след изсушаване придобива лека горчивина, да се отървете от която е доста трудно. Много добър вкус, изсушени както видове, като бели трюфели и сморчки. Имайте предвид, че при сушене на гъби значително губят маса, така че на изхода се получава не повече от 10% от първоначалния си обем.
Обратно към съдържанието
Правилната подготовка
За сушене на гъби трябва да бъдат задължително свежесобранными, без wormholes и гниене. Стари, с подсохшей главичка или сбръчкани събиране на гъби, а още по-сухи, не трябва. Също така не е препоръчително да ги измие преди изсушаване – това ще удължи времето за сушене и ще влоши вкуса на крайния продукт. Достатъчно е да се премахне от гъби листа, останки от земя и прочие боклук, а повредени места реже с нож. За да повърхност при рязане не темнела, нож трябва да бъдат от неръждаема стомана.
Изцяло гъбите се сушат само на въздуха, но за фурната или электросушилки те трябва да са нарязани на малки плоски парчета. При подберезовика краче за сушене не е подходящ, така че я отреже до самата капачка; трепетлика и бели гъби се отстранява само долната част на краката, всичко останало се изсушава. Малки гъби, може да се оставят цели или нарязани на половина, както на големи предпочитане разделени по дължина на четири-пет части, дебелината на които не трябва да надвишава 10 мм.
Обратно към съдържанието
Процесът на сушене
Электросушилка – това е най-добрият вариант за събиране на реколтата от горски дарове. Благодарение на добре обмислена конструкция на сушенето на гъби, отнема малко време, не изисква постоянно присъствие и контрол. Пускането на необходимата температура и време, можете да се отдадете на делата си, докато работи с машини. И така, всеки ред электросушилки ситно нарязан пълнеж гъби в един слой, се изправи и се изравни на парчета. Излагайте на температура от 55°С, време – от 2 до 6 часа.
Колкото по-тънки намали плаката, толкова по-малко време отнема высушивание гъби в электросушилке. За да се ускори процеса, да се сменят периодично палети места. Имайте в предвид, че малко количество нарязване изсъхва много по-бързо, така че ако залагате в электросушилку два-три палета, а не пет или шест, проверява готовността трябва вече след два часа, в противен случай могат да изсъхнат на съдържанието.
Да се определи степента на готовност на даровете на гората не е трудно: ако на парчета при флексия леко пружинят, не се чупят лесно, изглеждат абсолютно сухи, электросушилку може да включите. Ако и съща плоча се огъват много лесно, и изглежда малко по-влажна, им трябва още накрая сушени. Твърде передержанные гъби стават много твърди, потъмнява, може да се разпадне на парчета. За готвене те не са подходящи, но са подходящи за приготвяне на гъбен прах: смлени пересушенные парчета в кафемелачка, добавете 10% обикновена сол и внимателно се разбърква. Получената смес се изсипва в стъклен съд и плътно затворени.
Обратно към съдържанието
Правила за съхранение на
Известно е, че гъбичките лесно се абсорбира миризми, неправилното съхранение може напълно да съсипе този продукт. И така, след сушене на гъби трябва да се охлади до стайна температура и поставете в стъклени буркани или кутии от плътен картон. В помещението, където те се съхраняват, трябва да бъде суха и задължително проветриво. Допустима влажност на въздуха – 70%, в по-влажни райони на детайла ще плесневеть.
Вместо картонени кутии може да се използва за съхранение и торбички марля, подвешивая ги стеллажам или крючкам на стената. Периодично сушените гъби трябва да се докоснат, изхвърляне на прелые или заплесневевшие парчета. Като правило, ги съхраняват не повече от година, след това вкусови качества, намаляват, аромат ерозира.
Съдържание:
Необходимите съставки и начин на приготвяне
Важни препоръки и съвети
Сух ябълков пай – уникален на вкус и ползите
Има много рецепти за печене с помощта на ябълки. Този плод е достъпен и затова често се използва като основна съставка за различни торти. Но много от тях не обичат да се ангажират с изготвянето на подобни ястия, защото от дълго и отнемащ време процес на месене на тесто. В този случай има прекрасна алтернатива – да се пекат на суха торта с ябълки. Функцията му са включени в състава само сухи съставки. За приготвяне на такава печене нужда от поне продукти и усилия. При тази торта се получава необичаен и много нежна, топене в устата си. Обратно към съдържанието
Необходимите съставки и начин на приготвяне
Готви суха торта за един от най-популярните рецепти, за които трябва да се вземат:
200 г брашно;
200 г грис;
200 г захар;
2 чаени лъжички бакпулвер или 4 грама сода за хляб;
100-150 г краве масло или маргарин;
ванилия, канела.
За плънката нужда от 1 кг ябълки и захар на вкус.
След като всички съставки са подготвени, може да се премине и към самия процес на готвене.
Първо се приготвя брашно слой от тортата. За това трябва добре да се разбърква брашното, захарта и канелата. След което добавете в сместа, грис и содата или бакпулвера за теста. След повторно разбъркване на сухата част от тортата ще е готова до по-нататъшно выпеканию.
Сега можете да преминете към изготвянето на ябълка гарнитура. За това е необходимо почистете ябълките от кората и настържете ги на ренде. След това сложете ги в купа и се смесват със захар на вкус.
Намаже кръгова най-добре в тиган тиган или метална форма. Предварително избраната за приготвяне на ястия трябва да е добре намазана с масло.
След това трябва на смазанное дъното на тавата или формата сложете 1/3 суха смес. Това определено трябва внимателно гладки и отгоре покриете ябълков пюре. За тази цел е необходимо половината от събраните маса. Ябълките трябва да се разпространява на малки порции, така че те са равномерно.
Най-горния слой на тортата и се състои от суха помете, която трябва да се изсипва върху пълнежа.
Готови за выпеканию торта с ябълки, според съставки рецепта, трябва да се покрие с маслени бои. За това е необходимо настържете го на ренде и се разпределят равномерно по повърхността. Важно е да се масло е покрита цялата торта. В процеса на печене той ще се стопи и добре пропитает тестени слоеве.
Фурна за готвене трябва да бъде загрято до 200°. Време на печене е – 35-40 минути. Готовият сладкиш трябва да има добра румяную коричка.
Когато ястието испечется, може да се поръсва с пудра захар, след това да се охлади и след това внимателно нарязани на части парчета.
Обратно към съдържанието
Важни препоръки и съвети
Суха торта с ябълки се окаже по-добър вкус, ако го направи, да вземе малко кисели плодове. Ако те са сладки, трябва да се добави и малко количество лимонена киселина.
Тези, които се пече тортата, използвайки тази рецепта за пръв път, понякога се сблъскват с проблема за недостиг на ябълки или неравномерно разпределени им по повърхността за печене. В резултат на първия слой от брашно може да не кисне в продължение и да остане суха. Но преживеят по такъв повод не си струва, тъй като това няма да се отрази на вкусовите качества на останалата част.
Рецепта за суха тортата е идеален за тези, които обичат сладкиши. При желание може да намалите количеството захар, което също ще променят и вкуса на ястието.
За тортата се оказа по-сочно, може да се на повърхността му сложи повече масло, отколкото е посочено в рецептата. За да се лесно да настържете го на ренде, тя трябва да бъде добре замразени.
Готов сух сладкиш от ябълки се оказва, е много мек и това се случва понякога е трудно да извадите от формата. Така че, за да го нарежете трябва на парчета внимателно. Използвате готварска хартия за печене не е препоръчително, тъй като голяма част от ябълков сок се отцеди под нея, а не се абсорбира в сухата смес. В резултат на сладкиши няма да бъде достатъчно сочни.
В някои рецепти се посочва, че от ябълки може да се добави настърган морков или тиква. От този вкуса на тортата ще стане още по-добре.
Обратно към съдържанието
Сух ябълков пай – уникален на вкус и ползите
Освен простотата на приготвяне и отлични вкусови качества, суха пай е и много полезно ястие. В състава му влизат ябълки печени формата, които имат много полезни свойства. За човека те са чудесен източник на различни витамини и вещества като антиоксиданти. Също така в тези плодове се съдържа пектин, танин и флавоноиди, които позволяват поддържане на здравето, за да се противопоставят инфекции и премахване на токсините от организма.
Освен това ябълките в печеном формата по-добре се усвояват, затова суха торта, рецептата на която те се намират, е уникален деликатес. То със сигурност ще се хареса както на децата, така и за възрастни, и при това отлично ще се прослави не само обикновена семейна вечеря, но и празничната маса.
